16 oppskrifter for å lage deilige vinterpreparater fra plommer

Blant vinterforberedelsene inntar plomme en av de ledende posisjonene. Denne fantastiske frukten lar husmoren bruke fantasien og tilberede alle slags retter: syltetøy, syltetøy, kompotter, sauser og til og med ost. Smaken på rettene vil avhenge av typen frukt. Deretter vil vi snakke om forskjellige oppskrifter for plommepreparater og funksjonene ved å velge variasjonen av disse fruktene.

Finesser av plommeforberedelse

Som enhver annen frukt har plommen sine egne egenskaper. De er assosiert med varianter og modningsperioder.

Utvalg og tilberedning av frukt

Plommetrær vokser overalt. Vekstforhold påvirker fruktene. Sørlige hageplanter gir en mykere høst. Fruktene er søte. Sibirske plommer er tettere. Smaken deres utmerker seg med surhet. Hva du skal forberede til vinteren avhenger av variasjonen og vekststedet:

1. Gul plomme er ideell for syltetøy og kompotter.
2. Svarttorn er en vill plomme. En fantastisk tinktur er tilberedt fra den.
3. Ål egner seg til ketchup.
4. Ungarsk er grunnlaget for fantastisk syltetøy.
5. Røde varianter er egnet for adjika.

I tillegg til desserter brukes plommer til å tilberede snacks og krydder. For å forberede dem er det bedre å velge usøtet, litt umodne frukter.

Hvordan forberede beholdere

Krukkene vaskes og steriliseres godt. De oppbevares dampet eller i kokende vann. Plastlokk er overfylt med kokende vann.

OBS: du bør være forsiktig med formen og forseglingen av gummibåndene til metalldeksler. Bøyde lokk med klebende gummi må ikke brukes.

Hva kan du lage av plommer til vinteren: oppskrifter

Du kan bruke plommer til å tilberede deilige og originale retter til vinteren:

• syltetøy,
• kompott,
• syltetøy,
• gelé,
• puré.

Dessuten er ketchup og adjika stengt for vinteren, tinkturer og likører tilberedes.

Tørking av plommer

Alle er kjent med tørkede svisker som selges i butikkene. Å lage den hjemme i ovnen er ikke vanskelig. Fruktene vaskes og tørkes. Deretter skal de kuttes ved å fjerne frøene. Legg halvdelene på en bakeplate med skinnsiden ned. Dette vil bevare maksimal juice. Sett i ovnen forvarmet til 50 grader i 4 timer. De tørkede bærene er klare.

Frysing av frukt

Den enkleste måten å fryse plommer med groper. Fruktene vaskes, tørkes og legges i en plastpose. Lukk godt og sett i fryseren. Deilige kompotter lages av tinte bær om vinteren.

Plommejuice

Du kan presse juice fra plommer uten juicepresse. Oppvarming og en gasbindpose vil hjelpe til med å behandle bærene. Fruktene vaskes i kaldt vann og legges i en panne. De varmes opp på lav varme til 70 grader. La stå i et kvarter, overfør deretter til en gasbindpose og heng over kummen. Under sin egen vekt frigjør de oppvarmede fruktene juice. Det gjenstår å presse posen med jevne mellomrom. Den oppsamlede fuktigheten tappes og steriliseres ved 90 grader i 20 minutter.

Plomme marshmallow

Ta 700 g søte plommer. Vask bærene, tørk dem, fjern frøene. Legg på en bakeplate og stek i ovnen i tre timer på 200 grader. Lag en puré av de mykede fruktene. Tilsett 70 g sukker. Sett på bålet og varm opp til alt sukkeret er oppløst. Ikke kok! Dekk en stekeplate med bakepapir og legg pureen på den i et halvcentimeter lag. Stek marshmallowen i ovnen på 75 grader i 10 timer. Det ferdige produktet infunderes i ytterligere en og en halv time.

Sylting av plommer

Vask de ungarske plommene og legg dem i glass. Blancher i 3 minutter, hold temperaturen på 85 grader. Tilsett deretter nellik - 4-5 stk. og litt kanel. Forbered marinaden separat. Kok opp 2,5 liter vann. Tilsett et kilo sukker og en halv liter eddik. Hell den varme marinaden over plommene og steriliser dem i glass ved en temperatur på 100 grader i vannbad i 20 minutter. Etter dette, stram glassene. Ingrediensene er designet for 10 liter preparater. Plasser fruktene tett, men ikke knus dem.

Syltetøy

2 kg plommer vaskes og frøene fjernes. De skrellede fruktene legges i en panne, dekkes med lokk og varmes opp til 80 grader. De mykede fruktene knuses med en blender, 700 g granulert sukker tilsettes. Bland alt og kok på svak varme i et kvarters tid. Den ferdige desserten skal legges i krukker og lukkes med lokk.

Uvanlig vin

Gropene fjernes fra 10 kg plommer. Kvern til puré og tilsett 10 liter vann. Pureen dekkes med gasbind og lar den gjære i 3 dager. Deretter presses fruktkjøttet ut gjennom osteduk og kastes. Tilsett 250 g sukker til den resulterende juicen, hell den i en flaske og legg en gummihanske på nakken.

Flasken fylles tre fjerdedeler, og gir rom for gjæring.

La gjære i 3 måneder. Den fermenterte saften filtreres, helles på rene flasker og stilles på et kjølig sted for å trekke.

Adjika fra plommer

For å tilberede blir 2 kg bær vasket, tørket og frø fjernet. 200 g hvitløk skrelles og deles i fedd. Plommer, hvitløk og 3 stk. Chili males i en blender. Bland alt godt. Tilsett 200 g sukker, 2 ss. l. salt og tomatpuré. Sett på gass, skru varmen til minimum under konstant omrøring, varm opp til 100 grader. Kok i 20 minutter, legg deretter i glass.

Hermetisk adjika er et godt krydder til ulike vinterretter.

Ketchup med plommer

Å lage ketchup er ikke vanskelig. Legg 4,5 kg plommer i en panne, tilsett en halv liter vann og sett på gass. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 2 timer. Etter dette blir den kokte plommemassen avkjølt, gnidd gjennom en sil, og blir kvitt frø og skinn. Tilsett deretter et halvt glass sukker, tre fedd revet hvitløk, 15 g malt koriander og et blad malt tørket mynte. Bland alt og sett det tilbake på bålet.Kok opp, hold i 5 minutter. Deretter legges de i krukker for vinteren.

Gelé

Fjern gropene fra 150 g hele plommer. De kuttes i små biter. Hell en halv liter vann i pannen. Tilsett 100 g sukker og skrelt frukt. Sett på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. 20 g gelatin løses opp i et halvt glass vann og får svelle. Mal plommeblandingen i en blender til en homogen masse er dannet. Gelatin helles i blandingen, røres og avkjøles. Kald gelé helles i glass. Twisten oppbevares i kjøleskapet.

Syltetøy

Skyll 3 kg plommer, tørk dem, fjern frøene. De tilberedte fruktene legges i et basseng og tilsettes 2 kg sukker. La stå i 12 timer for å danne en sirup. Sett på gass og la det koke. Kok i 5 minutter. Avkjøl, og gå deretter tilbake til gass. Gjenta prosessen tre ganger. Du kan lage syltetøy av hele plommer. Deretter gjennombores hvert bær for å frigjøre saften.

Kompott

Kompott oppbevares i tre-liters krukker for vinteren. Du kan rulle den til slike krukker. Vask bærene og fjern frøene. Legg fruktene i forberedte krukker. Løs opp 750 g sukker i en og en halv liter vann. Kok opp sirupen og hell den over plommene i glasset. Steriliser i vannbad i 25 minutter, rull deretter opp lokkene.

Plommepuré

1 kg frukt vaskes og frøene fjernes. Ha i en tykkbunnet bolle og dekk med sukker. Sett på gass og kok opp under omrøring. Fjern eventuelt skum som dukker opp med en tresleiv. Fjern de varme fruktene fra varmen, avkjøl og kvern i en blender. Etter dette setter du den på gass igjen og koker i ytterligere 20 minutter ved lav oppkok. Etter dette er søtrullen klar.

Tkemali saus

Du kan lage ekte tkemali bare fra passende utvalg av plommer. Du trenger en kilo av dem.Fruktene vaskes med kaldt vann, legges i en panne, og litt vann tilsettes. Deretter setter du på gass og koker til bærene er helt kokte. Deretter gnis de gjennom en sil, og frigjør dem fra frø og skinn.

Tilsett salt (20 g) og sukker (200 g), kok i ytterligere 5 minutter. Hakk en haug med basilikum og persille, tilsett sausen og kok videre i 5 minutter. Tilsett hvitløk og pepper etter smak og stek igjen i 5 minutter. For lagring helles den ferdige sausen i steriliserte krukker og toppes med vegetabilsk olje.

Plomme i egen juice uten sukker

Det er bedre å lage ungarsk i sin egen juice. Du trenger et kilo plommer. Vask fruktene, fjern frøene. Legg tett i en krukke og steriliser i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil det dukke opp juice i glasset og fruktene vil sette seg. For å fylle glasset, må du legge til en ny porsjon fra en annen krukke. Forbered det på forhånd. Som et resultat vil du få 3 fulle fra de 4 første boksene. Etter å ha fylt dem med bær til toppen, steriliser dem i 10 minutter. Lukk deretter med lokk.

Plommeost

Plommeost er kokt puré fra plommer, formet til et ostehode. Det brukes søte plommer. De vaskes, tørkes og frøene fjernes. De skrellede fruktene veies. For hvert kilo bær ta 100 g granulert sukker. De helles over bærene og lar seg slippe saften. Skivene kokes til massen får en homogen tykk tilstand.

Tilsett korianderfrø i syltetøyet, fordel dem gjennom hele volumet ved å røre. Den avkjølte massen fordeles på en linserviett og formes. Deretter knyttes endene og plommemassen legges på en flat plate. Dekk med en lignende plate på toppen og legg press på den. Desserten tilbringer tre dager i denne tilstanden. Det ferdige hodet er belagt med olivenolje og drysset med korianderfrø.Du kan lagre plommeost til vinteren i kjøleskapet.