TOP 21 oppskrifter for å lage eplemos til vinteren hjemme

Mør eplemos til vinteren er en deilig delikatesse som vil overraske selv gourmeter i smak. Riktig tilberedt i henhold til oppskriften, beholder puré de maksimale fordelene med frisk frukt, noe som vil bidra til å opprettholde immunitet i den kalde årstiden. I tillegg blir det grunnlaget for å tilberede andre deilige desserter.

Finesser av å tilberede eplemos til vinteren

For at pureen skal få den nødvendige konsistensen og glede deg med en rik smak, er det viktig å observere visse nyanser når du tilbereder. Det er verdt å være oppmerksom på det faktum at:

• jo mindre varmebehandling, jo flere vitaminer vil bli bevart i lengre tid;
• For puré kuttes epler veldig fint; du kan føre dem gjennom en kjøttkvern, noe som vil redusere tiden som kreves for varmebehandling;
• Før matlaging må fruktene tørkes for å hindre vann i å komme inn.

Pass på å fjerne alle harde deler fra frukten. Hvis det kan være ormer i epler, så i 15-20 minutter. De legges i lettsaltet vann.

Utvalg og tilberedning av frukt

Epler av høstsorter eller de som modnes på sensommeren er egnet (merk at varianter varierer avhengig av bostedsregion). Prøv søtheten til produktene. Hvis frukten er ganske søt, kan mengden sukker reduseres litt.

Råtne frukter skal ikke brukes. Et tynt lag med skall må fjernes. Eplene vaskes og stilkene fjernes. For å unngå at eplemos mister fargen, kan du tilsette litt sitronsaft før tilberedning.

Hvordan forberede beholdere

For eplemos er beholdere fra 1 liter egnet. Trinn-for-trinn-prosessen for å klargjøre beholdere ser slik ut:

• inspiser glassene for chips og sprekker - disse kan ikke brukes;
• vask grundig med natron og vaskemiddel;
• satt til sterilisering.

Du kan velge hvilken som helst praktisk steriliseringsmetode.Sett for eksempel beholderne i ovnen i 15 minutter eller, ved en effekt på 800 W, i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis du ikke planlegger å forsegle mange kilo puré, kan du plassere hver krukke på tuten til en kokende kjele. Lokkene er ikke steriliserte, men overfylt med varmt vann. Etter at prosessen er fullført, legges glassene ut med nakken ned på et rent håndkle.

Hvordan lage eplemos til vinteren?

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Den enkleste oppskriften

Det er ikke vanskelig å tilberede puré etter den enkleste oppskriften hvis du har følgende ingredienser:

• 2 kilo epler;
• 0,25 l vann;
• 0,25 kilo sukker.

Fruktene kuttes i tynne skiver og legges i en emaljebolle uten flis. Fyll med vann og kok over lav varme i ikke mer enn en halv time til den riktige konstitusjonen er oppnådd. Etter dette gnis eplene gjennom en sil (du kan bruke en blender). Etter dette settes sammensetningen tilbake i beholderen og kokes med sukker i 15 minutter. Den rulles inn i glass varme uten avkjøling.

"Nezhenka" med kondensert melk

Barnas mest delikate syltetøy er laget av:

• 2 kg epler;
• 1 boks kondensert melk av høy kvalitet;
• 0,25 liter vann.

Den er laget i henhold til standardoppskriften - kok i 30 minutter, skum av skummet. Etter dette lager du puré på en praktisk måte. Sett den tilbake på bålet og tilsett kondensert melk.

Kok blandingen i 20 minutter, du kan øke tiden til den nødvendige purétilstanden er oppnådd.

For barn uten sukker

Til babyer lages sukkerfri puré av et kilo ferske epler. De finhakkes og kokes i 20 minutter på svak varme. Kvern i en blender og kok igjen i 15 minutter. Krukkene steriliseres i minst 20 minutter med sammensetningen. Dette syltetøyet kan lagres i maksimalt 2 måneder.

I en slow cooker

Du kan lage den fra:

• 1 kg epler;
• 0,25 l vann;
• 0,3 kg sukker.

Finhakk eplene og legg dem på bunnen av en multikoker med vann. Velg "Quenching"-modus i 30 minutter. Etterpå pureres det på en passende måte, sukker tilsettes, og varmen behandles igjen i 10 minutter.

Uten sterilisering

Du kan lagre syltetøy uten sterilisering i opptil 5 måneder. Det kreves et standard antall produkter. Finhakk eplene og fjern kjernehuset. Etter knusing, tilsett sukker, kok i 30 minutter. Sterilisering av krukker er ikke nødvendig, men du må være forsiktig med renheten til produktene.

Med krem

Kok av følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,25 ml fløte (fra 15 prosent fettinnhold).

Laget etter standard oppskrift. Fløte tilsettes 15 minutter før. til den er klar.

Med pærer

Tilbered fra følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 0,8 kg pærer;
• 0,5 kg sukker;
• 0,4 liter vann.

Produktene kuttes i 4-6 deler og sendes til å småkoke med vann over lav varme. Etter 30 minutter lager du puré, kok opp igjen med sukker i 15 minutter. Pærene til oppskriften er tatt så myke som mulig, sene varianter.

Kanel

Du kan lukke pureen med følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 0,25 ml vann;
• 0,2 sukker;
• 5 g malt kanel.

Finhakkede epler skjæres i tynne skiver og kokes i 35 minutter over svak varme med vann. Etterpå avkjøles den litt og maler i en blender. Sett på bålet igjen, bland med kanel og sukker. Hvis du bruker en kanelstang, sørg for å fjerne den før du ruller.

Puré med vin

For å tilberede vin ved å bruke:

• 1 kilo epler;
• 0,35 kg granulert sukker;
• 300 ml husets vin.

Fruktene fylles i vin og putres på lav varme, skummet av skummet, i 25 minutter. Ta ut eplene og hakk dem.Den resulterende massen legges tilbake til vinen (sirupen lages først). Rull raskt sammen mens den er varm.

Med gresskar

Du kan lage mat fra følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 1 kg gresskar;
• 5 gram appelsinskall;
• 0,2 kg sukker.

Kok gresskaret og eplene til de er myke, og mal deretter gjennom en sil eller i en blender. Legg produktene med sukker og appelsinskall i en emaljebeholder og kok i 10 minutter. Legg i glass og steriliser i 20 minutter.

Med svisker

Hermetiske svisker kjennetegnes ved deres ekstraordinære utseende og rike aroma av tørket frukt. Nødvendig:

• 3,5 kg epler;
• 1 kg svisker;
• 1,5 kopper sukker;
• en sitron;
• 1 liter vann.

Vann blandes med sukker og settes på lav varme. Når du koker, tilsett finhakkede epler, kok i 25 minutter. Svisker kuttes i små skiver, legges til sammensetningen og kokes i ytterligere 40 minutter. Svisker skal brukes med hull.

I en termomix

Du kan tilberede det ganske raskt i en termomix ved å bruke et standard antall ingredienser. Velg "Cooking-Stewing"-modus, 30 minutter. Etter å ha oppnådd mykhet, males blandingen i en blender og utsettes igjen for varme i 20 minutter.

I ovnen

Epler, kuttet i 4 deler, med frø fjernet, legges på en bakeplate. Ovnen er innstilt på 200 grader, eksponeringstid er 30 minutter. Etter dette pureres sammensetningen og legges i krukker. Steriliserer på 20 minutter.

I mikrobølgeovnen

Finhakket frukt legges i beholdere i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de blir myke tar du dem ut og maler dem gjennom en sil.

Du vil trenge:

• 1,5 kg epler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,2 liter vann.

Finhakket frukt legges på bunnen av multikokeren og fylles med vann. Sett i "Stew"-modus i 60 minutter.Etter dette tas de ut og gnis gjennom en sil. Legg dem i saktekokeren igjen, men med sukker, på samme innstilling i 10 minutter.

I juiceren

Pureen etter denne oppskriften blir veldig mør. Trenger å:

• 1 kg epler;
• 0,3 kg sukker.

Ferske epler føres gjennom en juicer. Etter oppvarming i en emaljebeholder, tilsett sukker etter 15 minutter. Kok, skummet, i 35 minutter.

I en juicepresse

Nødvendig:

• 1 kg epler;
• 0,25 kg sukker;
• sitronskall.

Denne oppskriften har en behagelig og rik smak og aroma. I juiceren velger du pressemodus og tilsett sukker. Den resulterende sammensetningen helles i krukker og beholderne steriliseres i 20 minutter.

Eplemos som base for andre retter

Sammensetningen kan brukes til å lage andre retter.

Krydder til kjøttretter

Trenger å:

• 600 gram av hovedingrediensen;
• 200 gram smør;
• nellik, ingefær og kanel etter smak.

Syltetøyet settes på bålet og kokes. Krydder tilsettes 5 minutter før tilberedning.

Sterk saus

Nødvendig:

• varm opp puréen;
• tilsett smør;
• legg til nellik, ingefær;
• kok i 5 minutter.

Hvis du ønsker å få en mer delikat konsistens, så pisk sausen med en blender.

Krydret puré

Du må fortynne eplecidereddik med vann og småkoke med puréen i 20 minutter. Tilsett sennepspulver til blandingen. La stå i kjøleskapet i 12 timer.

Hjemmelaget pastila

Trenger å:

• 1 kg puré;
• 3 egg;
• 50 gram melis.

Pureen varmes opp, hvitene piskes. Bland og pisk til det er hvitt. Tørk i ovnen på bakepapir.

Mousse gelé

Trenger å:

• 350 gram puré;
• 10 gram gelatin;
• 2 ekorn.

Gelatin løses opp etter oppskriften, hvitene piskes. Ingrediensene kombineres og puré tilsettes. Bland grundig og avkjøl i 12 timer.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Å tilberede eplemos vil ikke være et problem på noen måte. Men det er viktig å opprettholde riktig oppbevaringstemperatur - ikke høyere enn 21 grader. Ellers vil pureen bli sukkerholdig eller endre farge. Med sterilisering lagres puréen i opptil to år, uten - betydelig mindre.