TOP 7 oppskrifter for å lage eple-plommesyltetøy til vinteren

Faktisk er syltetøy et søtt produkt oppnådd ved å koke frukt- eller bærpuré. Ofte, fra en blanding av to slike pureer, dannes et assortert syltetøy, preget av en behagelig, søt og sur smak. Deilig eple-plomme syltetøy ser ut som en mørkebrun, homogen masse, hvor sukkermengden er 60 prosent. Hvis det er mer sukker enn nødvendig, tilsett sitronsyre eller eplecidereddik til blandingen.

Finesser av å tilberede eple- og plommesyltetøy til vinteren

Syltetøyet vil vise seg rikt og aromatisk hvis du følger oppskriften strengt. For å unngå feil med gram, veies frukt etter fjerning av frø og skall. Hvis du ikke tilsetter vann og øker koketiden, vil retten bli tykk og søt og beholde flere vitaminer intakt.

Mange foretrekker først å male frukt (bær) i en blender og føre dem gjennom en kjøttkvern, noe som fører til en økning i koketiden. Det er bedre først å finhakke frukten, koke den og deretter føre den gjennom en sil. Mengden sukker avhenger av søtheten til produktene som brukes.

Krav til hovedingredienser

Plommer og epler velges modne eller litt umodne. Hvis frukten bare knuses litt, vil det ikke skje noe vondt. Dette vil ikke påvirke smaken av syltetøyet. Du bør ikke bruke råtne eller mugne frukter, ellers vil retten raskt bli ødelagt.

Merk følgende! I overmodne frukter reduseres mengden pektin, noe som gjør retten vannaktig.

Frøene fjernes fra epler med en kniv, og fra plommer fjernes de for hånd. Det er tilrådelig å bruke hansker, da mørke varianter av plommer flekker huden på hendene.

Hvordan forberede beholdere riktig for starten av prosessen?

Syltetøyet krever ikke ytterligere sterilisering. Det er nok å forberede beholderen ordentlig, varme den i ovnen og deretter fylle den. Glassglass vaskes under rennende vann med brus, salt eller vaskesåpe. Legg så på en bakeplate og sett i kald ovn.

Slå den på til 120 grader, vent til de blir varme. Vanligvis tar dette omtrent tjue minutter. Etterpå, fjern forsiktig og hell ut syltetøyet. Plastlokk er tillatt.

Hvordan lage syltetøy fra plommer og epler hjemme?

Epler inneholder mye pektin, som binder sammen produkter. Hvis du lager syltetøy av kun epler, vil smaken av retten bli mild. Det vil være mye dårligere enn det samme produktet som består av blandede fruktpureer. Fargestoffene under huden på plommer gir retten en vakker farge, og aromaen avhenger av hvilken type ingredienser som er valgt.

Vanligvis tilberedes syltetøy i en bred beholder laget av rustfritt stål eller aluminium. Sett først fruktpuréen på middels varme, og når den koker, sett den på lav varme. Koketiden bør ikke overstige tretti minutter, ellers vil fargen på retten mørkere, og et stort antall nyttige vitaminer vil bli ødelagt.

Klassisk oppskrift

For et kilo epler og plommer trenger du 1,2 kilo granulert sukker. Eplene må vaskes, pitpes, legges i en bolle, dekkes med lokk og kokes til de er myke. Fjern fra varmen, la avkjøles, passer gjennom en sil.

Skyll plommene under vann, fjern gropene, legg i en tykkbunnet bolle, tilsett litt vann og kok i noen minutter. La avkjøles. Gni gjennom en sil. Kombiner begge puréene, rør og legg på middels varme, tilsett sukker.

Beredskapen til syltetøyet bestemmes som følger: slipp litt blanding på en glassflate og se om den sprer seg eller ikke. Hvis den ikke sprer seg og holder formen etter avkjøling, er syltetøyet klart.

Den helles i glasskrukker og lukkes med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

I ovnen

Vask fruktene, fjern frøene. Del plommene i to og legg på en bakeplate. Gjør det samme med epler. Slå på ovnen til 180 grader, legg en bakeplate med epler. Når de er myke, fjern og la avkjøle.Stek plommene ved samme temperatur og avkjøl.

Mal de bakte fruktene i en blender, legg i en grunn, bred bolle og sett på middels varme. Så snart blandingen koker, reduser varmen og tilsett granulert sukker. Kok til frukten endrer farge og blandingen blir tykk. Ikke glem å fjerne skummet.

Antall ingredienser er det samme som i den klassiske oppskriften. Hell i glass og rull sammen med maskin eller lukk med nylonlokk.

I en slow cooker

For et kilo sukker trenger du 600 gram epler og plommer. Skrell eplene, fjern frøene og finhakk plommene, fjern også frøene, hakk og kvern i en blender (kjøttkvern). Bland plommepuré med epleskiver, legg på svak varme og varm opp litt. Tilsett halvparten av det tilberedte sukkeret.

Plasser blandingen i en multikoker, sett i 15 minutter, slå på "start". Etter en stund, tilsett resten av sukkeret, sett enheten til "quenching" -modus. Syltetøyet kokes i to timer og femten minutter. Når den er varm, hell den over i sterile krukker, rull sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Med gresskar

For et kilo epler og plommer, ta 700 gram gresskar. Gresskaret skrelles, kuttes i små biter, legges i en beholder og kokes til det er mykt. Tilberedte epler og plommer er også tilsatt der. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Mens det er varmt, mal alt med en blender, sett det på komfyren, tilsett sukker. Fjern skummet under kokeprosessen. Ta til ønsket tykkelse, fjern fra varmen og hell i forberedte krukker.

Med hagepære

Ta en kilo epler, pærer og plommer. Du trenger 1,2 kilo sukker, og 50 gram eplecidereddik tilsettes også. Frukt vaskes, skrelles (unntatt plommer), kuttes og hakkes i en kjøttkvern.Hell i en kjele og kok i syv minutter på middels varme.

Når den er varm, passerer du gjennom en fin sil og setter tilbake på komfyren, og reduserer varmen. Så snart blandingen er redusert til det halve, tilsett sukker og eddik. Kok i ytterligere 15 minutter, fjern og hell i glass.

Med oransje

Appelsin gir ekstra smak til syltetøyet. Tilsett i følge oppskriften litt vann og kanel i en blanding av epler, plommer og appelsin. Ta 500 gram epler og plommer, en appelsin, en halv teskje kanel, et glass brunt sukker og et glass vann.

Skrell og kutt epler og plommene, hell i et glass vann og legg i multikokerskålen i 20 minutter i "bakemodus". Riv appelsinskallet og press ut saften. Når frukten er kokt, tilsett appelsinskall og juice, sukker og kanel.

Kvern alt i en blender. Slå på multikokeren i 60 minutter, åpne lokket med jevne mellomrom og rør blandingen. Syltetøyet er klart.

Tykk syltetøy

For å gjøre syltetøyet tykt, ikke bruk vann i oppskriften, og bruk litt mer sukker (200 gram) enn det som kreves i oppskriften. Selve produktet kokes til det er halvert i volum. Dette vil ta 40 minutter.

Videre lagring av det ferdige produktet

Å tilberede og oppbevare syltetøy er faktisk ikke vanskelig. Hvis du tar i betraktning alle finesser av forberedelse under forberedelsen, kan det ferdige produktet lagres ved pluss tjue grader.

I mellomtiden, for generell forsikring, er det bedre å forsegle glass med syltetøy nøye og legge dem i en kjølig kjeller.