Enkle steg-for-steg oppskrifter for å lage aprikossyltetøy hjemme til vinteren

Aprikossyltetøy er aromatisk og smakfullt, det kan smøres på ferskt brød eller brukes til baking. Mange voksne og barn elsker å spise denne sødmen med te. Det er mange oppskrifter på aprikossyltetøy, de er forskjellige i ingredienser og tid som kreves for tilberedning. Mange husmødre bevarer nøye sin signaturoppskrift, som går i arv fra generasjon til generasjon.

Generelle matlagingsprinsipper

For å tilberede en deilig aprikos delikatesse, må du følge disse anbefalingene:

• Desserten tilberedes av godt modne frukter. Umodne aprikoser gir ikke rik smak og aroma.
• Under tilberedningen bør produktet røres konstant, siden det brenner raskt.
• Halvliters krukker er forberedt for pakking av det ferdige produktet. De er forvasket med brus og tørket i ovnen.
• For matlaging, bruk en dyp aluminiumsbolle eller panne. Du kan ta en panne i rustfritt stål.

I tillegg må du forberede lokk, en sømmaskin, en stor tresleiv og en tallerken for skimming.

For å måle ingrediensene nøyaktig, må du bruke en kjøkkenvekt. Hvis du tar produkter med øyet, kan det hende at smaken på det ferdige produktet ikke er som ønsket.

Tilberedning av hovedingrediensen

Aprikoser sorteres, vaskes med rennende vann og legges til tørk på et håndkle. Etter dette deler du fruktene i to og fjern frøene. Du må være forsiktig så du ikke får råtten frukt, ellers blir hele syltetøyet ødelagt.

Metoder for å lage aprikossyltetøy hjemme

Du kan tilberede aprikossyltetøy etter forskjellige oppskrifter. Du kan tilberede sødmen på komfyren, i ovnen eller i en slow cooker.

En enkel oppskrift for vinteren

Den enkleste oppskriften anses å være en der syltetøy bare er laget av frukt og sukker.

• Hell utstenede aprikoser i en bolle og tilsett sukker i forholdet 1:1.
• La fruktene ligge i sukker i 3-4 timer slik at de slipper saft.
• Sett bollen over lav varme og kok opp under konstant omrøring. Det er viktig å fjerne skummet regelmessig, da vil det ferdige produktet være gjennomsiktig.

Gi syltetøyet et oppkok, kok i 15 minutter og fjern fra varmen. De koker igjen etter 3-4 timer, hvoretter de rulles inn i tidligere forberedte krukker.

Krukken legges først i en tørr tallerken, og først deretter helles varm syltetøy i den!

I en slow cooker

Det er ikke vanskelig å tilberede aprikossyltetøy i en langsom komfyr; du bør følge denne oppskriften.

• Skrellede frukter vridd i en kjøttkvern eller knust i en blender.
• Hell aprikospuré i multikokerbollen og tilsett sukker i forholdet 1:1. Hvis aprikosen er søt, kan mengden sukker reduseres litt.
• Still inn "Syltetøy"-modus og kok til den er ferdig.

Den ferdige aprikosdelikatessen helles i tørre glass og skrus på med lokk. Etter dette pakkes glassene godt inn i et teppe og får stå i et døgn.

I ovnen

I ovnen kan du tilberede uvanlig velsmakende og tykk syltetøy. Det som er bemerkelsesverdig er at med denne tilberedningsmetoden trengs sukker en størrelsesorden mindre enn med den tradisjonelle metoden. For å tilberede aromatisk aprikossyltetøy må du forberede:

• pitted aprikoser - 3 kg;
• sukker - 1 kg;
• ½ kopp vineddik.

Fruktene vaskes, groper og helles i en varmebestandig panne eller dyp bakebolle. Dekk til med sukker og la stå i romtemperatur i 10-12 timer.

Etter dette helles vineddik i aprikosene og blandes grundig. Det vil ikke være eddiksmak i det ferdige produktet.

Sett beholderen med aprikosmassen i ovnen og la det småkoke på svak varme i 2 timer. Etter denne tiden trekkes pannen ut og den søte massen helles i sterile krukker.

Den søte massen bør hele tiden røres, da den raskt brenner seg og blir dekket med en karamellskorpe.

Via blender

Mal de ferdiglagde aprikosene i en blender. Hell den resulterende pureen i en bolle og hell sukker i den i forholdet 1:1. Sett beholderen på lav varme og kok i 40 minutter. Ikke glem å røre hele tiden.

Noen husmødre legger gelatin i dette syltetøyet, med en hastighet på 40 gram tørt pulver per 1 kg sukker. Men det er ikke nødvendig å legge det til, siden sødmen fryser godt.

Gjennom en kjøttkvern

Du må tilberede aprikossyltetøy gjennom en kjøttkvern trinn for trinn. Oppskriften er:

1. De tilberedte fruktene er vridd i en kjøttkvern.
2. Den resulterende pureen veies og sukker tilsettes 1:1.
3. Pureen blandes godt og settes på svak varme, hvor den kokes til den er mør.

Hvis du trenger et veldig tykt produkt, tilsett først en hel spiseskje gelatin til sukkeret. Etter herding ligner dette produktet marmelade.

Rav-gjennomsiktig syltetøy

Å lage denne delikatessen er litt vanskeligere enn andre oppskrifter. For matlaging trenger du følgende produkter:

• aprikoser - du må ta modne og tette frukter;
• sukker;
• sitronsyre eller sitronsaft.

Legg aprikosene lagvis i en bolle, dryss hvert lag med sukker. Produktet får stå i denne tilstanden i 12 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice.

Sett bollen over lav varme og kok opp, kok i 5 minutter og slå av. Neste gang koker de den etter 12 timer og igjen i bare 5 minutter. Etter den tredje kokingen helles den søte massen i krukker og pakkes inn i et teppe.

Med appelsiner

Dette syltetøyet har en fantastisk smak og aroma som er vanskelig å beskrive med ord. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 2 kg skrellede aprikoser;
• 1 kg appelsiner;
• 3 kg granulert sukker;
• glass vann;
• 1/3 ts sitronsyre.

For å lage en deilig dessert, må du følge følgende oppskrift. Appelsiner vaskes, skrelles og deles i skiver. Gropene fjernes fra aprikosene. Produktene kombineres, dekkes med sukker og vann tilsettes. Kok over svak varme til frukten er klar, mal den deretter til purékonsistens og tilsett sitronsyre. Kok i ytterligere 10 minutter under konstant omrøring og legg i glass.

Med gulrøtter

Trenger du et smakfullt og tykt fyll til paier, kan du koke aprikoser og gulrøtter. Du vil trenge:

• frøfri frukt - 1 kg;
• skrellede gulrøtter - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - et ufullstendig glass;
• sitronsyre - 1 teskje.

Skjær gulrøttene i skiver, tilsett vann og la det småkoke under lokk til det er mykt. Tilsett aprikoser, sukker og sitron til gulrøttene, og kok deretter til de er møre på svak varme.

Avkjøl den søte massen litt og mal den til en puré ved hjelp av en blender. Kok så i 10 minutter og rull til glass.

Frøfri

Aprikossyltetøy tilberedes nesten alltid uten frø, så du kan bruke en av oppskriftene ovenfor. Frukt og sukker tas i forholdet 1:1; om ønskelig kan du legge til en spiseskje gelatin per 1 kg aprikoser.

Sjokolade syltetøy

For de med en bortskjemt søtsuget kan du tilby aprikoser kokt med kakao. Denne delikatessen har en utsøkt smak og aroma. For å forberede må du forberede:

• aprikoser - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• kakao - 3 skjeer.

Hell aprikosene i en bolle, tilsett vann, 1 kg sukker og la det småkoke på svak varme. Mal den søte massen til en puré.

Bland separat et glass sukker med kakao og tilsett aprikospuréen. Kok i 10 minutter, hell deretter i glass og dekk til med et teppe.

Hvordan lage aprikossyltetøy til paier

Til paier og paier trenger du tykt syltetøy i biter. For å forberede det, ta 3 kg aprikoser, tilsett 4 kg sukker og la det stå over natten. Om morgenen koker du aprikosene over lav varme i 10 minutter, og lar dem stå til kvelden. Totalt må du koke syltetøyet 3 ganger, hvoretter det legges ut i krukker.

Hvordan lagre aprikossyltetøy

Riktig tilberedt aprikossyltetøy oppbevares godt i kjelleren. Hvis det ikke er kjeller, kan den oppbevares i et pantry eller kjøkken, vekk fra varmeapparater og komfyrer.

Produktets holdbarhet er 2 år. Etter denne tiden kan syltetøyet endre seg litt i farge og smak.