Aprikossyltetøy tilberedt i en langsom komfyr vil være en utmerket fylling for paier og kaker; det blir umiddelbart spist av husstandsmedlemmer og gjester med pannekaker og pannekaker. Den lager deilige kompotter og til og med viner. Produktet beholder gunstige stoffer som støtter immunitet om vinteren.
Funksjoner ved å tilberede aprikossyltetøy i en langsom komfyr for vinteren
Aprikossyltetøy passer godt til ulike ingredienser, som hver gir en viss smak.
Å bruke en multikoker er en fornøyelse: praktisk, praktisk, og produktet tilberedes flere ganger raskere.
Du trenger ikke å overvåke prosessen hvert minutt og bekymre deg for at syltetøyet kan brenne seg eller "rømme" fra bollen.
Før du lager mat, er det viktig å ta hensyn til noen punkter:
- Velg faste, modne frukter (men ikke overmodne eller mykne).
- Fra 1 kg aprikos får du omtrent 700-800 ml dessert.
- Riktig bearbeidet frukt kan lagres i godt steriliserte krukker i 3-4 år.
- Å tilsette 1 ts på slutten av tilberedningen hjelper til med å eliminere den klørende sødmen. sitronsyre.
- En gasbindpose med calendulablader eller grov kaffe tilsatt under kokeprosessen vil gi syltetøyet en pikant smak.
- Ved hjelp av en trykkoker kan du redusere koketiden på desserten med 2 ganger, uten å måtte røre den jevnlig, så aprikosene ikke blir til grøt.
- Med samme mengde bær og sukker (1 kg pr. 1 kg) holder produktet lenger (her er sukker konserveringsmiddel), og du kan forlenge perioden ved å tilsette ytterligere 1 ts i glasset før du syr. Sahara.
Det er en myte at syltetøy ikke holder på næringsstoffer. De er til stede, om enn ikke i den opprinnelige mengden. Aprikoser har en gunstig effekt på nervesystemet, immuniteten og synet, så å spise desserter laget av disse fruktene er spesielt nyttig for de som har øyeproblemer og konstant stress.
Hvordan tilberede fruktene?
Før matlaging vaskes aprikoser grundig for å fjerne smuss og støv, og velg nøye ut de vakreste: ikke rynkete eller råtne.Hvis oppskriften krever det, må du fjerne gropene ved å bryte den myke frukten i to eller skjære frukten i en sirkel med en kniv for ikke å knuse aprikosen igjen. Deretter kuttes de i små biter.
Når fruktene er tilberedt, legges de i en multikokerpanne og, drysset med all nødvendig mengde sukker, lar de stå en stund, mens de venter på at aprikosene slipper saften. Dette kan være enten 5 timer eller 25, avhengig av fruktens modenhet. Noen mennesker, før de tilbereder syltetøyet, i stedet for standard dryss, fortynne sukker i vann (en liten mengde) slik at krystallene ikke riper opp pannen, eller tilbered sukkersirup på forhånd og kok desserten umiddelbart, uten å vente på juicen fra aprikosene.
Klargjøring av beholdere
Glasskrukker som du planlegger å helle syltetøy i trenger også nøye behandling. Etter å ha samlet alle beholderne, må du sørge for at de er intakte, ikke ødelagte, uten sprekker. Skrue eller andre hetter må også være intakte, ikke bøyde eller rustne.
Deretter vaskes beholderne, men ikke med kjemikalier, men med brus eller vaskesåpe, en ny oppvasksvamp og skylles godt.
For å sterilisere krukker, er en stor vask eller panne nyttig, som må fylles med vann og varmes opp over bål til kokende vann. Plasser en rist på toppen av en bolle med kokende vann og plasser beholderne på den med nakken ned i 10-15 minutter. Krukkene dampes og blir helt sterile. Lokkene kokes i selve beholderen.
Noen mennesker synes det er mer praktisk å sterilisere beholdere i ovnen: plasser rene beholdere i en ovn forvarmet til 100 grader på en rist, men tørre med halsen ned og våte med halsen opp, slik at væsken fra dem fordamper. For bokser opp til 1 liter vil det ta 15 minutter, for større volumer - 25.
De kan også steriliseres i mikrobølgeovnen: hell 1-2 cm vann i glassene og la stå i 4-5 minutter. Krukker fylt med syltetøy steriliseres i ovnen eller kokende vann uten lokk, med åpen hals.
Hvordan lage aprikossyltetøy i en langsom komfyr?
Det er enkelt å tilberede desserter fra aprikoser i en langsom komfyr, og smaken og aromaen er mye rikere. I tillegg går mindre næringsstoffer tapt fra frukten, siden produktet koker raskere.
Klassisk oppskrift uten frø
De fleste tilbereder aprikossyltetøy etter standardoppskriften. Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- samme mengde perlesukker.
Slik lager du klassisk aprikossyltetøy:
- Legg aprikosene med en tredjedel i en multikokerpanne, dekk med sukker og dekk med lokk.
- Slå på "Stew"-modus i 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
- Åpne lokket etter en stund og stek videre i 2-3 minutter.
Det ferdige produktet kan umiddelbart helles i krukker og rulles sammen.
Med appelsiner
Appelsiner gir søt aprikossyltetøy en behagelig syrlighet.
Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- samme mengde granulert sukker;
- 2 store appelsiner.
Slik lager du appelsin-aprikossyltetøy:
- Appelsiner må skrelles og pits, hvis noen, fjernes.
- Mal frukten gjennom en kjøttkvern og tilsett sukker.
- Sett multikokeren til "Stew"-modus og still inn tiden til 1 time (for en trykkoker kan det være 30 minutter).
- Etter en stund åpner du lokket og steker i et par minutter til.
Hell den ferdige desserten i den forberedte beholderen.
Med bein
Mange er kjent med deilig syltetøy laget av aprikoser med groper fra barndommen; du kan lage et par glass for å prøve.
Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- 200 g mer perlesukker.
Slik lager du syltetøy fra aprikoser med groper:
- Fjern gropene fra aprikosene, knekk dem, fjern nøttene (hvis de ikke går i stykker, kok gropene i en halv time i kokende vann).
- Hell kokende vann over nøttene og la dem myke i 20 minutter, fjern deretter og tørk.
- Plasser pannen med aprikoser og groper dekket med sukker i en multikoker, slå på "Stew" -modus i 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
- Etter at du har slått av timeren, fjern lokket og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell produktet i glass og rull sammen.
Med kiwi
Aprikossyltetøy med kiwi er lederen i mengden av vitaminer og vil definitivt erobre alle med sin søte og sure smak.
Hva du trenger:
- aprikoser - 500 g;
- samme mengde kiwi;
- 1 kg granulert sukker.
Slik lager du aprikos og kiwisyltetøy:
- Kiwi skrelles og kuttes i biter på størrelse med aprikos.
- Legg fruktene med en tredjedel i en multikokerpanne, tilsett sukker og dekk med lokk.
- Slå på "Stew"-modus ved å stille inn timeren på 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
- Etter koking åpner du lokket og steker i et par minutter til.
Desserten helles i glass.
Med valnøtter
Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- samme mengde granulert sukker;
- 1 glass (250 ml) drikkevann;
- 150-200 g avskallede valnøtter.
Slik lager du aprikossyltetøy med valnøtter:
- Skjær nøttene i biter.
- Plasser frukt og nøtter i multikokepannen ikke mer enn en tredjedel full, tilsett sukker, hell ut vannet og lukk lokket.
- Still inn "Stew"-modus i 25-30 minutter (15 minutter er nok for en trykkoker).
- Åpne lokket og la syltetøyet avkjøles i 3 timer.
- Lukk desserten igjen og la det småkoke i 10-15 minutter.
- Etter å ha slått av timeren, ta ut syltetøyet.
Legg det litt avkjølte syltetøyet i en beholder, rull det sammen og pakk det inn i et teppe.
Med sitron og mandler
Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- halvparten så mye granulert sukker;
- 1 stor sitron;
- 300-350 g skrellede mandler.
Slik lager du aprikossyltetøy med mandler og sitron:
- Bløtlegg nøttene i vann i 20 minutter, fjern og finhakk.
- Legg frukt og nøtter i en multikokerpanne, fyll en tredjedel av kapasiteten, tilsett sukker, press inn sitronsaft, ikke lukk lokket.
- Still inn "Stewing" eller "Baking" -modus, still timeren på 1 time (en halv time vil være nok for en trykkoker), rør i syltetøyet med jevne mellomrom.
- Etter at timeren er slått av, ta ut desserten.
Når det er varmt, kan syltetøyet helles på rene glass.
Med krydder
Hva du trenger:
- aprikoser - 1 kg;
- samme mengde granulert sukker;
- 3 ss. l. vaniljesukker;
- kanel på tuppen av en kniv;
- 2 ss. l. berberisekstrakt;
- 1 stor sitron;
- 2 ss. l. tørket sitronskall;
- 300 g skrellede aprikoskjerner;
Slik lager du klassisk aprikossyltetøy:
- Plasser fruktene i multicooker-beholderen med en tredjedel, hell i alt sukkeret, tørket sitronskall, bland forsiktig med en trespatel, ikke lukk lokket.
- Still inn "Stew" -modus, timeren i 1 time (for en trykkoker vil det ta halvparten så lang tid), og rør forsiktig i desserten med jevne mellomrom.
- Etter en halv time, tilsett de resterende ingrediensene og kok til timeren går av, fortsett å røre.
- Gjør deg klar syltetøy.
Hell desserten i glass og lukk lokkene, pakk dem inn i et ullskjerf eller teppe.
Lagringsregler
All hermetikk har en utløpsdato og krever visse lagringsbetingelser. Aprikossyltetøy er intet unntak:
- Desserten bør oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted der temperaturen ikke er høyere enn +15 ºС (kjelleren ikke oversvømmet med vann).
- Glass med syltetøy bør ikke utsettes for plutselige temperaturendringer for å forhindre at produktet blir mugne eller sukkerholdig.
- En hurtigkokt dessert (dvs. sukker helles i frukten som nettopp har kokt og etter et par minutter fjernes den fra varmen) og oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 2-3 måneder og spises først.
- Syltetøy og kompotter tilberedt med frø bør ikke lagres lenger enn ett år. Etter denne perioden danner produktet blåsyre, hvis forbruk kan føre til alvorlig forgiftning og død.
- Hovne og rustne lokk på glass indikerer høy luftfuktighet i lagringsområdet - du må umiddelbart rette opp situasjonen ved å flytte glassene til et tørrere rom.
- Hvis temperaturene er for lave (under 0 grader), kan desserten bli ødelagt.
Følger du oppbevaringsreglene vil du kunne beholde aprikossyltetøy i ca 3 år (unntatt alternativet med groper). I løpet av denne tiden vil gunstige vitaminer ikke forsvinne fra desserten, men hvert år vil smaken avta.
