En enkel oppskrift på å lage ferskensyltetøy til vinteren

Det er sannsynligvis ingen som ikke elsker disse søte, saftige, aromatiske fruktene. De konsumeres ferske, brukes i desserter og selvfølgelig konserveres for vinteren. En spesiell favoritt er syltetøyet laget av disse fruktene. Denne smakfulle delikatessen er et utmerket alternativ for både paier og toast med te eller kaffe. Det finnes mange oppskrifter for å lage ferskensyltetøy. Og i alle varianter gleder den med sin behagelige smak og vakre ravfarge.

Spesifikasjoner for å tilberede ferskensyltetøy

For å lage syltetøy bør du kun velge aluminiumsredskaper, da vil ikke syltetøyet feste seg. Det er bedre å røre med treskjeer. Beholderen skal være grunn, men bred. Dette garanterer rask fordampning av væsken, noe som betyr at det ferdige produktet vil være vakkert og aromatisk.

En homogen struktur oppnås ved å male gjennom en kjøttkvern, sikt eller blender. Fruktene kan behandles enten rå eller kokt. Når du tilsetter sukker, bør det tas hensyn til at det må være minst seksti prosent, ellers vil syltetøyet gjære.

Tilberedning av hovedingrediensen

For å lage syltetøy kan du bruke alle slags fersken. Det viktigste å være oppmerksom på er modenhet. Jo mykere frukten er, jo lettere er det å lage syltetøy av den. Du må også sjekke at frøene løsner lett. Du må velge frukt uten ormer eller råtne områder.

For å forberede frukt til syltetøy, må du først fjerne huden. For å gjøre dette, legg ferskenene i kokende vann i et par minutter, hvoretter den skiller seg veldig lett.

Metoder for å lage syltetøy hjemme

Det er mange alternativer for å tilberede velsmakende og sunne hjemmelaget ferskensyltetøy. De er forskjellige i ingredienser, koketid og kompleksiteten til prosessen.

En enkel oppskrift for vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg fersken;
• 600 g sukker.

Kokeprosess:

1. Vask fruktene, fjern frøene og puré i en blender til de er grøtete.
2. Hell i en beholder, tilsett sukker, bland godt.
3. Sett på lav varme, kok under omrøring (ca. 1,5 timer).
4. Hell det tykke syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Med epler

Som du vet er epler rike på vitaminer. Når du legger dem i syltetøyet, blir det tykkere. For å lage deilig syltetøy er det bedre å ta dobbelt så mange fersken som epler.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg fersken;
• 0,5 kg epler;
• 1 kg sukker.

Kokeprosess:

1. Vask og tørk ferskenene. Skrell dem og fjern frøene.
2. Skjær frukten i små biter.
3. Gjør det samme med epler.
4. Hell vann i en emaljepanne og tilsett alle fruktene der.
5. Fersken og epler skal kokes i ca 10 minutter til frukten mykner.
6. Mal alt gjennom en sil.
7. Hell hele blandingen i en kjele og sett på lav varme.
8. Ta halvparten av sukkeret og tilsett pureen. Etter en halvtime, tilsett resten.
9. Kok til sukkeret er helt oppløst.
10. Fordel syltetøyet i glassene og la dem avkjøles.

Med sitron

Hvis husmoren liker en rikere aroma, kan du tilberede ferskensyltetøy i henhold til denne oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg fersken;
• 1 sitron;
• 1,5 kg sukker.

Kokeprosess:

1. Vask ferskenene, fjern groper og skinn.
2. Gni bærene gjennom en sil.
3. Sett emaljepannen med puréen på lav varme og stek i 30 minutter.
4. Tilsett sukker. Samtidig, ikke glem å røre.
5. Tilsett deretter saften av en sitron.
6. Fordel syltetøyet mellom glassene og la det avkjøles.

I en slow cooker

Å lage syltetøy i en slowcooker tar tid, men det gjør prosessen enklere.

Til oppskriften trenger du:

• 3 kg fersken;
• 1 glass vann;
• 1,5 kg sukker.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell frukten.
2. Skjær dem i små terninger og legg i en slow cooker.
3. Tilsett sukker til frukten.
4. Tilsett et glass vann.
5. Kok dem i ca. 1,5 time i "Stew"-modus, rør av og til.
6. Fordel syltetøyet mellom glassene.

Med rosmarin

Denne oppskriften tar ikke mer enn en og en halv time å tilberede.

For å gjøre dette trenger du:

• 1 kg pitted og skrellet fersken;
• 700 gram sukker;
• saft av en sitron;
• 1 ts. rosmarin.

Kokeprosess:

1. Først må du skrelle ferskenene og kutte dem i små biter.
2. Tilsett sitronsaft og la stå i en time.
3. Sett kjelen med fersken på lav varme og stek i 5 minutter.
4. Tilsett en teskje rosmarin og fortsett å koke i ytterligere 20-30 minutter.
5. Hell syltetøyet i glass.

Med vanilje

Voksne og barn vil nyte denne vakre syltetøyet med en behagelig smak.

Ingredienser:

• 1 kg fersken;
• 0,5 kg sukker;
• 1 stor vaniljestang (eller pose).

Kokeprosess:

1. Skrell ferskenene og skjær dem i små terninger.
2. Dekk frukten med sukker og la den trekke i 6 timer.
3. Kok opp og la det småkoke i en halvtime.
4. Tilsett vanilje.
5. Fordel mellom banker.

Ferskensyltetøy

Ferskenrester blir igjen etter at all saften er presset ut av frukten. Den kan også brukes til å lage deilige søtsaker.

For å gjøre dette må du ta:

• 0,5 kilo sukker;
• 1 kilo av avfall.

Forberedelse:

1. Sett pureen på middels varme.
2. Tilsett sukker.
3. Så snart massen koker, må du redusere varmen.
4. Kok syltetøyet i minst 4 timer, rør ofte.
5. Hell i glass og la avkjøles.

Oppbevaring

Syltetøy må oppbevares innendørs ved en temperatur fra 0 til +13 grader. I steriliserte krukker er holdbarheten ikke mer enn to år, og i usteriliserte krukker ikke lenger enn 2 måneder. Krukkene bør plasseres på et mørkt og tørt sted hvor de ikke utsettes for direkte sollys.