En enkel oppskrift på å lage fersken- og sitronsyltetøy til vinteren

En uvanlig kombinasjon av fersken og sitrusfrukter gir friskhet og behagelig syrlighet til den vanlige smaken av syltetøy. I tillegg er begge ingrediensene ganske billige, spesielt om sommeren. Og det er ingen vanskeligheter med å lage fersken- og sitronsyltetøy.

Finesser ved å lage syltetøy

For at fruktene skal beholde fargen, må du ikke bare blanchere dem, men også håndtere sukker på en spesiell måte.Den bør tilsettes på slutten av tilberedningen, ellers vil den oppføre seg som smeltet karamell - bli brun og endre fargen på frukten.

Og for å unngå å brenne ferskenene, anbefales det å bruke et bredt og stort kar som et basseng for matlaging. I tillegg vil dette spare tid på matlaging, fordi oppvarmingsområdet er større, og følgelig er fordampningen større.

Utvalg av hovedingredienser

Mange tror feilaktig at vekten av pitted fersken vil bli kraftig redusert, men faktisk er den omtrentlige vekten av frøene ni gram. Derfor trenger du ikke spesifikt beregne hvor mye frukt du skal kjøpe for å matche oppskriften.

Hvordan lage fersken og sitronsyltetøy?

Avhengig av smakspreferansene dine, kan du lage to versjoner av ferskensyltetøy: mer syrlig og søtere. I det andre tilfellet brukes 600 gram sukker, og de resterende andelene av ingrediensene endres ikke. Det fine med følgende oppskrift er at den inneholder lite sukker, så frukten smaker mer subtil, fyldig og frisk.

En enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• 300 gram sukker.
• 1 kilo fersken.
• 1 stor sitron eller 2 små.

Steg for steg oppskrift:

1. Fersken må skrelles. Er de modne vil ikke dette være noe problem, men ellers vil blanchering gjøre oppgaven lettere. Du må legge fruktene i kokende vann og la dem ligge i vann i 3 minutter. Ta dem så ut og skyll dem grundig med kaldt vann. Nå er skallet blitt tynt og mørt og kan enkelt fjernes. Det hender at fruktene er helt umodne, og selv denne prosedyren hjelper dem ikke. I dette tilfellet er det bedre å bruke en kniv og fjerne huden på frukten med den.
2. Skjær fruktene i biter av hvilken som helst form og størrelse avhengig av dine preferanser.Og hvis kjøttet på ferskenene er veldig mykt, anbefales det å bruke en moser eller gaffel og knuse alt forsiktig. Men dette alternativet er mer egnet for å lage syltetøy enn syltetøy.
3. Vask sitronen og press saften ut av den.
4. Legg frukten i en kasserolle eller vask og hell all sitronsaften over den. Sett brannen til 1/3 av maksimal effekt. Under ingen omstendigheter bør du forlate kjøkkenet, fordi syltetøyet må røres konstant, ellers kan det brenne;
5. Når ferskenbitene blir myke (dette skjer vanligvis etter 20 minutters koking fra kokepunktet), tilsett sukker, rør grundig og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
6. Hvis du planlegger å forsegle glassene med plastlokk, bør du legge til 1 ss før lukking. l. vodka. Dette vil bidra til å bevare syltetøyet lenger. Men det er bedre å bruke steriliserte krukker og lokk.

Det er bedre å lagre slikt syltetøy i kjøleskapet helt fra begynnelsen, fordi det på grunn av den lille mengden sukker kan gjære.

Ferskensyltetøy med sitronbåter

Den tilberedes på samme måte som standard ferskensyltetøy. Du må imidlertid forberede sitronene. Skrell dem, fjern frøene og skjær i skiver. I det ferdige syltetøyet, dynket i juice, vil de ligne kandiserte frukter.

Etter at ferskenene har blitt gjennomsyret i 5 timer med sukker, tilsett sitronskiver og fortsett å følge den klassiske oppskriften.

Ferskensyltetøy med sitron

Delikate og altfor modne frukter, selv litt ødelagte, er ideelle for syltetøy.

Du trenger: 1,5 kg fersken, 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft, 300 g sukker.

Fremgangsmåte:

1. Skrell frukten, bli kvitt bortskjemte områder.
2. Bløtlegg fruktene i kokende vann i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann, fjern skallet og fjern frøene.
3. Finhakk og rør med 1 skje sitronsaft i en emaljebolle.
4. Sett rettene over svak varme og hold til fruktene begynner å koke.
5. Etter å ha tatt dem ut, må du bli kvitt overflødig væske ved hjelp av et dørslag. Ha frukten i en blender og tilsett sukker.
6. Etter å ha hakket ferskenene, legg dem i en kjele og kok i 15 minutter etter koking over svak varme.
7. Klar! Kan helles i krukker.

Ferskensyltetøy med sitron i en slow cooker

Det er nødvendig å lage mat med lokket åpent for å hindre at syltetøyet slipper ut. Hovedprogrammene er "Suppe", "Stewing", "Baking", men noen modeller av multikokere har et spesielt "Syltetøy"-alternativ:

1. Ta 700 gram fersken, 1 liten sitron og 500 gram sukker.
2. Du må presse saften ut av sitronen, og fjerne skallet fra ferskenene, fjerne frøene og skjære dem i to.
3. Legg frukt i en multikokerpanne og dryss med sukker. Blande.
4. Deretter setter du programmet "Stew" eller "Suppe" i 60 minutter. Ikke lukk lokket før sukkeret er helt oppløst.
5. Etter 30 minutter kan du sjekke om syltetøyet er klart. For å gjøre dette, øs litt av blandingen fra bollen og legg den på en tallerken. Syltetøyet skal være tykt nok og ikke smøres ut.
6. På slutten av programmet, fordel den i glass med jernlokk og avkjøl.

Fersken og sitronsyltetøy "Fem minutter"

Hvis frukten er veldig moden og mør, og det er mye av den, kan du spare mye tid på å lage syltetøy etter denne raske oppskriften.

Ingredienser:

• Gropfri fersken - 1 kg.
• Sitronsaft presset fra 1 stor sitron.
• Sukker - 1,5 kg.
• Glass vann - 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær ferskenene i små biter og press saften ut av sitronen. Bland alle ingrediensene og tilsett granulert sukker. Pass på å blande.
2. Kok opp vann med sukker til kornene er helt oppløst. Bland den resulterende sirupen med fruktene og la den brygge i 5 timer.
3. Legg kasserollen med fersken i sirup over svak varme. Det er nødvendig å koke syltetøyet i nøyaktig 5 minutter.

Oppbevaring

Det er best å oppbevare godbiten på et sted som ikke er for varmt og tørt, hvor direkte sollys ikke trenger inn. Gjennomsnittlig holdbarhet for syltetøy er omtrent to år.