TOP 14 oppskrifter for å forberede fersken til vinteren hjemme

Å forberede fersken til vinteren er en delikatesse som er uovertruffen i smak og aroma for hele familien. Sterilisert frukt beholder maksimalt av næringsstoffer og vitaminer, noe som helt sikkert vil hjelpe immunsystemet i den kalde årstiden. Blant den enorme listen over mulige konserveringsmetoder vil hver husmor finne en som tilfredsstiller alle parametere.

Finesser av å høste fersken for vinteren

Før forberedelsene tilberedes, velges passende frukter og beholderne tilberedes.

Produktvalg og klargjøring

Ferskenene for høsting er modne, men ikke for myke. Passende gule, samlet fra hagen. Å bruke fersken som ikke er lokalt dyrket kan være farlig. Butikkkjøpte alternativer kan bli til grøt selv med minimal varmebehandling.

Før matlaging blir fruktene nøye inspisert. Du kan ikke ta råtne eller overmodne. Velg frukt som er saftig, moden og elastisk. De vaskes grundig og tørkes. Pass på å fjerne huden, selv om den er veldig myk og ikke kan kjennes.

Ferskensyltetøy kan bli veldig sukkerholdig. Tilsett derfor litt sitronsyre eller fersk sitronsaft under matlagingen.

Hvordan tilberede retter riktig?

Fersken kan forsegles i hvilken som helst beholder. Alt avhenger av hvilken type preparat som er valgt. For eksempel, hvis husmoren lager kompott, vil tre-liters krukker duge. Til syltetøy eller syltetøy er en litersbeholder optimal.

I alle fall må krukker steriliseres grundig. De vaskes med brus og vaskemiddel i varmt vann. Etter dette steriliseres de på en hvilken som helst praktisk måte: i en vannkoker, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.

Det er noen oppskrifter uten å sterilisere beholderne, men i dette tilfellet bør du nøye overvåke renheten til produktene og ikke lagre syltetøyet i lang tid.

Hva kan du lage av fersken hjemme?

Bruk velprøvde oppskrifter.

Hermetisert fersken i sin egen juice uten sukker

For å forsegle fersken i sin egen juice trenger du bare to kilo fersken for en tre-liters krukke.Fruktene vaskes grundig, frø og haler fjernes. Fersken legges lagvis i krukker.

Etter dette, hell kokende vann helt og steriliser i 10 minutter. Etter dette, fjern boksene og dekk til med et teppe. Rull sammen når den allerede er avkjølt.

Hel kompott med bein

For å dekke ferskenene helt, må du:

• 1 kilo frukt;
• 800 gram sukker;
• favorittkrydder, for eksempel vanillin, kanel.

Hele frukter vaskes og gjennomhulles med en tannpirker flere steder. Hermetikk lages ganske enkelt: fruktene legges på bunnen. Sirup lages av en liter vann og sukker. Fersken helles med denne sirupen, og glassene får steriliseres i en halv time. Konservering i krukker avkjøles og rulles sammen i kjølt tilstand.

Syltetøy i skiver

For å dekke syltetøyet i to, må du:

• 1,3 kilo sukker;
• 1 kilo av hovedingrediensen;
• 1 glass vann;
• saften av en sitron.

Skåld med kokende vann i et dørslag. Dette vil gjøre huden lettere å løsne. Del i to, fjern frøene. På dette tidspunktet setter du vann på bålet, og tilsett granulert sukker etter koking. Etter fem minutters koking senkes skivene i sirupen, røres, kokes opp og sitronsaft tilsettes. Fjern fra komfyren og la stå i 6 timer. I løpet av denne tiden vil ferskenene absorbere den aromatiske sirupen og bli myke.

Ferskenpuré

Å dekke til ferskenpuré vil ikke være noe problem hvis husmoren har en kraftig blender. Du vil trenge:

• 1,7 kilo ingrediens;
• 1,2 kg sukker;
• vann.

Fruktene kuttes i biter, etter å ha skrellet dem, fjerning av stilker og frø. De begynner å koke sirupen, så snart den koker, kastes frukt i den. Kok i 5 minutter, fjern fra komfyren, avkjøl. Mal ferskenene gjennom en sil, men det er mye mer praktisk å bruke en blender.Etter dette settes massen tilbake på bålet og kokes i opptil 3 minutter. Pureen rulles inn i glass varme.

Ferskenjuice

For å lage en deilig ferskenjuice trenger du:

• 8 kg frukt;
• 0,5 kg sukker.

Fruktene renses og føres gjennom en juicer. Ha saften i en stor kjele på komfyren og stek på middels varme. Pass på å skumme av skummet, ellers blir saften grumsete. Sukker tilsettes etter 15 minutters koking, hvoretter det kokes i 10 minutter, men med lokket lukket.

Syltetøy oppskrift

Selv en nybegynner husmor kan fullføre oppskriften uten sterilisering. Du vil trenge:

• velsmakende og søte produkter - 2 kg;
• granulert sukker - 800 g;
• sitroner - 2 stykker.

Minimal behandling er nødvendig: fruktene vaskes og små kutt lages. Senk i kokende vann i 30 sekunder, fjern og skrell forsiktig huden. Frukt kuttes og legges i en blender. Saften av to sitroner tilsettes også der.

Deretter kokes sammensetningen over lav varme i en emaljebolle i minst en halv time. Skummet fjernes, ellers blir fargen ugjennomsiktig. Vridning gjøres mens den er varm.

Ferskensirup

Nødvendig:

• 1 kg fersken;
• 500 ml vann;
• 300 gram sukker.

Fruktene pureres med en sil eller blender. Blandingen dekkes med sukker og får stå i en time før saften slippes. Etter dette, hell fruktpuréen i vannet og la stå i to timer. Saften helles i den forhåndstilberedte sirupen og kokes i 15 minutter. Rull sammen mens den er varm.

Kandiserte fersken

Trenger å:

• 2 kg frukt;
• 1,5 kg sukker;
• melis;
• 750 ml vann.

Fersken kuttes i skiver. Sirupen tilberedes i henhold til standardoppskriften. Legg ferskenbiter til den kokende massen, reduser umiddelbart varmen og la det småkoke i ikke mer enn et minutt. La stå en dag.

Etter 24 timer, når sirupen allerede er blitt sukkerholdig, kok opp igjen og kok i 1 minutt. Prosedyren gjentas neste dag. Etter dette rulles skivene i perlesukker og oppbevares i et mørkt og tørt rom.

Tørket fersken

Forsegling er ikke nødvendig for å tilberede tørkede aromatiske skiver. Fruktene er delt inn i fire deler. Ha i en kjele og dekk helt med sukker. La stå i 24 timer til maksimal juice vises.

Deretter fjernes saften fra frukten. Sirupen tilberedes i henhold til standardoppskriften. Frukt legges i den og holdes i 6 timer. I løpet av denne tiden begynner biter av frukt å skinne gjennom. På dette tidspunktet overføres ferskenene til et bakepapir for å tørke. Vanligvis er 30 minutter i ovnen på 80 grader nok til dette.

Hvordan fryse?

Å lage frosne ferskener kunne ikke vært enklere. Fruktene renses ved først å legge dem i kokende vann. Beinene fjernes. Det viktigste er å presse dem godt sammen for å forhindre at overflødig fuktighet kommer inn. Oppbevares i en lufttett beholder.

Ferskensyltetøy

For å rulle syltetøyet trenger du:

• 1,8 kg fersken;
• 1,3 kg sukker.

Fruktene skrelles og dekkes med sukker. Eksponeringstid: 6 timer. Etter dette males alt grundig i en blender eller settes gjennom en juicer. Sett blandingen på komfyren og kok til den tykner. Dette tar vanligvis mer enn 2 timer.

Marmelade

Aromatisk marmelade vil bidra til å bevare alle egenskapene til frukten. Trenger å:

• 1 kg fersken;
• 1 kg sukker;
• 5 gram sitronsyre.

Fruktene kokes til de er mykne, knust, sitronsyre og sukker er tilsatt. Kok over lav varme, dekket, til det er redusert til to tredjedeler av det opprinnelige volumet. Hell så i former og la tørke i 10 dager.

Fersken i sirup

For å bevare trenger du:

• vakre små frukter;
• 500 gram sukker;
• vann.

Tilbered sukkersirupen i 15 minutter til sukkeret løser seg opp og får en tyktflytende konsistens. Fruktene legges i bunnen av glasset. Hell i sirup og la stå i 5 timer. Sirupen dreneres, kokes igjen og helles i beholdere igjen.

Sterilisering i 30 minutter er nødvendig.

Ferskenjuice

Du kan tilberede den fra følgende ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 250 gram sukker;
• 1 ts sitronsyre.

Fruktene skrelles, knuses og sitronsyre tilsettes. Hell kaldt vann (2 liter) og kok i 30 minutter. Gjenta 2 ganger etter avkjøling. De satte delene rulles ikke sammen.

Preparatene oppbevares på et mørkt og tørt sted. Holdbarhet - opptil 1 år.