Fersken har en positiv effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet og hukommelsen, siden de inneholder kalium og fosfor. På grunn av det høye jerninnholdet vil frukt også være nyttig for å forbedre stoffskiftet.
For å tilberede en delikatesse fra disse fruktene, som du kan unne deg når som helst på året, er til og med umodne eller harde frukter egnet. I tillegg er det veldig enkelt å lage ferskensyltetøy i en langsom komfyr - selv nybegynnere matlagingsentusiaster kan håndtere det.
Finessene ved å lage syltetøy i en langsom komfyr
Denne delikatessen vil bli verdsatt av folk som ser på figuren deres. Tilsett mye sukker ferskensyltetøy ikke nødvendig: frukt inneholder en tilstrekkelig mengde fruktose.
For å sikre at fruktene beholder formen og ikke blir overstekt under prosessen, brukes harde og umodne ferskener. I denne formen kan de legges til ulike typer bakevarer, fordi de beholder sitt opprinnelige utseende og ser pene ut.
For å bevare fargen på frukt, kan du kort dyppe dem i en løsning av sitronsyre i proporsjonene 10 gram syre per 1 liter vann. På denne måten blir ferskenene garantert ikke mørkere. Eller de blancherer dem. Blanchering er en prosedyre som lar deg bevare den opprinnelige fargen på ikke bare frukt, men også grønnsaker, kjøtt og urter. Alt du trenger å gjøre er å dyppe ferskenene i kokende vann i 2-3 minutter.
Varmebehandling kan føre til at fruktene sprekker, så det anbefales å gjøre flere små punkteringer i dem.
Etter varmebehandling, dypp frukten i kaldt vann. Nå kan skallet fjernes uten problemer.
Det kan være vanskelig å fjerne frøet fra frukten. Det anbefales å bruke en spesiell skje til dette. Dette problemet er imidlertid bare relevant for ikke helt modne frukter.
Hovedingredienser
Listen over ingredienser kan variere i det uendelige. Prøv å eksperimentere med forskjellige krydder eller fruktkombinasjoner. Dessuten er det utrolig enkelt å lage syltetøy i en saktekoker, og prosedyren er universell for nesten all frukt. Følgende oppskrift er for eksempel ideell for å lage nektarinsyltetøy.
Så du trenger:
- 1 kilo fersken, 1 kilo granulert sukker.
Klassisk ferskensyltetøy i slowcooker
Denne klassiske oppskriften på ferskensyltetøy er egnet for multikokere av enhver modell:
- Først må du bli kvitt huden. Du kan gjøre dette uten noen spesielle manipulasjoner, men det er mer praktisk og raskere å senke frukten i kokende vann i 3 minutter, deretter trekke den ut og dyppe den i kaldt vann. Skallet vil bli mye mer smidig og mykere.
- Fjern deretter frøene. De fjernes lett fra modne frukter, men for umodne frukter anbefales det å bruke spesialverktøy for å fjerne frøene.
- Skjær frukten i terninger, skiver eller på annen måte.
- Legg frukt og sukker lagvis i en multikoker. Dryss ett lag fersken med sukker, deretter det neste og fortsett til bollen er full.
- La dette preparatet stå i kjøleskapet i ca 8 timer. Fruktene trenger å produsere juice.
- Når dette skjer, plasser formen i multikokeren, slå på "Stue"-programmet og vent til det koker.
- Det er nødvendig å koke det fremtidige syltetøyet i flere minutter, så kan du slå av enheten.
- La frukten trekke i 10 timer. Kok deretter syltetøyet i "Stew"-modus i 30 minutter.
- Syltetøyet må helles i forhåndssteriliserte beholdere og lokkene rulles sammen.
- Før du oppbevarer godbiten, avkjøl den under et varmt teppe.
Ferskensyltetøy med kanel i saktekoker
Duften av kanel vil fremheve smaken av fersken og gjøre den rikere. For å lage duftende syltetøy i en langsom komfyr, tilsett bare 1 ss kanel til den klassiske oppskriften.
Det må tilsettes i det øyeblikket frukten allerede har stått i den nødvendige tiden i kjøleskapet og saften er sluppet ut. Etter dette, slå på "Stew"-programmet og følg de videre trinnene i oppskriften!
Fersken- og plommesyltetøy i en slow cooker
Nok et fint sortiment som vil gi ferskensyltetøy nye farger.
Ingredienser:
- 1 kg fersken;
- 1,2 kg sukker;
- 300 g plommer.
- Skrell og pit frukt. Plommene kan blancheres for å gjøre skrellingen lettere.
- Skjær både fersken og plommer i omtrent like store biter, uansett form.
- Legg i blandede lag i en multikokerbolle (plomme + fersken). Hvert lag bør drysses sjenerøst med sukker.
- Sett i kjøleskapet i 10 timer og fjern når frukten gir saft.
- Sett i en langsom komfyr og kok opp på "Stew"-modus. Når det er nødvendig, fjern det resulterende skummet.
- Kok i 25 minutter, rør regelmessig.
- Avkjøl og kok opp igjen, gjenta trinn 5-6.
- Varmt syltetøy helles i steriliserte krukker. Kul. Godbiten er klar!
Hvordan lagre syltetøy
Oppbevaringsforholdene for ferskensyltetøy er de samme som for de fleste andre lignende preparater. Du bør finne et kjølig sted hvor solens stråler ikke trenger inn. Kjellere og kjellere er perfekte. Oppbevaringsstedet må være tørt.
Bokser som allerede er åpnet skal oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales å forsegle glassene med jernlokk.
Holdbarheten til syltetøy fra fersken med pit er opptil 2 år. Hvis fersken med groper ble brukt, reduseres holdbarheten til 8 måneder, siden frøene begynner å frigjøre et giftig stoff etter en tid.
