TOP 13 steg-for-steg oppskrifter for å lage plommevin hjemme

Vin laget av hjemmelagde plommer kan ikke betraktes som elite, men hvis oppskriften følges, vil drikken ha en behagelig aroma og utmerket smak. Den passer til både kjøtt og søte retter. For gartnere er problemet med overflødig høst løst, og for ferien er det alltid en drink av høy kvalitet uten kunstige farger, smaker og smaksforsterkere. Plommefrukter inneholder en stor mengde sukker, på grunn av dette skjer gjæringsprosessen raskt og krever nesten ingen tilsetning av sukker.

Fordelene og skadene med plommevin

Vin laget av plommer har de gunstige egenskapene til originalproduktet. Den er rik på sporstoffer, mineraler, vitaminer og tanniner. Moderat inntak av drikken bidrar til å normalisere stoffskiftet, normaliserer stoffskiftet og er et effektivt middel for å forebygge sykdommer som:

• diabetes;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• hjerte- og karsykdommer.

Vin laget av gule plommefrukter er også preget av hypoallergene egenskaper.

Drikken skader ikke menneskekroppen bare når den konsumeres med måte. Hvis den blir misbrukt, som all alkohol, forårsaker den uopprettelig skade på sirkulasjons- og fordøyelsessystemet, bidrar til forverring av en persons generelle utseende og forårsaker avhengighet.

Spesifikt for forberedelse

Det vanskeligste med å lage hjemmelaget plommevin er fremgangsmåten for å trekke ut saften. De fjernes først fra frøene og bearbeides på en hvilken som helst tilgjengelig måte til en purélignende masse. Hvis frøene ikke fjernes, vil drikken få en bitter, ubehagelig ettersmak.

Under gjæring er det nødvendig å regulere mengden granulert sukker, samt kontrollere strømmen ved hjelp av en installert vannforsegling.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Plommer høstes for å lage vin på et tidspunkt da fruktene akkurat har begynt å falle fra treet. Etter dette får de stå til modning i flere dager, lagt ut på et brett under solen. De bør ikke vaskes for ikke å ødelegge den dannede gjæren.

For vinproduksjon kan du ikke bruke råtne eller grønne frukter, noe som kan forverre smaken av den tilberedte drikken betydelig.

De skal være modne og saftige.

Hvordan lage vin av plommer hjemme

Hver erfaren gartner har sin egen velprøvde oppskrift for å lage plommer. Disse teknikkene blir stadig forbedret, raffinert og endret, noe som resulterer i mer avanserte matlagingsteknologier.

Klassisk oppskrift

Denne metoden er populær blant vinprodusenter på grunn av sin enkelhet og allsidighet. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• modne plommer i hvilken som helst mengde;
• rent vann - 1 liter per 1 kg skrelt frukt;
• sukker - fra 120 til 370 g per 1 liter tilberedt vørter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger:

1. Sorter ut de modne plommene, men vask dem ikke under noen omstendigheter.
2. Klem frøene ut av dem på en passende måte.
3. Vend fruktkjøttet til puré.
4. Tilsett rent vann, rør og legg i en gjæringskar.
5. Fartøyet står i et par dager ved en temperatur på +25 ⁰I et mørkt rom.
6. Vørteren røres flere ganger om dagen.
7. Så snart skum og karakteristisk susing vises, filtreres vørteren og sendes til et gjæringskar, og tilsetter 0,5 av den nødvendige mengden sukker.
8. Plasser beholderen på et varmt sted, etter å ha installert en vannforsegling tidligere.
9. Etter 7 dager, tilsett ytterligere 25 % sukker.
10. Etter et par måneder stopper gjæringen, hvoretter den ferdige vinen skal filtreres.

Det ferdige produktet etterlates til modning i en mørk, kjølig kjeller i en tett lukket beholder. Etter et par måneder kan den konsumeres.

En enkel metode med bein

Du kan tilberede deilig vin fra følgende sett med ingredienser:

• moden frukt - 5 kg;
• rent vann - 1 liter per 1 kg frukt;
• granulert sukker - fra 100 til 3000 g per 1 liter ferdig vørter.

Fjern frøene fra fruktene på en tilgjengelig måte, knus halvparten av dem og fjern kjernene. Den resterende halvparten kan kastes. Forvandl fruktkjøttet til puré og spe med kaldt vann. Ha i sukker i forholdet 50 g per 1 liter væske og kjerner. Dekk karet med en klut og plasser på et varmt sted i 3 dager. Med jevne mellomrom må hele massen røres.

Deretter blir kaken filtrert og presset, og den rene saften sendes til et gjæringskar, tilsett en annen del sukker og installer en vannforsegling. Hold beholderen varm gjennom hele perioden. Den ferdige drinken dekanteres, korkes og får modne i et mørkt, kjølig rom.

Fra plommesyltetøy

Du kan lage vin ikke bare fra ferske plommer, men også fra syltetøy. For å gjøre dette trenger du:

• plommesyltetøy - 500 ml;
• rent stille vann - 500 ml;
• granulert sukker - 50 g.

Legg syltetøyet i en tre-liters krukke, hell i vann, tilsett litt granulert sukker og rør alt. Sett en medisinsk hanske på halsen og plasser beholderen på et varmt sted. Så snart kaken er på overflaten, fjern den forsiktig og tilsett den andre delen av sukkeret. Når karbondioksid slutter å frigjøres, filtreres vinen. Den sendes for modning til et kjølig sted, tett forseglet.

Fra kompott

Erfarne gartnere kjenner prosessen med å lage hjemmelaget vin av fermentert plommekompott. Nødvendige ingredienser:

• plommefruktkompott - 1,5 l;
• granulert sukker - 50 g;
• rent vann - 0,5 l;
• mørke rosiner - 25 g.

Skille 1 glass væske fra den silte kompotten og sett den på lav varme.Tilsett rosiner og litt granulert sukker, fjern fra varmen og la stå i flere timer. Bland den resulterende starteren med hovedvæsken og hell den i en beholder for gjæring. La det være varmt, dekket med en vannforsegling. Mal fruktene som er fjernet fra kompotten med den andre delen av granulert sukker og la det småkoke på lav varme.

La avkjøles, legg fruktene i en separat krukke, hell i vann, ta på en medisinsk hanske og sett på et varmt sted. Etter at karbondioksid slutter å slippe ut, sil vinen forsiktig fra begge boksene, bland den og send den til modning.

Fra svisker

Hjemmelaget sviskevin er laget av følgende ingredienser:

• frukt - 3,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Separer gropene fra svisker ved å bruke hvilken som helst praktisk metode. Legg fruktene i en stor glassbeholder. Hell vann i den og vent til blandingen gjærer. Etter en uke, sil blandingen, tilsett sukker til den resulterende juicen og la den stå varm under en vannforsegling for gjæring. Så snart karbondioksid slutter å frigjøres, tøm sedimentet forsiktig, hell i en ren glassbeholder og send til modning.

Alternativ uten vann

Plommevin gjærer uten å tilsette vann. For å forberede det trenger du:

• modne plommefrukter - hvilken som helst mengde;
• sukker - 300 g per 1 liter vørter.

Ikke vask plommefruktene, mos dem grundig uten å fjerne gropene. Hell alt i en ren beholder, dekk til med en klut og la stå på et varmt sted i flere dager. Rør vørteren med jevne mellomrom. Etter noen dager filtreres den og den nødvendige mengden granulert sukker tilsettes. Etter dette, hell den over i en passende glasskrukke, legg en medisinsk hanske på toppen og la den stå varm.Etter at karbondioksid slutter å frigjøres, tøm forsiktig sedimentet og send det til modning i en kjølig kjeller i en glassbeholder.

Fra frossen plomme

For å forberede deg trenger du:

• plommejuice fra frossen frukt - 1,5 l;
• rent vann - 1,5 l;
• sukker - 125 g;
• mørke rosiner - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland plommejuice og vann i en ren bolle og varm opp litt (ikke mer enn 30 ⁰MED).
2. Rør væsken med perlesukker og hell over i en glassflaske.
3. Kast rosiner i samme beholder.
4. Sett en medisinsk hanske på halsen og la den være varm.
5. Så snart karbondioksid slutter å slippe ut, tøm vinen forsiktig fra sedimentet og send den til en kjølig kjeller for modning.

Med epler og bær uten gjær

Drikken er tilberedt av følgende ingredienser:

• modne plommefrukter - 1,5 kg;
• søt utvalg av epler - 1,5 kg;
• rent vann - 3 l;
• sukker - 450 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern frø fra plommer, kjerner fra epler og mos dem grundig, tilsett 1 liter vann og 350 g sukker.
2. Sil den resulterende massen, tilsett det resterende sukkeret og vannet, legg under en vannforsegling.
3. Når utslippet av karbondioksid endelig stopper, tøm forsiktig den ferdige vinen fra sedimentet og send den til et kjølig rom for modning.

Fra gul plomme

Lett vin er laget av følgende komponenter:

• gul plommefrukt - 5 kg;
• rent vann - 3,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Vend plommene til en puré, tilsett vann og vent til gjæringen begynner, rør vørteren med jevne mellomrom.
2. Etter noen dager, sil hele massen og legg den resulterende juicen under en vannforsegling.
3. Etter en måned, sil den ferdige vinen forsiktig fra sedimentet og send den til kjelleren.

På vodka

Du kan tilberede en original drink fra følgende ingredienser:

• modne plommefrukter - 0,5 kg;
• rent vann - 1 l;
• granulert sukker - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered sirup fra halvparten av granulert sukker og vann.
2. Hell knust plommefrukt med sirup avkjølt til romtemperatur og la stå i 8 timer.
3. Tøm sirupen fra plommene i en glassbeholder, og klargjør en ny porsjon for å fylle frukten.
4. Etter ytterligere 8-10 timer, fjern plommene, hell vodka i den resulterende væsken og la den brygge i 14 dager.
5. Tøm vinen fra sedimentet og legg den i kjelleren.

Med vingjær

Deilig hjemmelaget plommevin er laget av følgende komponenter:

• modne plommefrukter - 3,5 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• rent vann - 2 l;
• vingjær - 75 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern frøene fra fruktene og vend dem i puré, tilsett vann og sukker.
2. Etter 3 dager, sil vørteren og hell den resulterende væsken i en beholder for gjæring.
3. Tilsett vingjær, legg under vannforsegling og vent til gjæringen er fullført.
4. Tøm vinen fra sedimentet og send den til kjelleren for å modnes.

Forsterket plommevin

Ingredienser for å lage vin:

• overmodne plommer - 1 kg;
• renset vann - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• sukker - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Utstenede plommer legges i glassbeholdere.
2. Sirup lages av vann og sukker og helles over fruktene, og lar den trekke i 8 timer.
3. Sirupen dreneres, kokes opp igjen og helles over plommene igjen.
4. Vodka tilsettes plommene gjennomvåt i sirup.
5. Plasser en vannforsegling eller gummihanske på karet og la den stå i et varmt rom i 2 uker.
6. Så snart karbondioksid slutter å frigjøres, tappes den ferdige vinen forsiktig fra sedimentet og etterlates til modning på et kjølig sted.

Fra juice

Plommejuicevin oppnås fra følgende komponenter:

• overmodne plommefrukter - 4 kg;
• rent vann - 0,5 l;
• granulert sukker - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Før plommene gjennom en juicepresse eller lag juice av dem på en annen tilgjengelig måte.
2. Den resulterende juicen blandes med vann og sukker.
3. Alt omrøres grundig og legges under vannforsegling.
4. Etter at karbondioksid slutter å frigjøres, tøm vinen forsiktig og send den til kjelleren.

Lagringsregler

For å lagre hjemmelaget plommevin er det bedre å bruke 0,75 liters glassflasker. Det anbefales å plassere den forseglede beholderen i kjelleren på nordsiden. Lufttemperaturen der holdes på +14 ⁰C. Korken skal være tett lukket under hele lagringsperioden slik at vinen ikke ødelegges eller mister sin kvalitet.

Beholderen skal ikke utsettes for vibrasjoner eller støt.