TOPP 8 enkle oppskrifter for å lage sloevin hjemme

Vin laget av syrtetorner passer ikke bare til kjøttretter, men også med søtsaker. Til tross for at originalproduktet ikke har høy smak og er nesten uegnet for ferskt konsum, er det en utmerket drink. Den inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer som er en del av butikkkjøpte analoger. Buketten viser seg å være original, og til og med gourmeter vil like den.

Funksjoner ved å lage sloevin hjemme

Før vinen tilberedes, bør tornfruktene tørkes litt, og la dem ligge på et tynt lag avispapir i et par dager. Det er ikke nødvendig å vaske dem for å bevare gjæren som har dannet seg på huden. Ellers må du bruke kunstige for å starte gjæringsprosessene. Ved høye temperaturer dør også gjær, så du bør ikke bruke varme væsker til å lage vin.

Det er ikke nødvendig å fjerne frø fra sloe, så vinprodusenter bryr seg ofte ikke med denne prosedyren.

Hvordan velge riktige råvarer

For å lage hjemmelaget vin er det å foretrekke å plukke sloebær etter den første frosten. Ikke bare vil de være godt modne, men de vil også være myke, noe som gjør det lettere å trekke ut juice.

Råtne eller bortskjemte frukter bør kastes.

De beste matlagingsoppskriftene

Hver vinmaker har sin egen velprøvde oppskrift på en sloe-drink som han bruker. Men dette arsenalet blir stadig etterfylt, modifisert, nye farger og buketter dukker opp i både smak og aroma.

En enkel måte uten alkohol

Hjemmelaget sloevin uten tilsetning av alkohol tilberedes av følgende ingredienser:

• tornfrukter - 7 kg;
• granulert sukker - 1,75 kg;
• rent vann - 6,5 l.

Tornene eltes grundig og helles i en glassbeholder med bred hals. Hell deretter i vann og la stå på et varmt sted i 3 dager, rør hele massen med jevne mellomrom. Etter den angitte tiden, filtrer vørteren, tilsett granulert sukker til saften og hell den i et gjæringskar.Etter 1-2 måneder er gjæringsprosessene fullført og vinen kan tappes fra sedimentet og deretter tappes på flaske. Modning skjer etter 2-3 måneder.

Uten gjær

Svartorvin lages uten tilsetning av kunstgjær dersom bærene ikke er vasket og værforholdene er gunstige. For å gjøre dette trenger du:

• tornfrukter - 2,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rent vann - 3 l;
• rosiner eller tørre druer - 100 g.

Bland sukker og det meste av vannet i en kjele og kok på lav varme. Hell resten av vannet over bærene og legg også på lav varme, vent til de begynner å sprekke. Tilsett kokt sirup i slåen og tilsett rosiner. Hell alt i en gjæringsbeholder og installer en vannforsegling. Når gjæringsprosessene stopper, fjernes vinen fra sedimentet og om ønskelig tilsettes litt vodka eller alkohol for å gi den styrke.

Med rosiner

Hvis du må lage vin av frukt som har vært utsatt for regn, så er det lurt å tilsette rosiner i vørteren. For å tilberede drikken trenger du:

• sloe bær - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• mørke rosiner - 150 g;
• vann - 2,5 l.

Lag sirup av sukker og 1 liter vann. Hell det gjenværende vannet i den forberedte tornen og sett på lav varme. Ta kjelen av ovnen så snart skinnet på bærene begynner å sprekke. Hell alt i en forberedt glassbeholder, hell i sirupen og installer en vannforsegling. Så snart luftbobler slutter å slippe ut og det dannes et tett sediment i bunnen, kan vinen tappes og sendes til kjelleren.

Med bein

Å lage sloevin med frø er en vanlig aktivitet for alle vinprodusenter, siden ingen vil bry seg med å fjerne dem. Du trenger følgende komponenter:

• sloe bær - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sukker - 350 g;
• rent vann - etter behov.

Knus fruktene sammen med frøene og legg dem i en krukke i lag, dryss hver av dem med en liten mengde perlesukker. Dekk blandingen med gasbind og legg på et varmt sted for å gjære. Tilsett deretter en liten mengde vann, installer en vanntetning og la stå på et varmt sted til gassutviklingen stopper. Tøm vinen, sett den i et mørkt, kjølig rom, hell vodka over bærene og la stå i 3 uker.

Etter den angitte tiden, tøm tinkturen og bland med vin.

Tinktur av damsons og vill slope

For å lage vin av en blanding av ville bær og hagebær trenger du:

• vill torn frukt - 3,5 kg;
• sviske frukt - 3,5 kg;
• granulert sukker - 4 kg;
• rent vann - 3 l;
• vingjær - i henhold til vedlagte instruksjoner.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. Skyll slåen og plommen under rennende vann og mal.
2. Hell den resulterende massen med vann og sett på lav varme, la det småkoke i 7 minutter.
3. Tøm væsken i en ren beholder og gjenta prosedyren igjen.
4. Bland den resulterende juicen i en beholder, tilsett sukker og rør grundig.
5. Når blandingen er avkjølt, tilsett gjæren og hell alt i en gjæringskar.
6. Installer vanntetningen og vent til luftboblene slutter å slippe helt ut.
7. Tøm vinen fra sedimentet og tappe den på flaske.

Rask oppskrift med hanske

For å tilberede svarttorn i henhold til denne oppskriften trenger du:

• tornfrukter - 1,5 kg;
• granulert sukker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Bland bærene med sukker og la stå til gjæringen starter. Hell 1 glass vodka i denne blandingen og legg den i en krukke, med en medisinsk gummihanske plassert på toppen. Etter en måned skal gjæringen være fullført. Tøm den ferdige vinen, tilsett den resterende vodkaen og plasser i et kjølig, mørkt rom.

Forsterket vin

Med standard gjæring er styrken på hjemmelaget svarttornvin ca 12°. Hvis du trenger å øke den til 16-20°, så bruk alkohol eller sukker. Etter at hovedgjæringsprosessen er fullført, tilsettes granulert sukker til vinen i en andel på 75 g per 1 liter produkt. Drikken får stå under vannforseglingen i ytterligere 1 uke. Deretter blir den filtrert og vodka tilsatt.

Fra hele bær

Du kan lage vin av hel sloe ved å bruke følgende ingredienser:

• moden og litt frossen frukt - 2,5 kg;
• rent vann - 2,5 l;
• granulert sukker - etter smak.

Hell uvaskede bær i en glassflaske med vann og bland godt. Installer en vanntetning og plasser den i et varmt rom for gjæring. Så snart den aktive prosessen begynner, dekanteres saften, helles i en ren beholder og sukker tilsettes. Bland alt grundig. Sukkermengden tas fra 200 til 350 g per 1 liter juice, avhengig av hva slags drikke du ønsker å få som resultat. Installer vannforseglingen på nytt og ikke rør vinen før gjæringen er fullført. Deretter fjernes den fra sedimentet og tappes på flaske.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av drikken

Sloevin tilberedt etter vanlig oppskrift og ikke tilsatt kan beholde kvaliteten i opptil 3 år hvis følgende betingelser er oppfylt:

• produktet er pakket i glassbeholdere og hermetisk forseglet;
• vinen hadde tid til å sitte før tapping;
• lagring utføres i kjeller eller annet egnet rom ved en temperatur på +6 - +16 °C.

Sterkvin anbefales å konsumeres innen 5 år.

Hvordan bruke den ferdige drinken?

Du kan drikke sloevin til kjøtt- eller grønnsaksretter, så vel som til søtsaker. Alt avhenger av hvilken type drink du får. Kjøtt, ost og søt frukt passer godt til tørt.Det anbefales å servere ost, sjømat, kylling eller vilt, og grønnsaker med halvsøt vin. Men dessertvin drikkes til ost, sjokolade, frukt eller is.