"Nezhenka" eplemos med kondensert melk, stengt for vinteren, er en utmerket dessert for både barn og voksne. Denne delikatessen har en uforglemmelig smak og aroma, den er moderat søt. Puree brukes som en uavhengig rett, og utfyller også pannekaker og pannekaker. Dette deilige produktet er egnet for å legge lag med paier og kaker.
Generelle matlagingsprinsipper
For at "Nezhenka"-puréen skal være virkelig velsmakende og aromatisk, bør du følge følgende anbefalinger når du tilbereder den:
- Epler passer både surt og søtt. Det er viktig at fruktene er modne.
- Kondensert melk må være naturlig, uten inkludering av vegetabilsk fett.
- Krukkene for å helle produktet er forhåndsvasket med natron og tørket i ovnen. Metalllokk kokes og tørkes.
- For matlaging, bruk en bolle laget av aluminium eller rustfritt stål.
- Når du koker pureen bør du røre hele tiden, siden den brenner seg.
Hvis ønskelig, tilsett vaniljesukker eller en klype kanelpulver til den søte massen på slutten av tilberedningen.
Smaken av det ferdige produktet reguleres uavhengig ved å tilsette visse krydder og sukker.
Utvalg og tilberedning av hovedingredienser
For å tilberede epler og kondensert melk til vinteren, bør du bare ta produkter av høy kvalitet. Eplene er plukket modne og sterke, uten lyter.
Kondensert melk kjøpes i bokser, men du må studere sammensetningen nøye. Produktet skal ikke inneholde annet enn melk og sukker.
Eplene vaskes, tørkes og sorteres. Fruktene skrelles og groper, og deretter kuttes i små skiver. Du må skrelle og kutte epler rett før matlaging, ellers blir de mørkere og fargen på den ferdige pureen vil være uattraktiv.
Hvordan lage hjemmelaget eplemos med egne hender
Nezhenka-puré kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, og følgelig vil smaken på det ferdige produktet være litt annerledes.
"Pingle"
Denne hjemmelagde epledesserten vil ikke forlate noen likegyldige. Dette preparatet spises raskt, og det neste året lager mange husmødre en dobbel porsjon av produktet.
For å forberede, må du ta følgende ingredienser:
- epler - 5 kg, det er tilrådelig å ta søte og sure varianter;
- kondensert melk - 1 boks;
- vann - 1 glass;
- Sukker - 100 gram.
De tilberedte eplene kuttes i skiver og legges i en kjele. Hell vann i den og la den småkoke på lav varme. Kok eplene tildekket i omtrent en time, rør av og til. Etter denne tiden blir eplemassen litt avkjølt og gnidd gjennom en fin sil. Du kan også bruke en blender til å male.
Hell epleblandingen i en kjele, tilsett sukker og kondensert melk, kok i 15 minutter og legg i forberedte glass. Dekk til med lokk og pakk inn i et teppe i en dag.
Å male kokte epleskiver med en potetmoser er ikke et alternativ, siden massen ikke blir homogen.
Baby sukkerfri
Oppskriften på babypuré "Nezhenka" er tilberedt uten sukker. For matlaging anbefales det å velge epler av søte varianter, grønne eller gule. Dette skyldes det faktum at røde frukter ofte fører til allergier.
- Ta 3 kg epler, vask, skrell og skjær i skiver.
- Ha frukten i en kjele og tilsett et halvt glass vann.
- Sett på lav varme og la det småkoke i en time under lokk.
- Avkjøl litt, gni deretter gjennom en sil eller kvern med en blender.
- Hell pureen tilbake i kjelen, hell i kondensert melk og kok i 15 minutter, rør av og til.
Barnas eplemos er forseglet i små krukker med en kapasitet på 200 gram. Lukkede krukker pakkes inn i et teppe i 12 timer.
I en slow cooker
Vitaminene og mineralene som finnes i epler kan bevares ved å purere dem i en slow cooker.
- 2 kg sure epler vaskes, skrelles og kuttes i skiver.
- Hell et halvt glass vann i multikokerskålen, tilsett epler og slå på lapskausmodus i en time. Eplemassen bør røres med jevne mellomrom, ellers vil den brenne seg.
- Når fruktene blir løse, heller du dem i en kjele og pisk med en blender til en jevn masse.
- Tilsett et glass kondensert melk og 100 gram sukker.
- Kok den søte massen i 15 minutter og legg den i sterile glass.
Lukkede krukker legges på et teppe og pakkes godt inn. Dette er nødvendig for at pureen skal avkjøles gradvis.
Med vanilje
Du kan gi eplemos en uvanlig smak og aroma ved å tilsette vanillin. I dette tilfellet tilberedes desserten i henhold til den klassiske oppskriften, og et par minutter før slutten av tilberedningen helles en 2-grams pose vanillin i epleblandingen.
Eplemos med kondensert melk og sukker
For å lage den deilige epledesserten "Nezhenka", trenger du ikke kjøpe butikkkjøpt kondensert melk. Den kan erstattes med vanlig melk og sukker. For å tilberede delikatessen må du tilberede følgende produkter:
- søte og sure epler - 4 kg;
- full fet melk - 3 liter;
- sukker - 750 gram;
- natron - 2 ss.
Epler skrelles, kuttes i skiver, dekkes med brus og får stå i 2 timer. Etter denne tiden, skyll grundig, hell i en kjele og tilsett melk. Kok opp, tilsett sukker og kok i ca 2 timer under konstant omrøring.
Etter denne tiden, del massen i 2 deler og pisk med en blender til konsistensen av puré. Sett eplemassen tilbake i pannen, kok igjen i 15 minutter og fyll de tilberedte glassene med den.
Etter å ha tilberedt eplemos "Nezhenka", føles ikke smaken av brus i det hele tatt!
Oppbevaring
Nezhenka-puré kan spises umiddelbart etter tilberedning. Den er god servert med pannekaker, pannekaker og ferskt brød. Pisker du epleblandingen grundig med smør, får du en deilig krem til en svampekake.
Delikatessen, tilberedt for vinteren og forseglet i krukker, oppbevares på et kjølig sted. Det er optimalt å oppbevare glass på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren.
