Enkle oppskrifter for å lage plommepuré til vinteren hjemme

Sunn søt plommepuré til vinteren - oppskrifter for å tilberede smakfulle og sunne hjemmelagde preparater for barn og voksne. Enkel, selv uten sukker eller mer kompleks med kondensert melk eller krydder - hver av oppskriftene vil ikke kreve mye tid for å tilberede et forsterket produkt.

Funksjoner ved å tilberede puré med plommer til vinteren

For å tilberede enhver rett trenger du ferske ingredienser. I vårt tilfelle, før matlaging, må saftige og modne frukter deles i to og gropen fjernes.Hovedsaken er at plommene er friske og fri for råtne flekker. Forberedelse vil kreve å gni fruktene gjennom en sil eller føre dem gjennom en blender eller juicer, og deretter bringes saften og fruktkjøttet til å koke og kokes til det er tyknet. Men det anbefales ikke å overkoke pureen; et slikt produkt mister sine fordelaktige egenskaper.

Et annet trekk ved plommepuré er at det ikke anbefales å bruke sitronsyre. Dette aromatiske tilsetningsstoffet vil gi pureen en attraktiv smak, men vil også lette den endelige sammensetningen betydelig. Du trenger ikke bruke sukker til matlaging; modne plommer vil gi fruktkjøttet en tilstrekkelig mengde sukker. For de med søtsukker anbefales det å tilsette en minimal mengde.

For de som liker puré uten skinn anbefales det å senke frukten i en kjele i 60 sekunder. i kokende vann og deretter i en kjele med kaldt vann. Etter denne behandlingen vil huden flasse av seg selv.

Tilberedning av hovedingrediensen

Å tilberede plommer er det riktige valget av frukt for å lage puré. På markedet eller i en butikk, vær oppmerksom på flere punkter:

• Gjennom hele fruktens indre plan bør konsistensen og tettheten til fruktkjøttet være den samme.
• Modne frukter skilles fra umodne ved visuell inspeksjon av stilkens tilstand. Modne plommer har alltid en tørr brun kvist, mens umodne plommer er farget grønne.
• Når den trykkes lett, skal plommen forbli elastisk, men ikke hard. Overdreven mykhet indikerer overmoden frukt, der råtningsprosessen kan begynne.

Viktig! To tips fra erfarne gartnere. Hvis en plomme plukkes fra et modent tre, vil den alltid være mye søtere enn en ung frøplante. For å fjerne ormer og larver fra frukt, anbefales det å dyppe dem i en bolle med saltvann i flere timer. I løpet av denne tiden vil ormene krype ut av plommen, og de kan vaskes av under rennende vann.

Enkle oppskrifter for å lage plommepuré

For å tilberede et sunt produkt hjemme, anbefales det å studere enkle oppskrifter som kan tilfredsstille selv gourmeter.

Sukkerfri

For matlaging trenger du en moden og saftig plomme. Arbeidet utføres i flere stadier:

• Frigjør fruktene fra frøene. Skjær plommen langs hulen, del den i 2 deler og fjern gropen.
• Legg bærene i en kjele, tilsett vann med en hastighet på maksimalt 150 mg vann for hver 1 kg plomme. Sett beholderen på komfyren og kok fruktene på lav varme til de er myke.
• Legg en sil med små hull i en kjøttkvern og før fruktkjøttet gjennom. Du kan bruke en blender eller sile blandingen gjennom en sil.
• Sett produktet på lav varme, kok opp og rull til små steriliserte glass.

Denne pureen kan gis til barn og pasienter med diabetes.

Med sukker

For å forberede, ta plommer og sukker etter smak. Utfør flere operasjoner:

• plommen er forberedt for matlaging i henhold til skjemaet angitt ovenfor og passert gjennom en kjøttkvern;
• Ha blandingen i en kjele og sett på middels varme;
• kok opp, reduser varmen til minimum;
• tilsett sukker, smak på grøten, tilsett mer sødme om nødvendig;
• la produktet småkoke i ytterligere 5-7 minutter over lav varme, plasser det varmt i steriliserte krukker og forsegl det hermetisk med en spesiell nøkkel;
• En etikett settes på glasset som angir plommetype og tilberedningsår, glassene snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Produktet er klart.

Viktig! Plommepuré var ikke tidligere forseglet med lufttette lokk. Det ferdige produktet i krukker ble dekket med gasbind og holdt åpent i flere dager. En tett film dannet seg på overflaten, som hindret inntrenging av luft. Deretter ble krukken dekket med film og halsen ble pakket inn med tråd eller lukket med et plastlokk.

Du kan prøve å forsegle pureen på denne måten, men å lagre den vil kreve en dyp kjeller med konstant kjølighet.

I mikrobølgeovnen

Denne teknikken lar deg spare tid betydelig når du tilbereder flere porsjoner til frokost, men et stort volum vil kreve store mengder strøm, og tidsgevinsten vil være ubetydelig når du tilbereder produktet i små porsjoner.

Til matlaging 1 porsjon. Tilbered 1 kg modne plommer og 250 g sukker:

• det forberedende stadiet ligner de foregående, men plommehalvdelene er delt inn i 2 deler til;
• plommen legges i en spesiell beholder og i tre 7-minutters sykluser under maksimal belastning bringes frukten til halvkokt;
• Før siste syklus tilsettes sukker og røres.

Pureen er klar, det gjenstår bare å legge den i glass og forsegle den tett med metalllokk.

Kanel

Du trenger flere ingredienser. Listen over produkter er gitt for å tilberede 8 porsjoner av produktet:

• plommer kuttes, groper fjernes, deles i 4 deler, og 1 kg legges i en panne;
• sukker - 200 g;
• sitron - 1 stk., riv skallet og press ut saften separat;
• kanel - 2-3 stenger av naturlig produkt.

Arbeidet utføres i henhold til følgende skjema:

• legg alle deler av oppskriften i en beholder;
• varm opp over lav varme til sukkeret er helt oppløst;
• skru opp varmen, kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter.

Puréen kan oppbevares i kjøleskapet, serveres eller forsegles i steriliserte glass.

Med kondensert melk

For å tilberede 500 g krukker med søt puré, tilbered:

• plomme, delt og kuttet i 4 deler - 750 g;
• filtrert vann - 70-80 ml;
• høykvalitets kondensert melk - 4-5 ss. skjeer

Arbeidet utføres i flere stadier:

1. De tilberedte plommene legges i en panne, vann tilsettes, blandes og settes på komfyren.
2. Dekk beholderen med lokk og kok på middels varme i 20-30 minutter, til bærene er myke.
3. Mal massen med en blender til en homogen puré er dannet.
4. Tilsett kondensert melk til blandingen, sett den på bålet og rør konstant, kok over lav varme i 6-8 minutter.
5. Den ferdige pureen legges i glass og forsegles med lokk. Krukkene pakkes inn i et teppe og etter avkjøling settes de på et oppbevaringssted.

Fra svisker

Du vil trenge:

• vann;
• svisker - 500 g.

Det er ikke behov for sukker; modne plommer av denne sorten har en sykelig søt smak:

1. Fjern frøene og skyll under springen. Hvert bær bør vaskes godt.
2. Bløtlegg bærene i varmt vann for å få dem til å svelle.
3. Et døgn senere tappes det gamle vannet, fruktene vaskes under rennende vann og helles i slik at det dekker bærene.
4. Dekk kjelen med et tett lokk og sett på lav varme. Plommen skal gradvis varmes opp og småkoke i pannen i 90 minutter.
5. De myknede bærene legges i en blender og knuses til en jevn pasta.
6. Kok opp pureen og lukk i glass.

Oppbevaring

Det skal ikke være noen spesielle problemer med å konservere riktig laget plommepuré for vinteren. Dette produktet kan oppbevares i kjelleren, kjelleren eller i hyllene i pantryet. Det viktigste er å legge arbeidsstykket for vinteren på et mørkt sted, ute av direkte sollys.

Konklusjon

Selv en nybegynner husmor kan tilberede en velsmakende og sunn puré fra saftige, søte og sunne plommer til vinteren. Det viktigste er å følge alle anbefalingene og riktig utføre alle stadier av tilberedning av forsterket velling.