TOP 11 oppskrifter for å tilberede plommesaus til vinteren

Mange husmødre bruker forskjellige krydder for å forbedre smaken av retter. De er selvfølgelig lettere å kjøpe i butikk, men du kan også tilberede dem selv. For eksempel er et krydder som plommesaus, som er tilberedt for vinteren, egnet for kjøtt. Den har en krydret smak, delikat aroma, og fordelene og nytelsen fra hjemmelaget saus vil være mye større.

Funksjoner ved å tilberede plommesaus til vinteren

Oftest brukes annenklasses frukt til denne oppskriften for å forhindre at innhøstingen går til spille. Men det anbefales ikke å ta krøllete, råtne og overmodne plommer, fordi dette kan forverre smaken av sausen.

For å forberede dette krydderet må du først kvitte deg med frøene. For å gjøre dette kuttes fruktene i to. Kvern dem deretter i en blender til en deigaktig tilstand. Men du kan også bruke et dørslag.

For den klassiske oppskriften må du forsiktig male plommene til en puré. Ved å tilsette forskjellige krydder kan du oppnå forskjellige smaker - fra mild til krydret.

Er sausen for tykk trenger du bare å tilsette væske. Det er mer problematisk hvis det er for flytende. Men selv i dette tilfellet kan du komme deg ut av situasjonen ved å legge til greener, for eksempel, eller stivelse.

Ikke glem sterilisering av krukker. Overholdelse av denne betingelsen vil bidra til å unngå "eksplodering" av arbeidsstykkene. Dette er enkelt å gjøre ved å legge de tomme glassene i kokende vann i et par minutter. Gjør så det samme med lokkene.

Etter vridning må steriliseringsprosessen gjentas igjen.

Spesifikasjoner for produktvalg

Saus som tkemali er best laget av blå plommer. De skal være fri for flekker, sterke og ikke krøllete. Det er enda bedre hvis fruktene er litt umodne. Smaken deres skal være sur.

I tillegg trenger du krydder, hvitløk, mynte, koriander. Noen oppskrifter legger til ananas, paprika og tomater.

Hvilke redskaper vil være nødvendig?

Under matlaging kan produktet sprute, så du må velge retter med høye vegger. Dette kan være en dyp stekepanne eller gryte.

Du trenger også en blender for å male produktene. Hvis det ikke er der, så kan du ta et dørslag. Og selvfølgelig trenger du glasskrukker og jernlokk for å skru på. De kan være gjenget eller enkle. For å vri den trenger du en spesiell maskin.

Hvordan lage plommesaus hjemme?

Det finnes flere oppskrifter for å lage sausen hjemme. Vanligvis liker de å lage slike retter i sørlige land: Georgia, Bulgaria. Noen av dem vil bli diskutert her.

Tkemali fra kirsebærplomme i georgisk stil

Disse preparatene kan legges til kjøtt, fisk og grillmat. Konsistensen på retten er tykk, vakker og aromatisk.

Produkter:

• kilo plommer;
• 1 ss. skje med khmeli-suneli;
• en varm pepper;
• haug med basilikum;
• koriander;
• syv fedd hvitløk;
• granulert sukker - et par teskjeer;
• salt 1 ts.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Skrell hvitløken.
3. Ha plommer, sukker og salt i en beholder.
4. Kok i 7 minutter.
5. Tilsett hakket varm pepper.
6. Tilsett suneli humle og kok i ca fem minutter.
7. Tilsett basilikum og hakket koriander og kok i ytterligere fem minutter.
8. Hakk hvitløken, tilsett sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
9. Fjern fra varmen og puré sausen i en blender.
10. Kok i et par minutter til (vær forsiktig, det kan komme sprut).
11. Overfør den tilberedte sausen i en beholder.

Serveres avkjølt.

Tkemali oppskrift uten matlaging

Det viser seg at det er mulig å lage tkemali uten matlaging. Det kommer ut deilig og koker veldig raskt. Enhver husmor, selv en nybegynner, kan takle denne konserveringsmetoden. Plommer må velges fra søte og sure varianter.

Hva trenger du:

• 2 kg plommer;
• 1 kg paprika;
• fem chilipepper;
• 5 stk. hvitløk;
• 2 bunter koriander;
• to bunter persille;
• 200 g sukker;
• 5 ss. l. salt;
• 5 bord. skjeer med 9% eddik.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Vask paprikaen og kutt den.
3. Skrell hvitløken og mal i en blender sammen med pepper og plommer.
4. Vask, skrell og kutt chilipepper.
5. Hakk det grønne og tilsett sausen.
6. Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la stå i 20 minutter.
7. Behandle krukker og lokk.
8. Legg arbeidsstykket i en beholder.

Det er lurt å ta små beholdere, fordi sausen raskt forringes hvis den åpnes. Den bør oppbevares i kjøleskapet. Den passer godt til dumplings og andre kjøttretter. Smaken er skarp-søt, pikant.

Tomat-plomme ketchup

Denne ketchupen blir mer smakfull enn å bruke tomater alene.

Tomater og plommer inneholder mye pektin, som gir fortykning. Selv om retten først ser flytende ut, blir den etter noen dager tykk av seg selv.

Det er veldig enkelt å tilberede, du trenger ikke lete etter spesielle typer produkter.

Hva du trenger:

• 600 gram tomater;
• et halvt kilo plommer;
• to løk;
• 2 bord. skjeer med raffinert olje;
• 2 bord. skjeer med sukker;
• 1 ts. salt;
• malt svart pepper;
• Provençalske urter.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene og velg de gode.
2. Hakk løken og fres.
3. Skrell tomatene, kutt dem, legg dem i løken.
4. Vask plommene, del dem i to, fjern gropene.
5. Legg til tomater og kok i 10 minutter.
6. Mal blandingen med en blender.
7. Ha krydder og urter.
8. Kok i 15 minutter.
9. Rør hvert tredje minutt for å unngå brenning.
10. Legg i glass mens den er varm.

Oppbevar produktet på et kjølig sted.

Krydret krydder

Denne sausen har en veldig krydret smak og jevn konsistens.Fans av krydret mat vil like det og passer godt til kebab og stuet kjøtt.

Du vil trenge:

• 2 kilo plommer;
• 2 stykker varm pepper;
• Bulgarsk pepper;
• salt - 1 ss. l.;
• 5 ss. skjeer med sukker;
• 200 g vann;
• Provençalske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skyll plommene, del dem i to, fjern gropene.
2. Overfør til en beholder og kok i ti minutter.
3. Mal gjennom en sil.
4. Hakk varmt og paprika.
5. Tilsett dem i plommene og puré i en blender.
6. Gni blandingen gjennom en sil.
7. Tilsett salt, sukker og krydder.
8. La det koke i en halvtime.
9. Legg varmt i beholderen.

Plasser glassene for sterilisering, skru deretter på lokkene, snu dem og ta dem til et kjølig sted.

Adjika fra plommer og paprika

Du vil trenge:

• to kilo plommer;
• 400 gram paprika;
• hvitløk - 150 gram;
• varm pepper - 100 gram;
• grøntområder;
• 3 bord. skjeer salt;
• 2 bord. skjeer med tomatpuré;
• 150 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll plommene og fjern gropene.
2. Vask paprikaen og kutt den.
3. Skrell hvitløken og hakk den.
4. Kvern alt i en kjøttkvern.
5. La det koke i en halvtime.
6. Vask grønnsakene og bløtlegg i fem minutter.
7. Tilsett salt og kok i ytterligere 15 minutter.
8. Legg i rene glass.

Rull sammen beholderen, legg den på lokket og dekk den med et teppe.

Plomme karrisaus uten sterilisering

Et utrolig smakfullt krydder til kjøttretter.

Hva du trenger:

• 3 kilo plommer;
• 15 fedd hvitløk;
• en pakke karri;
• 3 stk. chilipepper;
• 2 bord. skjeer salt;
• 7 bord. skjeer sukker.

Framgang:

1. Vask plommene og fjern gropene.
2. Mal alle produktene i en kjøttkvern.
3. Tilsett salt, sukker, krydder.
4. Kok i en halvtime.
5. Legg i beholder.

Lukk glassene og ta dem til et kjølig sted.

Med tomater i en slow cooker

Hva du trenger:

• et par kilo tomater;
• kilo plommer;
• løk;
• et glass sukker;
• salt en og en halv spiseskje;
• 1 ts. malt pepper;
• 100 g hvitløk;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• krydder.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene.
2. Fjern frøene.
3. Skrell løken.
4. Mal produktene i en kjøttkvern.
5. Hell i saktekokeren.
6. Sett bålet til å småkoke i to timer.
7. 30 minutter før beredskap, tilsett krydder.
8. Gi blandingen et oppkok og hell i glass.

Sett på et mørkt sted for oppbevaring.

Fra plommesyltetøy

Hva du trenger:

• et glass plommesyltetøy;
• 4 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. eddik;
• 6 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. vann.

Hvordan forberede:

1. Ha syltetøy, saus og eddik i en beholder og bland.
2. Kok i fem minutter.
3. Legg i beholder.

Lagres kjølig.

Kinesisk søt og sur saus

Smaken av dette krydderet er så deilig at du ikke vil kjøpe ketchup etter det.

Hva du trenger:

• tre spiseskjeer tomatpuré;
• et glass appelsinjuice;
• to spiseskjeer raffinert olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 gram ingefær;
• løk;
• to spiseskjeer rødvin;
• 1 ss. l. stivelse;
• 1 ss. l. vann;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 1 ss. l. eddik.

Hvordan forberede:

1. Hakk løken.
2. Riv ingefæren.
3. Finhakk hvitløken.
4. Stek løk, hvitløk, ingefær i 2 minutter i vegetabilsk olje.
5. Press appelsinjuice.
6. Kombiner vin, juice, soyasaus, tomatpuré.
7. Rør og sett til koking.
8. Etter koking, mal med en blender.
9. Fortynn stivelse med vann.
10. Tilsett stivelse i sausen og kok til den tykner.

Legg i beholder.

Fra svarte plommer

Sviskesaus er enkel å tilberede og serveres til fisk og kjøtt.

Hva du trenger:

• 150 gram svisker;
• 2 fedd hvitløk;
• en kvart teskje salt;
• en tredjedel av en teskje khmeli-suneli;
• Valnøtt.

Hvordan forberede:

1. Hell kokende vann over sviskene og kok i 5 minutter.
2. Mal med en blender.
3. Gni gjennom en sil.
4. Tilsett valnøtter.
5. Mal med en blender.

Del opp i krukker.

Fra grønne plommer

Denne sausen tilberedes i Kaukasus og serveres med grillmat.

Hva du trenger:

• 3 kilo grønne plommer;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dill;
• 60 gram velsmakende;
• 60 gram smeltet;
• 4 ss sukker;
• hvitløk;
• salt;
• 4 varme paprika;
• glass vann;
• koriander;
• dill.

Hvordan forberede:

1. Skille malt fra bladene, kombiner med koriander, salte og dill.
2. Plasser på bunnen av beholderen.
3. Skyll plommene, fjern gropene og kok til de er myke.
4. Mal gjennom et dørslag.
5. Tilsett salt, sukker, krydder.
6. La det koke.
7. Tilsett greener, kok opp.

Legg i beholdere.

Lagringsforhold og perioder

De resulterende sausene bør lagres i ikke mer enn tre år på et kjølig, mørkt sted.