TOP 10 oppskrifter for å lage plommesyltetøy med kakao til vinteren

Dette er ikke helt vanlig syltetøy i sin klassiske forstand. Det ligner snarere en dessert, det samme sjokoladepålegget som barna våre elsker så mye. Bare dette alternativet er sunnere, fordi det hovedsakelig består av naturlige frukter, og kakao gir plommen en utmerket sjokoladesmak. Prøv å lage plommesyltetøy med kakao til vinteren – oppskriftene vi presenterer er ganske rimelige med tanke på ingredienser og tidsforbruk.

Funksjoner ved å tilberede plommesyltetøy med kakao til vinteren

Dette syltetøyet er tilberedt ved hjelp av konvensjonell teknologi, men det er noen finesser som det ikke skader å vite før du starter arbeidet. Enhver variant er egnet, men sene varianter gir den mest uttalte smaken. Disse plommene er tettere og mindre vannaktige, så du kan tilsette mindre sukker i syltetøyet. Det samme gjelder å tilsette kakao - du trenger mer av det til tidlige varianter av plommer enn når du lager syltetøy av sent modne frukter.

Hvis oppskriften krever at plommene skal skrelles, vil blanchering hjelpe.

Krav til hovedingredienser

Det er bedre å ta plommer av de variantene der steinen kommer godt av. Slike frukter er umiddelbart synlige - de har en dyp rille langs hvilken det er godt å kutte kremen. Hvis plommer er som dette, blir de en flott dessert med halvdeler.

Hvis steinen ikke skiller seg, må du velge en oppskrift med malt frukt - dette er også velsmakende, selv om det ikke ser like attraktivt ut.

Fargen på plommene gir også fargen på det ferdige produktet. De gule vil bli lysebrunt syltetøy, mens de blå, som ungarsk, vil leke med mørke fat. Fargen avhenger også i stor grad av mengden kakao – jo mer det er, jo rikere er fargen og jo mer sjokoladeaktig smak.

Vi tar fersk kakao, i pulverform og uten tilsetningsstoffer eller blandinger. Du kan tilsette smør, nøtter og andre tilsetningsstoffer for å berike smaken.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Alle redskaper som brukes ved tilberedning av syltetøy må være rene og tørre. Lokkene steriliseres i kokende vann, glassene stekes i ovnen eller dampes.

Det er verdt å være oppmerksom på at ved koking kan syltetøy øke i volum og renne bort, så ta en stor vask eller panne med mye til overs.

De beste tilberedningsmetodene

Plommesyltetøy er ganske spesifikt - det har en uttalt syrlighet og rik smak. Derfor er det ikke alle som liker skarpheten og lysstyrken. Men i vårt utvalg er det en oppskrift selv for de som ikke liker syltetøy i det hele tatt.

Klassisk oppskrift

I følge dette oppsettet viser plommesyltetøyet seg å være mørt, med en karakteristisk syrlighet, fordi den inneholder halvparten så mye sukker som fruktens vekt. Men det er også mindre kalori.

Produkter per 2 kilo plommer:

• 1 kg granulert sukker;
• en pose vaniljesukker;
• 1 ss. skje kakaopulver (ta rikelig).

La oss forberede det slik:

1. Her og nedenfor, før matlaging, sorter ut plommene, fjern råtne eller tvilsomme tønner og groper og tørk dem.
2. Ha frukten i en bolle og tilsett halvparten av sukkeret. La saften komme ut.
3. Sett på lav varme og kok til det koker, tilsett deretter resten av sukkeret, etter å ha blandet det med vanilje og kakaopulver.
4. Når det koker, reduser varmen til lav og la det småkoke under omrøring for å forhindre brenning i 40 minutter.
5. Mens det er varmt, overfør til glass og rull sammen.

Med smør og nøtter

En dessert som ligner på Nutella-pasta kan fås når den tilberedes med smør og nøtter. Ingredienser:

• 1 kg sukker og plommer;
• en halv stang smør;
• mørk sjokolade bar;
• en tredjedel av et glass nøtter.

La oss forberede det slik:

1. Skrell plommene, legg i en kokebeholder og dekk med sukker.
2. Etter et par timer vil saften dukke opp og du kan starte oppvarmingen. Når det koker, tilsett sjokolade og smør. Bland forsiktig og rør av og til under koking.
3. Totalt sitter syltetøyet på bålet i omtrent 45 minutter, hvoretter vi legger til de knuste nøttene og koker alt sammen i ytterligere et kvarter. Ferdig, du kan legge den i krukker.

Med hasselnøtter

Du kan bringe smaken av delikatessen nærmere smaken av butikkkjøpt pasta ved å bruke hasselnøtter i stedet for valnøtter. I tillegg må du øke mengden kakao slik at sjokoladesmaken blir klarere. Her er det du trenger:

• 1 kg frukt;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g hasselnøtter;
• 5 ss. skjeer kakao.

Matlaging ved hjelp av flerkokingsteknologi:

1. Dekk plommene med sukker, sett dem på bålet etter at væsken dukker opp og la dem bare koke.
2. Avkjøl og kok opp igjen. Så koker vi det litt hver gang, gjør vi det flere ganger slik at syltetøyet blir tykt. Til slutt tilsett kakao og nøtter, knust i en morter eller hakket for hånd.
3. Kok massen og rull den i glass.

Med mørk sjokolade

Dette er mer et tykt syltetøy enn syltetøy, med en smak som minner om svisker i sjokoladegodteri.

Trenger å:

• 1 kg skrellede plommer;
• 0,8 kg granulert sukker;
• bar av den mørkeste sjokoladen med maksimalt kakaoinnhold.

Prosess:

1. Mal plommene gjennom en kjøttkvern og tilsett sukker. Blande.
2. La det stå en liten stund slik at blandingen "flyter" fra saften. Vi begynner å koke.
3. Kok til syltetøyet blir dypt rødt. Tilsett sjokolade og kok opp.
4. Vi heller i krukker og forsegler dem.

Med konjakk

En uvanlig duftende plommesyltetøy lages med tilsetning av krydder og konjakk.

For et kilo plommer tar vi:

• et halvt kilo sand;
• en pose vanillin og pektin;
• ingefær etter smak;
• 100 g sjokolade med høyt innhold av kakaobønner;
• 50 g rom eller konjakk.

Prosess:

1. Skjær plommene i kvarte, dekk med sukker og la stå over natten.
2. Dryss over pektin.
3. Sett på komfyren og kok opp.
4. Kok under omrøring på lav varme til syltetøyet tykner. Smelt til slutt sjokoladen og tilsett blandingen. Tilsett også revet ingefær, konjakk og vanillin.
5. Overfør varmt til glass, lukk med nylon- eller metalllokk.

Med vanilje

• sukker - 1 kg;
• plommer - 2 kg;
• vanillin - et par poser;
• kakao - 1,5 ss. skjeer.

Dette er en ti-minutters syltetøy, den er veldig enkel å tilberede:

1. Del plommene i to, bland med sukker og kok opp etter at saften kommer ut. Ikke glem å tilsette kakao før matlaging!
2. Vanillin tilsettes helt til slutt. Det er det, syltetøyet kan pakkes.

Med epler

Takket være eplene i dette syltetøyet vil det bli enda tykkere og tettere. La oss forberede:

• 0,6 kg plommer;
• 0,7 kg sukker;
• 6 epler;
• sjokoladeplate;
• krydder - valgfritt, for eksempel vanillin, ingefær og kanel.

Prosess:

1. Mal frukt, skrelt og frø, gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett perlesukker og rør.
3. Varm opp og kok til en lys farge vises og ønsket tykkelse vises. Tilsett sjokolade og krydder. Legg i krukker. Lukk.

Med noter av sitrus

Ta alt en etter en:

• oransje;
• 1 kg sukker;
• 1 kg plommer;
• 40 g kakaopulver.

Matlaging:

1. I en bolle, tilsett sukker til frukten og la stå til den er saftig.
2. Varm opp, tilsett kakao og, mens det koker, fjern skallet fra appelsinen, finhakk, tilsett syltetøyet. Vi heller også saften som er presset ut av frukten der.
3. Rør, kok til det er litt tyknet og hell i glass.

Med agar-agar

En original mousse-lignende dessert er laget med tilsetning av agar-agar. Påkrevd:

• 1 kilo hver av frukt og sukker;
• 1 liten en skje med agar-agar;
• 1 glass vann;
• litt mer enn et århundre skjeer kakao.

Prosess:

1. Hell vann i plommen og kok til den er myk.
2. Kvern med en stavmikser til den er jevn, tilsett granulert sukker.
3. Kok i 5 minutter, tilsett kakao. Tilsett den tilberedte agaren (det er bruksanvisning på pakken).
4. Hell blandingen i oppbevaringsbeholdere.

Multicooker oppskrift

Prinsippet for matlaging i en langsom komfyr er det samme som på en vanlig komfyr. Ingrediensene er enkle:

• et kilo sukker og frukt;
• en og en halv ss. skjeer kakao.

Matlaging:

1. Skjær plommene i to eller kvarte.
2. Kombiner frukt med sukker i en kjele for å produsere juice. Hell saften i saktekokeren og tilsett kakao.
3. Rør, kok opp, tilsett plommer.
4. Sett på kokemodus og kok i en time.
5. Legg det ferdige syltetøyet i en ren beholder og skru det inn.

Lagringsregler og perioder

Og til slutt: plommepreparater er ikke vanskelige å lagre, men krukker og lokk må være helt rene, dampet og tørket før de legges ut. Det er bedre å holde syltetøy dekket med plastlokk i kjøleskapet, men under metalllokk vil delikatessen sitte perfekt i rommet.