Fikenbær anses som en verdifull kilde til næringsstoffer som har en positiv effekt på funksjonen til hjertesystemet. Dette produktet er et middel for å forhindre hjerteinfarkt, det bidrar til å normalisere blodtrykket og er effektivt for å senke kolesterol. Evnen til å dra nytte av bærene om vinteren vil sikre tilberedning av fikensyltetøy.
- Lage fikensyltetøy - funksjoner og hemmeligheter
- Forberede fiken
- En enkel oppskrift på fem minutter
- Fikensyltetøy i aserbajdsjansk stil
- Fikensyltetøy med hasselnøtter
- Fikensyltetøy med valnøtter
- Fikensyltetøy i saktekoker steg for steg
- Fikensyltetøy i saktekoker
- Plomme- og fikensyltetøy
- Oppskrift på fiken og appelsiner
- Fiken- og druesyltetøy
- Fikensyltetøy uten koking
- Fikensyltetøy uten sukker
Lage fikensyltetøy - funksjoner og hemmeligheter
Hovedregelen for å lykkes med å skaffe deilig fikensyltetøy er den kompetente samlingen av høykvalitets råvarer. Planten kommer med sorte og grønn-hvite frukter. De første fjernes i det øyeblikket de får en mørk lilla farge. De grønne bærene har en litt gul farge når de er modne. Hovedkriteriet for modenhet av frukt er hvor lett de er separert fra grenen; de bør praktisk talt falle av stilken.
For å lage syltetøy må du alltid tilberede fersk sirup. Andelene av vann og sukker ser ut som 1:0,5; hvor mye du skal ta i hvert tilfelle bestemmes av individuelle preferanser for søthet. Fiken varer ikke lenge, så etter plukking må du umiddelbart begynne å tilberede desserten.
Hvis oppskriften for vinteren innebærer matlaging, og som et resultat av matlaging viser syltetøyet å være flytende, økes koketiden litt.
Forberede fiken
Etter plukking skal bærene sorteres nøye og vaskes. Overflødig rusk, inkludert blader og kvister, fjernes fra den oppsamlede massen. Hvert bær må gjennombores; du bør være forsiktig, siden veps kan være til stede i noen allerede sprengte frukter. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig gaffel; det anbefales å lage hull flere steder.
En enkel oppskrift på fem minutter
En av de enkleste oppskriftene for å lage delikatesser hjemme. Fordelen med den raske metoden er at du kan spise dessert med en gang. Skrellede bær i mengden 1 kg fylles med perlesukker i en kjele og settes kjølig over natten. Beholderen settes på bålet og kokes opp.For å gi en friskere, fyldig smak, tilsett 0,5 sitron og kok blandingen i 5 minutter på lav varme under konstant omrøring. Bålet slås av og etter 15 minutter gjentas prosessen med å koke. Syltetøyet legges i glass og lukkes.
Fikensyltetøy i aserbajdsjansk stil
For denne oppskriften er det nødvendig å skrelle bærene, men noen husmødre forsømmer dette kravet.
For å lage syltetøy trenger du:
- bær 3 kg;
- sukker 2,5 kg;
- 1 sitron.
Skrellede bær legges i en dyp beholder og dekkes med granulert sukker. Fruktene skal forbli i denne formen til den frigjorte saften dekker bærene. Tiden avhenger av variasjonen av bær og varierer i gjennomsnitt fra 6 til 12 timer. Det er ikke nødvendig å blande fiken med sukker.
Sett deretter beholderen på bålet og kok over middels flamme i 15 minutter. Ta kjelen av platen og vent til blandingen er helt avkjølt. Deretter gjentas handlingssekvensen to ganger. Den totale koketiden skal til slutt være 45 minutter. Sitronsyltetøy skal være tyktflytende og ikke smøres på tallerkenen.
Det endelige produktutbyttet skal være 3 liter. Deretter legges desserten i glass, med et par sitronskiver tilsatt i hver krukke.
Fikensyltetøy med hasselnøtter
Denne typen syltetøy er tradisjonelt foretrukket i Abkhasia. Til oppskriften trenger du:
- fiken 1 kg;
- sukker 1,5 kg;
- nøtter 1 kg;
- vann 400 ml.
Tilbered sirup fra vann og sukker i mengden ½ av oppskriften. Skrell hasselnøttene om nødvendig. Lag en punktering i hvert bær og legg en nøtt der.
Legg de bearbeidede fruktene i en kjele og hell sirup som er avkjølt til den er varm på toppen. La blandingen stå i 12 timer på et kjølig sted.
Kok opp bær-nøtteblandingen, hell av sirupen.Vent til det koker opp igjen og hold det på bålet i 15 minutter, rør hele tiden. Hell den resterende mengden nylaget sirup i pannen. La stå på et kjølig sted i 12 timer. Kok opp syltetøyet, skum av eventuelt skum som dannes på toppen. Etter avkjøling kan delikatessen legges i glass.
Fikensyltetøy med valnøtter
Til oppskriften trenger du 1 kg sukker og fiken, sitron og 5 ss. l. valnøtt. Kokeprosessen ligner den forrige oppskriften, men før du legger bærene i bærene, stekes nøttene først i en stekepanne til de får en gyllen farge. Sitron tilsettes et par skiver direkte når syltetøyet legges i glass.
Fikensyltetøy i saktekoker steg for steg
Denne oppskriften forutsetter et forhold på 2 til 1 av bær og sukker; for lengre lagring kan du ta ingrediensene i like mengder. Til oppskriften trenger du:
- bær 1 kg;
- sukker 0,5 kg;
- 2 sitroner;
- malt kanel, kardemomme, ingefær 1 ts hver.
Trinn-for-trinn forberedelsesprosedyre:
- kutt fikenene i biter, dryss med sukker, la stå i 1 time;
- tilsett sitronsaft, du kan rive skallet for å gi en rikere smak;
- tilsett krydder til blandingen og plasser den i multikokeren på høyt trykk med ventilen lukket;
- Fordel syltetøyet i glass etter avkjøling.
Fikensyltetøy i saktekoker
Riktig sorterte og vaskede bær kuttes og blandes i like proporsjoner med sukker. Den søte blandingen legges i en langsom komfyr i 2 timer i stuingsmodus. Etter koking kan syltetøyet spises umiddelbart.
Plomme- og fikensyltetøy
Å lage slikt syltetøy fra plommer og fiken krever like proporsjoner. Til 1 kg bærblanding trenger du 1 kg sukker.Plommene skjæres i to og pipes. En sirup tilberedes av 400 ml vann og sukker. Ha fruktblandingen i en kjele, hell kokende vann over og kok opp. Kok på lav varme i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Varmt syltetøy helles umiddelbart i krukker, rulles sammen med lokk, snus og dekkes med et teppe. Etter 12 timer kan beholderne tas ut til lagring.
Oppskrift på fiken og appelsiner
For å forberede trenger du 600 g bær, 300 g sukker, 0,5 appelsin og en kanelstang. Fikenene kuttes i biter, legges i en panne, litt vann tilsettes og sukker helles på toppen. Appelsinen dryppes med kokende vann, saften presses ut av frukten i pannen, skallet rives på et fint rivjern, og kanel tilsettes. Blandingen får stå i 3 timer, hvoretter den settes på brann og kokes, hvoretter den helles i krukker.
Fiken- og druesyltetøy
Det er brukt store druesorter til oppskriften. Det er nødvendig å tilberede syltetøyet i samsvar med følgende proporsjoner av ingredienser:
- svarte fiken 650 g;
- druer 650 g;
- sukker 250 g.
Fiken kuttes i små biter, druer kuttes i to, fjerner frø hvis noen. Bærene blandes, dekkes med sukker og får stå i 12 timer. Sett deretter på brann, kok opp og hold i brann i 5 minutter.
Fikensyltetøy uten koking
Bærene føres gjennom en kjøttkvern eller knuses med en blender. Blandingen skal stå i et par timer, hvoretter den frigjorte saften dreneres. Deretter tilsettes sukker til bærene; det må tilberedes i samsvar med proporsjonene 1 til 1 eller 1 til 2, avhengig av hvor søt delikatessen skal være. Denne desserten lagres ikke i lang tid, så den tilberedes ikke i store mengder.
Fikensyltetøy uten sukker
Fordelen med dette syltetøyet er det lave kaloriinnholdet sammenlignet med tradisjonelle oppskrifter. Du kan lage en slik delikatesse med et minimum av økonomiske kostnader.
Essensen av metoden er matlaging i mange timer, hvor overflødig fuktighet fordamper og bærblandingen får konsistensen av syltetøy.
Bærene skrelles og knuses og legges i en kjele. Blandingen kokes i 4 timer, hvoretter den fjernes for avkjøling. Deretter gjentas syklusen til en homogen blanding oppnås, som lett kommer bort fra pannens vegger. I gjennomsnitt må du utføre handlingene 3 eller 4 ganger.