Måter å lagre pærer hjemme for vinteren

Det er viktig ikke bare å få høsten, men å bevare den riktig for å glede deg selv og din familie med resultatet. Hvordan bevare pærer slik at fruktene ikke ødelegges og mister sine verdifulle fordelaktige egenskaper? For å gjøre dette velges et optimalt rom for et langt opphold som oppfyller viktige krav: temperatur og fuktighetsnivå. Riktig høstede avlinger og overholdelse av lagringsforholdene vil tillate deg å bevare pærer for vinteren. Noen varianter varer til januar, og noen kan lagres til mars.

Varianter egnet for langtidslagring

Pærer modnet om sommeren vil vare til de siste dagene av oktober, og vintersorter kan lagres til februar eller mars. Disse pærene ødelegger ikke lenge. Derfor er det lagt stor vekt på bevaring. Jo bedre forhold, jo lenger vil du kunne nyte frisk frukt.

Høst

Høstpærer modnes tidlig eller første halvdel av høsten. Disse inkluderer følgende varianter:

1. Marmor. Fruktene er små i størrelse med en sterk, elastisk hud. Dette gir fruktene motstand mot råtnende. De er preget av delikat fruktkjøtt med en behagelig smak. Kan tåle lave temperaturer.
2. Yakovlevs favoritt. Fruktene har saftig, kjøttfull, søt og sur fruktkjøtt. De samles umodne for lagring. Tilstedeværelsen av den nødvendige mengden fruktsyrer bidrar til langsiktig bevaring av frukt.
3. Victoria. Gir store, søte, saftige frukter. Skubbebestandig. Hvert år gleder den seg med rikelig frukting.
4. Jomfru Maria. En italiensk variant med utmerket vinterhardhet og produktivitet. Treet er middels stort.

Høst vinter

De modnes på senhøsten. Disse inkluderer:

1. Bere Box. Sorten er motstandsdyktig mot fuktighet, lave temperaturer og vanlige sykdommer, noe som letter langtidslagring. Høsting under primær frost er tillatt. Noen ulemper er den store størrelsen på frukten og dens kjøttfullhet. Dette reduserer sikkerhetsindikatorene.
2. Elegant Efimova. Oppbevares hvis fjernet nesten halvgrønt. Ellers blir fruktkjøttet mykt og vil raskt råtne. Har en litt syrlig smak. Tilstedeværelsen av solingskomponenter gir motstand mot råte og mugg.

Vinter

Disse inkluderer hybrider med frostbestandige egenskaper. Varianter modnes sakte og forblir tette:

1. Pervomayskaya. Pærer har et voksaktig belegg på huden som beskytter dem mot lave temperaturer, skadelige insekter og soppinfeksjoner. Hjelper med å lagre dem i opptil syv måneder.
2. Charles Cognier. Frukt tåler temperaturer helt ned til -3 ^OC. Karakterisert av en søtlig smak med en lett sjokoladefarge.
3. Saratovka. Produktivitet opp til 100 kg per tre. Sen sort, høstet i de siste dagene av september, holdbarhet fra 3 til 5 måneder. Pærer opptil 200 g, gulgrønn farge ved plukking. Når de er helt modne, får de en gylden fargetone. Pærene er saftige, ikke syrlige. Sorten er preget av motstand mot skurv og mugg.

Når og hvordan plukke pærer

Umodne pærer må lagres, så det viktige spørsmålet gjenstår når er den beste tiden å høste. Varigheten av lagringen avhenger av overholdelse av høstingsregler. Anbefalt:

1. Ikke vent på full modning. Slike frukter vil falle og bli uegnet for lagring.
2. Plukk når pæren begynner å bli gul, blir rosa, men fortsatt hard.
3. Innsamling gjøres for hånd sammen med en kvist. Det anbefales å bruke stoffhansker på hendene. Samle frukt i trehøyde ved hjelp av en fruktbeholder.
4. Den minste skaden er farlig; hvis fruktene kveles, vil de bli uegnet for lagring. Det er nødvendig å inspisere hver frukt nøye; hvis en av pærene blir truffet, riper eller påvirket av sykdom, vil hele innhøstingen gå tapt.
5. Forbered en spesiell beholder, for bunnen med myk klut, papir eller sagflis. Når de er samlet, brettes de forsiktig for å unngå klem.
6. Det anbefales å samle i tørt vær.

Sted og lagringsforhold

Det er ikke vanskelig å tilberede tørket frukt.Oppbevaring av ferske pærer hjemme innebærer bruk av lokaler og lager som vil oppfylle grunnleggende krav. Enhver lagringsmetode krever visning av hver pære. Én ødelagt frukt kan skade resten. Slike pærer brukes ferske til baking, og pærejuice er laget av dem.

Kjeller og kjeller

Kjelleren eller kjelleren må forhåndsdesinfiseres. For å gjøre dette anbefaler eksperter å desinfisere rommet med svoveldamp. Plasser en grill eller metallbøtte med svovelpulver og kull. Lukk dørene tett, etter 2-3 dager er rommet desinfisert. Det skal ikke være mugg eller soppinfeksjoner på overflaten av veggene. Oppmerksomhet rettes til temperaturparametere og fuktighetsnivåer.

Anbefalt luftfuktighet 85 %, temperatur ikke mer enn +5 ^OC. Kjelleren skal ha tilstrekkelig ventilasjon. Hvis lys trenger inn, må beholderne dekkes med et mørkt teppe. Det anbefales ikke å lagre ved siden av grønnsaksavlinger.

Pantry og skap

Dette rommet skal være kjølig, ha nødvendige ventilasjonsforhold og ha hyller. Hvis rommet er lyst, bør beholdere med frukt dekkes med en klut som lar luft passere fritt.

Balkong

Hvis det er umulig å lagre avlingen i kjelleren, er det tillatt å bruke en balkong i leiligheten. Hovedkravet er fravær av lave temperaturer og endringer. Frukt kan lagres i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• bruk en boks eller andre ventilerte beholdere;
• plasser frukt i 2-3 nivåer;
• Legg lagene lagvis med halm, dryss med sand eller pakk hver frukt inn i papir.

Fryseboks

Frukt oppbevares i fryseren kuttet i biter.Etter tining brukes de til å koke kompotter, lage puréer eller bake.

I et kjøleskap

På spørsmålet: "Kan pærer oppbevares i kjøleskapet?", sier gartnere at en liten mengde frukt kan oppbevares i kjøleskapet. Pærer skal være faste, litt umodne og tørre. De må pakkes i polyetylenposer. Lag små punkteringer i dem for å sikre ventilasjon. Det er viktig å gjennomgå pakken regelmessig. De forblir friske i en måned.

Plassering på

Pakk fruktene forberedt for lagring i plastposer og bind dem med et tau. Med utbruddet av lett frost, begrav pakkene til en dybde på ca 0,25 m. Marker plasseringen av avlingen med en pinne. Legg furunåler og grangrener på jorda. Dette vil frastøte gnagere. Derfor anbefales det å lagre i to måneder.

Temperatur for oppbevaring av pærer

For å bevare de resulterende fruktene er det viktig å opprettholde fuktighetsnivået og temperaturparametrene. Frukt oppbevares på balkonger ved temperaturer ned til -1 ^OC. Når det oppstår stabil frost, må de flyttes til et annet sted. Opphold i kjøleskapet er tillatt ved temperaturer fra +2 til +5 ^OC, i kjellerrommet opp til 0 ^OC. Når temperaturen stiger, vil prosessen med akselerert modning begynne i frukten, etterfulgt av råtningsprosessen. Det er uakseptabelt at temperaturen svinger med store intervaller.

Funksjoner for langtidslagring

For langtidslagring velges utprøvde varianter, hver med sine egne egenskaper. Men hovedoppmerksomheten rettes mot de generelle kravene til lagringsforhold.

Pærer holder seg ikke like godt som epler. De trenger spesielle forhold. Et viktig poeng er valg av beholder.Det brukes esker laget av tre, plast eller kurver. Veggene og bunnen skal ha en jevn struktur. Bunnen må gjøres myk ved å dekke den med papir eller klut.

Viktige anbefalinger:

• Det er viktig å plukke frukt som ikke er modne;
• pakk hver frukt i tynt papir, ikke avispapir (trykkblekk er giftig);
• stable ikke mer enn 3 nivåer;
• legg diagonalt;
• stilkene må plasseres i hulrommene mellom fruktene;
• Dekk hvert lag med papir, dryss med sand eller sagflis;
• lagre atskilt fra andre frukter;
• i lyse rom er det nødvendig å dekke med et mørkt, fritt permeabelt dekke;
• inspiser pærene med jevne mellomrom for rettidig identifisering av en skadet enhet.

Hvordan lagre pærer slik at de modnes

Frukter for slik langsiktig bevaring samles på umodenhetsstadiet: hovedsakelig når den grønne fargen forsvinner fra dem og fruktene får en rødme eller svak gulhet.

Pærer må skape forhold for uavhengig modning:

• sikre en konstant temperatur i rommet på ca +18 - +20 ^OMED;
• lagre fra 2 til 6 dager;
• sjekk tilstanden til hvert foster om morgenen og kvelden;
• Plasser nesten modne frukter på et kjølig sted.

På en lapp! For å fremskynde modningstiden anbefales det å legge pærene i en pose sammen med bananer eller epler. Disse fruktene avgir etylen, noe som fremmer rask modning.

Det er verdt å ta hensyn til at forskjellige varianter har sin egen modningsperiode. Bartlett oppnår saftighet etter 5 dager, Anzhu vil trenge litt mer enn en uke for å forbedre smaken.

Alle kan redde den resulterende frukthøsten. Det er viktig å vite hvilke forhold som anbefales for oppbevaring av frukt. Da vil du kunne forsyne deg selv og familien med vitaminer gjennom hele vinteren.Hvis du følger alle anbefalingene, vil smaken, aromaen og teksturen til pærer forbli på et utmerket nivå i lang tid.