TOPP 9 enkle oppskrifter for å lage syltet kirsebærplomme til vinteren

Hver sommer lager husmødre hermetiske grønnsaker, frukt og bær. Denne prosessen er arbeidskrevende og ansvarlig. I tillegg til de vanlige pickles, syltetøy, kompott, syltetøy, marshmallows, syltet kirsebærplomme diversifiserer hjemmelagde preparater, og lager en deilig krydret matbit til vinteren. Det er mange oppskrifter for tilberedning, du kan velge din egen og overraske dine gjester og familie. Kirsebærplommefrukter er sunne, og inneholder vitamin B, A, E, C, organiske syrer, polysakkarider, kalium, fosfor, jern, magnesium.

Spesifikasjoner for sylting av kirsebærplommer for vinteren

For å forhindre at kirsebærplommen sprekker, blancheres frukten i varmt vann, ikke høyere enn +80 °C, i 10 minutter, og legg den umiddelbart i kaldt vann. Eller stikk dem flere steder, så blir de bedre gjennomvåt. For helling er det bedre å bruke renset vann, uten urenheter, ellers vil marinaden vise seg overskyet.

Funksjoner ved valg av råvarer

Frukt for høsting må være moden, uten skade, råte eller mugg. Umodne frukter syltes også, de beholder formen bedre når de varmes opp. Bruk dem hele, forvasket under rennende vann. Det anbefales ikke å blande gule og blå varianter slik at de ikke ødelegger hverandres smak.

Klargjøring av beholdere

Glassbeholdere må først vaskes grundig. Du kan ta krukker med et volum på 3 liter eller mindre, etter eget skjønn. Steriliser deretter på en av følgende måter: i ovnen, mikrobølgeovn, damp, tørk. Bruk lakkerte lokk.

Hvordan sylte kirsebærplommer hjemme

Suksessen med sylting avhenger av renheten ved tilberedning av råvarer og redskaper og overholdelse av oppskriften. Det er tre metoder for hermetisering:

1. Rask - bruk varm helling: fruktene plassert i en beholder helles med kokende vann, holdes i flere minutter, dreneres, og dette gjøres 2-3 ganger. Det siste fyllet lages med marinade.
2. Sterilisering - frukt og krydder i henhold til oppskriften legges i krukker og fylles med kokende vann. Spesielle brett med hull er plassert i bunnen av en stor beholder, varmt vann helles og krukker plasseres. Når vanntemperaturen i dem er 100 °C, teller du ned tiden som er angitt i oppskriften. Dette er vanligvis 15-25 minutter.
3. Pasteurisering er det samme som sterilisering, men væsken varmes opp til 80 °C.

Kokende vann helles i beholderen til toppen, gradvis, for å varme bunnen og veggene.

På koreansk

Den koreanske marineringsoppskriften er enkel, med tilgjengelige krydder. Du vil trenge:

• kirsebærplomme (så mye som vil være inkludert);
• kirsebærblader - 2 stk.;
• fersk selleri - 1 blad;
• persille - 3 kvister;
• varm svart pepper - 5 erter;
• Laurbærblad;
• fersk dill;
• et lite hvitløkhode;
• vineddik - 4 ss. l.

Komponentene er designet for en tre-liters krukke. Legg frukt og krydder i en glassbeholder, hell i den tilberedte løsningen (hell 2 ss salt i en liter vann, kok opp). Hell så i eddik og lukk glassene.

Hjemmelagde oliven

De modne, men faste gule fruktene er perfekte for kirsebærplommersnacks, som smaker som oliven. Ingredienser:

• gule frukter - 1 kg;
• granulert sukker - 30 g;
• salt - 80 g;
• eddik 3% - 200 ml;
• nellikknopper - 7 stk;
• tørket estragon og basilikum - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Hell kokende vann over fruktene i 60 minutter i en stor beholder, og gjenta etter avkjøling. Deretter komprimerer du dem i glass. Kombiner vann og krydder, salt, sukker, kok opp, hell i en beholder med frukt. La stå i 24 timer.

Steriliser glassene i 15 minutter, lukk. Emnene skal åpnes tidligst etter 2 måneder.

Andre vei

Det er et annet alternativ for å tilberede hjemmelagde "oliven", du trenger:

• frukt;
• oliven olje;
• salt;
• vann.

Legg fruktene i literskrukker, tilsett saltløsning (150 g per liter kokende vann), steriliser i fem minutter. Varm opp olivenolje og hell en liten skje i hver beholder. Rull opp.

Med tomater

Kirsebærplommer og tomater virker uforenlige, men sylteagurk laget på en så enkel måte blir veldig velsmakende. Produkter:

• sur kirsebær plomme - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• hvitløk - 200 g;
• Laurbærblad;
• sitronbasilikum - 3-4 stk.;
• koriander - 10 stk;
• fersk dill - 300 g;
• vann - 1 l, granulert sukker - 60 g, salt - 50 g for helling.

Legg frukt og tomater lagvis i krukker, dryss med krydder. Hell kokende vann, hold i 15 minutter, tøm, forbered en varm marinade fra vann, sukker, salt, kok opp igjen, hell i krukker, rull opp.

På aserbajdsjansk

Den krydrede forretten serveres separat og legges til varme retter. For et kilo hard, litt umoden frukt trenger du:

• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• hode av hvitløk;
• nellikknopper - 7 stk;
• laurbærblad - 3-4 stk;
• eddik essens 70% - 10 ml;
• allehånde - 10 korn.

Hakk fruktene, fyll glassene med dem opp til skuldrene, og tilsett krydder. Hell først kokende vann i 5 minutter, hell i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, og etter koking, hell i essensen. Hell den kokende marinaden og lukk glassene tett.

Uten sterilisering

Dette er en enkel måte å marinere med krydder på, du trenger:

• stor rød kirsebærplomme - 700 g;
• eddik - 70 ml;
• varm paprika;
• hvitløk - 4 stk;
• nellikknopper - 6 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt, sukker;
• vann.

Forbered to glasskrukker med en kapasitet på 0,5 liter. Ordne pepperen, kutt i to deler, frukt og resterende krydder. Bruk dobbel fyll, først i 20 minutter, deretter med et annet vann i 10 minutter.

Hell 35 ml eddik i hver beholder, hell i marinaden med sukker og salt (150 ml vann, 150 g sukker, 1/3 ts salt). Forsegl og dekk til med et teppe til det er avkjølt.

Med grønnsaker

Frukt og grønnsaker vil være et uvanlig tillegg til vinterbordet. De må tas likt, 200 g hver, bortsett fra kirsebærplommer, disse er:

• Bulgarsk pepper;
• hvitkål, blomkål;
• gulrot;
• løk;
• hvite druer;
• bladselleri - 4 stk.;
• nellik, allehånde, laurbærblad 3 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - ts.
• eddik - 200 ml;
• vann - 1 l.

Vask grønnsakene grundig, renn av og hakk. I tillegg til det ovennevnte tilsettes mais, agurker og sure epler. Legg frukt og grønnsaker i en steril beholder. Bland vann, salt, sukker, krydder. Sett på komfyren og etter koking, hell i eddik. Hell varm (60 °C) marinade i glass og steriliser i 15 minutter. Forsegle, snu, pakk inn.

Fra rød kirsebærplomme

Rød kirsebærplomme i marinade egner seg til kjøttretter om vinteren. Du trenger 700 g av det, de resterende komponentene:

• kirsebærplomme - 700 g;
• sukker - 10 ss. l.;
• varm pepper - ½ pod;
• hvitløk - 4 fedd;
• nellik - 6 stk;
• laurbærblad - 4 stk.
• eddik - 70 ml.

Disse ingrediensene er nok til 2 0,5 liters krukker. Legg først den hakkede paprikaen uten frø og resten av krydderne, deretter kirsebærplommen. Fyll 2 ganger i 20, deretter i 10 minutter. Tilsett sukker og salt til 700 ml vann og kok opp blandingen. Tilsett 35 ml eddik i hver beholder, hell i marinaden, forsegl og pakk glassene inn.

Syltet grønn kirsebærplomme

For to krukker med en kapasitet på 0,5 liter trenger du 0,5 kg umoden kirsebærplomme og krydder:

• eddik 9% - 20 g;
• persille dill;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker, salt - 20 g hver;
• en halv rød pepper.

Fyll beholderen med frukt, legg urter og paprika i midten. Kok opp vann og hell i glass. Etter 15 minutter, hell væsken i en emaljebeholder, tilsett salt, sukker, og tilsett hvitløk og eddik når det koker. Fordel fyllet i en glassbeholder og forsegl.

Med gulrøtter og rødbeter

Du trenger en kilo kirsebærplomme, fire 0,5 liters krukker. Andre produkter:

• rødbeter og gulrøtter - 1 stk.;
• granulert sukker - 50 g;
• salt - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• tørt nellik - 4 stk;
• sennep bønner;
• Chilli Pepper;
• persille, dill;
• flere fedd hvitløk;
• eplecidereddik - 60 ml.

Fordel først krydder, hakkede rødbeter og gulrøtter. Komprimer fruktene, hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. Etter 10 minutter, tøm av vannet, tilsett sukker og salt og kok opp igjen. Hell eddik og marinade i glass og rull sammen.

Ytterligere lagring

Hermetiske krukker åpnes ikke tidligere enn en måned senere, dette er nødvendig for bedre marinering.

Optimale lagringsforhold er et tørt, mørkt sted med en temperatur på +10...+12 °C. Hermetikk er egnet for konsum hele året.

Det anbefales ikke å holde glass i lys, dette fører til en reduksjon i vitamininnhold og en endring i smak. Du bør heller ikke fryse beholderen; produktet vil miste formen etter tining. Krukkene bør inspiseres med jevne mellomrom; de skal ikke være uklare eller ha svulmende lokk; slik hermetikk bør ikke inntas.