TOP 18 oppskrifter for å forberede kirsebærplommer til vinteren

Kirsebærplomme er et veldig produktivt tre. Fruktene hjelper til med å senke blodtrykket, styrke hjertemuskelen og forbedre fordøyelsesprosessene. Produktet er også nyttig for barn for å akselerere vekst, gravide kvinner og ammende mødre. Det er ikke nødvendig å spise dem ferske om sommeren, du kan bruke kirsebærplommer til vinteren. Det er mange alternativer for å forberede dem. Vi foreslår at du studerer og deretter lager noen av dem.

Finesser av høsting av kirsebærplommer for vinteren

Når du tilbereder en rett fra denne frukten, er det verdt å tenke på at den er uvanlig vanskelig når den er umoden. Denne faktoren gjør kokeprosessen ganske lang. Noen ganger må du koke massen flere ganger. Resultatet er imidlertid utmerket søt syltetøy, kompotter, syltetøy eller salte sauser.

Det er også viktig at fruktene er modne, uavhengig av oppskrift eller variant som er valgt. Umodne bær kan gi en bismak til preparatene..

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

For forskjellige retter må du velge et gult eller rødt bær. Smaken på retten og suksessen til tilberedningen avhenger av dette. De grunnleggende reglene for forberedelse er de samme for hver type:

1. Fruktene skal være sterke og modne (med unntak av produkter for saus).
2. Før du begynner å lage mat, bør du sortere ut fruktene og legge til side eventuelle ødelagte eller råtne.
3. Den resterende mengden vaskes under rennende vann og legges på et stort fat eller brett til det er helt tørt.
4. For syltetøy og sauser er det verdt å skille fruktkjøttet fra frøene. Når det gjelder syltetøy/kompott, gjelder ikke alltid denne regelen: preparater laget av frukt med frø lagres mye bedre. Denne nyansen forblir etter vertinnens skjønn.

Før du begynner å lage mat, bør du bestemme deg for passende variant for en bestemt oppskrift. Gul frukt er egnet for:

• syltetøy;
• kompott;
• saus med tomater;
• orientalske oppskrifter (for eksempel tkemali);
• tørking;
• frost til vinteren.

Du kan tilberede de samme alternativene med den røde varianten, men denne varianten egner seg også til å lage søt syltetøy.

Hovedforskjellen fra det gule bæret er de syrlige notene i smaken, som gir en spesiell smak til rettene.

Hvordan tilberede retter riktig

Glassbeholdere tilberedt i henhold til tradisjonelle regler er egnet for emner:

1. Primærbehandling utføres for å fjerne synlig smuss og støv.
2. Deretter rengjøres glasset med en brusoppløsning, deretter kokes det.
3. Lokk bør sjekkes for lekkasjer, og glass bør kontrolleres for spon på gjengene, samt rundt hele omkretsen.
4. Før du ruller, er det nødvendig å avkjøle og tørke beholderen helt.
5. Jernlokk kokes i ytterligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetoden garanterer den høyeste kvaliteten på fjerning av uønskede mikroorganismer, som senere kan føre til produktødeleggelse. Derfor bør du ikke overse denne handlingen i ferd med å forberede deg til vinteren.

Hva kan du lage av kirsebærplomme hjemme?

Retter fra disse bærene har blitt tilberedt i lang tid, så husmødre har samlet et stort antall forskjellige oppskrifter på kompotter, syltetøy og til og med sauser.

Produktet spilles i kombinasjon med andre ingredienser som gir det visse egenskaper.

Ketchup

Et av de mest uvanlige preparatene som kan lages av slike plommer er ketchup. Erfarne husmødre bemerker at selv om de samme proporsjonene er observert, er resultatet hver vinter en saus med en ny uvanlig smak. For å forberede det trenger du:

• 3 kg moden rød kirsebærplomme;
• 1 pakke khmeli-suneli;
• 2 ts. koriander;
• 2 ss. l. knuste tomater eller tomatpuré;
• 2 hoder av hvitløk;
• salt, sukker, forskjellige paprika (rød, svart) etter smak.

Skill kirsebærplommen fra frøene og kok en kort stund til den mykner. Mal det resulterende produktet i en blender til en puré, tilsett krydder. Rør hele tiden med en tresleiv og kok blandingen i ca 15 minutter. Tilsett knust hvitløk og tomater i ketchup. Kok deretter i 10 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.

Sukkerfritt syltetøy

Kirsebærplomme er et så søtt bær at det rett og slett er umulig å ikke lukke et par glass syltetøy for vinteren hvis du noen gang har prøvd denne delikatessen. Denne kvaliteten lar deg også tilberede retter uten å tilsette sukker. For å gjøre dette må du vaske fruktene, hell deretter kokende vann over dem og kok under lokket over høy varme i omtrent 10 minutter. Knus bærene i et dørslag, og la bare skinnet og frøene være igjen. Kok opp den resulterende pureen, hell i glass og la den avkjøles.

Tkemali saus

Utmerket konservering for kjøtt og kharchosuppe.

Vi tar:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 1 hode hvitløk;
• krydder (Imereti safran, koriander);
• salt, sukker etter smak (det bør være litt mer sukker);
• greener (du kan også bruke mynte);
• varm paprika.

Kok fruktene i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lag en puré, fjern frøene. Tilsett hakket hvitløk med krydder og urter. Mal alt på nytt. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Hell i glass og sett i kjøleskapet etter avkjøling.

Vin

Det er ingenting bedre enn et glass kirsebærplommevin til middag for appetitten. Derfor er ideen om å lagre flere flasker for vinteren et utmerket alternativ til en druedrikk.

Produkter:

• 3 kg kirsebærplomme;
• 4 liter vann;
• sukker etter smak (avhengig av preferansene til kjennere).

Enhver variasjon av kirsebærplommer vil gjøre.All frukt må moses grundig, men forsiktig. Resultatet skal være puré, men frøene skal forbli intakte slik at drikken ikke blir bitter. Hell i vann. Temperaturen i rommet hvor vinen skal gjære bør variere fra +18 til +28 grader. Legg puréen i en flaske, dekk halsen med gasbind og la den trekke. Ikke glem å røre væsken 2-3 ganger om dagen, og returnere de flytende frøene og skallet til bunnen. I øyeblikket når skum vises på overflaten (vanligvis etter 2-3 dager), sil væsken og hell den på flasker, fyll dem bare 3/4 av det tillatte volumet. På dette stadiet, tilsett 100 g sukker per liter drikke.

Lag en hjemmelaget vannforsegling. Mange bruker en gummihanske til dette formålet, og stikker hull i den med en nål. La stå i 4 dager. Tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret. Etter 6 dager, tilsett det resterende sukkeret igjen. Gjæringstiden til vinen til den er klar vil være fra 20 til 50 dager.

Rask kompott

Denne kompotten kan lages hver sesong uten å kaste bort mye tid og krefter.

Du må forberede:

• 1 kg moden kirsebærplomme;
• 9 liter vann;
• 2 kopper sukker;
• en klype sitronsyre.

Legg vasket frukt, et glass sukker og syre i 3 forberedte 3-liters krukker. Hell kokende vann over og lukk umiddelbart. Legg lokket ned og pakk det inn.

Adjika

Utmerket konservering for kjøtt.

Produkter:

• 2 kg kirsebærplomme;
• 1 hode hvitløk;
• koriander;
• salt, sukker etter smak (det bør være litt mer sukker);
• grøntområder;
• varm paprika.

Kok kirsebærplommen i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lag en puré, fjern frøene. Tilsett hakket hvitløk med krydder, urter og frøet pepper. Mal alt på nytt. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Hell i glass og sett i kjøleskapet etter avkjøling.

Confiture

Produkter:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 1 kg sukker;
• 1 glass vann.

Fjern frøene fra bærene. Skille fruktkjøttet fra huden. Lag sirup av sukker, kok opp. Kast kirsebærplommen der og stek litt.

Syltetøy

Vi tar:

• 1 kg gul kirsebærplomme;
• glass vann;
• 700 g sukker.

Kok kirsebærplommen, mal den gjennom en sil, separer den fra frøene og skinnet. Kok pureen til den blir syltetøy, tilsett sukker under koking. Kok blandingen i 10 minutter, rør jevnlig.

Syltetøy

Et utmerket tillegg til smørbrød og desserter. For det trenger du:

• kirsebær plomme;
• sukker (i proporsjoner 1:1).

Skille frø og skinn fra kirsebærplommen. Tilsett sukker, kok opp blandingen til det blir syltetøy.

Kirsebærplomme i sin egen juice

Produkter:

• 1 kg moden kirsebærplomme;
• 1 kg kirsebær plommejuice.

Fruktene, skrellet og pitted, legges ut i forberedte beholdere og helles med kokt juice. Plasser halsen ned på en treflate til den er avkjølt.

Marmelade

Matlaging:

• 1 kg moden rød kirsebærplomme;
• 70 g gelatin;
• sukker etter smak.

Kok fruktene i en kjele til frøene begynner å skille seg. Vi lar litt vann til gelatin (ca. 100 ml), og vend resten til puré ved hjelp av en sil. Løs opp gelatinen i sirupen som er igjen i pannen. Kok kirsebærplommen og sukkeret i 10 minutter, fjern skummet. Hell gelatin i denne massen, sil gjennom en fin sil, bli kvitt klumper. Hell den fremtidige marmeladen på oljet pergament i en dyp beholder til den er helt avkjølt. Sett deretter i kjøleskapet i 10 timer. Skjær det ferdige produktet i biter og rull i sukker. Godsaken kan oppbevares i kjøleskapet i 10 dager.

Kompott

Vi trenger:

• 0,5 kg kirsebærplomme;
• 300 g granulert sukker;
• 3 liter vann;
• 1 pakke sitronsyre.

Kirsebærplomme og sitronsyre legges i en forberedt beholder.Deretter fyller du ⅓ av glasset med kokende vann. Etter 3 minutter, tilsett det resterende vannet og la trekke i 15 minutter. Kok den resulterende kirsebærplommevæsken med sukker og hell den tilbake i glassene. Rull sammen kompotten og snu beholderen til den er helt avkjølt.

Sylting av kirsebærplommer

Du må forberede:

• 1 kg kirsebærplomme av hvilken som helst farge;
• 2 ts. eddik;
• 6 fedd hvitløk;
• noen få basilikumblader (du kan også legge til selleri);
• sukker og salt etter smak.

Selleri og basilikum, samt hvitløk, legges på bunnen. Forblankt (10 sekunder i kokende vann) frukt legges på toppen. Deretter legger du til de resterende ingrediensene i oppskriften og fyller den til toppen med kokende vann. Nå kan boksene rulles sammen.

Lim inn

Produkter:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 200-250 g flytende honning.

Smør et stekebrett med smør. Foreløpig skrellet og pitted kirsebær plommefrukter må pureres og blandes med honning. Legg blandingen på en bakeplate på bakepapir og tørk i 2-4 dager til den er helt stiv.

Tørket kirsebærplomme

Det er nødvendig å tørke frukten med gropen, siden halvdelene tørker ut til det punktet at bare huden gjenstår. Prosessen skjer naturlig i solen.

Produktet må tas med hjem om natten.

Hvordan fryse frukt?

Det er lettest å fryse hele frukter, og i denne formen vil de beholde de mest fordelaktige egenskapene. For å gjøre dette må de vaskes grundig og tørkes. Legg så på et stort fat og sett i fryseren et par timer. Deretter legges bærene forsiktig i poser og får stå i fryseren i en lengre periode.

Hermetisert kirsebærplomme med tomater og hvitløk

Matlaging:

• 4 kg kirsebærplomme;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg hvitløk;
• en haug med fersk dill;
• salt og perlesukker etter smak.

Finhakk hvitløken og ha alle ingrediensene, unntatt sukker og salt, i glass. Vi bruker salt og sukker for å tilberede en spesiell fylling. Kok opp vann med sukker og salt, hell det i glass. Etter en stund, hell væsken tilbake i pannen, kok opp og hell den i beholderen igjen. Rull sammen hermetikken og snu den opp ned til den er helt avkjølt.

Syltet kirsebærplomme

Produkter:

• 3 kg kirsebærplomme;
• 0,4 liter eddik (6-9%);
• 3 liter vann;
• 700 g sukker;
• 1-2 ss. l. salt;
• krydder (du kan bruke nellik, kanel, forskjellige typer pepper).

Hvert bær må stikkes hull for å forhindre at det sprekker. Hell de vaskede fruktene med eddik og dekk med krydder. Kok opp vann med sukker og salt. Hell kokende vann over glassene, lukk med plastlokk og vend.