TOP 9 oppskrifter for å lage diverse fruktkompott til vinteren

En utmerket drink som vil minne deg om sommeren er en assortert kompott laget av frukt for vinteren. Preparatene inkluderer ulike frukter og bær, de er ikke vanskelige å tilberede, så alle kan lage en drink. Det er bedre å bruke modne hagefrukter eller de som selges på det lokale markedet for kompott. Det er imidlertid verdt å tenke på at bevaring er en plagsom oppgave som krever tid og krefter.

Generelle matlagingsregler

Det er mange forskjellige alternativer for å tilberede assorterte kompotter, som kan lages på 2 måter.

1. Sterilisert.
2. Drikker rullet uten sterilisering.

Hvilken metode å velge er opp til hver enkelt. For noen er det lettere å legge alle ingrediensene i beholdere og la dem koke, mens for andre er det å foretrekke å helle dem flere ganger. Men i enhver situasjon er det viktig å følge de generelle matlagingsreglene.

Når du tilbereder en drink, er det standard proporsjoner. Frukt og bær bør oppta omtrent halvparten av glassets kapasitet, og granulert sukker og vann bør tas i forholdet 200 gram. for 1 l. Når det gjelder innføring av vann: det helles ofte 2 ganger, den tredje er den siste. Først etter dette begynner de å hermetisere.

Krav til hovedingredienser

Uavhengig av hvilke frukter og bær som brukes til høsting, må du forberede dem riktig:

1. Fruktene undersøkes for tilstedeværelse av råtne, skadede bær og frukt, ellers vil alle preparatene ødelegges.
2. Før du heller sirup i ingrediensene, må de vaskes grundig.
3. Steinfrukter krever fjerning av frøene fordi de inneholder blåsyre, som etter et år med lagring av drikke kan gå over i frukten. Hvis kompotten ble tilberedt med frø, anbefales det å drikke den hele året.
4. Eple er den mest populære frukten i assortert kompott; det er best å skrelle den og fjerne kjernen.
5. Når du velger pærer til en drink, er det verdt å inspisere frukten. Hvis det blir mørkere, er det forbudt å bruke en pære til høsting. Du må velge sterk og frisk frukt.
6. Bær som har en bitter smak (chokeberry) legges i fryseren før de sendes til kompotten.Denne manipulasjonen vil eliminere smaken av bitterhet, som kan ødelegge drikken.

Det anbefales å tilsette aspirin til kompotter med tilsetning av pærer. Det vil ikke påvirke smaken, men vil bevare preparatet.

Tilberede rettene

Beholdere for kompotter tilberedes som følger:

• Først vaskes glassene godt i varmt vann med brus, skylles og steriliseres;
• Sterilisering kan foregå over damp eller i ovnen i en halv time. Det er viktig å ikke overkoke glassene i ovnen, ellers kan beholderen sprekke når du heller sirup;
• Sømlokk brukes med lakkert overflate, uten riper, og med tettsittende gummibånd.

Hvordan lage diverse kompott til vinteren?

Vi vil fortelle deg om flere alternativer for å tilberede deilig kompott.

Klassisk oppskrift i en 3-liters krukke

For å tilberede en enkel frukt- og bærkompott trenger du følgende ingredienser:

• plommer - 250 gr.;
• aprikoser - 250 gr.;
• kirsebær - 150 gr.;
• sukker - 300 gr.;
• vann - 2,4 l.

Matlagingstrinn:

1. Fruktene vaskes, tørkes og sendes til en sterilisert krukke.
2. Fyll beholderen med kokende vann til toppen, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Når maten er oppvarmet, sett på et lokk med hull og hell all væsken ned i kjelen.
3. Tilsett sukker i det avtappede vannet og kok sirupen i 2 minutter etter koking.
4. De dampede ingrediensene fylles med den tilberedte sirupen til toppen slik at det ikke blir tomhet, og glasset rulles sammen.

Assorterte bær med sitron

I henhold til oppskriften er det mulig å bruke forskjellige bær - bringebær, jordbær, røde og solbær, og servicebær.

Liste over ingredienser:

• forskjellige bær - 400 gr.;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,5 l;
• granulert sukker - 250-350 gr.

For å tilberede drikken er 250 g nok. Sahara. Men når du bruker sure bær, er det mulig å øke mengden sand til 350 g. For å gjøre preparatet søtt, tilsett 500 gram.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vann blandes med sukker og settes på brann.
2. De vaskede bærene tørkes og helles i en steril beholder. Sitronsyre tilsettes.
3. Den tilberedte sirupen helles i glasset og rulles umiddelbart sammen.
4. I 2 dager legges arbeidsstykket under teppet, bunnen opp.

Uten sterilisering

For å tilberede en fruktdrikk, må du ta:

• 500 gr. ferskener;
• 500 gr. epler;
• 200 gr. bringebær;
• 450 gr. granulert sukker;
• 3 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. De nødvendige produktene som vil være til stede i preparatet er valgt. Bringebærene legges ut på en tallerken og renses for eventuelle forurensninger.
2. Beholdere med lokk er forhåndssterilisert.
3. De tilberedte bringebærene sendes til bunnen av glasset.
4. Deretter behandles ferskenene. Fruktene vaskes godt, frøene fjernes og kuttes i små skiver.
5. Hakkede fersken legges ut med bringebær.
6. Epler til kompott må vaskes, kjernes, kuttes i små biter og sendes til resten av fruktene.
7. Nå tilberedes sirupen. Sett en kjele med vann på komfyren til det koker. Den kokende væsken helles i en krukke for sortimentet.
8. Vannet skal stå og avkjøles litt. Deretter må du helle det tilbake i pannen og tilsette granulert sukker. Sirupen kokes over svak varme og røres.
9. Den ferdige sirupen helles i en beholder. Krukken rulles sammen med lokk, snus opp ned, og pakkes inn i et teppe i en dag.

Fra kirsebær, jordbær og stikkelsbær

Liste over komponenter for et 3-liters preparat:

• kirsebær - 750 gr.;
• jordbær - 200 gr.;
• stikkelsbær - 100 gr.;
• sukker - 200 gr.;
• vann.

De vaskede, skrellede fruktene helles i en steril beholder. Gropene fjernes ikke fra kirsebær.

Vann varmes opp med en hastighet på ca. 5 glass for hver 3-liters beholder. Fruktene helles med varmt vann, krukken er dekket med et lokk.

Etter 5 minutter tappes vannet, varmes opp igjen til koking og granulert sukker løses opp. Slike manipulasjoner utføres 2 ganger, den tredje fyllingen er den siste. Deretter kan glassene rulles sammen.

Fra epler og druer

For å forberede deg til vinteren trenger du:

• 2 liter vann;
• 5 stk. middels epler;
• 300-500 gr. druer;
• 200 ml granulert sukker.

Slik brygger du drikken:

1. Eplene vaskes og sendes hele til glasset. Druene vaskes og legges i klaser på eplene.
2. Lokkene steriliseres og tørkes i et par minutter.
3. Sirupen tilberedes. Granulert sukker røres i kokende vann til det er oppløst.
4. Etterpå helles sirupen på glass og dekkes med lokk.
5. Beholderne plasseres i en panne med vann for sterilisering. Prosedyren tar 15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
6. Beholderen tas ut og rulles sammen. Legg på lokk og pakk til det er avkjølt.

Fra rips, blåbær og bringebær

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• blåbær - 1 kopp;
• solbær - 1 kopp;
• bringebær - 1 glass;
• sukker - 1,5 kopper;
• vann - 3 l.

Kokeprosess:

1. Bærene tilberedes - sorteres, vaskes, tørkes.
2. For kompott må du koke vann, tilsette sukker.
3. Bærene legges i en sterilisert beholder.
4. Den ferdigkokte sirupen helles over fruktene, og glasset rulles umiddelbart sammen.
5. Beholderen snus og pakkes inn til den er helt avkjølt.

Fra pære og berberis

Nødvendige ingredienser for å forsegle kompotten for vinteren:

• 1 kg pærer;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• vann - 1000 ml.

Kokeprosess:

1. Pærene vaskes og renses for forurensning.
2. Fruktene kuttes i to, kjernen kuttes ut og fruktkjøttet kuttes i skiver.
3. Berberisen blir også sortert, bortskjemt og råtne bær fjernes. Berberis vaskes under rennende vann.
4. Vann helles i bollen, settes på bålet, og sukker helles ut.
5. Vannet kokes opp, granulert sukker oppløses.
6. Ingrediensene legges ut i lag i rene beholdere, fylt med sirup og dekket med lokk.
7. Deretter legges glassene i en panne med vann for å sterilisere. Legg et håndkle på bunnen for å unngå at glassene sprekker.
8. Steriliser etter koking i 25 minutter.
9. Deretter trekkes beholderen ut, forsegles og legges under et teppe til den avkjøles.

Fra druer og fersken

Til drinken trenger du:

• 350 gr. hage fersken;
• 150 gr. druer;
• 2 liter vann;
• 170 gr. Sahara.

Ferskenen vaskes og skrelles. Hvis den er stor, kuttes den i to og benet fjernes.

Små frukter kan legges hele i kompott. Sorter ut druene, skyll og legg i en krukke med ferskenene.

Tilbered deretter sirupen og hell den i innholdet i glasset, dekk til med et lokk. La blandingen stå i en dag. Neste dag, tøm sirupen, kok opp igjen og hell tilbake i beholderen.

Deretter dekkes glassene med lokk og rulles sammen.

Fra kirsebær og jordbær

Oppskriften krever følgende produkter:

• 2 liter vann;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jordbær;
• 1 kg kirsebær.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Bærene sorteres og vaskes. Du må fjerne gropene fra kirsebærene.
2. Fyll den sterile beholderen halvveis med frukt. Hell kokende vann til toppen, lukk lokket og la stå i 15 minutter.
3. Hell væsken fra glasset over i en bolle, tilsett granulert sukker, kok opp og kok i 2 minutter.
4. Kokende sirup helles i en beholder.Beholderen rulles umiddelbart opp, snus og legges under teppet til den er avkjølt.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre

Krukker med kompott oppbevares på et kjølig, mørkt sted - kjeller, kjeller.

Hvis tilberedningsprosessen var riktig, kan drikken lagres i kjelleren i flere år. Kompotter, forseglet med frø, drikkes hele året.