40 beste ferieoppskrifter for varme retter for det nye året 2020

Hvilke varme retter bør du tilberede til nyttår 2020 for å overraske og glede familien og gjestene? Det kommende Griseåret lar deg bruke alle produkter uten begrensninger: kjøtt, fisk, grønnsaker. Valget avhenger av kokkens ønske og økonomiske evner. En velsmakende, uvanlig rett vil dekorere en festlig fest og bli dens lenge huskede "høydepunkt".

Hva skal du lage til det festlige nyttårsbordet?

Tallrike oppskrifter gir deg mange valgmuligheter. Husmødre vet at de må tilberede hovedrettene. Hovedingrediensene er kjøtt i kombinasjon med sauser, krydder, bakt og stekt.

Biff stuet med oliven

For 500 gram biff, en krukke med svarte oliven. Skjær kjøttet i biter, tilsett salt og pepper.

Legg ut i lag:

• løkringer;
• kjøtt;
• oliven.

Hold på lav varme i et par minutter med lokket på. Tilsett saltet vann. La småkoke i 1,5 time.

Ungarsk biff gulasj

Stek kjøttet i små biter over høy varme. Tilsett gradvis løkhalvringer, gulrotterninger, paprikastrimler, paprika. Hell i varmt vann og kok opp. Salt, tilsett poteter, hvitløk, varm pepper. Kok over lav varme.

Biffmedaljonger med mandariner

Skjær indrefileten i medaljonger opptil 5 millimeter.Klem ut noen av mandarinskivene på kjøttpreparatene. Salt og pepper. Stek i en panne. Etter 5-7 minutter snur du kjøttet og legger mandarinene på i ytterligere 5 minutter.

Indrefilet av svin sous vide

Kjøttet kuttes i et stort flatt stykke og dynkes i en saus av sitronsaft, krydder og salt tilberedt med en blender. Legg indrefileten i en pose og pump ut luften. Kok i vann på 55-65 grader i 2-3 timer.

Svinekjøtt med poteter "Mannlig innfall"

Stek 600-700 gram bryst til den er sprø. Salt, tilsett basilikum. Lukk lokket. Tilsett hakkede poteter og ghee. Tilsett salt. Stek poteter, reduser varmen til lav. Hold dekket til den er klar. En herlig rett til Griseåret.

Biff med sitrussaus

Grill biff til ønsket stekhet. Kok opp appelsinjuice og hvitvin i samme panne der du stekte kjøttet. Hell den tilberedte sausen over biffen.

Stekt svinekjøtt i tomatmarinade

Kjøttet kuttes i porsjoner.

Bland i en blender:

• løk;
• hvitløksfedd;
• tomatpuré;
• tørr vin;
• eddik;
• salt;
• pepper.

Kjøttet kombineres med marinaden. Tid for bløtlegging: 3 timer (i kjøleskap). Stek tildekket i 5 minutter på hver side.

Ratatouille

Skjær blå zucchini, tomater, paprika i like sirkler. Legg grønnsakene i en oljet stekepanne, vekslende i vertikale lag.

Hell i fortynnet tomatpuré med hvitløk og salt. Sjekk beredskapen etter en halvtime.

Fylte paprika med kjøtt og sopp

Bland det rullede kjøttet med den stekte løk-soppblandingen, tilsett salt og pepper. Smak til med pepper. Legg i en beholder, hell i saltet tomatrømmefylling.Temperatur – 180, tid – 30 minutter.

Fylt gjedde med champignon

Skjær gjedda langs ryggen. Fjern bein og innvoller.

For kjøttdeig:

• kok sopphetter i hvitvin;
• kok opp fløte med stivelse;
• tilsett champignon, hvitløk, salt.

Fyll, forsegl kuttet, påfør rømme på toppen. Stek på 180 grader til den er ferdig.

Rød fisk i kremet saus

Legg fileten skåret i biter på en bakeplate og hell over kremet saus med krydder og salt. Stek på 180 grader i 10 minutter. Dryss over ostespon. La stå i 10 minutter.

Fisk på fransk

Skjær fileten og legg på den tilberedte bakeplaten. Legg i lag: stekte champignoner, løkringer, majones, revet ost. Stek i en halvtime på 180 grader.

"Drunk" kylling

Ideell rett til Nyttårsmeny. Dekk fuglen med en blanding av øl, krydret adjika, salt og legg den på en beholder med minst 500 milliliter mørkt øl. Legg skroget med øl i kald ovn på en bakeplate. Klar på 40-60 minutter. Temperaturregime - 180 grader.

Kjøtt reir

Salt og pepre kjøttdeigen med løk. Pisk inn egget, rull til kuler, lag en kjeks. Tilsett salt til løk-soppblandingen, stekt til halvkokt, og legg i de tilberedte hulrommene. Dekk med revet ost. Stek i en halvtime ved 180 grader.

And med epler

Gni fuglen med salt og tørre urter. Legg epler og en halv sitron i den. Legg skroget i en smurt form. Kok tildekket ved 200 grader i 40 minutter, uten lokk i 20.

Makrell på en seng av grønnsaker

Drypp litt olje på folien. Legg lagvis og tilsett salt:

• gulrøtter i sirkler;
• løkringer;
• poteter og tomater i tynne skiver;
• søt pepper i strimler.

Legg store fiskestykker oppå grønnsakene. Dekk med folie. Steketid – 50 minutter ved 180 grader.

Laks i hvit saus

Skjær 400 gram laksefilet i terninger.

Tilbered sausen:

• hell i crème fraîche;
• tilsett buljongterning;
• saft av ½ sitron eller lime;
• sitron eller limeskall.

Kok opp sausen og tilsett fisken. Kok over middels varme i 10 minutter.

Lam med tomat

Surr løk, hvitløk, selleri, laurbærblad på lav varme. Legg lammebiter på toppen. Tilsett 2 ss paprika og koriander. Rør og stek. Tilsett tomater i sin egen juice, tomatpuré, sukker. Hell i vann. La småkoke i 1 time.

Oksegryte med sopp og svisker

Skjær biffen i små biter. Skjær soppen i 4 deler og stek med løkringer. Legg sviskene i bløt i en time. Bland alle ingrediensene sammen i forholdet 1:0,5:0,1 (kilogram). La småkoke med tilsatt olje på lav varme i 60 minutter.

Kjøtt i «Sjakkbrett»-deig

Mariner 1,5 cm strimler av indrefilet av svin i en blanding av olivenolje og krydder. Et lag med butterdeig på et smurt ark kuttes i strimler på 1,5 centimeter, med en innrykk på 1 centimeter fra kanten. Strimler av kjøtt og deig veksler når de legges ut. Stek i 30 minutter.

Kylling på fransk

Smør en stekepanne med olje og dryss med brødsmuler.

Legg ut i lag:

• løkringer;
• filet;
• majones;
• løk;
• revet ost.

Pisk platene, salt og pepper. De øverste lagene med løk og majones skal være 2 ganger tynnere enn resten. Hold i 30 minutter ved 180 grader.

Ananas bakt med kylling og sopp

Dekk en stekeplate med pergament. Legg de hakkede, saltede og peprede filetbitene. Sett deretter på hver:

• løk ring;
• champignon, kuttet på langs;
• en skive hermetisk ananas;
• "lokk" av revet ost.

Stek i 30 minutter.

Kjøttdeigsboller med sopp i butterdeig

Tilsett stekte champignoner og løk til kjøttdeigen i forholdet 1:0,5. Kjevle ut den gjærfrie butterdeigen og skjær ut sirkler. Legg kjøttdeig i midten. Fukt kantene på deigen med eggehvite og klyp til en ball. Stek i 20 minutter ved 180 grader.

Kjøttkotelett "Bear's Paw"

Skjær stykker av svinenakke, pisk, smør med en blanding av olje, pepper, ingefær, hvitløk og salt. Klem ut de revne potetene, tilsett egget og saltet. Pisk 2 egg. Dypp kjøttet i røren. Legg ut i lag: poteter, kjøtt, poteter. Stek på lav varme. På slutten, dryss med revet ost og gjør klar under lokket.

Lammelår stekt i ovnen i et veldig smakfullt fyll

Fyll bena med hvitløk og gulrøtter. Legg på et ark, tilsett salt, riv med krydder, dekk med gulrøtter og selleri. Spe et glass tørr rødvin halvveis med vann og hell over i et stekebrett. Dekk med folie. La småkoke i 3 timer ved 200 grader. 15 minutter før slutt, fjern folien.

Stekt svinekjøtt i gryter

Legg mellomstore biter i potter. Salt og pepper, tilsett løkringer, to fedd hvitløk, en spiseskje tomatpuré. Stek i 30-40 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Kyllingspyd på spyd

Mariner filetbiter i melk med soyasaus og pepper i en time. Stek på trespyd i 20 minutter i ovnen på 180 grader.

Braisert and med sopp

Gni inn skroget med krydder, krydder og salt. Fyll anda med sopp stuet med løk og legg i en smurt form. Fest kantene med trespyd. Lukk lokket. Koketid – 50 minutter ved 220 grader.

Koteletter i ovnen med ost og tomater

Legg kotelettene på et smurt ark. Forbered en pasta av sennep, majones, hvitløk, persille, salt, pepper, ost. Legg løkringer og hakkede tomater på koteletten. Lag et "lokk" av pastaen. Stek i 60 minutter ved 200 grader.

Stør i champagne

Legg den tilberedte fisken i en gryte. Tilsett smør, hakket løk og selleri, og salt på toppen. Hell tørr champagne. Kok over lav varme. Legg den ferdige støren på en tallerken. Kok fyllet til det tykner, hell over fisken.

Fisk i folie

Legg et lag med grønnsaker som gulrøtter, løk og paprika på folien. Fisken gnis med en blanding av krydder og salt. Smør med olivenolje og sitronsaft. Sitronskiver legges inn i kuttene. Stek i 20 minutter ved 200 grader med folie og 15 minutter uten folie.

Fjærkreruller

Kok de revne gulrøttene i smør. Legg de ferdige gulrøttene på tynne, hakkede filetplater. Rull til en rull og bind med tråd. Stek i en blanding av grønnsaker og smør til kokt.

Lam i britisk stil

Mariner et stykke lammekjøtt i krydder med salt og pepper. Legg i smurt panne. Dekk med løkringer og potetskiver. Fortynn tomatpuré med vann, tilsett salt og kok opp. Hell over lammet. Sjekk beredskapen etter 2 timer.

Kalvekjøtt på fransk

Dryss kjøttstykker med krydder, salt og olje. Mariner løken med fortynnet eddik, sukker og salt. Bland rømme, egg, pepper. Legg ut i lag, hell saus, unntatt ost:

• kjøtt;
• løk;
• potet;
• ost.

Kok, senk temperaturen: 190 – 170 – 150 grader i 90 minutter.

Blekksprut fylt med ris og sopp

Ferdige skrotter er fylt med en blanding av stekt sopp og løk, kokt ris, revet ost, biter av omelett og rømme. Rull sammen, legg på en bakeplate med smør, smør med rømme. Koketid – 20 minutter ved 180 grader.

Hollandsk rull med skinke

Kjevle ut butterdeigsdeigen til et lag på 3 millimeter. Lagdeling:

• revet ost;
• hakket skinke;
• Agurk biter;
• tomatskiver;
• revet ost.

Rull til en rull, klyp kantene, pensle med egg. Stek i 20 minutter.