Oregano og timian er svært vanlige krydder som ofte brukes i matlaging og folkemedisin. De har visse egenskaper. Imidlertid vet ikke alle forskjellene mellom oregano (oregano) og timian (timian). De relaterer seg til utseende, smak, aroma og kjemisk sammensetning. Det er også forskjell i bruksomfanget.
Hva slags krydder er dette?
Timian kalles også timian. Det er et krydret krydder som er mye brukt over hele verden. Krydderet er hovedsakelig tilsatt middelhavsretter.Utseendemessig ligner planten en liten busk, som har harde blader og rosa-syrin blomster. Timian inneholder tymol og en stor mengde eteriske oljer. Derfor anses planten som veldig nyttig.
Oregano, eller oregano, er en flerårig busk preget av langstrakte blader og rosa-lilla blomster. Urten er mye brukt i matlaging og gir retter en krydret smak og aroma. Begge kulturene tilhører Yasnotkov-familien.
Hva er forskjellen
Forskjellene mellom de aktuelle krydderne påvirker en rekke funksjoner. De er relatert til utseende, smak, innhold av nyttige komponenter.
Utseende
Oregano har en rett, ikke for forgrenet stilk, som er dekket med lo. Den har mellomstore blader, som er arrangert i par og har spisse spisser. Høyden på planten er 50-80 centimeter. De panikulerte blomsterstandene har rørformede knopper i en lilla-rosa nyanse.
Timian har en krypende stilk. Den har en liten høyde - omtrent 35 centimeter. Stengelen inneholder mange små blader, som er ordnet i et rutemønster. De er harde og spisse. Blomstene danner klaser og kan være rosa, hvite eller blek lilla.
Smakssensasjoner
Tørre urter har en lignende smak. Den er syrlig, litt søt og ganske rik. Treaktige toner merkes også tydelig. Timian har en subtil kamfersmak, mens oregano har en mer syrlig smak.
Overflod av vitaminer
Oregano er en verdifull kilde til fytoøstrogener, tanniner og kumariner. Den inneholder også mange forskjellige vitaminer.Stilkene og bladene inneholder fettsyrer og sporstoffer.
Timian har omtrent samme vitaminsammensetning. Imidlertid inneholder den i tillegg hepatobeskyttere, flavonoider og ursolsyre.
Opprinnelse og rekkevidde
Avlingene tilhører samme familie og krever derfor lignende vekstforhold. Timian finnes i stepper med sandområder. Den vokser i Sibir og Transbaikalia. Samtidig regnes Sør-Frankrike og Spania som kulturens fødested. Oregano har lignende preferanser, og det er grunnen til at plantene ofte blir forvirret. Dessuten oppstår deres blomstringsdatoer på samme tid - i juli eller begynnelsen av august.
Etter søknad
Det antas at timian først og fremst er en medisinsk avling. Imidlertid brukes det ofte i matlaging. Dette krydderet tilsettes fete svine- og lammeretter. Timian passer godt til sort pepper. I middelhavskjøkkenet tilsettes hakkede urter til grønnsaks- og fiskeretter.
Oregano brukes ofte som krydder i europeiske og asiatiske land. I Frankrike tilsettes dette krydderet til soppretter og pølser. Krydderet brukes også ofte til å lage sauser.
Hva er bedre å velge
Når du velger et spesifikt krydder, bør du fokusere på smak og helsefordeler. Hvert krydder har sitt eget sett med egenskaper og brukes på forskjellige områder.
Timian har høy biologisk aktivitet. Den kan brukes som et antibakterielt, febernedsettende og antiinflammatorisk middel. Krydderet brukes ofte til å bekjempe luftveissykdommer og ødelegge bakterier. Timianavkok kan brukes til å tynne sputum og skylle munnen i tilfelle tannpatologier.
Gastroenterologer anbefaler å bruke avkok og infusjoner av timian for flatulens og forstyrrelser i tarmmikrofloraen. Timian takler også med suksess dermatologiske lidelser, eliminerer betennelse og stimulerer regenerative prosesser. Urten tilsettes ofte beroligende preparater. I tillegg øker det utholdenheten og styrker immunforsvaret.
Oregano har sitt eget bruksområde. Denne urten hjelper også med å lindre betennelser og forbedrer funksjonene til fordøyelsessystemet. Imidlertid brukes det mest til å normalisere hormonelle nivåer og metabolske prosesser. Oregano-avkok lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen og stimulerer nedbrytningen av fett.
Oregano og timian er unike krydder som har en behagelig smak og aroma. Samtidig er urter forskjellige i utseende, lukt og effekt på kroppen.