Hvorfor lukter geitemelk noen ganger skarpt som ammoniakk, narkotika, muggen eller alkohol, selv om den ikke bør inneholde noen fremmede sterke aromaer? Faktum er at dette produktet har egenskapen til raskt å absorbere alle omkringliggende aromaer, så etter en stund får melkeutbyttet også en lignende nyanse. Smaken og lukten av produktet fra geiter avhenger av forholdene dyrene holdes under, om de har sykdommer og om kostholdet er balansert.
Hvorfor lukter en geitemelk?
Hvis melk har en ubehagelig lukt, bør dette produktet ikke konsumeres før årsaken er eliminert.
Lukt av ammoniakk
Den skarpe lukten av ammoniakk fra fersk melk er en konsekvens av en dyresykdom:
- Ketose er en sykdom som oppstår i de sene stadiene av en geits drektighet og i løpet av de første ukene av diegivning, hvor dyret går ned i vekt og nekter mat og vann. Sykdommen oppstår på grunn av dårlig ernæring, som forstyrrer stoffskiftet og øker også konsentrasjonen av ketonstoffer i blodet i form av acetoeddiksyre eller aceton. Ketose utgjør en trussel mot dyrets helse og liv.
- Acidose er en sykdom som rammer geiter på grunn av feil kosthold med overflødig karbohydrater og råfiber, eller en plutselig endring i sammensetningen av fôret. I den akutte formen for acidose kan dyret dø.
- Fascioliasis er en sykdom forårsaket av fasciolae, som har sin opprinnelse i leverens galleganger. De kan dukke opp i en geites kropp på grunn av å drikke vann fra stillestående vann eller spise gress i våtmarker. Sykdomsforløpet har en skadelig effekt på leverens helse og den generelle tilstanden til kroppen. Med fascioliasis mister geiten appetitten, blir sløv, og kroppen er utmattet. Ofte fører disse symptomene til døden.
- Escherichia coli. Ved melking vil forurenset melk avvike fra vanlig melk i mengde skum.
Legemiddel
Bønder bruker ofte medisiner for forebyggende eller terapeutiske formål. Deres tilstedeværelse i geitens kropp påvirker lukten av melk. Under behandling av et dyr bør melk absolutt ikke konsumeres.
Alkoholiker
Hovedårsaken til at det oppstår en alkoholholdig lukt i geitemelk er det høye innholdet av bakterier som oppstår som følge av manglende overholdelse av den daglige hygienen til dyret eller oppbevaring under uhygieniske forhold, samt når melk lagres i skitne oppsamlingsbeholdere ved lave temperaturer.
Muggen
Tilstedeværelsen av en "gammel" lukt indikerer først og fremst at melken ble holdt varm og at det begynte å danne seg forråtningsbakterier i den.
Hvordan fjerne lukten av geitemelk
For å forhindre at en sunn drink avgir en ubehagelig aroma, må du følge enkle regler:
- Det er viktig å holde seg til geitens melkeplan. Om sommeren melkes dyret tre ganger, og om vinteren - to ganger.
- Geiter bør ikke være i samme rom som en hanngeit, fordi den sterke lukten som kommer fra hannen overføres til geitene og som et resultat til melken.
- Opprettholde hygiene i fjøset. Rommet skal ventileres og holdes rent. For å redusere rengjøringstiden kan du lage et skrånende gulv, langs kanten som det vil være en renne. Med dette alternativet vil det være enkelt og raskt å vaske vekk animalsk avfall ved hjelp av en slange, og båsen vil alltid være ren.
- Hygiene under melking er ikke mindre viktig. For å forhindre smitte bør juret vaskes med varmt vann før hver melking.
- Sengetøy fra geit bør skiftes daglig.
- Geiter må vaskes minst 2 ganger i uken med varmt vann fra en slange, og en gang i måneden når du bader, bruk en spesialisert sjampo for dyr.
