Folk lurer ofte på: hva er forskjellen mellom en rapphøne og en vaktel? Det er en rekke særegne egenskaper som er iboende i hver av fuglene. Fugler er forskjellige i utseende, smak av kjøtt og egg, og produktivitet. Det er også en forskjell i livsstil. For å bestemme forskjellene mellom disse fuglene, må du fokusere på fargen på fjærdrakten, vekten og størrelsen.
Hva er forskjellen mellom en rapphøne og en vaktel?
Rapphøns og vaktler er forskjellige i visse egenskaper. Dette lar deg skille fugler fra hverandre.
Egendommer
Rapphøns tilhører fasanfamilien og er åker- og steppevilt. Fugler lever stort sett i ett område. De er ikke utsatt for migrasjon, men er i stand til å endre habitat hvis det er mangel på mat eller det er en trussel mot livet.
Utseendemessig ligner rapphønen en liten kylling, som har en broket farge. Den er preget av sterke ben som støtter den runde kroppen. Fargen på fjærdrakten kan være forskjellig - hvit, brun, rød, brun. Samtidig er fugler preget av ujevn farge, som hjelper fuglene til å kamuflere.
Vaktel tilhører også fasanfamilien. De regnes som små slektninger av kyllinger. Fugler er preget av okerfargede fjær. Toppen av vingene, hodet, ryggen og området over halen kjennetegnes av forskjellige toner - mørk og lys.
Forskjeller fra andre fugler
Fugler fra fasanfamilien ligner hverandre. De leter etter mat på bakken og bader i støv. Prinsippet for å bygge reir er også likt. Samtidig har rapphøns lysere fjær. De har grå lo på brystbenet og en mørk flekk på magen. Hovedforskjellen mellom ville vaktel og rapphøns er at med vinterens ankomst flyr førstnevnte sørover, mens sistnevnte forblir.
Begge fugleartene er vant til å føre en landlevende livsstil. De har nesten mistet evnen til å fly. Fugler beveger seg på bakken og skaper reir der. Samtidig er rapphøns 2-2,5 ganger større enn vaktler i størrelse. Vill rapphøns hanner veier vanligvis 430-450 gram, og hunner - 400-410. Rapphøns klekker eggene sine lenger enn vaktler. Det tar dem 21-25 dager, mens vaktel trenger 17-19 dager. I kulinarisk praksis brukes forskjellige fugler fra fasanfamilien.Samtidig blir det ofte oppdrett av vaktler på gårder, mens rapphøns forsynes av jegere.
Vekt og dimensjoner
Størrelsen og vekten på vaktler avhenger av deres type. Fugler som tilhører kjøttkategorien regnes som ganske store. Vekten deres når 280-300 gram. De er preget av rask vekst. Det er tillatt å spise slike vaktler etter 2,5-4 måneder. Vekten av kjøtt-egg raser er 180-220 gram. Eggvaktler har den minste vekten. Den overstiger vanligvis ikke 160 gram.
Kaloriinnhold
Vaktelkjøtt regnes som diett. Den har en ideell kombinasjon av proteiner, fett og karbohydrater. 100 gram vaktekjøtt inneholder kun 130 kilokalorier. Samtidig inneholder samme mengde rapphønekjøtt 254 kilokalorier. Derfor er det bedre for folk som følger dietter å foretrekke vaktekjøtt.
Fordeler og skader
Fjærfekjøtt gir store helsefordeler. Den inneholder vitamin B, A, H, K. Produktet inneholder også mange mikroelementer. Den inneholder magnesium, kalsium, kobber, jern og kalium. Disse mineralene har en gunstig effekt på funksjonene til hjertet og blodårene. De støtter også helsen til hjernen og nervesystemet og bidrar til å styrke immunsystemet.
Vaktelkjøtt inneholder en spesiell komponent - ovomucoid. Det er et proteinholdig karbohydrat som lindrer allergisymptomer. Mange antihistaminer er laget basert på denne komponenten.
Fjærfekjøtt inneholder nesten ikke kolesterol. Det er derfor det er inkludert i kostholdet til personer som lider av åreforkalkning.Vaktelkjøtt brukes til restitusjon etter komplekse traumatiske skader eller langvarige sykdommer.
Samtidig gjør det lave kaloriinnholdet i vaktelkjøtt det ineffektivt når det gjelder å fylle på energireservene. Retter laget av det kan ikke fylle opp mangelen på styrke under langvarig eksponering for kulde eller økt stress. I slike situasjoner er det bedre å foretrekke rapphønskjøtt, som anses som mer næringsrikt.
Tips til bruk
Vaktelkjøtt regnes som et ganske unikt produkt. Siden fugler er lette i vekt, hvis de tilberedes feil, er det fare for å få tørt og smakløst kjøtt. For å unngå dette er det viktig å følge noen regler:
- Kjøp kun ferske fugler. Det er bedre å velge store vaktler med gul-rosa eller kremet hud.
- Det anbefales å fjerne eller synke fjærene før tilberedning. Skyll deretter fuglen grundig og tørk den. La så stå i 1-2 timer. Dette bør gjøres på et kjølig sted.
- Kutt opp skrottene. I dette tilfellet må nakken, bena og vingene fjernes. Du kan lage buljong fra disse delene.
- For å gjøre kjøttet saftig er det viktig å bruke krydder.
- Kjøttet bør marineres før steking. Kadaver kan også behandles med smeltet smør.
Rapphøns selges vanligvis frossen. Det anbefales å sløye slaktet før koking. For å gjøre dette er det nødvendig å kutte opp bukhulen, fjerne innvollene og beskjære. For å unngå å tørke ut kjøttet under tilberedningen, legg smør under skinnet.
Rapphøne kan bakes med grønnsaker eller fylles med syrlige epler. Dette kjøttet passer godt til markbær. Til dette er det tillatt å bruke tyttebær, tyttebær og multebær.Avhengig av størrelse og alder på fuglen kan den kokes i 25-45 minutter.
Hvilken fugl er bedre å velge?
Når du velger en fugl, må du fokusere på dine smakspreferanser og behov. Siden kaloriinnholdet i kjøtt varierer, er det viktig å vurdere behovet for å overholde kostinntaket. Det er bedre for overvektige å gi preferanse til vaktel.
Rapphøns og vaktler tilhører samme familie, men har mange forskjeller. Forskjellen ligger i utseende, smak og atferdsegenskaper. Når du velger fugler, bør du fokusere på dine personlige preferanser.
