Regler for oppbevaring av saltede og syltede agurker i en leilighet

Mange lurer på hvordan man lagrer syltede og syltede agurker i en leilighet og hvor, siden det i et slikt rom er ganske vanskelig å skape alle nødvendige forutsetninger for at produktene skal bli ordentlig syltet og bløtlagt. Derfor bør beboere i leilighetslokaler nøye studere nyansene ved å lagre preparater over vinteren og gjøre seg kjent med de grunnleggende anbefalingene og verdifulle tipsene.

Hvor og hvordan lagre hjemmelagde preparater

Du kan lagre vendinger for vinteren på en rekke steder, det viktigste er å overholde forholdene og skape optimale temperatur- og fuktighetsnivåer.

Kjeller

Hvis du har muligheten til å lagre arbeidsstykker i kjelleren, bør du ikke gå glipp av det, siden dette er det mest optimale stedet. Hvis alle viktige indikatorer er riktig organisert, kan du la glass med snacks ligge der i lang tid.

For ytterligere sikkerhet må arbeidsstykkene være utstyrt med god ventilasjon og lokalene bør isoleres for å eliminere muligheten for plutselig frysing. Også regelmessig, for forebyggende formål, behandle vegger og hyller med soppdrepende midler slik at mikroorganismer ikke trenger inn i glass med nylonlokk.

Leilighet

Lagring av hermetiske agurker i en leilighet gjøres lettere ved tilstedeværelsen av en balkong, loggia eller pantry, siden i et oppvarmet rom er det vanskelig å ordne glassene slik at snacken ikke ødelegges.

Ellers kan du få et miniatyr pantry på kjøkkenet, og plassere det under vinduskarmen. Ethvert kjøkkenskap som lyset ikke trenger inn i vil også fungere.

Når du velger et sted å montere den, bør du gi preferanse til de der det ikke er noen varmeenheter i nærheten.

Hvis leiligheten har høy luftfuktighet, plasser emnene ikke på kjøkkenet, men i soverommet under sengen for å beskytte dekslene mot korrosjon.

Balkong

Tilstedeværelsen av en balkong i leiligheten forenkler lagring av forberedelser til vinteren. Selv om du har et lite område, hvis det er riktig utstyrt, vil det være det perfekte stedet å oppbevare snacks.For å gjøre dette bør du skaffe en lukket hylle for å hindre sollys i å komme inn, og en varmeanordning for å regulere romtemperaturen om vinteren.

Viktig! Det er nødvendig å øke ventilasjonstiden til rommet hvis det er høy luftfuktighet på balkongen og tøyet tørkes ofte.

Hvilke forhold er nødvendige for langtidslagring?

Som du vet, krever enhver type hjemmelaget mat til vinteren overholdelse av visse betingelser for videre lagring.

Temperatur og fuktighet

Den optimale luftfuktigheten i rommet der arbeidsstykkene holdes i lang tid bør ikke overstige 75%. I leilighetsforhold er det vanskelig å regulere romtemperaturen; du bør også fokusere på metoden for vridning. Produkter i forseglet emballasje kan lagres ved en temperatur på ikke mer enn 20 grader, men for syltede, syltede eller syltede agurker bør det variere fra 0 til 4.

Minusgrader kan føre til irreversible konsekvenser i form av sprekker.

Belysning

Hovedregelen for oppbevaring av vridninger er minimumsbelysning. Det er verdt å beskytte glassene mot direkte sollys, hvis virkning kan påvirke kvaliteten på snacken negativt.

Metoder og alternativer for oppbevaring av ulike preparater

Det er et stort antall alternativer for å lagre agurker for vinteren, de fleste av dem er presentert nedenfor.

Pickles

Syltede agurker kan oppbevares i kjelleren i ikke mer enn 2 år, men i en leilighet reduseres perioden. Det viktigste er å sterilisere glassene, lokkene grundig og forsegle preparatet hermetisk for vinteren.

Hermetisert i en krukke

Denne vrien bør lagres innendørs i ikke mer enn 3 år, hvis alle standarder følges. Et kjølig, tørt pantry er ideelt for dette.

Pickles

Når du bruker denne metoden for oppbevaring av agurker, overvåk temperaturen og fuktigheten i rommet slik at saltlaken ikke surner.

Viktig! For å forhindre at sylteagurk raskt blir ødelagt etter åpning, er det mer praktisk å rulle dem i literskrukker.

Lett saltet

Arbeidsstykket lagres ikke lenge og krever ikke streng overholdelse av alle forhold. I en leilighet hvor temperaturen er høy vil agurkene bli syltet raskt, hvoretter de skal flyttes til kjøleskapet.

Fatagurker

I en tønne lagres agurker i en spesiell fermentert saltlake ved en temperatur på 0 til 1 grad. Det er umulig å oppnå slike indikatorer i leilighetsforhold. Holdbarheten til fatproduktet er kort, siden den lange prosessen med bakterieutvikling fører til en endring i sammensetningen av saltlaken, som et resultat av at grønnsakene forringes og mister smak og utseende.

Best før dato

Holdbarheten til agurker avhenger av mange faktorer, som vrimetoden og forholdene i oppbevaringsrommet. Det er også verdt å være oppmerksom på hvor lenge du kan lagre en forseglet krukke og en allerede åpnet, siden perioden er betydelig forskjellig.

Før du åpner beholderen

Agurker forseglet for vinteren på ulike måter bør brukes opp innen 1 år. Men hvis du forlater glassene for det andre året, vil de ikke avvike i smak, men før bruk bør du sjekke fraværet av sopp og infeksjoner.

Etter åpning av beholderen

En åpen krukke er utsatt for infeksjon med soppsykdommer, så det anbefales ikke å holde produktet i kjøleskapet i lang tid. Omtrentlig holdbarhet er 2 uker. Deretter bør du visuelt sjekke konserveringsmidlet for tilstedeværelse av uklarhet og mugg.

Oppbevaring av syltede agurker frosne

Hvis du etter å ha åpnet glasset ikke lenger vil spise sylteagurk, men det er synd å kaste dem, kan du fryse grønnsakene og dermed øke holdbarheten. For å gjøre dette, fjern alle grønnsakene fra glasset, skyll dem og tørk dem på et håndkle. Etter tørking legger du agurkene i en matpose og setter i fryseren.

Etter frysing kan agurker bare brukes til matlaging av retter som krever varmebehandling.

Tips og triks

For å forlenge lagringsperioden for agurker i leilighetsforhold, kan du bruke følgende tips:

• bruk mellomstore eller store prøver for sylting slik at de bløtlegger lenger;
• bruk en kald fylling, siden varm saltlake forkorter lagringen;
• Husk at hvis du trimmer endene av agurker, vil syltingen gå raskere og lagringstiden reduseres.

Det er verdt å legge merke til anbefalingene fra kjente kulinariske spesialister om å legge til noen få sorte pepperkorn til krukken før de vris, noe som etter deres mening utvider lagringen av sunne agurker betydelig.