Sesam er en plante som dyrkes i ulike deler av verden og brukes i matlaging, kosmetikk, medisin og til og med i industrien. Dens popularitet har bare økt over tid på grunn av dens smak, ernæringsmessige egenskaper og mange helsemessige fordeler. La oss vurdere i detalj noen interessante fakta om det, og også fortelle deg hvordan du skal dyrke denne planten og hvilke fordeler du kan få fra den.
Beskrivelse av sesamfrø
Sesamfrø er et matprodukt som er hentet fra de modne frøene til en plante også kjent som sesam. Dette produktet brukes til å legge til retter for å tilføre dyp smak og aroma.
Frøene er rike på fete oljer, proteiner og mineraler som magnesium, jern, kalsium og fosfor. Sammensetningen inkluderer også B-vitaminer, vitamin E og andre antioksidanter. I tillegg inneholder de linolsyre, som regnes som en gunstig fettsyre for kroppen.
Frøene kan brukes enten ferske eller stekte. De har en delikat nøtteaktig smak og sprø tekstur. De kan legges til salater, sauser, gryteretter og bakevarer. De brukes også ofte i asiatisk mat til å lage sauser og marinader.
De er også en viktig kilde til kostfiber, som bidrar til å opprettholde en sunn fordøyelsesprosess. De kan også bidra til å senke kolesterolet i blodet og forbedre beinhelsen.
Kan oppbevares mørkt og tørt i 4 måneder. Før bruk anbefales det å steke frøene i en tørr stekepanne for å fremheve aroma og smak.
Kjemiske elementer av sesam
Denne kornavlingen er en kilde til næringsstoffer. Planten inneholder ulike kjemiske elementer som har en positiv effekt på menneskers helse.
Et av hovedelementene i sesam er kalsium. Det er viktig for sunne bein og tenner, og hjelper også med å opprettholde normalt blodtrykk og muskel- og nervefunksjon. Planten inneholder en betydelig mengde kalsium, så det er et utmerket produkt for de som bryr seg om beinhelse.
Kulturen er også rik på magnesium, som regulerer blodsukkernivået, forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, hjelper med å takle stress og forbedrer søvnkvaliteten. På grunn av det høye magnesiuminnholdet kan sesam være et utmerket produkt for personer som lider av diabetes eller problemer med det kardiovaskulære systemet.
I tillegg inneholder planten vitamin E, som er en kraftig antioksidant. Vitamin E bidrar til å beskytte kroppens celler mot frie radikaler som kan forårsake skade på celler og vev. Det bidrar til å opprettholde sunn hud og forbedrer immunsystemets funksjon.
Sesam inneholder også mange andre nyttige elementer som mangan, fosfor, kobber, sink og mange andre.
Nyttige og skadelige egenskaper
Den mest åpenbare bruken av sesam er i matlaging. Sesamolje, hentet fra frøene, brukes til matlaging i mange kjøkken rundt om i verden. Sesamfrø brukes som krydder til kjøttretter, salater og sauser. De egner seg også til å lage tradisjonelle søtsaker.
Du bør imidlertid ikke overbruke frøene på grunn av deres høye kaloriinnhold. 100 gram inneholder ca 570 kalorier, så spis dem med måte for å unngå å bli overvektig.
Noen mennesker kan også oppleve allergiske reaksjoner på sesam. Hvis du har en allergi, bør du ikke bruke den for å unngå anafylaktisk sjokk eller andre negative reaksjoner i kroppen.
Planten inneholder små mengder oksalater, som kan forårsake problemer hos personer som er utsatt for å utvikle nyrestein.Derfor, hvis du har problemer med disse organene, diskuter sesamforbruk med legen din.
Totalt sett kan inntak av sesam i moderate mengder gi helsemessige fordeler på grunn av dens ernæringsmessige egenskaper, men vær forsiktig når du inntar det.
Frøene brukes også i kosmetikk. De inneholder vitamin E, som bidrar til å forbedre hudtilstanden, og omega-3 fettsyrer, som reduserer betennelse. Oljen brukes som ingrediens i mange kosmetikk som kremer, masker og lotioner.
Sesam har også mange medisinske egenskaper. I tradisjonell medisin brukes oljen til å behandle hudsykdommer, styrke immunforsvaret og forbedre fordøyelsen. Frøene kan også bidra til å kontrollere kolesterol og blodtrykk.
I tillegg brukes sesam i religiøse og kulturelle ritualer. I India, for eksempel, brukes frø i ritualer og som et dekorativt element i smykker. I Japan brukes sesam til å lage kostymer til teaterforestillinger og festivaler.
Svart og hvit sesam - forskjellen
I motsetning til hvit sesam, som gjennomgår en peelingsprosedyre, er svart sesam igjen i sitt naturlige skall, noe som gjør den mer næringsrik og rik.
Den svarte varianten har en mer intens smak og lukt enn den hvite varianten. Den inneholder også høyere mengder fettsyrer, protein, kalsium og andre næringsstoffer enn hvitt. Hvit er derimot mildere og mer delikat på smak og brukes ofte i matlaging til søte retter.
Begge variantene har helsemessige fordeler som å forbedre fordøyelsen, senke kolesterolet i blodet, senke blodtrykket og øke immuniteten. I tillegg kan de også bidra til å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom og diabetes.
Imidlertid kan forbruket av den svarte varianten ha noen begrensninger for personer som lider av visse sykdommer som nyrestein, gastritt, magesår og frøallergi. Derfor, før du bruker svart eller hvit sesam som et matprodukt, bør du konsultere en lege eller ernæringsfysiolog.
Nyanser av planting og dyrking
Denne avlingen vokser i tropiske og subtropiske områder av verden. Den er kjent for sine små, runde frø, som kan brukes i matlaging og kosmetikk. Det er imidlertid få som vet hvordan planten ser ut og hvordan den vokser.
Sesam tilhører grobladfamilien og kan vokse fra 60 cm til 1 m i høyden. Den har små grønne blader som er ca 3 cm lange Planten begynner å blomstre det første året, i sommerperioden, og kan fortsette å blomstre i mange år.
Sesam dyrkes fra frø som er sådd i jorda. De skal plasseres i en dybde på 2 cm og i en avstand på 10-15 cm fra hverandre. Planten trenger varme og sol, så det er best å dyrke den i et varmt klima. Den trenger også godt drenert jord og regelmessig vanning.
Med riktig omsorg kan sesam vokse opp til 1 m i høyden på en sesong.Dessuten kan den dyrkes på din egen tomt selv uten hagearbeid. For å oppnå en høst er det viktig å forberede jorda og plante sesamfrø i tide.
Hvordan plante riktig
Det er viktig å følge 4 trinn her.
- Trinn 1. Velge et landingssted. Før du begynner å plante sesam, må du velge et sted å dyrke den. Han foretrekker solrike steder med et gjennomtenkt dreneringssystem. Velg derfor et sted i området der det er nok sollys og hvor vannet ikke blir liggende lenge etter regn.
- Trinn 2. Forberede jorda. Det krever godt drenert jord rik på næringsstoffer. Før såing, vann jorden og fjern alt ugress. Tilsett deretter organisk gjødsel som humus eller kompost i jorda. Løsne jorden til en dybde på 15-20 cm.
- Trinn 3. Såing. Sesam kan dyrkes fra frø. Du kan kjøpe dem i en butikk eller på nett. Det svarte og hvite utseendet ser likt ut, men varierer i størrelse. Svarte frø er mindre enn hvite. Før såing, bløtlegg dem i varmt vann i flere timer. Dette vil bidra til å fremskynde spiring. Så til en dybde på 1-2 cm, hold en avstand på 10-15 cm mellom dem. Etter såing fyller du jorden.
- Trinn 4. Videre pleie av den plantede planten. Sesam krever ikke spesiell pleie, men krever tilstrekkelig fuktighet. Vann planten regelmessig, spesielt i tørt sommerklima. Ikke la jorden tørke ut, men unngå også stagnasjon. Hill opp frøplanter for å beholde fuktigheten i jorden. Om nødvendig kan du bruke gjødsel for å øke utbyttet.
Hvordan vokse riktig
Å dyrke sesam kan være en ganske enkel prosess, men det er et par ting du bør vurdere for å sikre at du får den beste kvaliteten på høsten. Først, for planting bør du velge et solrikt sted, beskyttet mot vinden. For det andre trenger avlingen et dreneringssystem, så jorda bør forberedes og berikes med kompost eller humus før planting.
Hvis du skal dyrke sesam fra frø, må du bløtlegge dem i vann i et par timer slik at de sveller og spirer bedre. Etter dette er det verdt å plante til en dybde på 1,5-2 cm, med en avstand på 15-20 cm mellom dem.
En av nyansene som må tas i betraktning når du dyrker sesam, er hyppig vanning. Sesam elsker fuktighet, spesielt under vekst og blomstring. Imidlertid kan for mye fuktighet føre til at røttene råtner, så det er viktig å holde jorden fuktig, men ikke for våt. Vanning bør gjøres regelmessig, spesielt på varme sommerdager.
I tillegg kan mineralgjødsel som nitrogen, fosfor og kalium brukes for bedre vekst. Men du bør ikke overdrive det med gjødsel, for ikke å overbelaste planten og skade røttene.
Til slutt er det viktig å merke seg at sesam er svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, noe som gjør den ideell for dyrking selv hjemme. Men hvis du ikke følger betingelsene for å ta vare på planten, kan den bli et offer for ulike sykdommer og skadedyr. Noen av de vanligste sykdommene i sesam inkluderer sen ild, grå mugg og rust.
Interessante fakta
Sesam er en kornavling som har blitt brukt i matlaging og medisin i mange årtusener. Til tross for at dette produktet er vidt distribuert over hele verden, er det få som vet noen viktige fakta om det.
- Opprinnelsen til navnet.Navnet "sesam" kommer fra sanskritordet "tila", som betyr "liten". Dette er fordi sesamfrø er veldig små.
- Sesam er en av de eldste kjente avlingene. Frøene ble dyrket i India og Kina for mer enn 5000 år siden. De var utbredt i Egypt, Hellas og Roma og spilte en viktig rolle i medisin og religiøse seremonier.
- Planten inneholder høye nivåer av jern. 100 gram frø inneholder 14 mg jern. Dette gjør dem gunstige for de som lider av jernmangelanemi.
- Det er en av de rikeste kildene til kalsium. 100 gram sesam inneholder 975 mg kalsium. Dette gjør det til et verdifullt produkt for de som lider av osteoporose.
- 100 gram sesam inneholder 350 mg magnesium.
- Er en naturlig antioksidant. Frøene inneholder antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene mot frie radikaler og forhindre for tidlig aldring.
- Dette er en utmerket kilde til protein. 100 gram inneholder 18 gram protein. Dette gjør sesam til et verdifullt produkt for de som overvåker helsen og driver med sport.
