Gunstige og skadelige egenskaper av bønner for helsen til kroppen

Bønner er en matvare som kan skade kroppen og gi helsemessige fordeler. Hvis varmebehandlingen utføres riktig, er bønnene svært velsmakende og har høy energiverdi. Det er mange bønnevarianter. De skiller seg fra hverandre, du må vite hvordan du spiser dem riktig.

Hva er bønner - opprinnelseshistorie

Kulturen er en slekt av planter fra belgfruktfamilien. Det er rundt 100 arter over hele verden. Bønner plantes for å produsere frukt (frø) som spises. Blomstene til planten er populære på grunn av deres klatreegenskaper.

Belgfruktplanten ble ikke umiddelbart kjent blant europeiske kulinariske spesialister for sine medisinske og ernæringsmessige egenskaper. Opprinnelig ble boligbygg og offentlige bygninger dekorert med fargerike blomster. Det var en av de mest elskede plantene blant den franske befolkningen. Det er derfor de ble kalt franske bønner i antikken.

På 1700-tallet la europeere ikke bare merke til smaken av grønnsaksavlingen, men også fordelene den ga menneskekroppen. Innbyggere i Polen begynte å spise bønner. Andre land fulgte deretter etter. I dag er det tilberedt både i vårt land og i nabolandet og til og med andre kontinenter.

Hvor og hvordan bønner vokser - produserende land

Bønneplantasjer i dag kan finnes i hvert hjørne av planeten. Ledere innen grønnsaksdyrking er representanter for alle kontinenter, unntatt Antarktis og Australia.Planten dyrkes i områder med varmt klima. For å produsere en avling, må avlingen forsynes med sollys og lett dreneringsjord. Mange områder møter lignende forhold, og det er derfor bønnedyrking er så vanlig.

Topp ti ledere innen dyrking av belgfrukter:

• Nederland;
• USA;
• Kina;
• Canada;
• Brasil;
• Nicaragua;
• Argentina;
• Mexico;
• Etiopia;
• Egypt.

Bønner dyrkes regelmessig i disse landene. Grønnsaksvekster brukes ikke bare i landet, men eksporteres også til andre. Til tross for industriell dyrking er det mange som sår avlingen og høster den hjemme. Det første stedet i dyrking av belgfrukter gikk til Kina.

Egenskaper og kjemisk sammensetning av bønner

Innholdet av B-vitaminer og askorbinsyre i bønner bidrar til lett absorpsjon av proteiner i menneskekroppen. Vitamin PP regulerer proteinmetabolismen, og bidrar til normal funksjon av nerve- og kardiovaskulærsystemet. Grønnsaksavlingen inneholder også nikotinsyre.

Det holder ikke bare tarmslimhinnen i normal tilstand, men regulerer også blodtrykket og er involvert i fordøyelsen.

Kaloriinnholdet og næringsverdien til bønner spiller en viktig rolle blant folk som bestemmer seg for å bekjempe overvekt. Bønner bidrar til å kontrollere kroppsvekten for folk som alltid ønsker å holde nivået normalt. Avhengig av sorten har frøene til avlingen fra 290 til 305 kcal per 100 g. Pod-typen av grønnsaker er ikke mindre gunstig for kroppen enn den avskallede typen. Den har en stor mengde fiber, og 100 g produkt inneholder 32 kcal.

En annen egenskap ved bønner er deres høye proteininnhold. Dette faktum er en direkte indikasjon for moderne mennesker til å konsumere grønnsaken.Hvordan er kultur nyttig i tillegg til de listede fordelene? Frøene og bladene er mettet med viktige stoffer som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere fullt ut.

Typer bønner og deres egenskaper

Folk er vant til å dele inn grønnsaker i typer avhengig av fargen og formen på frukten. Selve bønnene kan være avskallet eller grønne. Hvis fruktene modnes, blir belgen uegnet til konsum ettersom fibrene herdes. Det finnes også semi-sukker varianter som er allsidige. Dette er ikke bare en kilde til saftige belger, men også en høst av bønner.

rød

Sammensetningen av avlingen påvirker direkte de fordelaktige egenskapene og skadene som den kan forårsake på menneskekroppen. 100 g tørt produkt inneholder det daglige behovet for fiber. Denne mengden er nok til å mette en person, fjerne giftstoffer og redusere sannsynligheten for dannelse av ondartede svulster. Rå bønner er en kilde til giftige elementer, hvis ødeleggelse skjer under påvirkning av høye temperaturer. En forutsetning før du spiser bønner er 5-6 skyllinger før koking.

Hvit

Hvite bønner anbefales ikke for personer som lider av gastritt eller magesår. Slik mat kan forverre den allerede alvorlige tilstanden til kroppen. Friske mennesker klager over at de føler seg oppblåste etter å ha spist grønnsaker. For å unngå tegn på luft i magen, tilsett dill eller fennikel i vannet under koking. Et lite triks fungerer og det gir ønsket resultat. Produktet bør inkluderes i kostholdet til pasienter som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Svart

Som regel er frøene små i størrelse og, mest interessant, har det høyeste kaloriinnholdet.Dette bekreftes av det faktum at de inneholder den høyeste mengden protein sammenlignet med andre representanter for planten. Fruktene av avlingen anbefales også for personer som klager over smerter i hjerteområdet.

Hvis frø er inkludert i dietten, bør inntaket av produktet være moderat.

Du bør ikke spise bønner hvis kroppen din ikke tåler dem. Selv en ufarlig mengde avlingsfrø kan forårsake alvorlig og alvorlig forgiftning. Derfor, for å beskytte din egen helse, er det bedre å nekte dem. Vann hjelper fordøye produktet og du bør drikke så mye som mulig.

Capsicum

Fordelene med denne variasjonen av kultur forklares av innholdet av stivelse, aminosyrer, protein og mineraler. Dessuten finnes disse stoffene ikke bare i frøene, men også i belgene. Grønn bønne kan forårsake diaré eller forstoppelse. Dette bør overvåkes av personer som har en tendens til å ha ustabil avføring.

For å unngå komplikasjoner forbundet med mage-tarmkanalen, er det nødvendig å kontrollere mengden bønner som forbrukes.

Asparges

Det er en rekke paprika. Den eneste forskjellen er den langstrakte formen. Folk kaller det asparges, noe som betyr at det er den umodne frukten til den vanlige bønnen. Belgene til avlingen kan være grønne, gule eller lilla.

Belgene er en kilde til elementer som er nødvendige for menneskekroppen. De har en delikat smak og myk tekstur. Det er populært blant tilhengere av et sunt, men likevel tilfredsstillende kosthold. Grønnsaken passer godt til all mat, inkludert grønnsaker. Den koker raskt og absorberer krydder og urter, og blir enda mer smakfull når den tilberedes.

I hvilken form er det mer nyttig?

Capsicum er velsmakende i hermetisk form, frisk og mister ikke sine fordelaktige egenskaper når den fryses.Hvis disse skreller frukter, er de forbudt å spises rå. Å spise rå bønner kan forårsake forgiftning. For å lindre tilstanden og normalisere funksjonen til fordøyelsessystemet, er det nødvendig å skylle magen. Etter dette vil det være nyttig å bruke et absorberende medikament. Det vil fjerne giftstoffer fra kroppen og personen vil føle seg mye bedre.

Ferske og frosne grønne bønner - hva er sunnere?

Som du vet inneholder ferske matvarer maksimalt med vitaminer, mineraler og organiske stoffer. Det samme gjelder grønne bønner. For å bevare så mange nyttige elementer som mulig, fryses bønnene. Avkjølingsprosessen bidrar til oppbevaring av verdifulle stoffer i kostfiberen til grønnsaken.

Prosedyren med å fryse kulturen ødelegger ikke aminosyren arginin, som er viktig for kroppen. Hvis vi snakker om industriell frysing av en storskala høsting av belger, brukes et system med delvis dehydrering av produkter ved hjelp av et vakuum. I denne forbindelse har asparges lagret i frysere mye mer protein enn fersk. Dette er grunnen til at bønnebelger, som selges pakket på markeder, er så populære.

Kokt - kokt, stuet eller bakt

Bønnene fra de grønne bønnebelgene kan også brukes som mat. Før koking legges de i vann i flere timer. Dette vil gjøre dem mykere og fremskynde tilberedningsprosessen. Etter bløtlegging påvirker ikke eventuell varmebehandling innholdet av næringsstoffer i avlingen. Koking, stuing eller baking ødelegger dem ikke.

Hermetisert

Dette er også en god måte å lage grønnsaksforberedelser til vinteren på.Fordelen med prosedyren er at under hermetisering beholdes 70 til 80 % av næringsstoffene. Slik mat er svært næringsrik for mennesker og er rik på fiber. Kulturen inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler. Produktet er nyttig å inkludere i kostholdet til personer som lider av forkjølelse.

Regelmessig inntak av hermetiske bønner beroliger ikke bare nervesystemet, men har også en vanndrivende effekt. Bønnene kan være i olje eller tomatjuice med tilsetning av revne gulrøtter. Folk som ofte spiser slik mat, merker en forbedring i appetitten og normalisering av fordøyelsesprosesser. I sin tur har dette en positiv effekt på en persons utseende.

Fordeler for menneskers helse

En av hovedstadiene i behandlingen av mange sykdommer er riktig ernæring. Hvis metabolske prosesser forstyrres i kroppen, er bønner selve produktet som stabiliserer funksjonen til ikke bare individuelle organer, men også hele kroppen som helhet. Grønnsaken brukes i kosthold. Kulturen gir en følelse av metthet på grunn av det høye fiberinnholdet.

Fordelene med bønner er notert av folk som utsetter kroppen for hyppig fysisk og følelsesmessig stress. Bønner kan gjenopprette styrke og sinnsro til en person. Samtidig styrkes immunforsvaret. Medisinske fagfolk anbefaler på det sterkeste at pasientene deres spiser bønner hvis mulig.

For menn

Hvis en person lider av sykdommer i det genitourinære systemet, påvirker dette hans velvære. Stoffene som utgjør bønner, tar en aktiv del i prosessen med å gjenopprette funksjonen til organer. Bønner er Viagra for en mann.Bønner er bra for helsen til den sterke halvdelen av menneskeheten i den forstand at under påvirkning av protein oppstår en rask økning i muskelmasse.

For kvinner

Bønner, uavhengig av type - bønner eller belger, har en positiv effekt på reproduksjonssystemet. Spiller en viktig rolle for kvinners helse. Kulturen inneholder jern, som er nødvendig for å opprettholde normale hemoglobinnivåer i blodet. Dette er veldig viktig for kroppen, spesielt hvis en kvinne går gjennom sine kritiske dager. Spørsmålet er fortsatt relevant når du bærer et barn og under amming.

Bønner inneholder en annen komponent - tyrosin. Det bidrar til å normalisere endokrine funksjoner som skjoldbruskkjertelen er ansvarlig for. Det er også verdt å nevne lysin. Dens handling er rettet mot å bekjempe mikroorganismer som er virale eller smittsomme i naturen. Demper veksten av godartede og ondartede svulster.

Det vil være spesielt gunstig for kvinner hvis kropper opplever hormonelle endringer. Dette kan være forberedelse til å føde en baby eller overgangsalder.

Under graviditet og amming

De helbredende egenskapene til bønner forhindrer utviklingen av anemi hos en kvinne som bærer et foster. Dette skyldes innholdet av histidin. Produktet fyller opp kvinnekroppen med kalsium. Til tross for disse funksjonene, bør kulturen spises med forsiktighet. En stor mengde bønner kan skade ikke bare den vordende moren, men også babyen.

Behandling av bønner er ikke begrenset til koking, stuing eller baking. Tørre bønner brukes til å lage moseglass, som også tilsettes mel. Produktet øker dannelsen av morsmelk. Det er nyttig for kvinner som trenger å øke tonen i livmoren.

For barn

Bønner forårsaker sjelden allergisymptomer. På grunn av dette har det blitt en av de mest favorittmatene til barneleger. De anbefaler å introdusere det i kostholdet fra 8-9 måneder, samtidig som det kombineres med diettkjøtt. Dette gjelder grønne bønner.

I de første årene av livet er et barns mage veldig øm og klarer ikke å fordøye visse matvarer. I det fjerde leveåret prøver foreldre å gi barna sine røde og hvite bønner, men ikke tidligere. Samtidig må du overvåke hvordan babyens kropp oppfører seg. Bønner gis ikke i sin rene form, men kombineres med tomater, løk og gulrøtter. Den kan tilberedes som puré eller suppe.

Brukes til behandling og forebygging av sykdommer

Bønner er en ingrediens som brukes til å forebygge og behandle mange sykdommer. Det kan være en mild forkjølelse eller alvorlig skade på indre organer. I alle fall har de medisinske egenskapene en positiv effekt på kroppen. Stoffene i bønner kommer til selve kilden til betennelse og hjelper kroppen med å takle patologien.

Flavonoider i grønne bønnebelger har en desinfiserende effekt. Konstant inntak av grønnsaker støtter immunforsvaret og hjelper det motstå virus og infeksjoner. Bønner er spesielt nyttige for sykdommer i de øvre luftveiene. Kulturen behandler effektivt åreforkalkning og forhindrer utviklingen av den i fremtiden.

For sykdommer i hjerte og blodårer

For normal funksjon av det kardiovaskulære systemet trenger kroppen mange stoffer. Tilstanden til blodårene avhenger av folsyre, kobber, magnesium og jern. Alle disse stoffene finnes også i bønner. Retter som inneholder ikke bare hele bønner, men også frokostblandinger eller mel, øker elastisiteten til blodårene og styrker veggene deres.

Sykdommer i mage, nyrer og blære

En overflod av fiber, glukosider og protein er ikke alltid bra. I noen tilfeller kan disse komponentene forårsake smerte og en følelse av tyngde i magen etter å ha spist. Produktet skal kasseres i følgende tilfeller:

• sår;
• kolitt;
• gastritt med lav, høy og normal surhet i magen.

Siden bønner er fast føde, er de vanskelige for kroppen å fordøye, og dette faktum må alltid tas i betraktning. Magen, hvis den ikke kan fungere fullt ut, vil ha mye vanskeligere for å gjøre dette. Dette betyr ikke at du må gi opp bønner for alltid. Når tilstanden går tilbake til normalen, er det nødvendig å gradvis venne magen til slik mat.

Vannet som belgene tilberedes i kan også være gunstig for menneskekroppen. Det brukes til å behandle nyre- og blæresykdommer. Produktet drikkes tre ganger om dagen, 100-120 ml. Væsken slapper av vevsområdet der den inflammatoriske prosessen er lokalisert og letter drenering av væske i tilfelle urolithiasis.

Leddskader, forstyrrelser i nervesystemet

Bønner inneholder et så viktig element som magnesium. Påvirker mange prosesser som skjer i menneskekroppen. Med dens hjelp stabiliseres funksjonaliteten til hjertemusklene og nervesystemet. Dette gjør det lettere for kroppen å takle stress i vanskelige situasjoner.

Insulinavhengighet

Bønneinfusjoner har verdifulle egenskaper for personer som lider av diabetes eller de som står i fare for å utvikle sykdommen. Bønner inneholder arginin, et stoff som kan ha en insulinlignende effekt på stoffskiftet. Dette bidrar til å redusere blodsukkernivået. Det faktum at kornene i avlingen ikke inneholder karbohydrater som lett tas opp av kroppen, fortjener også spesiell oppmerksomhet.På sin side provoserer de ikke en rask økning i indikatoren etter bruk.

Hudsykdommer: sår, sprekker, sår

Bruken av belgfrukter er ikke begrenset til dette. Kornene brukes til å tilberede et produkt som raskt helbreder eventuelle skader på huden. Tørke bønnefrø male til et pulver. En kaffekvern eller mørtel vil hjelpe med dette.

Det resulterende pulveret påføres såret, og legger en bandasje på toppen. Medisinen må brukes til å smøre lesjonene som tidligere ble behandlet med et antiseptisk middel. Huden rundt såret skal også være ren. Medisinen, tilberedt hjemme, er effektiv for kutt, sprekker, sår og brannskader.

Revmatisme og gikt

Hvite bønnefrø brukes til å behandle:

• gikt;
• revmatisme.

Fordelene for kroppen forklares av det høye innholdet av puriner. Under påvirkning av stoffene normaliseres den metabolske prosessen, nivået av urea reduseres, og personen føler seg mye bedre. Forbruket deres skal være minimalt uten skade på helsen. Friske grønne bønner vil bidra til å lindre en persons tilstand med revmatoid artritt.

Orale sykdommer

Bønnefrø er verdsatt for sine medisinske egenskaper som bidrar til å opprettholde menneskers munnhelse. Regelmessig inntak av mat lar deg bli kvitt slike problemer som tannstein. De samme bønnene virker forebyggende mot tannplakk. Stoffene i produktet styrker tannemaljen og bleker den også.

Leger som jobber i tannlegen anbefaler på det sterkeste at folk spiser bønner. Bønner inneholder kalsium og fosfor, som deltar i dannelsen av skjelettet og tennene. Metabolske prosesser i kroppen avhenger av deres tilstand.Hvis kalsium- og fosfornivået er innenfor normale grenser, vil en effektiv muskelfunksjon sikres.

Mannlige sykdommer

Grønnsaker hjelper til med å bli kvitt sykdommer som rammer en mann når som helst i livet. Vi snakker om enkle infeksjoner som kan endre seg til alvorlige patologier. Hovedrollen spilles av sykdommer i kroppen som påvirker det genitourinære systemet. I dette tilfellet er bønner inkludert i det forebyggende kostholdet på tidspunktet for behandling av sykdommen.

Normalisering av kroppsvekt og vekttap

Planten er populær blant folk som går ned i vekt. En liten mengde kokt, stuet eller bakte korn gir en metthetsfølelse. Selv om bønner er et diettprodukt, bør forbruket begrenses. Ellers vil kultur ha motsatt effekt.

Fans av sport og riktig ernæring bruker grønnsaken på fastedager. På grunn av den store mengden protein har bønner tatt en ledende plass blant andre produkter som konsumeres av vegetarianere. Grønnsaker danner også grunnlaget for dietter.

Søknad i kosmetologi

Naturen har gitt den vakre halvdelen av menneskeheten et annet fantastisk middel for å opprettholde skjønnhet - bønner. Dessverre, i den moderne verden, er det få som bruker tradisjonell medisin, og de vet ikke hva de går glipp av.

Våre bestemødre visste virkelig mye om skjønnhet. Derfor ble bønner brukt med stor suksess.

Planten forbedrer hudens utseende. Tilberedt bønnepuré brukes som ansiktsmaske. Den myke sammensetningen reduserer produksjonen av talg, helbreder betente områder og jevner også ut rynker. Et bønneavkok laget av korn har en lignende effekt. Den brukes som vann for vask eller tonic for å tørke ansiktet.

Bruk av bønner i matlaging

Bønneretter finnes i kjøkken over hele verden. De danner grunnlaget for en enkel diett, samt deilige godbiter. Under veiledning av dyktige kokker blir produktet til et kunstverk. Noen mestere prøver å overraske gourmeter med arbeidet sitt og serverer søte bønneretter.

Hver husmor har en beholder med bønner i arsenalet sitt. Bønner brukes til å lage frokostblandinger, som deretter legges til de første varme rettene. Serveres hel som en del av hovedretter. Tilsett de riktige grønnsakene for å lage en velsmakende bønnesuppe.

Under tilberedningsprosessen kan du bruke hvilken som helst type varmebehandling:

1. Varku.
2. Slukking.
3. Baking.

Bønnene lages til en lapskaus ved å tilsette ingredienser som kjøtt, fisk og grønnsaker. Hver person som er interessert i matlaging bør lage bønnepaté minst en gang i livet. Denne fantastiske delikatessen vil glede alle. Den inneholder kun naturlige ingredienser.

Oppbevaringsforhold og metoder

Både hele tørkede bønner og grønne bønner egner seg til oppbevaring. Kornene til avlingen helles i glasskrukker eller andre beholdere der de kan lagres i 2-3 år. Denne teknikken passer for alle typer bønner med skall. Med jevne mellomrom blir innholdet i krukken inspisert for tilstedeværelse av skadedyr.

For å holde bønnene intakte, tilsett 5 fedd hvitløk. Det kan skrelles eller skrelles. Dette lille trikset har kommet til det moderne mennesket siden antikken.

Grønn paprika bønner kan også lagres, men i fryseforhold. Belgene vaskes, tørkes og om nødvendig kuttes i biter.Den kan kokes før den settes i fryseren eller kokes før koking. Hvis det trengs bønner for å tilberede en rett på 1-2 dager, oppbevares belgene i kjøleskapet på nederste hylle eller i grønnsaksrommet.

Kontraindikasjoner, mulige bivirkninger, skade

Blant de viktigste kontraindikasjonene er:

1. Individuell intoleranse.
2. Gastritt med høy surhet.
3. Magesår.
4. Akutt form for kolitt, pankreatitt og kolecystitt.

Bønner kan forårsake skade på kroppen, selv om en person er frisk. Bivirkninger inkluderer tyngde i magen og økt gassdannelse. For å redusere de skadelige effektene på kroppen, konsumeres bønneretter separat fra brødprodukter. For å minimere forekomsten av tyngde i magen, smaksettes bønnene med en god porsjon urter og krydder. Dette vil gjøre kulturen mindre farlig for kroppen.

Til tross for skaden av bønner, er det fortsatt en av de mest effektive matvarene. For å få maksimalt utbytte av en grønnsaksavling, er det nødvendig å forberede den riktig og konsumere den i små mengder.