Gunstige og skadelige egenskaper til svarte bønner for helse, beskrivelse av varianter

Enhver variasjon av sorte bønner er en sunn rett som anbefales å inkluderes i kostholdet til personer som lider av hjerte- og sirkulasjonssykdommer, overflødig kroppsvekt og diabetes. Disse bønnene har et særtrekk: de har en røkt smak. Samtidig kan fargen på bønner variere avhengig av deres variasjon: fra mørk burgunder til svart.

Beskrivelse av arten

Svarte bønner har mange karakteristiske trekk, inkludert deres utseende og interessante smak. I tillegg kjennetegnes svarte bønner ved deres sammensetning, som inkluderer en enorm mengde nyttige mikroelementer og vitaminer.

Hvordan ser det ut?

Det viktigste kjennetegnet ved dette bønner er utseendet, nemlig mørk farge. Ellers ligner svarte bønner i utseende på hvite eller røde bønner.

Sammensatt

De gunstige egenskapene til svarte bønner bestemmes av sammensetningen. Den inneholder en stor mengde vitaminer, mikroelementer, kostfiber, som normaliserer ulike funksjoner i kroppen.

Kalorier og næringsverdi

En av de positive egenskapene til svarte bønner er kaloriinnholdet, som beregnes ut fra innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Dermed inneholder denne typen belgfrukter 25,3 prosent proteiner, 1,66 prosent fett og 73,04 prosent karbohydrater. Basert på dette er det totale kaloriinnholdet i bønner lik 341 kalorier.

Interessant nok er sammensetningen av proteinet i dets strukturelle kvaliteter så nær dyret som mulig. På grunn av dette er svarte bønner populære blant vegetarianere i matlaging.

Vitaminer, mikro-, makroelementer

Svarte bønner er rike på mineraler og vitaminer. Ved regelmessig bruk av dette produktet kan en person motta den optimale mengden stoffer som er nødvendig for kroppens fulle funksjon. Dette skyldes det faktum at slike elementer er inneholdt i følgende mengder:

• jern - 5,02 milligram;
• fosfor - 240,8 milligram;
• sink - 3,65 milligram;
• magnesium - 120,4 milligram.

Disse grunnstoffene finnes i svarte bønner i maksimale mengder, men de inneholder også andre stoffer, som til sammen utgjør en liste med 23 varer.

Disse bønnene inneholder også vitaminer:

• folsyre;
• fyllokinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyre.

Svarte bønner inneholder også mange aminosyrer: arginin, lysin, glutaminsyre. De umettede og flerumettede fettsyrene den inneholder bidrar til aktivering av lipidmetabolske prosesser.

Hvordan er det nyttig?

Basert på resultatene fra en studie av den ernæringsmessige og terapeutiske verdien av sammensetningen av denne typen bønne, ble det funnet at det er det mest nyttige planteproduktet. Derfor anbefales svarte bønner som forebyggende tiltak for å opprettholde hjertefunksjonen, rense karveggene for kolesterol og stimulere hjerneaktiviteten.

Regelmessig bruk av dette produktet bidrar også til å styrke immunsystemet, normalisere fordøyelsesfunksjonen og tillater forebygging av onkologiske patologier og type 2 diabetes. I tillegg til de indikerte positive effektene, hjelper det også med å forbedre tilstanden til huden, håret og negleplatene.

For menn

Svarte bønner har også en gunstig effekt på den mannlige kroppen. På grunn av det faktum at dette produktet inneholder sink, forbedres menns helse. I tillegg forbedrer bønner sædkvaliteten og forhindrer prostatitt.

For kvinner

Bønner er også gunstige for den kvinnelige befolkningen. Det nøytraliserer eller reduserer symptomene på overgangsalder betydelig. Svarte bønner forbedrer også tilstanden til huden, negleplatene og tennene.

Under graviditet og amming

Belgfruktproduktet har spesiell næringsverdi under amming, da det kan forbedre kvaliteten på morsmelken. Med riktig introduksjon av disse belgfruktene i kostholdet, blir det mulig å diversifisere maten til en ammende kvinne, samt gi melken hennes nyttige næringsstoffer.

For mage-tarmkanalen

Riktig inntak av dette belgfruktproduktet har også en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Det bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessene. Men bare hvis den er ordentlig forberedt. Før tilberedning skal den bløtlegges og deretter kokes i 1,5-2 timer. Hvis du ikke følger disse anbefalingene, i stedet for å forbedre fordøyelsen, kan en person bli forgiftet.

For slanking og vekttap

Dette belgfruktproduktet stimulerer metabolisme og fordøyelse, så det anbefales ofte til bruk i dietter. Det hjelper også med å rense kroppen for giftstoffer.

For diabetes

Denne typen bønne brukes aktivt av pasienter med diabetes. Bønner har fått en slik popularitet på grunn av deres evne til å senke blodsukkernivået. I utgangspunktet brukes et avkok eller infusjon laget av bønner til slike formål.

Kontraindikasjoner

Før du bruker disse bønnene, må du se etter eventuelle kontraindikasjoner:

• gastritt, ulcerative patologier i magen;
• gikt;
• flatulens.

Du bør heller ikke bruke dette produktet hvis du ikke tåler det.

Varianter

Det finnes mange varianter av svarte bønner. De mest populære av dem er Nyre og Preto.

Nyre

Denne sorten utmerker seg ved sin mellomstore busk. Kornene er middels store, svarte med en rødlig fargetone. Når du spiser bønner, kan du merke en brødlukt.

Preto

Denne sorten er også mellomstor. Kornene har en svart farge, fortynnet med et hvitaktig arr.Bønnene er preget av middels størrelse og en subtil bæraroma.

Voksing og omsorg

Dyrkingen av dette belgfruktproduktet utføres på samme måte som enhver annen variant. I dette tilfellet må flere regler tas i betraktning:

• avlingen må gis god belysning;
• Det er bedre å plante på løse, fruktbare land som ligger på en høyde;
• Om høsten må jorda graves opp og gjødsles med råtnet gjødsel og kompost.

Du må også sørge for at det ikke vises spor av sykdommer eller skadedyr på planten.

Innsamling og oppbevaring

Kun tørkede avlinger skal lagres for lagring. Ellers vil produktet raskt forringes. Ferske bønner bør oppbevares på et tørt, kjølig sted uten direkte sollys. Avlingen kan også konserveres for vinteren.

Skadedyr og sykdommer

Økende bønner kan bli skadet av bladlus og midd. I tillegg til skadedyr kan også plantinger påvirkes av sykdommer. De vanligste typene mugg som finnes i planter er hvit mugg, bordmugg og rotråte. Plantingen kan også være gjenstand for avdemping.

Bruk i folkemedisin

Svarte bønner er mye brukt i folkemedisin. Oftest tilberedes infusjoner og avkok på grunnlag av det.

Tilberedning av infusjoner

En av de mest effektive er den som er tilberedt i henhold til instruksjonene:

• 30 gram bønner, en liten mengde blåbærblader, hakket ingefær, hell 1 liter kokende vann;
• blandingen infunderes i en termos i 16 timer;
• væsken filtreres.

Medisinen tas før måltider.

Avkok

Bønneavkok brukes ofte for å senke blodsukkernivået. De mest effektive er laget av svarte bønner.Også slike stoffer har en vanndrivende effekt, noe som bidrar til å bekjempe opphopning av væske i kroppen.

Søknad i kosmetologi

Regelmessig inntak av dette belgfruktproduktet har en gunstig effekt på hud, hår, negler og tenner. Derfor, for kosmetiske formål, anbefales det å brukes av de menneskene som lider av ufullkommenhet i utseende.

Forberedelse

For å eliminere muligheten for forgiftning, bør bønner tilberedes riktig. Varmebehandling lar deg øke graden av fordøyelighet av bønner av kroppen og eliminere giftstoffer fra sammensetningen.

bløtlegge?

Bønner bør bløtlegges før de kokes. Varigheten må være minst 8 timer. Det er bedre å la det gjennomvåte produktet stå i kjøleskapet over natten.

Hvordan lage mat?

Bønner skal kokes i 1,5-2 timer. I dette tilfellet, etter bløtlegging, skal vannet tømmes, bønnene skal vaskes, fylles med ren væske og plasseres på komfyren.

Puré "Hummus"

Denne retten tilberedes i henhold til instruksjonene:

1. 1,5 kopper bønner kokes til de er møre og overføres til en blender.
2. 1 fedd hvitløk, et løkhode, en halv dessertskje chili, paprika, spisskummen, gurkemeie og saften av en halv sitron sendes også dit.
3. Deretter tilsettes 3 ss rent vann til massen, alt knuses med en blender.

Denne pureen er flott å bruke til å lage smørbrød.

Svart bønne og bokhvetesuppe

For å tilberede denne suppen, må du bruke følgende instruksjoner:

1. Først av alt, kok 2 kopper grønnsaksbuljong.
2. 300 gram bønner kokes.
3. En spiseskje olivenolje varmes opp i en kjele, deretter stekes en tredje kopp hakket løk og en halv kopp paprika i den i 5 minutter.
4. Tilsett 1 dessertskje chili og en kvart kopp bokhvete. Dekk alt med lokk og la det småkoke i 5 minutter.
5. Buljong helles i blandingen, bønner, et glass mais, et glass revet gulrøtter og et laurbærblad tilsettes. Alt kokes i 3 minutter.
6. Et par glass vann, litt sort og rød pepper, og salt helles i suppen. Alt kokes i ytterligere 15 minutter, supplert med hakkede grønnsaker fra buljongen.

Etter 2 minutter kan du tilsette 2 ss sitronsaft i suppen og fjerne beholderen fra varmen.

Svart bønne, pepper og tomatsalat

For å tilberede en sunn salat trenger du:

• hakk 3 tomater, en haug med selleri, paprika;
• tilsett 1,5 kopper kokte svarte bønner til blandingen;
• krydre salaten med en blanding av 3 ss rømme, salt, pepper, 100 gram salsasaus.

Krydre retten med saus før servering.

Suppe med bønner og pølse

Tilbered retten i henhold til instruksjonene:

1. Kjøttbuljong kokes.
2. Varm oljen i en kjele, hvori 1 fedd hvitløk og en haug med grønn løk stekes.
3. Tilsett deretter en boks mais, en kilo hakkede tomater og 2 kopper buljong. Væsken kokes opp.
4. Tilsett 250 gram salami og 1 kopp kokte bønner til suppen. Kok alt i ytterligere 15 minutter på svak varme.

Etter at suppen er tatt av varmen, tilsett 2 stilker merian, pepper og salt. Når du tilbereder disse rettene, bør du kun bruke ferdigkokte bønner.