TOPP 10 beste oppskrifter for hermetisering av bønner til vinteren i krukker er til å dø for

De gunstige egenskapene til belgfrukter er kjent for mange sommerboere som dyrker planter på eiendommen deres. Grønnsaksdyrkere lurer på hvilke oppskrifter for å tilberede bønner til vinteren i krukker som er de deiligste, beholder maksimalt med næringsstoffer og lagres i lang tid. Svaret på dette spørsmålet er noen ganger søkt i årevis. Og spesielt heldige sommerboere finner sin første gang.

Gunstige egenskaper og kaloriinnhold i belgfrukter

Det er ingen hemmelighet at å spise belgfrukter gir mange fordeler for menneskekroppen. Å spise en liten mengde bønner daglig fører til bedre helse.

Å spise mat hjelper:

• forbedre fordøyelsen;
• styrke kroppen, bekjempe infeksjoner;
• blod rensing;
• forhindre forekomsten av kardiovaskulære sykdommer;
• hår helse;
• rik på protein uten fett.
• forhindre forekomst av kreft;
• redusere kolesterolnivået i blodet;
• og fiberen og pektinene i bønner fjerner tungmetallsalter fra kroppen. Dette gjelder spesielt for regioner med høye nivåer av forurensning;
• gir anti-inflammatorisk og vanndrivende effekt.

Fordelene ved å spise bønner bestemmes individuelt for hver person; vi bør ikke glemme farene ved avlingen. Spesielt er det ikke anbefalt å spise belgfrukter for de som lider av:

• nefritt;
• pankreatitt;
• gikt;
• eller ulike magesykdommer.

Ernæringsverdien til bønner avhenger av sorten, de generelle gjennomsnittene er som følger:

• kilokalorier - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fett - 0,1 gram;
• karbohydrater - 1,8 gram;
• vann - 83 gram;
• stivelse - 6 gram;
• mono- og disakkarider - 1,6 gram;
• organiske syrer - 0,7 gram;
• kostfiber - 0,1 gram.

Bønner inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Kaloriinnholdet i bønner på boks er 95 kilokalorier.

Tilberedning av hovedingrediensen

Halve suksessen avhenger av hvor godt bønnene er tilberedt. Grunnleggende regler for forberedelse:

• bønnene skal sorteres. Det anbefales å velge samme variant, siden forskjellige bønner tilberedes forskjellig;
• om kvelden er den bløtlagt i vann, du kan salte den. Så om morgenen vil det koke raskere;
• Kok til de er kokte, siden dårlige bønner kan forårsake forgiftning.

Du trenger ikke å gjøre noe spesielt når du tilbereder bønner, men i løpet av årene har noen nyanser som er relevante innenfor samme familie utviklet seg.

Deilige oppskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrar aktivt til å lage enkle, sunne og svært velsmakende oppskrifter med bønner for vinteren. Hver husmor velger metoder for å tilberede fruktene av avlingen etter eget skjønn og husholdningens preferanser. Men det finnes bedre oppskrifter som er populære i nesten alle familier.

Klassisk oppskrift på hermetiske hvite og røde bønner

Husmødre foretrekker ofte klassikerne - en oppskrift som er testet gjennom årene virker pålitelig. Det vil ta litt tid og krefter å forberede den. Og ingrediensene til den er alltid tilgjengelig. Brukes i matlaging, rød eller hvite bønner, avhengig av personlige preferanser.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• vann - 3,5 liter;
• salt og sukker - 120 gram hver;
• eddik - 3 teskjeer;
• krydder - etter smak.

Når du bruker nyplukket frukt, bløtlegg bønnene i 1 time.

Det er bedre å fylle det tørkede produktet med vann og la det stå over natten. Bønnene blir først sortert og sortert. Når den angitte tiden har gått, tappes væsken som bønnene var plassert i, og rent vann helles i beholderen. De tar hele det angitte volumet av væske, salter det, tilsetter sukker og alle krydderne som familien foretrekker. Sett på bålet og kok til bønnene er klare.

Tilsett så eddik for å bevare det, la det koke litt til og legg det varmt i glass. Rull sammen og vend over på lokk, dekk med noe varmt på toppen.Hold det slik til det er helt avkjølt.

Dette preparatet brukes til å tilberede enhver rett eller i sin rene form som en forrett.

Hermetisert uten tomat

Bevaring på denne måten vil tillate deg å eksperimentere om vinteren, lage kulinariske mesterverk ved å bruke dette preparatet.

Komponenter:

• bønner - 2 kg;
• løk - 0,4 kg;
• gulrøtter - 0,4 kg;
• søt pepper - 0,4 kg;
• salt, sukker og krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Bønnene kokes til de er halvkokte. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i strimler og sauteres i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene sammen, salt, tilsett perlesukker og krydder. La småkoke til bønnene er klare. Det helles varmt i beholdere som tidligere er sterilisert. Rull sammen og pakk inn på et lunt sted til det er kjølig.

Metode for tilberedning i egen juice

Denne metoden for å tilberede bønner kalles naturlig eller "kjøpt i butikken." Det er veldig enkelt å tilberede.

Komponenter:

• 1 kilo bønner;
• salt - etter smak;
• vann - 5 liter.

Bønnene sorteres, alle mistenkelige prøver velges og fylles med kaldt vann i 10-12 timer. Hvis mulig, bytt vannet flere ganger.

Etter at tiden har gått, skyll bønnene med vann og sett på lav varme. Kok i en time.

Du kan ikke salte det med en gang, ellers forblir bønnene harde.

Så, når vannet har kokt bort litt, blir innholdet saltet og kokt til det er ferdig. Når de er varme, legges de i krukker, dekkes med lokk og sendes til sterilisering. Tiden avhenger av størrelsen på beholderne.

Når steriliseringen er fullført, blir glassene vridd og pakket inn til de er helt avkjølt.

Med grønnsaker, klosterstil

Å tilberede fruktene av avlingen i henhold til denne oppskriften tar ikke mye tid.I tillegg overrasker resultatet selv en sofistikert gourmet; preparatet viser seg utmerket, du vil bare slikke fingrene.
Komponenter:

• bønner - 700 gram krukke;
• 1 kilo pepper;
• 0,6 kilo løk;
• 0,5 kilo gulrøtter;
• 2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 hvitløkhoder;
• 150 milliliter olje;
• 2 ss salt;
• 3 ts granulert sukker;
• eddik - 1 spiseskje.

Bløtlegg hovedingrediensen på forhånd. Siden den må svelle, vil dette forkorte koketiden.

Etter 7-8 timer vaskes bønnene og settes til å putre på svak varme. Kok til halvparten. Det anbefales å bytte det første vannet, og deretter tilsette litt salt.

Mens det koker gjør du klar grønnsakene, skrell og vask dem. De kutter det etter eget skjønn, slik husholdningen foretrekker.

Alle ingrediensene, unntatt bønner og tomater, blandes og settes på brann, småkoke i ca 20 minutter.I mellomtiden maler du tomatene i en kjøttkvern. Legg til preparatet og fortsett å småkoke i 10-15 minutter.

Til slutt tilsett bønnene; væsken den ble tilberedt i helles ut. Hell i sukker og tilfeldig hakket hvitløk. La blandingen koke godt, rør grundig og unngå å brenne seg.

Hell så i eddik og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter. Arbeidsstykket er klart. Mens det er varmt, pakkes alt i glass og rulles sammen. Legg under et teppe til det er helt avkjølt.

Med tomater

Variasjonen av oppskrifter er fantastisk. Det er en matlagingsmetode som vil glede alle i husholdningen. Du trenger bare ikke være redd for eksperimenter.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 3 kg;
• 2 ss sukker;
• 1 spiseskje salt;
• krydder - etter smak.

Som i tidligere oppskrifter blir hovedingrediensen bløtlagt i 8-10 timer. Etter dette, sett til koking til ferdig.

Tomatene i oppskriften brukes uten skall. En enkel metode vil hjelpe deg med å fjerne den: skold grønnsaken med kokende vann, og huden vil lett løsne. De ferdige tomatene tvinnes ved hjelp av en kjøttkvern.

Salt den tilberedte væsken, hell i granulert sukker og alle krydderne og sett på brann. Kok blandingen over lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.

Ikke la preparatet brenne, dette vil ødelegge smaken av den ferdige retten.

Etter at tiden har gått, tilsett bønnene og la det småkoke i 10-15 minutter. Når den er klar, helles blandingen i glass mens den er varm. Rull sammen og legg bort for oppbevaring. Å forsegle fruktene av avlingen i henhold til denne oppskriften er ikke i det hele tatt vanskelig.

Stuet med urter

Dette preparatet vil appellere til alle vitaminelskere. For det må du forberede greenene og bønnene selv. Resten av ingrediensene er for hånden.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• 1 haug med dill og persille;
• salt - 100 gram;
• varm pepper - etter smak.

Bløtlegg hovedingrediensen i vann i flere timer. Jo mer det koster, jo mindre tid tar det å lage mat. Kok til bønnene blir myke og lett brytes i to.

Hakk tomatene på en hvilken som helst praktisk måte. Tilsett litt salt og pepper. Finhakk grønnsakene. Plasser de vridde tomatene på bålet og kok opp. Tilsett grønnsakene og kok i 5-10 minutter. Fyllet er klart.

Kokte bønner legges i beholdere, glassene er ikke fulle. La det være 4-5 centimeter til toppen og hell den kokende blandingen over.

De ferdige glassene legges i en beholder for sterilisering.Varigheten av prosessen er 1,5 timer. Når de er klare tas glassene ut, rulles sammen og oppbevares.

Bakt

Det er mange måter å høste fruktene av avlingen på. I tillegg til å koke og marinere, lages bakte bønner. Den er rask å tilberede og holder seg lenge.

Komponenter:

• 500 gram bønner;
• 250 gram tomater;
• 1 løk;
• eddik - 1 spiseskje;
• salt - etter smak.

Bønnene kokes til de er halvkokte. Skrellet løk kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter legges tilfeldig hakkede tomater til den.

Bland alt sammen og legg i en form som passer til baking. Still inn temperaturen i ovnen og send blandingen dit i ca. 20 minutter. Tilsett eddiksyre 3-4 minutter før kokeslutt. La stå i ovnen til slutten av tiden.

Når det er varmt, legg i glass, rull sammen, legg under et teppe til det er helt avkjølt.

Krydrede bønner med pepper

For å rulle denne metoden trenger du varm pepper; hver husmor angir mengden uavhengig, avhengig av personlige preferanser.

Komponenter:

• 5 kopper bønner;
• 25 stykker søt pepper;
• 7 løk;
• 2-3 varme paprika;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• solsikkeolje;
• salt - 50 gram;
• granulert sukker - 200 gram;
• eddik 9% - 100 milliliter.

Bønnene kokes til de er møre. Skjær løken i terninger, la 2 av dem være rå, og stek resten til den er gyldenbrun.

Varm paprika kuttes også i terninger. Søtsaker kuttes litt større. Kombiner paprikaene og stek dem i olje. Skrelt hvitløk rives.

Tomater knuses på hvilken som helst praktisk måte. Hell i en beholder og tilsett all løk og paprika.Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Etter dette legger du ut bønner og hvitløk. Salt, tilsett sukker. La det koke, hell i eddik og, etter å ha kokt i 5 minutter, slå det av.

Når de er varme, pakkes de i krukker, rulles og pakkes inn i et varmt teppe.

Syltet

Det er mange måter å sylte fruktene av avlingen på. Hver husmor velger en metode som er praktisk for seg selv. Det er viktig å følge oppskriften, og en deilig matbit vil glede husstanden din midt på vinteren.

Komponenter:

• bønner - 1-2 kg;
• 70% eddik - 1 teskje;
• salt og sukker - 40 gram hver.

Bønnene sorteres og bløtlegges. Sett på lav varme. Etter koking, tilsett salt og sukker. Overvåk beredskapen til bønnene. Før du avslutter, tilsett eddiksyre og la det koke opp.

Den ferdige blandingen legges i glass og rulles sammen. For å konsolidere resultatet, pakk det inn i et teppe og la det stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Hvordan lagre krukker med syltetøy

Enhver husmor ønsker å bevare sine forberedelser. For å gjøre dette prøver hun å strengt følge oppskriften og steriliteten når hun jobber. Men dette er ikke nok. For at vendingene skal lagres godt, er det nødvendig å opprettholde temperaturregimet på stedet hvor bestandene er lagret.

Den optimale temperaturen er fra 0 til +15 ⁰С. Mens luftfuktigheten ikke bør være høyere enn 80%. Ved å observere disse indikatorene lagres det ferdige produktet i 1 år eller mer.

Å forberede bønner til vinteren er slett ikke vanskelig. Ferdige frukter av avlingen reduserer tiden for å tilberede favorittrettene dine betydelig.