Beskrivelse av de beste variantene av grønne bønner, gunstige egenskaper og skade

Grønne bønner er en vanlig belgfrukt som utmerker seg ved sin ømme fruktkjøtt og fraværet av harde fibre på belgene. Formen på belgene er lengre enn for andre varianter, og selve de harde bønneklaffene beskytter bønnene mot skadedyr og ytre skader. Den ettårige planten har fått stor popularitet på grunn av sine egenskaper og dyrkes aktivt i sommerhytter og hageplotter.

Fordeler og skader

Blant de mange variantene av bønner skiller aspargesbønner seg ut for en rekke verdifulle egenskaper og næringsverdi. Alle tilhengere av et sunt kosthold vet med sikkerhet hva slags asparges bønner har fordeler og skader. Produktet inneholder karbohydrater, fiber og et vitaminkompleks, som har en gunstig effekt på kroppen. Spesielt regelmessig forbruk av bønner:

• bidrar aktivt til å bekjempe tarminfeksjoner;
• fyller celler med oksygen;
• stabiliserer hormonelle nivåer;
• kontrollerer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• reduserer blodsukkernivået.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere bønner i kostholdet ditt, da de lar deg diversifisere ditt vanlige kosthold og ikke gå opp i overvekt.

Når de konsumeres i moderate mengder, skader ikke grønne bønner kroppen, siden de praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner. For å få eksepsjonelt gunstige egenskaper fra produktet, bør du ikke misbruke det, og hvis du har magesykdommer eller gastritt, rådfør deg først med en spesialist. En ernæringsfysiolog vil forklare i detalj hvordan grønne bønner er fordelaktige og i hvilken mengde det er tillatt å konsumere dem avhengig av helsetilstanden din.

Egenskaper ved dyrking

Tidspunktet for å plante bønner på et sted avhenger direkte av værforholdene. I de sørlige regionene kan du begynne å så tidlig i mai. I kjøligere områder er det bedre å vente til frosten er helt over.For riktig og aktiv vekst av planten er det viktig at jorda varmes godt opp. Buskene utvikler seg ved en gjennomsnittstemperatur på mer enn 15 grader. Ved uventet frost bør du bruke et dekkemateriale og bruke det til å kunstig skape drivhusforhold.

Før du planter, må du forberede sengen. Først bør jorda graves forsiktig opp, ryddes for restene av tidligere avlinger og mineral eller organisk gjødsel påføres. Bønnefrø plantes til en dybde på omtrent 5 cm, og etterlater en avstand på 10-20 cm mellom busker og 30-50 cm mellom rader. Overholdelse av romlig isolasjon er nødvendig for aktiv vekst og fruktdannelse.

Hvis denne regelen brytes, vil rotsystemene til flere busker flette seg inn i hverandre, noe som kan føre til planters død og en kvantitativ reduksjon i utbyttet. For å forhindre at buskene fryser ved temperaturendringer, og for å hindre at blader og blomster faller av, kan du dekke frøplantene med et filmmateriale som hjelper til med å holde på fuktighet og varme.

De grunnleggende reglene som bør følges ved dyrking av avlinger inkluderer regelmessig vanning, løsning, visuell inspeksjon for utseende av ugress og skadedyrbekjempelse. Hvis planter blir syke eller skadet av farlige insekter, er det verdt å behandle jorden med insektdrepende gjødsel og ødelegge de skadede delene av buskene. For å forhindre utseendet av skadedyr, er det verdt å bruke passende gjødsling på stadiet for såing av frø.

Høsting

Belgene må samles før de stivner. Siden belgfrukter modnes ujevnt, bør du visuelt inspisere buskene og med jevne mellomrom kutte av de modne fruktene. Visse varianter av bønner kan høstes på et tidlig stadium av utviklingen, når belgventilene fortsatt er grønne.

Det anbefales å samle frukt i første halvdel av dagen, når belgene er moderat mettet med fuktighet og ikke smuldrer når de kuttes.

Høster du senere vil fruktene få tid til å tørke godt og noen av bønnene kan lett falle ut på hagebedet. Hvis du ikke samler modne belger i tide, er det en sjanse for at de begynner å sprekke og innhøstingsmengden reduseres merkbart. Når korn kommer ned i bakken, råtner de raskt og fører til fremveksten av farlige skadedyr, som et resultat av at den umodne delen av plantene kan bli skadet.

Klassifisering av varianter

Det finnes et stort antall varianter av grønne bønner, som er forskjellige i smak, utseende og spesifikk dyrking. I henhold til buskens form er avlingen delt inn i busk og klatring. Buskbønner er lavtvoksende planter opp til 60 cm høye som bærer frukt selv ved lave temperaturer og modnes tidlig. Klatrende arter ser ut som vinranker som er opptil 5 m lange.

Hovedforskjellen mellom klatrende varianter er deres lange vekstsesong, så disse bønnevariantene er ikke egnet for åpen mark i regioner med kjølig klima (for eksempel Moskva-regionen).

Tidlige varianter av belgfrukter uten fibre og med myke belger er egnet for dyrking i sommerhus. Blant disse variantene er kenyanske, lilla og grønne bønner etterspurt. Kenyanske bønner har mørkegrønne belger med søte bønner. De grønne og lilla variantene har langstrakte belger og egner seg til frysing eller hermetikk.

Varianter av grønne bønner

Oppdrettere utvikler stadig nye typer bønner, som lar dem velge det beste alternativet under hensyntagen til atmosfæriske forhold, jordforhold og andre vekstkriterier. Etter å ha gjort deg kjent med egenskapene til populære varianter, vil du kunne velge de beste og høyytende variantene av grønne bønner for såing. Når du velger, er det viktig å ta hensyn til egenskaper som vekstsesong, størrelse, pleiebehov, langtidslagringsevne og tilberedningsmetoder.

Blau Hilde

Blau Hilde-sorten er kjent for sitt høye og stabile utbytte. Høyden på plantebuskene når 5 m, lengden på belgene er opptil 25 cm. Denne varianten av bønner krever rikelig vanning og gjødsling for aktiv vekst. Hovedtrekkene til sorten er den lilla-rosa fargen på kornene, sopparoma og kompatibilitet med andre grønnsaksvekster. Blau Hilde bønner metter jorden med nitrogen og forhindrer skade på røttene av stålorm og engmøll. Sorten er i stand til å motstå vanlige sykdommer, noe som i stor grad forenkler prosessen med å dyrke avlingen.

Berlotto

En tidlig modnende, lettstelt variant som har blitt utbredt fra Italia. Berlotto bønner er verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Den inneholder et høyt proteininnhold og er egnet for kosthold. Modne bønner er store og brede, med vinrøde striper på overflaten. I det innledende modningsstadiet har podventilene en rik grønn farge uten harde fibre eller skillevegger. Smaken av Berlotto bønner er søtlig. Bønner anses å være de mest aromatiske og rike på smak på stadiet av ufullstendig modning.

Oljekonge

Butter King-typen av aspargesbønne er en bønne som modnes tidlig fordi den modnes innen 50 dager etter planting. De gule belgene har ingen fibre og kjennetegnes ved sin knallgule farge. Bønner av Butter King-sorten har fått stor popularitet i det kulinariske feltet og brukes til å tilberede både ferske og hermetiske retter. Egenskapene til sorten antyder høy motstand mot skadedyr og sykdommer, evnen til å vokse aktivt uten regelmessig vanning.

Saxa 615

En variant elsket av mange gartnere, som lar deg høste den første høsten innen 45-50 dager etter planting. Busker i åpen mark vokser opp til 40 cm. Til tross for buskenes kompakthet, viser sorten et høyt utbytte. Grønne belger uten fiber har en tett struktur. Formen på ventilene er buet. Sachs-bønner har en sukkerholdig smak, som gjør at de kan brukes til tilberedning av forskjellige retter. Golden Saxa inneholder et rikt vitaminkompleks som har en positiv effekt på kroppen.

Lilla dronning

Buskplante med en gjennomsnittlig modningsperiode. Den viktigste ytre forskjellen er den mørke lilla nyansen, som blir rikgrønn som et resultat av varmebehandling. Maksimal høyde på buskene når 60 cm Sorten er kjent for sitt høye utbytte, motstand mot sykdommer og behagelige smaksegenskaper. Gjennomsnittlig lengde på bønnebelger er 20 cm. Purple Queen-varianten er ideell for hermetikk.

Søt mot

Sorten er kompakt og dyrkes i busker opp til 40 cm høye.Søt Kurazh tilhører den tidlig modne typen. Fra begynnelsen av frøspiring til øyeblikket av høsting av de første fruktene, går 40 til 50 dager.Belgene har en svakt buet sylindrisk form. Fargen på bønner er dyp gul. Fruktene kan bli opptil 16 cm lange. Hoveddelen av belgene modnes med en gang, noe som gjør at du kan høste mesteparten av høsten på en gang.

Gylden nektar

Tilhører den krøllete typen, modnes innen 70 dager. De gule belgene inneholder smale sylindriske bønner som blir opptil 25 cm lange.På grunn av fruktens tunge vekt trenger planten strømpebånd og støtte. Golden Nectar-varianten brukes ofte til hermetikk eller fersk til å tilberede ulike retter. Egnet for dyrking som prydplante på grunn av de lange, buede belgene.

Kran

Zhuravushka bønner er en tidlig modnende grønnsaksvariant. De første fruktene modnes 50 dager etter utseendet til de første skuddene. Buskplanten har en liten høyde på opptil 50 cm. Maksimal lengde på belgene er 13 cm, bredde er opptil 1 cm. Bønnene er buede, rike grønne i fargen og smaker som aspargesskudd. Sorten egner seg for langtidslagring gjennom hermetikk eller frysing.

Panter

En av de vanligste sommerhyttene varianter av grønne bønner. Plantens busker er lave - opptil 40 cm i høyden. Perioden for full modning er 65 dager. Pantherbønner plantes i en avstand på 12 cm mellom busker og ca. 40 cm mellom rader. Denne typen belgfrukter krever oppvarmet jord for god vekst. Belgene modnes jevnt, noe som gjør høstingen enklere. Gule bønner mangler harde fibre og et pergamentlag. Lengden på de langstrakte linjene når 15 cm. Hovedfordelene er høye og stabile utbytter, motstand mot skadedyr og sykdommer, inkludert bakteriose og antraknose.

Bergold

En mid-tidlig busksort preget av høyt utbytte og kompakte planter. Modningsperioden fra de første skuddene til høsting av frukt er 60 dager. Fargen på belgene er gyllen-gulaktig, formen er buet, lengden er opptil 14 cm De indre frøene er ovale, uten pergamentlag. Hovedformålet med Bergold er frysing og steril hermetikk for langtidslagring. Det anbefales å så denne varianten av bønner etter at jorden har varmet opp til en temperatur på mer enn 15 grader for å unngå at frøet dør.

Vigna grevinne

En spesiell variant av belgfruktfamilien, som tilhører klatrekategorien. Buskene vokser opp til flere meter i lengde, bredden på belgene når 1,5 cm, lengden på belgene kan nå opptil 1 m. Det er en rekke funksjoner ved å dyrke Vigna Countess-sorten. På grunn av sin varmekjære natur er det bedre å så i drivhusforhold i stedet for i åpen mark. Ved planting med frøplantemetode kan frøplanter overføres til bakken først etter at bakken har varmet opp over 20 grader. Planter krever støtte, da tunge frukter kan bøye stilkene. For å dyrke Vigna Countess-arten anbefales det å velge godt opplyste områder.

Blue Lake

En tidlig modnende type grønn bønne med klatreplanter. Gjennomsnittlig høyde på buskene er 1,5 m. Fruktene modnes etter 50 dager fra tidspunktet for planting i åpen mark. Belgene blir opptil 16 cm lange, har en fyldig grønnfarge og en flat og glatt overflate.

Planten er motstandsdyktig mot vanlige sykdommer, temperaturendringer og ugunstige klimatiske forhold.Sorten viser høy produktivitet når den velges for planting på solrike steder beskyttet mot trekk og i lett, godt drenert jord. Blue Lake bønner egner seg for oppbevaring ved frysing og til bruk i matlaging ved tilberedning av supper og kjøttretter.

Neringa

En tidlig sort som er etterspurt blant gartnere, som produserer frukt 55 dager etter såing i bakken. De lange belgene med rundt tverrsnitt har liten diameter og vokser opp til 16 cm i størrelse Ventilene har en kjøttfull struktur og har ikke pergamentlag, skillevegger eller harde fibre. Neringa-fruktdannelse skjer samtidig, så en rik avling kan høstes på en gang. Sorten er egnet for dyrking i enhver region på grunn av sin gode toleranse for temperaturendringer og motstand mot sykdommer.

Pencil Pod Back Voks

En aspargesvariant avlet av italienske oppdrettere som modnes 60-65 dager etter såing. Kompakte busker opp til 40 cm høye verdsettes av sommerboere for deres høye produktivitet og motstand mot farlige skadedyr. Modne belger har en lys gul farge og er preget av uvanlig smak, egnethet for langtidslagring og transport på grunn av deres tette vegger. Fruktene forblir saftige og mister ikke presentasjonen i lang tid, selv etter frysing og varmebehandling. Bønnene har en blank overflate og en rik svart fargetone.

Mascotte

Sorten Mascotte, som har blitt utbredt fra Frankrike, dyrkes i kompakte busker. De første fruktene modnes 50 dager etter såing i bakken. Variasjonen er spesielt verdsatt for rikdommen og sprøheten til belgene, fraværet av harde fibre og pergamentsmak.Du kan plante små busker ikke bare i åpen jord, men også i en separat beholder for å vokse hjemme. Ved å dyrke bønner hjemme kan du ha frisk frukt for hånden hele året. Fordelene med Mascotte belgfrukter inkluderer høyt utbytte, lange belger og enkel stell.

Kentucky blå stang

En amerikansk variant av grønne bønner som har en saftig og søt smak. Fruktene modnes på 60-65 dager og vokser i store mengder hvis grunnleggende landbrukspraksis følges. Plantens busker er høye, siden de klatrende vinstokkene vokser opp til 2,5 m. På grunn av den store høyden anbefales det å binde opp frøplantene for å forhindre at de går i stykker. Lengden på de grønne belgene er 20 cm. Hovedtrekkene inkluderer motstand mot ugunstige klimatiske forhold, enkel dyrking og rikelig avling.

Gullgruve

Bush grønne bønner med søte frukter. Planten regnes som tidlig modning, siden vekstsesongen varer ikke mer enn 55 dager. Oppreist voksende busker kjennetegnes av rikelig løvverk, belgene er bundet i klynger, noe som øker innhøstingsmengden betydelig. Fra en busk av planten er det mulig å få omtrent 800 g bønner. Den søte smaken har gjort Gold Mine populær i det kulinariske feltet. Å bruke bønner gir variasjon til mange retter.

Fakir

Midtsesong grønne bønner med en belglengde på mer enn 50 cm og en diameter på ca 1 cm.. Massen av bønner er saftig og mør. Fakir-sorten tilhører klatrekategorien. Lengden på vinstokkene når 3 m. For å dyrke planten er det nødvendig med støtte, siden tunge frukter kan bryte stilkene.Fakir-variasjonen av belgfrukter ble avlet av russiske oppdrettere og utstyrt med alle nødvendige egenskaper for dyrking i de nordlige regionene. Bønner er verdsatt for sin høye sykdomsresistens og stabile utbytte.

Spaghetti

Sorten med det uvanlige navnet Spaghetti er en underart av Vigna-gruppen og er en tidlig modningsvariant. Fruktene modnes 2 måneder etter at frøet er plantet. Det er mulig å høste ca. 5 kg avling fra hver klatrende bønnebusk, underlagt grunnleggende vedlikeholdsregler. Lengden på belgene når 55 cm, diameteren er opptil 1 cm. Det viktigste kjennetegn er de saftige belgene uten skall og harde interne skillevegger mellom bønnene. Fruktene har ikke en karakteristisk bønnesmak, noe som gjør at de kan brukes til tilberedning av forskjellige retter.

Fortex

Fortex-varianten, utviklet av franske oppdrettere, har en uttalt aroma, behagelig smak, delikat fruktkjøtt og langstrakte belger. Fruktene har ingen skillevegger, og ventilene er veldig myke og klemmer ikke bønnene. De viktigste positive egenskapene er rask matlaging og en rik sammensetning av næringskomponenter. Lengden på belgene er 20-30 cm, vekstsesongen med riktig pleie varer ca 80 dager, så Fortex tilhører kategorien sen modning. Erfarne gartnere anbefaler å dyrke denne sorten i drivhusforhold eller i åpen mark i de sørlige territoriene.

Rød belget asparges

Red Podded Asparges er en kraftig klatrebusk med rikelig løvverk som produserer mange lange lilla belger. På grunn av deres uvanlige nyanse, brukes bønner ofte av sommerboere til dekorative formål. Lengden på frukten når 80 cm.Bønner har høye smaksegenskaper og brukes aktivt i det kulinariske feltet til en rekke retter.

Asparges Yardlong

En klassisk variant dyrket av mange gartnere i sine sommerhytter. Klatrebusker vokser opp til 4 m i høyden, så de krever strømpebånd på pålitelige støtter. Den maksimale lengden på aspargesbønnebelger når 80 cm.Avlingen er verdsatt for sin enkle pleie, konsekvent høye utbytte og beskyttelse mot skadedyr og sykdommer. Perioden med aktiv modning er omtrent 80 dager, noe som gjør at vi kan klassifisere sorten som senmodning. Det er bedre å plante Asparges Yardlong i drivhus, siden fruktene under korte og kjølige sommerforhold ikke vil ha tid til å modnes helt.

Bona

En varmekjær variasjon mellom sesongen med en vekstsesong på 75-80 dager. Plantens busker er preget av sterke stengler og kompakthet (høyde opptil 40 cm). De lysegrønne belgene er rette og kjøttfulle, inneholder ikke harde fibre, og er plassert i den øvre delen av avlingen. Sorten egner seg for langtidslagring ved hermetikk.

Det anbefales ikke å fryse bonabønner, da det er fare for tap av smaksegenskaper. Det er bedre å dyrke denne sorten i godt opplyste og varme områder. Optimale temperaturforhold for rask og riktig vekst er +20...+25 grader.

Bønnemelodi

Den klatrende avlingen Melody gir en stor avling i de tidlige stadiene av modning. Perioden fra utseendet til de første skuddene til høsting av de første fruktene er 45-50 dager. Lengden på bønnene er 24-25 cm, formen er xiphoid, fargen er mørkegrønn, strukturen er uten pergamentlag og indre fibre. For at busker skal vokse, er det nødvendig å gi sterk støtte.

De viktigste fordelene inkluderer lett toleranse for tørke og lave temperaturer, noe som gjør det mulig å dyrke grønne bønner i regioner med et overveiende kjølig klima. Høye smaksegenskaper gjør det mulig å bruke den i matlaging og tilføre variasjon til smaken av kjente retter.

Karamell

Karamellsorten har en rik og søt smak, og er etterspurt blant moderne gartnere. I tillegg til de uvanlige smaksegenskapene inkluderer fordelene tidlig modning (55 dager fra spiring av de første skuddene til høsting), store buskstørrelser (45-60 cm) og sykdomsresistens. Denne sorten kan dyrkes fra mai til juli slik at fruktene får tid til å modnes helt. For planting er senger som ligger i et konstant opplyst område, beskyttet mot trekk og sterk vind, med lett fruktbar jord egnet.

Helvete Rem

Høyytende klatrebønner, kjennetegnet fra et bredt utvalg av produkttyper med en uvanlig sopparoma. Kornene har en rosa farge. Fruktene blir saftige og møre. Retter med tillegg av Ad Rem-sorten gir inntrykk av å bruke ekte sopp.

Denne varianten er elsket av mange sommerboere, ikke bare for sine smaksegenskaper, men også for dens lette pleie og motstand mot forskjellige temperaturer. Ved å vanne buskene jevnlig og sørge for god belysning, vil du kunne få en stor avling 50-60 dager etter planting.

Flamingo

En tidlig modnende busksort som produserer de første fruktene etter 55-60 dager fra utseendet til de første skuddene. Hver plante inneholder ca. 10 belger, 15 cm lange, knallrøde i fargen, uten indre fibre og et pergamentlag. Frøene er lyse med rosa striper.Sorten har godt utbytte når den dyrkes under alle klimatiske forhold. Moden frukt er egnet for frysing, hermetikk og fersk konsum. Frøplantemetoden for å dyrke avlingen er tillatt (såing i separate beholdere utføres i begynnelsen av mai, og transplantasjon til åpen mark - en måned senere).

Laura

En tidlig variant av grønne bønner med høye avlinger og rike smaksegenskaper. Ved å dyrke denne varianten av belgfruktfamilien er det mulig å få møre og sukkerholdige bønner som kan lagres lenge uten å miste sine opprinnelige egenskaper. Lauras frukter modnes mye, noe som gjør det enkelt å høste.

I praksis varer innkrevingsperioden ikke mer enn to uker. Belgene blir opptil 12 cm lange, har en sylindrisk form og en gulaktig fargetone. Det er ingen skillevegger eller tydelige fibre inne i frukten.

Fortryllende

Modningstiden for Enchantress-bønner er 45-50 dager. Du kan dyrke avlingen i begynnelsen av sesongen for å frigjøre bedene til neste planting. Utbyttet når 3,2 kg per kvadrat land. Verdien av sorten ligger i dens gode toleranse mot tørke og lave temperaturer, motstand mot farlige skadedyr, og bevaring av smaksegenskaper etter varmebehandling eller frysing. Enchantress brukes til å lage forskjellige retter, da det gir dem en uvanlig aroma og metter dem med et vitaminkompleks.

Vinner

En klassisk, fiberfri variant med grønne, flate bønner. Avlingen tar lang tid å modnes, og de første fruktene kan høstes bare 3 måneder etter planting. Det er bedre å dyrke Winner-bønner i drivhusforhold slik at plantene ikke dør på grunn av lave temperaturer.Hvis du vil plante busker i åpen mark, bør du ty til frøplantemetoden.

For aktiv og riktig vekst kreves en temperatur på omtrent 23 grader, konstant belysning av området, rengjøring av sengene for ugress og regelmessig vanning. Det særegne ved Winner belgfruktene er at avlingen ikke bare har mat, men også dekorative formål.

Lilla dame

Spektakulært utseende er hovedkarakteristikken til Purple Lady-varianten. Planten er dekorert med store dyp lilla blomsterstander. Klatrebusker har en høyde på opptil 1,5 m og brukes ofte som dekorasjoner. De 15 cm lange belgene er formet som avlange rør. Sorten regnes som tidlig modning, da den modnes 55-60 dager etter spiring av de første skuddene. Hvite bønner har høy smak og brukes som ingrediens i mange retter.

Harmoni

Midtsesongsorten Harmony modnes i løpet av 65-85 dager etter planting. De første skuddene kan sees i løpet av en uke. Gjennomsnittlig høyde på planten er 3-3,5 m, så pålitelig støtte og binding er nødvendig for å bevare stilkene. Bønnene har en rund, lett buet form og en gul fargetone. Det er ingen skillevegger eller pergamentlag inne i belgene.

Frøene begynner aktivt å spire og produsere de første skuddene forutsatt at omgivelsestemperaturen er innenfor 10-12 grader. Harmony bønner krever moderat jordfuktighet, men er vanskelig å tolerere overflødig vann.

Spansk hvit

En gigantisk variant av belgfruktfamilien med hvite frukter kalles den spanske hvite bønnen. Til tross for navnet har sorten fått stor popularitet i Frankrike og Italia.Blant de mange fordelene er det verdt å merke seg ikke bare den store størrelsen, men også upretensiøsiteten til avlingen til miljøforhold, evnen til å motstå kortvarig tørke og motstand mot skadedyr som ofte finnes i jorda. Spanske hvite grønne bønner er fulle av fiber, så hyppig inntak av dem har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Stekespade

Spadebønner bærer saftige frukter med en uttalt smak. Denne typen inneholder et høyt innhold av proteiner, karbohydrater, fiber, mineraler og vitaminer. Alle komponenter har en positiv effekt på helsen ved hyppig bruk av produktet. Kulturen mister ikke sine gunstige egenskaper og smak etter varmebehandling, frysing og hermetisering. Produktets egenskaper gjør at det kan lagres i lang tid.

Gullsmykke

En upretensiøs klatrevariant som viser høy avling. Perioden fra såing av frø til høsting er 65-70 dager. Høyden på buskene når 1,5-2 m, så støtte er nødvendig når du vokser. Golden Necklace frø er verdsatt for deres ernæringsmessige egenskaper og vitaminsammensetning. Selv umodne bønner kan spises som tilbehør til retter. Kulturen egner seg også til frysing og sylting.

Gul hals

Yellow Neck-sorten, utbredt i mange regioner, er en kompakt busk 30-40 cm høy.Vekstsesongen fra såingsøyeblikket er ikke mer enn 65 dager, med forbehold om riktig omsorg. Fruktene er plassert i den øvre delen av buskene. Lysegule bønner vokser opp til 12 cm i lengde og er plassert i belger uten innvendige skillevegger. Kulturen er kjent for sine ernæringsmessige kvaliteter og utmerket smak.

Funksjoner ved matlaging av grønne bønner

For å få mest mulig ut av å spise bønner, er det viktig å følge noen regler når du bruker dem i matlagingen. Grønne bønner må renses for sidefibre, da de kan gi en ubehagelig ettersmak. Fruktrensing begynner fra den sentrale delen; beskyttende fibre fjernes langs hele lengden av poden.

Før direkte tilberedning bør produktet behandles med kokt vann for å ødelegge smuss, giftige stoffer og alle bakterier som samler seg på overflaten. Hvis du steker fruktene i en stekepanne eller holder dem i varmt vann i lang tid, vil du være i stand til å bli fullstendig kvitt den skadelige komponenten - fenazin. Grønne bønner kan kokes, syltes, bakes eller spises ferske etter varmebehandling. Noen varianter av avlinger anbefales ikke til sylting og hermetisering på grunn av risikoen for tap av næringsverdi og gunstige egenskaper.

Bønner kan brukes som ingrediens til supper, hovedretter eller grønnsakssalater. Varianter med søtlig smak brukes ofte som fyll når man lager paier. Kokte belger av kulturen kan krydres med rømme eller krydret hvitløksaus og serveres som en uavhengig rett. Den maksimale fordelen fra belgfruktfamilien vil være når fruktene fordampes på en rist under påvirkning av et vannbad.

For alltid å kunne koke grønne bønner bør du fryse dem etter høsting. Når det utsettes for kulde, mister ikke produktet sine naturlige egenskaper og vitamin- og mineralsammensetning.

I tillegg er det ikke nødvendig med forhåndsavriming for kulinarisk bruk. Etter å ha tatt bønnene ut av kjøleskapet er det bare å legge dem i en kokende væske og vente til de er ferdigstekt i ca 5 minutter.Hvis du holder fruktene i kokende vann, vil bønnene begynne å aktivt produsere kreftfremkallende stoffer som kan påvirke helsen negativt. Hvis du koker i en langsom komfyr, bløtlegg bønnene i kaldt vann i 2-3 timer for å fjerne giftige stoffer fra overflaten.