En velsmakende og sunn grønnsaksavling gleder som regel gartneren med en rik høst. Men du kan miste den hvis du ikke leser anbefalingene om hvordan du konserverer bønner slik at de ikke får insekter hjemme. Spesielt farlig er bønnesnutebillen, som kan ødelegge forsyninger i løpet av et par måneder. Selv en hermetisk forseglet beholder vil ikke redde deg. Du må lagre dette produktet i henhold til dine egne regler.
Hvordan beskytte bønner mot insekter
Et lite insekt som starter i en umoden belg forårsaker betydelig skade på plantingene. Skadedyr blir aktive i varmt vær. Larvene setter seg i antall på 20-30 individer per bønne. Etter dette blir produktet uegnet enten til matformål eller som frømateriale. For å beskytte plantene mot smitte fra kornbillen bør du så intakte frø, behandle plantingene med Detis eller Metafox og høste før belgene sprekker.
Tips for å beskytte bønner mot insektskader:
- Høst om morgenen, kutt belgene forsiktig med saks og støtte dem med hånden;
- sørg for at glassbeholderen er forseglet;
- utfør jordforberedelse før såing: berik med knutebakterier ved å introdusere bakteriepreparater eller jord fra åsene som bønnene ble dyrket på;
- dyrke individuelle planter for å få frømateriale, noe som vil øke kvaliteten og produktiviteten til avlingen.
Hvordan forberede bønner for lagring
For å bevare det meste av de høstede bønnene til vinteren, må du være nøye med tørking, som utføres i flere stadier:
- samle belgene;
- Plasser på et solrikt, godt ventilert sted. I urbane forhold helles bønner på papir spredt på en balkong eller loggia;
- vent omtrent to uker til belgene blir gule, åpner seg litt og kornene stivner;
- varm opp frøene beregnet på konsum i ovnen ved 60 grader i en halv time;
- legg frømaterialet i fryseren en kort stund.
Riktig behandling bønner vil beskytte mot skadedyr og ødelegge larvene.
Det andre tørkealternativet: bønnene avskalles og fordeles over en tørr overflate, og røres av og til.
Regler for oppbevaring av bønner for å forhindre insekter
Hjemmeforhold er egnet for å lagre en rik avling når de nødvendige reglene følges. Frø kan ikke bare overvintre, men kan bevares i flere år uten å bli skadet av skadedyr og insekter: det er viktig å vite hvordan:
- Steriliser glasskrukker, tilsett litt aske og fyll med bønner. Vask frøene før tilberedning.
- Hakk noen fedd hvitløk og rør inn i bønnene.
- Plasser store mengder bønner i bokser eller bokser dekket med aviser: trykksverte tjener som beskyttelse mot insekter.
- Legg en kvist med calendula, dill eller rosmarin i beholderen med bønner, som frastøter insekter.
Velge containere og lokaler: skape optimale forhold
Tørre bønner legges i forseglede beholdere: plastposer, glasskrukker eller plastbeholdere og plasseres på et mørkt, kjølig sted med en lufttemperatur som ikke er høyere enn +10 grader og fuktighet opptil 50%. For å beskytte mot snutebille legges produktet i fryseren og tas med ut på balkongen eller terrassen om vinteren. Bønner mister ikke smak og ernæringsmessige egenskaper etter langvarig eksponering for lave temperaturer.
Varm og fuktig luft fremmer kornspiring.
Hvis en lerretspose velges for oppbevaring, må den forberedes på forhånd: bløtlegg i en saltløsning og tørk. Dette tiltaket fungerer som pålitelig beskyttelse mot feil.
Ideelle lokaler for oppbevaring av bønner er låver, spiskammers og kjellere med passende temperaturforhold. Loggiaer og kjellere er tillatt som midlertidig lagring, da de ikke holder konstant temperatur og fuktighet.
Frosne bønner
Høsting av grønne bønner oppstår på den 14. dagen fra blomstringsøyeblikket og fortsetter annenhver dag.
For å bevare den behagelige smaken, delikate aromaen og ømheten til grønne bønner, må du fryse unge, nykuttede frukter til vinteren. Belgene vaskes og fjernes fra haler og ytre skader. Det er mulig å fryse belgene hele eller i porsjonsstykker. For å bevare smaken og de gunstige egenskapene anbefales blanchering: belgene kokes i tre minutter i kokende vann og legges i kaldt vann med is.
Deretter tørkes produktet med et papir- eller tøyhåndkle og fordeles i polyetylenposer eller plastbeholdere, som deretter oppbevares i kjøleskapet. Den ferdigkokte kraften fungerer som et halvfabrikat. Etter tining fryses ikke de ferdige belgene på nytt.
Oppbevaring ved romtemperatur
Riktig tilberedte bønneprodukter kan overvintre i et rom. En viss mengde av innhøstingen kan legges i kjøleskapet, de resterende bønnene fryses i tre timer i plastposer i fryseren. Etter dette må frøene tørkes.
For å bli kvitt insekter, kokes bønnene i en lett åpen ovn på 100 grader i 20 minutter. Beholderen skal være tett lukket og plassert på et tørt, mørkt og godt ventilert sted, for eksempel et kjøkkenskap eller et bord. Luftfuktigheten bør være lav og romtemperaturen moderat.
Nødvendige trinn ved oppbevaring av bønner hjemme:
- utslakting av frukt med svarte prikker;
- peeling av belger;
- bli kvitt frø med plakk på overflaten.
Forbudt:
- vask bønnene før du legger dem i beholdere;
- bruk beholdere som kan samle kondensat;
- organisere lagring i nærheten av en varmekilde.
Vilkår og betingelser
Hovedkravet for å lagre denne belgfrukten er å opprettholde en viss temperatur og fuktighet: Holdbarheten til produktet avhenger i stor grad av disse parametrene.
Andre faktorer påvirker også holdbarheten til bønner:
- Tara. Det er å foretrekke å bruke poser laget av naturlig stoff, pappesker og trebokser.
- Forhold. Bugs formerer seg under varme forhold, så du bør sørge for en lav temperatur i lagringsområdet, som vil beskytte mot skadedyr og bevare skallet. Bønnesnutebillen legger opptil to hundre egg om gangen og ødelegger reserver i løpet av kort tid. Optimal romtemperatur: +5 – +10 grader. Hvis indikatorene stiger høyere, må du senke dem eller gi produktene kjølig oppbevaring. Høy luftfuktighet (mer enn 50%) er uakseptabelt, kornene blir mugne, absorberer lukten av fuktighet og mister presentasjonen.
- Varighet. Perioden for oppbevaring av bønner hjemme for å forhindre at insekter angriper dem, bestemmes i stor grad av beholderen. Hvis reglene følges, kan lerretsposer og trekasser lagre belgfrukter i to til tre år. Det bearbeidede produktet, i hermetisk forseglede glasskrukker, beholder sine forbrukeregenskaper i opptil 8 år.
Hvis husmoren tenker på en alternativ måte å bevare høsten på, med pålitelig beskyttelse mot utseendet av lumske insekter, foreslås hermetikk. Bønner tilberedt på denne måten er egnet for konsum i to år. Forberedelsen vil tjene som en hjelp for kokken, fordi den brukes som en siderett og en del av forretter, salater eller gryteretter.
Ved å gjøre deg kjent med reglene og alternativene for hjemmelagring, kan du utvide området for dyrking av denne sunne grønnsaksavlingen.
