Å dyrke mikrogrønt hjemme er en fin måte å legge til friske, sunne planter til kostholdet ditt som du kan dyrke året rundt. Microgreens er unge plantespirer som inneholder store mengder vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Dette er et næringsrikt tilsetningsstoff som kan brukes i matlaging, blant annet til å dekorere retter og gi dem en ny smak.
Hva det er
Microgreens er unge spirer av forskjellige avlinger, hvis alder ikke overstiger to uker, og de kan vokse opp til 10 centimeter i høyden.I løpet av 5-10 dager når de sin høyeste ernæringsmessige verdi og inneholder mange gunstige elementer for menneskers helse.
Fordelaktige funksjoner
Microgreens inneholder store mengder vitaminer (C, A, K, B2, B6), mineraler (kalsium, jern, magnesium, kalium), folsyre, antioksidanter og fytonæringsstoffer. Microgreens er også rike på enzymer som bidrar til å forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Regelmessig inntak av mikrogrønt bidrar til å forbedre immuniteten, styrke beinhelsen, senke kolesterolet i blodet, opprettholde sunn mikroflora i tarmen og forbedre blodsirkulasjonen.
Hvordan velge frø
Det er flere egnede metoder for dyrking av mikrogrønt:
- i jorda;
- i banken;
- på papirark eller servietter;
- på absorberende bomullsull eller gasbind.
Før du starter denne satsingen, ikke glem å kjøpe de nødvendige elementene: en beholder, frø av den valgte sorten, fyllstoff og vann. Funksjoner ved å dyrke en bestemt mikrogrønn avhenger av typen frø som brukes.
Avlinger som er best dyrket som mikrogrønt:
- Reddik er en av de mest populære avlingene. Den vokser veldig raskt og kan høstes på bare noen få dager. Det er nødvendig å gi den konstant fuktighet og lys slik at spirene vokser raskt.
- Sennep – vokser raskt og har lyse grønne blader. Den har en syrlig smak som passer godt til salater og smørbrød. Den dyrkes både utendørs og innendørs.
- Brønnkarse er en av de enkleste avlingene å dyrke. Den har en mild og søtlig smak og vokser raskt. Den dyrkes på bomullsull, papir eller jord. Det er viktig å gi den lys og oppbevare den på et godt ventilert sted.
- Hvete – inneholder massevis av næringsstoffer inkludert vitaminer, mineraler og antioksidanter. Det er nødvendig å gi den konstant fuktighet og tilstrekkelig tilgang til lys.
- Sjalottløk utmerker seg ved sin delikate og søte smak. Trenger mer lys og varme. Den kan også dyrkes på bakken eller i papirhåndklær.
Passer også: rødbeter, ruccola, havre, brokkoli, ris og mais.
Å opprettholde et konstant fuktighetsnivå i beholderen er veldig viktig for vellykket vekst av mikrogrønt, ellers vil ikke frøene og spirene overleve.
Velge riktig miljø
Microgreens slår ideelt rot på sørlige vinduskarmer og balkonger, selv om de også kan vokse på den mindre solrike nordsiden. Bruk av en fytolampe vil hjelpe mikrogrønt til å utvikle seg raskere. Det er også viktig å fukte den med en sprayflaske to eller tre ganger om dagen.
Den ideelle temperaturen for dyrking av mikrogrønt er mellom 18 og 24 grader Celsius. Det anbefales å holde det unna varmeovner, som kan tørke ut luften, og steder med sterk trekk. Butikker selger spesielle minigårder og brett for dyrking av mikrogrønt, men det er ikke nødvendig å kjøpe dem; Alle plastbeholdere med sider, frukt- eller grønnsaksbokser, engangstallerkener og glasskrukker holder.
Dyrkingsinstruksjoner
Det er måter å dyrke mikrogrønt på hjemme som ikke krever jord. Disse metodene er like effektive som tradisjonelle metoder og vil hjelpe deg å få denne supermaten på kort tid.
I en glasskrukke
For denne prosessen trenger du en liters krukke, tre spiseskjeer med frø og et lokk med hull eller litt gasbind.
- Legg frøene i en krukke og fyll dem med vann.
- La det stå over natten.
- Om morgenen, hell ut vannet og skyll til det blir klart.
- Fjern deretter all væsken fra glasset og dekk den med enten et lokk eller osteduk, snu den opp ned.
Sett glasset på et lunt sted, skyll innholdet hver morgen til spirene når 3-4 cm i høyden, hvoretter de kan spises.
I gasbind
For å fullføre denne oppgaven trenger du en beholder eller plastforing og gasbind.
- Start med å legge flere lag med osteduk i bunnen av beholderen og strø frøene på toppen.
- Sørg for å fukte dem grundig, og dekk deretter med et tynt lag gasbind.
På et juteteppe
Du trenger en mikrogrønn voksematte, som jute, kokosnøtt eller lin, og en plastbeholder.
For å starte prosessen, kutt matten slik at den passer inn i beholderen og fyll den med vann. Spred de valgte frøene over en fuktet overflate, og dekk deretter toppen med film eller annen matte for å holde på fuktigheten.
Nyanser av dyrking
Å dyrke mikrogrønt er en enkel aktivitet som selv begynnende gartnere kan gjøre. Men selv erfarne gartnere kan få problemer.
- Eventuelle spirer som har begynt å utvikle mugg eller mugg, må kastes. For å forhindre dette, bruk rene beholdere og, når spirene har spiret, oppbevar dem i et opplyst område med tilstrekkelig luftstrøm, samtidig som du unngår overvanning.
- Hvis mikrogrønnene ikke har samme høyde, betyr det mest sannsynlig at den ene siden ikke får nok balanse mellom lys og skygge. I så fall dreier du den andre siden mot lyskilden.
- Spireprosessen tar vanligvis to til tre dager, men tar det lengre tid bør du øke jordfuktighetsnivået eller bløtlegge frøene i 8-12 timer før planting.
- Gule blader kan være et tegn på enten utilstrekkelig vann eller utilstrekkelig lys. Sørg for å holde jorden tilstrekkelig fuktig uten å oversvømme den, og hold beholdere under lys.
- Hvis brettet med frøplanter står i skyggen under spiringen, kan bladene bli misfarget, men når de utsettes for sollys vil de gå tilbake til sin naturlige grønne farge.
Dyrkere høster mikrogrønt til forskjellige tider, avhengig av plantetype, veksthastighet og personlig smak. Vanligvis i løpet av en uke til to uker vil mikrogrønnene være omtrent 5 cm høye med nye blader.
For at plantene skal produsere mer grønt, er det best å kutte dem ved stilken uten å forstyrre røttene. I tillegg vil planting av friske frø hver tiende dag bidra til å sikre en kontinuerlig høsting.
Det anbefales å høste grønnsakene rett før du planlegger å spise dem, da de er veldig skjøre og vil ikke holde seg friske lenge. Hvis lagring er nødvendig, er det best å bruke glassbeholdere.
Microgreens er flotte for å gi smak til salater, supper, smoothies, smørbrød og enhver varm eller kald kjøtt- eller grønnsaksrett.
