Mange mennesker er interessert i hva kaoliang er, så de er interessert i beskrivelsen av planten, dens botaniske klassifisering og anvendelse. Denne avlingen er faktisk en veldig vanlig kornblanding, som er en type sorghum. Dette er et ganske nyttig produkt som har funnet bred bruk på en rekke områder. I tillegg anses planten som veldig upretensiøs og svært produktiv.
Beskrivelse av kornblandingen
Gaoliang er en årlig avling som regnes som en rekke kornsorghum. Denne urteaktige oppreiste planten har et fibrøst rotsystem.Røttene trenger 2-3 meter ned i bakken. Kulturen er preget av en klumpete, kompakt panikk og en tett blomsterstand, som er rettet oppover.
Gaoliang er preget av en relativt liten høyde sammenlignet med andre typer sorghum. Det er 1,5-2 meter. Stengelen er ganske kraftig og har en tørr kjerne. Planten utmerker seg med lange, brede grønne blader. De har hvitaktige årer. Overjordiske fragmenter av avlingen er dekket med et voksaktig belegg, som hjelper til med å motstå tørke.
Den tidligmodne planten tåler knapt frost, men takler lett varme. Den største fordelen med kaoliang er dens upretensiøsitet. Denne kulturen vokser godt i alle typer jord - solonetzisk, sandholdig loam, leireholdig.
Gaoliang frø er runde i form og visuelt ligner hirse. Fargen deres varierer fra hvit-gul til brun. Korn inneholder en rekke komponenter. Blant dem er det verdt å fremheve vann, aske, fiber, kostfiber, vitaminer og mineraler. Produktet inneholder også en liten mengde protein. Hvis vi vurderer næringsverdien til korn, er kaoliang i denne parameteren sammenlignbar med bygg og mais.
Hvorfor heter det det?
Selve konseptet "kaoliang" er bokstavelig talt oversatt fra kinesisk som "høyt gress" eller "høyt brød". Dette ordet ble lånt i perioden med aktiv utvikling av russisk-kinesiske forhold. Fremveksten av en slik kultur krevde bruk av et nytt begrep, som ble dannet på grunnlag av en kinesisk frase. På begynnelsen av dette århundret kom begrepet "kaoliang" inn i ordbøkene til nye ord av utenlandsk opprinnelse.
Hvordan bruke kaoliang
Kulturen inneholder mye proteiner og karbohydrater.Produktet inneholder også et stort antall mikroelementer. De stimulerer appetitten og har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsesorganene. Systematisk inntak av slike frokostblandinger bidrar til å forbedre hjertefunksjonen og vaskulær tilstand.
I tillegg inneholder kaoliang antioksidanter som bremser aldringsprosessen til kroppen. Dette produktet er nyttig for personer med diabetes. I tillegg aktiverer det hemoglobinsyntese. Etter å ha spist slike frokostblandinger, oppstår langvarig metthet, noe som bidrar til å unngå skarpe svingninger i glukosenivået.
Denne frokostblandingen er også nyttig for forstyrrelser i nervesystemet og dermatologiske patologier. Stoffer som finnes i planten undertrykker aktiviteten til kreftceller.
For å lage vin
Kornblandingen brukes til å tilberede en spesiell drink kalt baijiu eller varm vin. Dette regnes som en slags referanse til skikken med å drikke væsken varm. I følge dets egenskaper ligner dette produktet russisk vodka. Mengden etanol i sammensetningen når 40-60%.
Navnet på dette produktet i seg selv oversettes som "juice av fem korn." Dette skyldes det faktum at i tillegg til kaoliang, brukes mais, hvete, nomi og ris til produksjonen. I århundrer har kineserne forbedret smaken av denne drinken. Som et resultat begynte multippel destillasjon, aromatisering og filtrering å bli brukt til produksjon.
Produksjonsprosessen ligner på andre oppskrifter for å produsere alkoholholdige drikker. Kaoliang-kornene må komprimeres tett i en spesiell beholder og starteren må tilsettes, som et resultat av at gjæringsprosessen vil begynne. Etter 15-16 dagers gjæring må vørteren destilleres.
Opprinnelig inkluderte den dårlig rensede drikken en stor mengde fuseloljer. Det er derfor den ble varmet opp før bruk. For å gjøre dette ble baijiu hellet i en kobberbeholder med en smal hals og plassert på varme kull. Dette tillot skadelige urenheter å fordampe. Samtidig ble selve alkoholen værende i beholderen og ble gradvis renset. I dag gjennomgår baijiu høykvalitetsrengjøring under produksjonen. Derfor trenger den ikke varmes opp før bruk.
For vodka
Gaoliang har blitt brukt i mange år for å lage Maotai Vodka. Dette produktet har en styrke på 42 grader og er lagret i minimum 3 år. Det har fått navnet sitt fra en by i Guizhou-provinsen - det er her dette produktet er laget. Hemmeligheten med å lage denne vodkaen i Kina går i arv fra generasjon til generasjon. Dette skyldes dens unike egenskaper. Dette produktet brenner ikke slimhinner og forårsaker ikke bakrus.
I dag regnes Maotai som Kinas nasjonale symbol. Den er laget av høykvalitets råvarer. For å tilberede denne drinken brukes kun utvalgte kaoliangfrø. Gjæringsstarteren er laget av hvete, og vannet hentes fra lokale kilder. Under produksjonen går produktet gjennom 8 stadier av destillasjon, som veksler med gjæring. Hver periode varer i minst 1 måned. Det ferdige produktet må lagres i 3 år. Først etter dette kommer den i salg.
Gaoliang er en lite krevende plante som regnes som en type sorghum.Denne avlingen er svært produktiv og gir store helsefordeler. Det er derfor det blir mer og mer populært.
