Byggryn er et sunt produkt som inneholder et stort antall verdifulle komponenter. Det brukes av folk som overvåker helsen og kroppsvekten. Kornet brukes ikke bare til å lage grøt, men det brygges også øl av det, og brukes også som kjæledyrmat. Samtidig er mange interessert i hva kornbygg lages av.
Hvilket korn er bygg laget av?
Produktet er laget av bygg.Denne kornavlingen er kjent for sine gunstige egenskaper. Det brukes også til å lage perlebygg, som poleres under bearbeiding. Som et resultat får kornene en mer regelmessig oval form. Bearbeiding resulterer i tap av en stor mengde verdifull fiber. Derfor anbefaler eksperter å gi preferanse til byggryn.
Bygg brukes også til å lage byggryn. I hovedsak er det det samme. Bygg har imidlertid en finere konsistens fordi kornene males for å lage det. Som et resultat får den ferdige grøten en mer behagelig konsistens.
Kjemisk sammensetning, sporstoffer og gunstige egenskaper
Byggkorn er en verdifull kilde til karbohydrater og kostfiber. 100 gram produkt inneholder 12 gram lettfordøyelige proteiner. Det er viktig å huske at bygg inneholder gluten. Derfor bør det ikke inntas av personer med cøliaki.
Kornblandingen inneholder mye magnesium. Takket være dette gir det store fordeler for kroppen, og påvirker arbeidet til 300 essensielle enzymer. På grunn av dette forbedrer frokostblandingen prosessen med glukoseabsorpsjon.
Byggryn inneholder mye molybden. Dette stoffet er nødvendig for absorpsjon av sukker, fett, jern og kobber av kroppen. Det støtter nervesystemet og syntesen av røde blodlegemer. Produktet inneholder også selen, som har en gunstig effekt på utseendet til hår og hud.
Forskere har oppdaget viktige stoffer i korn - lignaner. De er preget av antioksidantegenskaper som gir beskyttelse mot kreft og hjertepatologier.
Bygg har beta-glukan i celleveggene. Det bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer og har antidiabetiske egenskaper. Dette stoffet bidrar også til å senke kolesterolnivået.
Vitamin K og kolin regnes som verdifulle komponenter i bygg. Disse stoffene bidrar til å opprettholde hukommelsen og forbedre menneskelige intellektuelle funksjoner.
Så de fordelaktige egenskapene til byggkorn inkluderer følgende:
- styrking av immunitet;
- økt hjerneaktivitet;
- forbedring av skjoldbruskkjertelens funksjon;
- normalisering av bukspyttkjertelen;
- øke hudens glatthet og elastisitet;
- forbedre hårets utseende;
- styrking av vaskulære vegger;
- forbedring av tarmfunksjoner;
- redusert blodsukker;
- hjelp til å miste overflødig vekt;
- økende tone i kroppen;
- normalisering av metabolske prosesser;
- eliminere tyngde i magen;
- styrking av bein, ledd og bruskvev;
- eliminering av galleblæren patologier;
- reduksjon av dårlige kolesterolnivåer;
- eliminering av smerte - oftest leddgikt og revmatisk.
Dens typer
Det finnes flere varianter av byggryn, som hver har noen egenskaper.
byggryn
Dette er den mest kjente varianten av byggryn. For å få det, må du utføre følgende trinn:
- Det er godt å skrelle smertene til glassaktige og halvglassaktige varianter.
- Knus kornene for å få kjerner. I hovedsak er det som er igjen frøproteinet med en liten rest av skjellene.
- Mal kornene for å få jevne, runde granulat. De skal være hvite eller gulaktige i fargen.
Det ferdige produktet skal sorteres ved hjelp av en sil. Den mest verdifulle er frokostblandingen, hvis korn har en størrelse på 1,5-2,5 millimeter. Jo større fragmenter, jo billigere blir perlebygget.
Bygggryn
For å produsere bygg, gjør følgende:
- Rengjør kornene for rusk og vinn.
- Bryt opp fragmentene med en kvern.
I motsetning til perlebygg utsettes ikke byggkorn for sliping og polering. Det er derfor den har en uregelmessig form og skarpe kanter. I tillegg består produktet utelukkende av fullkorn. Det inkluderer ikke bare endospermen, men også skallet.
Byggryn brukes hovedsakelig til å lage grøter. Noen ganger legges det til puddinger og gryteretter. I noen kjøkken brukes produktet som ingrediens i supper.
Siden denne frokostblandingen inneholder mye stivelse, som koker ned til en pasta, viser grøten seg å være homogen og klumpete. Når den avkjøles, stivner den veldig, og blir smakløs.
Annen
Bygg brukes oftest til å lage byggryn og perlebygg. Det finnes imidlertid andre alternativer. Disse inkluderer følgende:
- Valsede byggryn. For å lage det, føres korn gjennom et par ruller som snurrer raskt. Som et resultat er det mulig å få tak i korn fra flate korn som minner mer om flak.
- Nederlandsk. I hovedsak er det perlebygg, men det er mindre i størrelse og gjennomgår nøye utvalg.I motsetning til vanlig perlebygg regnes nederlandsk perlebygg som et elitekorn, som brukes til å tilberede gourmetretter.
Hvordan tilberede byggryn
Å tilberede bygggrøt er veldig enkelt. Det er viktig å følge flere regler:
- Hell et glass frokostblanding i en kopp og fyll den med vann. La stå over natten.
- Om morgenen, skyll og hell i en kjele med 500 milliliter kokende vann.
- Når blandingen koker, må den kokes i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett deretter melk i pannen og kok opp blandingen.
Ferdig grøt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Samtidig vil den beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
Hvordan brukes bygg ellers?
Bygg brukes ikke bare til å lage grøter. Det brygges ofte øl av det. Dette produktet brukes også ofte som dyrefôr. Denne frokostblandingen inneholder mange nyttige komponenter og er rimelig. Derfor brukes den til å mate husdyr og fjørfe.
Skader og kontraindikasjoner
Til tross for de åpenbare fordelene med bygg, kan det også forårsake skade på kroppen. Bivirkninger av frokostblanding inkluderer følgende:
- smerter i magen;
- allergi;
- økt risiko for spontanabort under svangerskapet.
For å unngå negative konsekvenser, er det viktig å huske kontraindikasjonene for å konsumere denne frokostblandingen. Disse inkluderer:
- høy surhet av magesaft;
- svangerskap;
- allergi;
- individuell intoleranse.
Byggryn er et verdifullt produkt som inneholder mange vitaminer og mineraler. Den kan brukes til å tilberede sunne kostholdsretter. Det er viktig å ta hensyn til at denne frokostblandingen også har en rekke kontraindikasjoner for forbruk.
