Havregryn er hentet fra havrekorn - en av de viktigste og upretensiøse kornavlingene. Havregryn er et matprodukt på lik linje med hvete, bygg og andre kornprodukter. La oss se på hvordan havregryn ser ut, hvordan man identifiserer det ved utseendet, hva slags frokostblanding er hentet fra havre, dens typer, fordelene og skadene av havregryn, og bruk for ulike sykdommer. La oss vurdere om det er kontraindikasjoner for å spise frokostblandinger.
Hva er havregryn og dets utseende
Havregryn er laget av hele havrekorn.De behandles med damp, skallene fjernes og deretter poleres. Fullkornsblanding er grå-gul i fargen, tilgjengelig i 2 kvaliteter: premium og first. Fra hele korn får man flatkorn, som også kommer i premium og første klasse.
Havre er inkludert i den sunne diettmenyen til voksne og barn; først og fremst er de inkludert i kostholdet til de som lider av gastrointestinale sykdommer. Det tilberedes grøter, supper, gelé og gryteretter. Koketiden for korn er 0,5 timer for knust korn og 1-1,5 time for hele korn. Havregrynretter blir tette og slimete; under matlaging øker volumet av frokostblandingen 3-4 ganger. Valsede havregryn kan brygges ganske enkelt med kokende vann og la trekke.
Hvilke korn får man fra havre?
Havrekorn selges som matvare i ulike former: hel, knust og rullet (havreflak).
Uknust
Denne frokostblandingen er laget av hele korn, som er renset og polert for å gjøre dem egnet for konsum. I denne formen beholder havre maksimalt av næringsstoffer og mikroorganismer. Uknust frokostblanding anbefales til bruk i sport og kosthold. Det bør ikke gis til barn under 3 år på grunn av dens røffe struktur.
Knust
Dette er korn knust i flere biter. Smaken av knust frokostblanding er ikke forskjellig fra fullkorn, men den koker raskere. Inneholder mindre fiber og næringsstoffer som går tapt under sliping.
Korn "Hercules"
Flattet hele korn, den største fordelen med det er at det koker raskt. Det bryggede kornet blir mykt, men denne bearbeidingsmetoden har også ulemper - av alle typer havregryn er havregrynflak de minst verdifulle i ernæringsmessige termer, siden de inneholder få stoffer og mikroelementer.
Fordelene og skadene til korn
Ved riktig bruk er havregryn gunstig. Antioksidanter øker kroppens motstand og hjelper den motstå stress og negative miljøpåvirkninger. Mikroelementene i avlingens korn - fosfor, jern og kalsium - er nødvendige for dannelsen av bein og for å forhindre anemi.
100 g havre inneholder 10 g protein, 6,2 g fett, 55,1 g karbohydrater og 12 g kostfiber. Vitaminer og mikroelementer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, klor, jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybden, selen, fluor, krom, sink. Som du kan se, er havre et av de mest næringsrike kornene og samtidig rikt på vitaminer.
For vekttap
Kaloriinnholdet i havregryn er 316 kcal per 100 g produkt. På grunn av det relativt lave kaloriinnholdet kan grøt konsumeres av de som er redde for å gå opp i vekt, så vel som av de som ønsker å gå ned i vekt.
For å normalisere stoffskiftet anbefales det å spise havregryn til frokost. Det senker kolesterolnivået og gjør tarmfunksjonen stabil. Avkoket anbefales til bruk ved fysisk og nervøs utmattelse, og dårlig matlyst.
For tarmene
Det er kjent at havregryn renser mage-tarmkanalen, i flytende form er det foreskrevet for tarmproblemer. Å spise grøt forbedrer hudens utseende, som blir bedre, får en behagelig farge, og betennelsen forsvinner.
Havregryn kan spises for å lindre oppblåsthet og magesmerter; slim forhindrer utvikling av betennelse. Brukes til å fjerne giftstoffer fra tarmen. Havregryn kan være et godt forebyggende middel mot svulster i fordøyelsessystemet. Korn aktiverer mage-tarmkanalen og forhindrer utseende av gastritt og sår.
For leveren
Korn fjerner giftige stoffer fra kroppen, renser leveren, og forbedrer derved det generelle velvære, hudtilstand og øker ytelsen. Det er best å rense leveren med havregrynbuljong, som er lett å tilberede: 1 ss. hell 2 liter kokende vann over frokostblandingene, kok i det i 5-7 minutter, og la det deretter småkoke i 2 timer. La så stå i en halv dag. Drikk et glass infusjon 2 ganger om dagen.
For kolesterol
Hvis nivået av dette stoffet er forhøyet, anbefaler leger å spise havregryn oftere. Det anbefales også for aterosklerose. Havregryn, hvis den konsumeres regelmessig, senker kolesterolnivået med 10-15%. For å behandle åreforkalkning må du koke grøt med vann, ikke melk. For å forsterke smaken kan du legge til frukt, nøtter, bær og rosiner til retten.
Fra press
Hvis du spiser grøt konstant, kan du redusere blodtrykket og holde det på et normalt nivå. Det er tilrådelig for kronisk hypertensive pasienter å ha havregryn til frokost.
For akne
Du kan også kurere utslett og løse hudproblemer ved hjelp av denne frokostblandingen. Det renser ikke bare kroppen fra innsiden, men hjelper også med å rydde opp i huden på utsiden. Hjemmelagde kosmetiske masker er laget av det, som kan brukes i ansiktet for å bli kvitt akne. Masken har en bakteriedrepende og betennelsesdempende effekt, leverer næring og fuktighet til huden.
Slik forbereder du en anti-akne maske: 2 ss. l. frokostblanding, 1 ss. l.Bland naturlig eplecidereddik og rømme. Påfør den friske blandingen på ansiktet og la stå i 20 minutter. Produktet fjerner glans fra huden, toner den og renser porene.
Andre versjon av masken: 2 ss. l. bland med varmt vann og la svelle i en halv time. Hell i blandingen 1 ampulle med farmasøytiske vitaminer C og A. Påfør på huden i en halv time og skyll med vann. En maske laget av 1 del flak og 2 deler kefir vil hjelpe til med å rense og bleke huden. Påfør det ferdige produktet i 15 minutter. og skyll med varmt vann.
For ødem
Opphopning av overflødig fuktighet i kroppen forårsaker hevelse, som kan håndteres ved å bruke et avkok på 1 ss. l. havre i 4 glass vann. Kok væsken med flakene i 10 minutter. Tilsett 1 skje honning til infusjonen. Drikk det resulterende produktet i små porsjoner i løpet av dagen.
For kvinner
Havregryn inneholder mange stoffer med antioksidantegenskaper; inntak av produktet reduserer sannsynligheten for brystsvulster. Fytoøstrogener normaliserer hormonnivået, og forhindrer dermed utviklingen av gynekologiske sykdommer.
Er det noen kontraindikasjoner
Det anbefales ikke å spise havregryn for de som har kalsiummangel. Fytinsyre inneholdt i korn forsterker denne tilstanden ytterligere, svekker absorpsjonen av elementet i tarmene og fører til utvikling av osteoporose assosiert med mangel på kalsium i beinvevet.
De som lider av intoleranse for stoffer som finnes i korn, bør ikke spise havregryn. De kan forårsake allergi, og det samme kan overdreven forbruk av produktet. I dette tilfellet er det best å veksle havre med hvete, bokhvete, perlebygg og andre frokostblandinger.
Selv friske mennesker som ikke har kontraindikasjoner bør ikke la seg rive med av finmalt havregryn og spesielt flak. De har en høy glykemisk indeks og er lav i næringsstoffer og fiber sammenlignet med fullkorn. Stivelse fra slike korn blir raskt omdannet til lett fordøyelige karbohydrater, og sukkernivået øker.
Havregryn er utvilsomt et sunt, smakfullt og verdifullt produkt. Det anbefales å spise det i form av grøt, supper, infusjoner og gelé ikke mer enn 3 ganger i uken. Det er enkelt å tilberede, det er deilig alene og med tillegg av andre produkter som diversifiserer smaken av retten.
