Havregryn, havregryn, havregryn - når du nevner dette produktet, ser mange for seg flak som lett løses opp (mykner) under påvirkning av vann eller melk. Men for noen forbrukere er spørsmålet av interesse: er havre og havregryn havregryn eller er det grunnleggende forskjeller mellom disse konseptene? Du kan bare forstå dette hvis du vet hvordan råvarene oppnås for å tilberede en rett som er en favoritt blant sunn matkjennere.
Er havre havregryn eller ikke?
Havre er et fullkorn som brukes til matlaging eller som et populært derivat i form av flak.Havregryn i allment akseptert forstand er ferdiglaget grøt, og navnet på denne retten regnes som "folkelig". I matlaging kalles det havregryn.
Derfor har havre og havregryn grunnleggende forskjeller i betydningen. Imidlertid innebærer de én type kultur.
Sammensetning av havre og frokostblandinger basert på dem
Hele havregryn er et lager av vitaminer. Sammensetningen er sjenerøst beriket:
- tiamin;
- retinol;
- betakaroten;
- vanadium;
- bor;
- krom;
- kolin;
- riboflavin;
- vitamin B5 (pantotensyre);
- pyridoksin;
- folsyre;
- tokoferol;
- biotin;
- vitamin PP;
- jod;
- jern;
- kobolt;
- mangan;
- kobber;
- selen;
- fluor;
- sink
Sammensetningen av valset havre, som et derivatprodukt oppnådd ved å behandle havre, er praktisk talt ikke forskjellig fra hele korn. Under bearbeiding til flak mister produktet bare noen få næringsstoffer, inkludert:
- betakaroten;
- retinol;
- kolin;
- vanadium;
- bor;
- selen;
- krom.
Kaloriinnholdet i produktene varierer også. Dermed har hel havre en energiverdi på 342 kcal/100 gram, rullet havre - 352 kcal/100 gram.
Hva er forskjellen mellom havre, havregryn og rullet havre?
Det er forskjell på havre, havregryn og rullet havre. For å forstå det, må du kjenne til detaljene i produksjonen og hovedtrekkene til hver type produkt.
Havre
Havre er en hel råvare som brukes til å lage korn. I seg selv brukes den ikke til å tilberede retter, siden den inneholder mange fremmede urenheter, agner og søppel. I tillegg er kornene for tette og harde. Det vil si at havre er selve landbruksveksten, dyrket av bønder og brukt til å lage korn eller flak.
Herkules
Hercules er et velkjent kommersielt navn for vanlige havreflak, laget ved å behandle havregryn, i stedet for korn (som noen kjøpere feilaktig tror). Før man oppnår det endelige produktet, går råvarene gjennom flere stadier:
- sortering, tilberedning av korn;
- damping ved høye temperaturer i 2-3 minutter;
- sliping;
- være i forhold med høy luftfuktighet i 25-30 minutter;
- flate ut korn;
- screening;
- kjøling;
- tørking.
Det aller siste stadiet er pakking.
Det er verdt å tenke på at ikke all havregryn kan kalles "rullet havregryn", men bare de som er av høyeste karakter. De krever lengre tilberedning, varer i 10 minutter.
Produktet som tilhører andre klasse kalles konvensjonelt kronbladflak. De må tilberedes på halve tiden - bare 5 minutter. Til slutt krever ikke produktet av den laveste karakteren, som har prefikset "ekstra", matlaging i det hele tatt. Hell bare kokende vann eller melk over den, og la den stå tildekket i noen minutter.
Havregrøt
Dette begrepet brukes av forbrukere for å referere til en ferdigrett. Og det spiller ingen rolle i det hele tatt hvilke råvarer den er laget av - frokostblandinger eller flak.
Denne oppfatningen deles imidlertid ikke av profesjonelle bønder. Forskjellen mellom havregryn og havregryn er at sistnevnte er en type havregryn. Og ikke enkelt, men forberedt i henhold til en spesiell algoritme.
Forberedelsen består av følgende stadier:
- rengjøring;
- damping i 1 minutt;
- sortering;
- tørking;
- pakking og pakking.
Forbruksrate
Retter laget av havregryn eller frokostblandinger kan inntas daglig. Ernæringseksperter anbefaler å starte morgenen med dette produktet, fordi grøt er ideell til frokost. I tillegg tilsettes malte flak i proteindrikker og smoothies, som også er gunstige for kroppen.
Men de kan bare brukes hvis det ikke er kontraindikasjoner:
- cøliaki (glutenintoleranse);
- allergi mot komponenter av korn eller frokostblandinger;
- hypertyreose;
- overflødig jod i kroppen;
- osteoporose;
- hyperparathyroidisme.
