Takket være oppdretternes arbeid har det blitt utviklet kirsebær som slår rot ikke bare i sør, men også på mellombreddegrader. Trær dyrkes i hager og forstadsområder. I et godt år modnes så mange bær at sommerboerne ikke vet hva de skal gjøre med dem; det er vanskelig å behandle alle fruktene på en gang. Mange mennesker har et spørsmål om hvordan man lagrer kirsebær, slik at de senere kan spises ferske eller brukes til å tilberede dessertretter. Det ville være synd om de deilige gule, burgunder og røde bærene rett og slett råtnet.
Høsteregler for langtidslagring
For å sikre at kirsebærene ikke ødelegges lenger og ikke lekker juice, må du sørge for at fruktene ikke er rynkete når du kjøper, det er ingen skader, og stiklingene tørker ikke ut. Den mørke nyansen av skallet indikerer at frukten er moden og vil bli lagret, men ikke lenge.
Alle som høster kirsebær på tomten sin for første gang vet kanskje ikke at de må plukkes om morgenen, og ikke når som helst på dagen. Fruktkjøttet vil være sterkt, og det er grunnen til at det smakfulle og sunne bæret lagres bedre. Ferske kirsebær må legges ut på et tykt klede og sorteres nøye, det er ikke nødvendig å legge dem tilbake i bøtta. I et kjølerom vil ikke innhøstingen miste sitt attraktive utseende gjennom uken, men vil ikke lagres lenger.
Bær plukket fra et tre bør ikke stå i hagen, i frisk luft vil de råtne i løpet av et par dager.
Fryser kirsebær i kjøleskapet
Om sommeren er det problematisk å holde frukt frisk, siden det er varmt ute og varmt både i et privat hus og i en leilighet. Det er bare kjølig i kjelleren, men kirsebærene vil råtne i den. Det er bedre å sende bærene til bunnen av kjøleskapet eller lagre dem i et spesielt fruktrom, der temperaturen ikke overstiger 1 ° C; ved 0 eller 2 grader under null endrer fruktene farge.
Det er ikke nødvendig å vaske bærene før du legger dem på hyllen. Før lagring bør våte kirsebær tørkes på et håndkle eller annet tett materiale.
Fruktene legges i en beholder, krukke eller plastbolle og lukkes godt. Bærene holder seg i opptil 10 dager uten å ødelegges. I løpet av denne tiden blir vitaminer bevart og konsentrasjonen av askorbinsyre reduseres ikke.
Om vinteren liker barna å spise yoghurt, som er enda mer aromatiske og smakfulle med kirsebær. For å holde frukt frisk i lang tid:
- Vask hvert bær grundig, fjern stilken forsiktig.
- Tørk av med en serviett eller papirhåndkle.
- Hell i små poser som det ikke kommer luft gjennom.
- Sett kirsebærene i fryseren.
Ved å plassere fruktene i en spesiell beholder, trenger du ikke å bekymre deg for at de blir mettet med lukten av kjøtt eller grønnsaker under lagring. For å bruke kirsebær om vinteren til å dekorere mousser, bakverk, kaker, eller som fyll til paier, settes fruktene i mikrobølgeovnen, hvor de kan tines på 2 minutter.
Hvordan tilberede bær
Etter å ha samlet et stort antall kirsebær for å sende til lagring, velg tette, ikke overmodne og rene frukter. Det er bedre å plukke avlingen fra treet med halene, som deretter fjernes forsiktig. Bærene undersøkes nøye, rynkete og skadede legges til side separat, blader og flekker fjernes. Før frysing vaskes ikke moreller slik at de kan lagres bedre.
Våte frukter helles forsiktig på et håndkle eller teppe, hvor de skal tørke i to timer. Fruktene til kompotter kan brukes med frø; for paier og syltetøy er det mer praktisk å tilberede kirsebær uten dem.
Lagringsvarighet
Sterke bær av sene varianter brukes til hermetisering, som vil vare et år eller to, og brukes til å tilberede andre produkter. Den frøløse innhøstingen rulles til krukker og steriliseres slik at de ikke ødelegges lenger. Hele kirsebær gjør en duftende kompott; et slikt produkt bør ikke lagres i mer enn et år.
Frøene inneholder blåsyre, som begynner å frigjøres hvis konservert mat lagres i lang tid, noe som, når det konsumeres, påvirker tilstanden til de menneskelige fordøyelsesorganene negativt.
Kompotten får en rik smak, ser veldig vakker ut når den kombineres med søte kirsebær, og vitaminer er bevart i den. For å forberede syltetøy og syltetøy til vinteren, fjernes frøene, slik at slike produkter ikke ødelegges i lang tid og ikke samler opp farlige stoffer. Disse delikatessene kan oppbevares i lukkede krukker i flere år.
Tørking av kirsebær
Mange sommerboere, etter å ha høstet en rik avling, får ikke plass til alle fruktene i fryseren, og i stedet for å lage syltetøy og lage kompotter, foretrekker de å tørke kirsebær. I denne formen lagres avlingen i mer enn et år. For å gjøre dette, velg de saftigste fruktene, fjern frøene fra dem og kutt av halene.
Tilberedningsprosessen tar mye tid, men bærene beholder både vitaminer og mineraler. En aromatisk kompott laget av tørkede kirsebær bidrar til å styrke veggene i blodårene, fjerne urinsyre fra kroppen, normalisere stoffskiftet og eliminere ødem.
Elektrisk tørketrommel
For å holde tørket frukt i lang tid, kan du tørke dem i ovnen på en gasskomfyr og i spesielle husholdningsapparater. Etter sortering vaskes hageavlingen under springen, frøene fjernes og legges i ett lag i en elektrisk tørketrommel:
- For å unngå at kirsebærene sprekker og slipper saft, velg temperaturen på 60 grader.
- Etter noen timer tilsettes ytterligere 20 °C.
- Hvis du starter prosedyren om morgenen, vil bærene være klare til kvelden.
Tørket frukt oppbevares i en linpose, papirpose eller glasskrukke. De er verdsatt for å inneholde pektiner, som renser kroppen for giftstoffer.
Stekeovn
Tørkede kirsebær blir møre og fester seg ikke til jernplaten som de er lagt ut på.For ikke å trekke ut frøene med en pinne, er det verdt å kjøpe en spesiell enhet; den forberedende prosessen vil bli redusert med minst halvparten. Det er praktisk å lagre tørket frukt.
Kirsebær tørker godt i ovnen med døren på gløtt. Vaskete og skrellede bær legges i et tynt lag på en metallplate. Først tørkes fruktene ved 50 ° C, deretter tilsettes ytterligere 25. De vil bli lagret perfekt.
Kirsebær blir søte og velsmakende hvis du tørker dem i ovnen med en enkel oppskrift.
Bland vann og sukker i like proporsjoner og tilbered sirupen i en kjele:
- Bær helles i den varme væsken.
- Etter å ha kokt kirsebærene i et par minutter, fjern fra varmen.
- Neste dag blir fruktene kokt og, etter avkjøling, fjernet fra beholderen.
Bakeplaten er dekket med pergament, frukten legges i den og sendes til ovnen, hvor den tørkes ved 50 ° C; hvis temperaturen er høyere, vil vitaminene gå i oppløsning.
Hvor lenge kan tørket frukt lagres?
Umodne bær vil vare i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager, og deretter begynne å råtne. Hjemme er det bedre å lagre kirsebær i tørket form. Først får den stå i beholderen i flere dager for å la frukten tørke litt mer. Deretter helles fruktene, som tørkes i solen, i en elektrisk tørketrommel eller ovn, i en pose som er tett knyttet.
Tørket frukt oppbevares i en glasskrukke med lokk. Holdbarheten i slik emballasje når 15 måneder. Hvis du legger kirsebær i en pose, må du sjekke om det er noen insekter i dem, da vil innhøstingen bli lagret i opptil et år.
Hermetikk
Syltetøy og kompotter tilberedes ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Hvis du fjerner frøene fra bærene, blir ikke slike produkter, forseglet hermetisk, ødelagt i lang tid, og smaken blir ikke dårligere. Konservering kan lagres i kjeller eller kjeller i 2 eller til og med 3 år.Når kompotten står i romtemperatur, bør den konsumeres innen 12 måneder.
Hvis du dekker en høst med frø, begynner den etter en stund å smake bittert, og en mandellukt vises på grunn av frigjøring av blåsyre. Du bør ikke lagre slik kompott i mer enn et år. Syltetøy uten sukker blir raskt surt, det er ikke nødvendig å spare på det søte produktet, ellers vil ikke desserten bli bevart.
Hagetips
Etter å ha høstet en steinfruktavling, må du prøve å behandle den raskere. Duftende og smakfulle frukter begynner å råtne etter et par dager og lagres ikke ferske i lang tid. Gartnere anbefaler å velge bær med tykt skinn for frysing; de tørkes i stedet for å vaskes. Kirsebær legges i spesielle poser, de lagres ikke i polyetylen, det tiltrekker seg lukten og forverrer smaken.
