Om sommeren mister fjorårets poteter lagret i kjellere sine fordelaktige egenskaper. Og for å tilfredsstille de kulinariske preferansene til grønnsakelskere, dyrkes unge poteter som graves opp i midten av slutten av juni. To uker etter at hageavlingen blomstrer, dukker det opp gulaktige knoller med tynn hud på markedene. Det er umulig å nekte kokte unge poteter med dill eller grønn løk. Men du kan dyrke knoller selv to ganger i løpet av sommeren.
Hva er fordelene med nypoteter?
Unge potetknoller inneholder skjulte fordeler og skader for menneskekroppen.Men det er flere nyttige egenskaper:
- Vitaminene og mikroelementene i unge knoller vil mette vevet i hjertet og fordøyelseskanalen. Å spise fem hundre gram poteter daglig vil gi deg en daglig dose askorbinsyre.
- For at hjertet skal fungere jevnt, er det nødvendig med kalium, som er tilgjengelig i overflod i knoller. Elementet fjerner overflødig vann fra kroppen, noe som fører til å miste ekstra kilo. Poteter er nyttige for personer med ødem, vattsyre som følge av dårlig nyrefunksjon.
- Funksjonen til tarmene og dens slimhinne normaliseres ved daglig inntak av kokte poteter i skinnet.
- Ved å gå på en sommerpotetdiett vil en person forbedre humøret og forbedre hjernens funksjon. Grønnsaksfrukter inneholder ikke fett, men inneholder mye proteiner og enkle karbohydrater.
Knollene, fortært med skallet, bakt og kokt, beholder alle stoffene som er nyttige for kroppen. Og mengden stivelse er mye mindre enn i gamle frukter. Unge poteter er nyttige for overvektige mennesker. Den inneholder ti til tretti prosent færre kalorier enn den gamle: fra 75 til 90 kcal per hundre gram produkt.
Hvem er grønnsaken kontraindisert for?
Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for å spise unge poteter. Produktet må tilberedes riktig og brukes med måte for de som lider av diabetes. Karbohydrater i knoller vil føre til en økning i blodsukkeret.
Stekt unge poteter, elsket av mange, er forbudt å inkludere i menyen for overvektige mennesker. Metabolske forstyrrelser etter stekte poteter er garantert hvis de konsumeres daglig.
Potetmos regnes også som tung mat på grunn av det høye stivelsesinnholdet i retten. Eldre med nedsatt tarmfunksjon bør spesielt unngå puréer.
Ved feil oppbevaring potetknoller skadelige stoffer samler seg i dem. Grønnaktig frukt bør ikke spises, ellers vil kroppen bli forgiftet.
Er det mulig å få to potetavlinger om sommeren?
I tempererte områder dyrkes unge poteter to ganger per sesong. Først høstes knoller plantet om våren midt på sommeren. Deretter plantes de en gang til og høstes i september-oktober.
Oppdrettere kom til hjelp for grønnsaksdyrkere og potetelskere og utviklet varianter av grønnsaker som gir to avlinger per sommer.
Ultratidlig modne varianter
For at poteter skal kunne nå teknisk modenhet, brukes grønnsaksvarianter som er klare for høsting om førti til femti dager:
Rødlige knoller av Alena-sorten graves opp etter 45 dager. Poteter kjennetegnes av utmerket smak og evnen til å lagres i lang tid. Grønnsaksplanten er motstandsdyktig mot sykdom.
Ariels knoller er lysegule i fargen og når en vekt på hundre gram. Poteter er designet for gjentatt planting og gir 2 høstinger per sesong.
Sorten Bellarosa egner seg både til sommerbruk og vinterplanting. Det grove, tette skallet beskytter knollene mot mekanisk skade. Og vekten av frukten når to hundre gram.
Tidlige varianter inkluderer Impala med gulaktige knoller som veier 100–150 gram. Et særtrekk ved sorten er det lave kaloriinnholdet i grønnsaken: den inneholder bare femten prosent stivelse.
For gjentatte plantinger velges også tidlige Zhukovsky-poteter med rosa hud og hvitt kjøtt. Den er klar til konsum etter femti dager.
Fordelene med tidlige typer grønnsaker er deres evne til å modnes raskt og gi høye avlinger to ganger.
Hvordan spire og når å plante grønnsaker?
Spesielt dyrking av poteter inkluderer vernalisering av plantemateriale. Den består av foreløpig spiring av knoller.
En måned før planting legges sunne knoller ut på hyller i et lag med 2-3 rader. Lufttemperaturen holdes på 12–15 grader Celsius, da spirer grønnsaken raskere.
Våt vernalisering utføres i ti til femten dager. Knollene legges i bokser eller kurver og drysses med våt sagflis. Sagflis kan erstattes med torv eller humus sølt med vann. Betingelsene for å holde beholdere med plantemateriale er en lufttemperatur på 14–18 grader over null. Det er bedre å fukte miljøet der knollene holdes med en løsning av mineralsalter. Den er tilberedt av tretti gram superfosfat og tjue gram kaliumsalt per ti liter vann.
Fra det spirede materialet vil du få førti prosent mer utbytte.
Knoller samles for gjenplanting poteter under blomstring. Syke og infiserte frukter avvises.
Knoller med tynn hud er ennå ikke fysiologisk klare for den andre plantingen, så kutt blir gjort på dem med en skarp kniv. For å unngå forurensning av plantemateriale, behandles instrumentet med en løsning av kaliumpermanganat. Knollene dyppes deretter i en væske som stimulerer frøvekst. Blant stoffene er det bedre å velge Fumar sammen med det hormonelle middelet Gibberellin. Vekststimulerende midler fortynnes i en bøtte med vann i henhold til instruksjonene. Knollbehandlingsprosedyren tar tre minutter. Behandlede poteter bør umiddelbart plantes i bakken.
For å få sunne knoller kan du plante dem på samme sted, men etter å ha gravd opp området og gjødslet det med urea eller ammoniumnitrat.
Plantet poteter prosess som vanlig, ikke glem å luke og bakke.
Andre gang plantes de i furer i en avstand på sytti centimeter og til en dybde på ti. Plantedatoer: tidlig i juli, ikke senere enn 5–7.
Høsting
Poteter høstes på nytt avhengig av tidspunktet da de ble plantet. Høsteperioden faller i midten av september - første halvdel av oktober.
Før du graver opp knollene, klipp toppene. Etter høsting tørkes poteter på et tørt og mørkt sted, og fjerner skadede og syke frukter.
Etter å ha gått gjennom en to ukers karantene, vil potetene være dekket med et tykt skall. Den sendes til lagring i kjeller eller låve. Oppbevar poteter i ventilerte rom ved en temperatur på 3–5 grader Celsius og en luftfuktighet på seksti til sytti prosent.
