For veldig lenge siden ble det oppdaget en krydret urt med medisinske egenskaper i Europa - estragon, som også ofte kalles estragon eller dragemalurt. Siden den gang har botanikere identifisert mange typer estragon, som brukes i matlaging og medisin. Urten er rik på eteriske oljer, som har betennelsesdempende, antibakterielle, lindrende, anthelmintiske effekter. Estragon kan deles inn i to hovedvarianter - duftende og ikke-duftende.
Beskrivelse av anlegget
Estragon tilhører familien Asteraceae, en type malurt.Den kan lett gjenkjennes på de høye stilkene som det vokser smale grønne blader på. Planten blomstrer i den siste måneden av sommeren, og blomsterstandene er hvite eller blekgule. Estragon tåler vinteren godt, siden dens overjordiske del dør av, og rotsystemet er i bakken og tåler kraftig frost.
Estragon er en busket flerårig plante som vokser på nesten hvilken som helst jord. Den finnes både i Nord-Amerika og i Europa og Asia. Planten er upretensiøs og krever ikke spesiell jordgjødsling. Innsamlingen av grønne blader for krydder skjer fra begynnelsen av sommeren til høsten. Estragon tørkes i skyggen fra solen, slik at vinden ikke treffer den.
Typer og varianter av estragon
Det er mange varianter av busket duftende estragon, oppdrettet av innenlandske og utenlandske oppdrettere. Siden denne planten er ganske kresen, er det frø som kan vokse i alle områder. Grønne estragonblader har en spesifikk aroma og inneholder ganske mye vitamin C; de brukes aktivt i medisin, sylting og tilberedning av sauser til fiske- og kjøttretter. Alle varianter er egnet for både kulinarisk og medisinsk bruk.
Det anbefales ikke å bruke estragon hvis du har gastrointestinale sykdommer, under graviditet, amming, eller hvis du har individuell intoleranse.
Goodwin
Den mest aromatiske varianten av estragon, vokser opp til 1 meter i høyden og har en sterk krydret smak med et snev av bitterhet. Du kan samle greener fra det allerede i det andre året av vekstsesongen, og de bruker det i matlaging, legger det til pickles og i medisin. Fra Goodwin estragonbusken samles opptil 0,5-0,6 kilo krydret grønt. Den vokser både i bakken og i en potte i vinduskarmen.
Monark
Frostbestandig variant med en stilk opp til 1,5 meter høy.Smale smaragdblader har en behagelig forfriskende smak og krydret aroma, som vedvarer selv når de tørkes. Derfor tilsettes denne varianten av estragon ofte til salater, pickles, drinker, og brukes også til å forbedre magefunksjonen. Den første høsten høstes 25-30 dager etter starten av aktiv spiring, i det andre vekståret.
Gribovsky
Den mest populære varianten av estragon, fordi den er motstandsdyktig mot frost, ulike sykdommer og kan vokse på ett passende sted i opptil 15 år. Gresset med mørkegrønne, skarpe blader vokser opp til 1 meter i høyden. Brukes i matlaging og medisin. Du kan kutte bladene en måned etter spiring, i det andre året etter planting.
fransk
Gress med mørkegrønne blader kombinert med små hvite blomster ca 0,5 meter høye passer godt inn i landskapsdesign.
Grønnsakene brukes som tilsetningsstoffer til oster, kjøtt og pickles. Estragon av denne sorten er motstandsdyktig mot kulde og sykdom. Den gir en god høst - opptil 0,6 kilo grønt per busk.
meksikansk azteker
Meksikansk Aztec, eller ganske enkelt Aztec, er en buskete plante som er omtrent 1,5 meter høy. Urten har en sterk krydret aroma med merkbare anisnoter. Den kan vokse på ett permanent sted i opptil 7 år, og den første avlingen kuttes en måned etter spiring i det andre vekståret. Brukes som krydder til retter og tilsetning til drikke.
Kongen av urter
Den mest merkbare duften er anis. Den overlever korte perioder med tørke og kulde godt. Denne varianten brukes både i næringsmiddelindustrien og i medisin. Den brukes i friske og tørre forhold. Den første høsten kuttes etter 30 dager, den neste - etter 90.
Det vil ikke være vanskelig å få et aromatisk, krydret krydder fra estragon hvis du planter frøene til planten i hagen din eller i vinduskarmen i hjemmet tidlig på våren. Om bare et år vil du kunne nyte den første høsten fra buskene.
Om ønskelig kan du plante en plantevariant som vil vokse i ett område i mange år og ikke krever omplanting. Men noen varianter produserer friske, smakfulle blader i bare 3 år, og deretter eldes og får en bitter smak.
