Alle varianter av basilikum er forskjellige i bladfarge, buskhøyde, aroma og smak. Hver type og variasjon av basilikum har forskjellige pleiekrav. Du kan dyrke den i åpne bed, i et drivhus og til og med hjemme. Noen varianter er beregnet på marinader og sauser, andre legges til under tilberedning av varme retter, salater og supper; du kan velge en type som passer for baking.
Klassifisering etter farge
Hovedindikatoren som varianter skiller seg ut fra er farge.De to mest grunnleggende fargene på stilker og blader er lilla og grønn. Etter dem begynte oppdrettere å utvikle varianter av basilikum med andre nyanser.
Forskjellen mellom en grønn og lilla plante er ikke bare fargen på den grønne massen.
Den delikate smaken av grønne blader gjør at de kan brukes når du tilbereder desserter. Den lilla gruppen av planter er ikke egnet i dette tilfellet. Lilla basilikumgrønt er best lagt til retter med kjøtt og fisk, supper og marinader. Den lilla massen gir maten en øyaktig, fyldig smak.
Basilikum med grønne blader har en behagelig, subtil, delikat aroma. Mange varianter brukes til å lage forfriskende drinker. Lilla varianter er preget av en sterk, skarp lukt.
Grønn
En krydret plante med grønne blader er preget av en spesiell, delikat aroma og delikat smak. Fargen på bladene kan være mørk eller lysegrønn. Brukes under tilberedning av ulike retter.
Beskrivelse av basilikumsorten Grønn duftende. Etter såing vises frøplanter raskt og jevnt. Buskene vokser opp til 42 cm og forgrener seg godt. Bladene er store, glatte, lyse grønne i fargen med en behagelig krydret aroma.
Thai Queen basilikum har en vakker busk som vil dekorere enhver sommerhytte. Høyden på de forgrenede buskene når 50 cm i høyden. Bladene er store, langstrakte, mørkegrønne. Den blomstrer vakkert med dannelsen av store blomsterstander av lilla blomster. Planten blomstrer i opptil to måneder.
Tonus basilikum har gjennomsnittlige modningsgrenser; blomstringen begynner 74 dager etter såing. Høyden på busken er opptil 58 cm. Bladene er ikke veldig store, lysegrønne i fargen med en behagelig, krydret smak og delikat aroma.
Den dekorative basilikumsorten Basilisk kan dyrkes både i åpne bed og hjemme. Blader kan kuttes så tidlig som to måneder etter planting. Stengelen vokser ikke mer enn 20 cm. Det er mange glatte blader, alle er små i størrelse, mørkegrønne i fargen med en nellik-pepperaroma.
Karamellbasilikumsorten er preget av en sterk fruktig karamell-aroma. Modenhet oppstår etter 32 dager. Planten er svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, elsker fuktighet, lys og utvikler seg ikke godt i nærvær av trekk. Bladene er store, saftige, mørkegrønne. Kan spises fersk, så vel som som et krydret tillegg til mange retter.
Basilikum Sitron har en frisk, behagelig smak og aroma. Grønne begynner å bli høstet 42 dager etter spiring. På en busk 32 cm høy dannes det mange blader med taggete kanter av lysegrønn farge og middels størrelse. Planten kan legges til desserter, salater og forfriskende drinker.
Tidlig modne varianter av basilikum inkluderer russisk gigantisk grønn. Sorten er inkludert i den russiske føderasjonens statsregister for dyrking på en personlig tomt. To måneder går fra de første masseskuddene til modning. Store grønne blader har en behagelig, søt, nelliksmak og en delikat, krydret aroma. Stengelhøyde 58 cm.
Den greske basilikumvarianten utmerker seg ved sin kompakte størrelse. Den vokser ikke mer enn 15 cm i høyden. Det går 60 dager fra de første skuddene vises til de er modne. Bladene er små, lysegrønne i fargen. Smaken av den grønne massen er søtlig med en behagelig krydret, rik aroma.
Fiolett
Lilla basilikumblader er rike på essensielle oljer. De har en rik smak og sterk aroma.Den overjordiske delen av planten beholder smaken i frisk og tørket form. Fargen på busken kan være mørk eller lys lilla.
Den thailandske urtevarianten utmerker seg med en pen busk med mørke burgunderlilla blader. Kantene på de glatte bladene er taggete. Planten gir retten en krydret aroma med et hint av kanel. Krydderet fungerer som et utmerket tillegg til sylteagurk, marinader, salater og kjøttretter.
Sorten Opal basilikum utmerker seg med en busk som er opptil 62 cm høy. Tallrike, store blader, mørk lilla i fargen med en lilla fargetone og en pepper-fedd aroma. I løpet av blomstringsperioden vises karmosinrøde blomster.
Den velduftende varianten Ararat er preget av et stort antall mellomstore blader, mørk lilla i fargen. Tidlig modningsgrenser lar deg kutte greenene etter tre uker. Høyden på busken er 55 cm.. Urten kan brukes fersk, tørket, eller tilsatt ulike retter.
Yerevan-varianten er mye brukt i matlaging. Bladene kjennetegnes av en lys lilla farge med en rød fargetone og en behagelig aroma av te med noter av allehånde. I blomstringsperioden vises lyse rosa blomster på busken.
Høyden på basilikumbusken av sorten Pepper Aroma er 57 cm. Bladene har en rødlilla farge. Planten inneholder mange eteriske oljer, vitaminer og mineraler. Du kan kutte bladene for konsum etter tre uker.
Vaniljebasilikum er en ettårig plante med sterke stengler og store mørkelilla blader. Brosjyrene er takket langs kantene. Høyden på busken er ikke mer enn 40 cm. Smaken av urten er uvanlig, bladene er til og med lagt til retter med frukt.
rød
Rød basilikum er en årlig, aromatisk urt som tilsettes marinader, salater og tørkes og legges til en rekke kjøtt- og fiskeretter, samt smørbrød. Avhengig av sorten kan de rødlilla bladene ha en grønnaktig eller lilla fargetone.
Varianter etter aroma
Det er en annen klassifisering av urtevarianter, som er forskjellige i aroma. Hver variant er preget av sin egen aroma, egnet for en bestemt kulinarisk rett.
Sitronbasilikum har en særegen aroma som minner om lukten av sitronmelisse, sitron eller kamfer. Planten er ikke høy, høyden på busken er 32 cm, bladene er middels store, lysegrønne i fargen. På grunn av den spesielle sitronaromatiske smaken og lukten, tilsettes bladene og stilkene til juice, iskrem, og også under tilberedning av supper og varme retter.
En krydret årlig art, feddbasilikum produserer avlange, tannede, lysegrønne blader med en rik nellikaroma. Stammen på busken kan strekke seg opp til 57 cm i høyden Planten brukes til å dekorere en sommerhytte, og bladene erstatter nellik i marinader og sauser.
Fedd-pepper varianter (Basilisk, Marquis, Fantaser) kombinerer smaken og aromaen av nellik og allehånde. Krydret urt brukes ofte i matlaging.
Den pepperaktige typen krydret urt er preget av en øysøt aroma. Noen urter i denne gruppen har en subtil aroma, mens andre har en distinkt, rik pepperaktig lukt. Populære varianter inkluderer: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamellsmaken tilsettes bakevarer og desserter for å gi en syrlig syrlighet og en søt, fruktig smak. Variantene av krydrede planter i denne gruppen inkluderer: kanel, karamell, vaniljearoma, Lyubimchik, rød rubin.
Under vinterforberedelsene brukes marinadevarianter av basilikum. I de fleste tilfeller er dette planter med grønne blader (Basilisk, Gresk, Broadleaf). En variant med lilla blader, som for eksempel Cairo Ruby, kan passe. Oppdrettere har også utviklet en spesiell variant for marinader - Tempter.
Anis-varianten av basilikum har en sterk, duftende aroma. Bladene er lysegrønne med en sølvfarget fargetone, stilkene og knoppene er malt lilla-fiolette. Aperitiff, Delight og Gourmand har også anisaroma.
Mynte-pepper-varianten av urten inkluderte aromaen og smaken av mynte og allehånde. En velkjent representant for denne gruppen av urter er den greske varianten.
Mentolbasilikum tilsettes ofte når du tilbereder desserter og drinker. De viktigste representantene for denne gruppen er følgende varianter: Fløyel, Gourmet. De mørkegrønne bladene har en langstrakt form. De har en styrkende og absorberende effekt.
Vaniljesorter brukes hovedsakelig i tilberedning av konfektprodukter. De er preget av kjøttfulle, saftige blader. En kjent variant av krydret basilikum er Vanilla Flavor.
Varianter etter plantehøyde
Basert på veksthøyden på stammen til busken, skilles lavtvoksende, middels voksende og høye varianter av basilikum. Denne egenskapen blir avgjørende ved valg av sort for dyrking. Hvis det er lite plass, kan du velge en lavtvoksende variant.
Lavtvoksende varianter når ikke mer enn 30 cm i høyden: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. De kan dyrkes hjemme, i vinduskarmen, hele året.
Den gjennomsnittlige høyden på basilikumvariantene når 58 cm i høyden: Ararat, Tender Early, Delight, Gresk, Karakum, Smuglyanka.
Høye varianter av krydrede urter når en høyde på 82 cm: Perle i Moskva-regionen, Ruby of Cairo, Fantaser, Krimfiolett.
Ved dyrkingsmetode
Basilikum kan dyrkes i drivhuset, innendørs og i hagen. Før du velger frø, må du bestemme hvilken smak som er å foretrekke. Hvis du liker en sterk lukt og rik smak, er det bedre å velge den lilla gruppen av planter. Grønne blader har en mer subtil og delikat aroma.
Basilikum plantes i åpen mark som frøplanter eller frø. De begynner å plante frø når jorda varmes opp nok. Plantetiden faller sammen med de første dagene i mai. De beste variantene av basilikum for åpen mark er: Kanel, Bord, Anis, Sitron, Karamell.
Planten må vannes regelmessig, løsne jorden og gjødsle. Når stilken når 19 cm, skjæres toppen av for å øke grønnmassen. Det er ikke nødvendig å la buskene begynne å blomstre, ellers vil smaken av bladene gå tapt.
Drivhusbasilikumbusker vokser raskere og får rikelig grønn masse, og er mer beskyttet mot skadedyr og sykdommer, samt endringer i lufttemperatur.
Kan dyrkes i drivhus lilla basilikum, kamfer, sitron, kanel. For å få en god høst, må du forberede jorden, den må være løs, lett og fruktbar.
Det er bedre å sette lufttemperaturen i drivhuset til 25 grader. Om sommeren må du periodisk ventilere rommet. En gang i uken, vann sengene sjenerøst. Toppen kuttes i en høyde på 20 cm I vekstperioden kan du tilsette urea og en infusjon av hønsegjødsel.
Varianter som Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny er egnet for vinduskarmer og balkonger.Når du dyrker krydder hjemme, er det viktigste å forberede jorda på riktig måte for planting. Det er viktig å plassere drenering i bunnen av beholderen.
Frøene utdypes med 10 mm, avstanden mellom hullene er 6 cm Lufttemperaturen i rommet skal være minst 21 grader, og frøplantene skal gis tilgang til lys. Det anbefales å løsne jorden annenhver uke, fukte jorden annenhver dag.
Etter dyrkingsgeografi
Det er ingen spesielle varianter av basilikum utviklet for Sibir. Det er best å velge tidlig modningsvarianter med god kuldebestandighet. En annen funksjon er å dyrke avlingen gjennom frøplanter. Følgende varianter er egnet for det kalde klimaet i Sibir og Ural: Basilisk, Baku, Yerevan, Anis Aroma, Tempter, Magician.
De beste variantene av basilikum for Moskva-regionen er: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Siden været i Moskva-regionen og sentrale Russland er preget av ustabilitet, Det anbefales å dyrke basilikum gjennom frøplanter. Gjenplanting i åpen mark begynner rundt den tjuende mai, når risikoen for at frosten kommer tilbake avtar.
Flerårige varianter
Basilikumslekten inkluderer mer enn 140 plantearter, inkludert flerårige planter. De dyrkes som inneplanter i blomsterpotter. Kjente flerårige varianter av basilikum inkluderer: Rama Tulsi (Finblomstret basilikum), Evengolny, Mynteblad.
Sjeldne varianter
Blant de vanlige urtetypene kan du også finne sjeldne varianter av basilikum.
Stilkene og bladene til Lemona-basilikumvarianten kan brukes til mat i fersk eller tørket form. Den tilhører tidlig modnende avlinger; kutting av greener begynner etter 43 dager.Busken blir opptil 38 cm høy, kompakt med små lysegrønne langstrakte blader og sitrusaroma.
Rubra-varianten er midt i sesongen (modning skjer på 43 dager), busken er liten og kompakt. Bladene er store, rødfiolette med en skarp, rik aroma.
Edwina basilikum er preget av en lav busk med lysegrønne blader. Fra de første skuddene vises til modning går det 40 dager, så planten klassifiseres som en tidlig sort. Bladene har en intens krydret aroma.
Innsamling og oppbevaring
Basilikumblader og stilker må kuttes av før blomstring, ellers vil de miste smak og aroma. Optimal størrelse på grener for klipping er 12 cm. Etter klipping danner busken raskt nye blader, slik at du kan høste en ny avling før frost.
Bladene kan tørkes for vinteren, men bare i skyggen, lagt ut i ett lag på en papiroverflate. Tørkede urter beholder aromaen og smaken. Tørkede urter bør oppbevares i en lufttett beholder, vekk fra lys og fuktighet. Du kan fryse urtene.
Basilikum beholder alle sine egenskaper og smak selv når den syltes. Den grønne massen av planten kuttes og legges i glassbeholdere, og hvert lag drysses med salt. Flytt den deretter til kjøleskapet.
Bruk i matlaging
Basilikum er mye brukt i matlaging. Det gir retten en spesiell smak og herlig aroma. I tillegg beriker det kroppen med vitaminer og mineraler, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og beroliger nervesystemet. Basilikum tilsettes ofte i salater. Krydret urt passer godt til alle grønnsaker.
Basilikum er et godt tilskudd til drinker og ulike retter.Tørkede og friske urter tilsettes under tilberedningen av kjøtt-, fisk- og sjømatretter.
For å tilberede vanlig basilikumte, må du legge svart te og et friskt lilla blad av urten i en tekanne. Hell kokende vann over blandingen og la trekke i 10 minutter. Sukker tilsettes den ferdige teen.
Basilikum brukes ofte til å lage marinader. Du trenger basilikumgrener og hvitløksfedd. Urter og hvitløk legges i forberedte steriliserte krukker. Forbered på dette tidspunktet en marinade fra en liter vann, tilsatt salt, sukker og eddik. Glassene er fylt med kokende marinade. Krydrede urter tilberedt på denne måten kan senere legges til varme retter.
Konklusjon
Blant de beste variantene av basilikum kan du alltid velge riktig variant. Blant de klassiske variantene er det varianter med hyggelige toner av andre urter.
Når du kjenner til særegenhetene ved å plante og ta vare på avlingen, vil du kunne dyrke de beste variantene av basilikum på dachaen din i et drivhus eller i åpne senger, så vel som innendørs, i vinduskarmen.
