3 beste oppskrifter for å fryse bjørnebær i kjøleskapet til vinteren

Bjørnebær anses med rette som en kilde til ulike vitaminer og mineraler. Du kan få dem ved å spise bær ikke bare om sommeren, i modningssesongen, men også i den kalde årstiden. Fruktene tåler lave temperaturer godt og mister ikke smak og sammensetning. Du må imidlertid vite hvordan du fryser bjørnebær riktig for vinteren. Vi skal snakke om dette nedenfor.

Er det mulig å fryse bjørnebær til vinteren?

Frysing av ferske bjørnebær ligner på å fryse bringebær. Dette må gjøres nøye, etter noen regler.Det er bedre å bruke hurtigfrysingsmetoden. Denne funksjonen finnes i ethvert moderne kjøleskap.

Frysetips:

1. Ikke skyll fruktene. Vann, frysing, vil rive massen og gjøre arbeidsstykket til en klump.
2. Velg modne bær uten tegn til skade.
3. Bruk matvaregodkjente plastbeholdere til emballasje.
4. Lukk beholderen godt.

Det anbefales ikke å legge hagefrukter i poser - du kan knuse de myke bærene. Du kan fryse den lett ned på et brett og deretter helle den i en pose. Luften må støtes ut av polyetylenet og bindes godt.

Hvordan forberede et produkt for frysing?

Det er bedre å bruke bjørnebær samlet fra din egen hage til frysing. Hvis frukt kjøpes i en butikk, må de vaskes. Det anbefales ikke å behandle frukt med vann, da det er vanskelig å tørke dem etterpå.

Bærene for høsting er store, tette, mørkeblå i fargen.

Forberedelse til frysing:

1. Sorter gjennom innhøstingen, fjern kvister, blader, myke og råtne frukter.
2. Om nødvendig, skyll under en tynn stråle med vann og legg på tørkepapir.
3. Velg en beholder for oppbevaring, skyll med vann og tørk.

Når du velger lagerbeholdere, må du ta hensyn til at produktet ikke kan fryses på nytt. Derfor er det bedre å bruke små beholdere.

Hvordan fryse bjørnebær hjemme?

Frysing av bjørnebær vil ta mye tid, men om vinteren kan du ikke bare dekorere bakevarer, men også nyte smaken av det aromatiske bæret. Den kan tilberedes på forskjellige måter.

Hele bær

Hele bær høstes hvis de skal brukes som dekorasjon til matretter. Tørrfrysingsmetoden brukes vanligvis:

1. Innhøstingen sorteres, begerblader og stilker fjernes.
2. Skyll med et dørslag.
3. Legg fruktene på en tørr klut eller tørkepapir og la tørke i 10-15 minutter.
4. Et brett eller et stort fat er dekket med en emballasjepose eller film.
5. Bjørnebær legges ut i rader slik at bærene ikke berører hverandre.
6. Sendt i fryseren.
7. Etter fullstendig frysing legges fruktene i en beholder eller plastpose.

Med sukker

Husmødre tilbereder ofte bjørnebær med sukker til konsum i sin rene form som dessert. Du kan også lage paifyll av den.

Slik fungerer prosessen:

1. Innhøstingen renses og vaskes for støv.
2. Legg ett eller to lag med bær i en plastbeholder og dekk med perlesukker.
3. Fortsett vekslende lag med sukker og bjørnebær til beholderen er full.
4. Lukk beholderen godt og rist forsiktig.
5. Sendt i fryseren.

For 1 kilo innhøsting brukes 150-200 g sukker.

Mos bær med sukker

Mal friske bær med sukker hvis fruktene er overmodne og blir myke. Hvordan gjøre det:

1. De sorterte og ryddede fruktene knuses med en blender til de er jevne.
2. Bland pureen med 4-5 ss sukker.
3. Blandingen legges i engangsbeger eller små beholdere og fryses.

Du kan lage en puré med biter av bjørnebær ved å knuse bærene lett med en gaffel eller bruke en potetstapper.

Du får en frøfri masse hvis du fører bærene gjennom en sil.

Bjørnebær blandet med frukt eller honning vil være en velsmakende godbit om vinteren. Smoothies helles i glass. Tin litt før bruk.

Holdbarhet på bjørnebær i fryseren

Bær frosset i samsvar med alle regler kan lagres i fryseren i 9 måneder.La oss tillate en lengre periode med frysing, men frukten vil miste sin smak og fordelaktige egenskaper. Kammertemperaturen bør ikke overstige -18 grader. En kortvarig økning av temperaturen på kjøleenheten til -12 grader eller høyere er tillatt, men slike bær må konsumeres innen en uke.

Regler for avriming

Bjørnebær, som mange bær, må tines sakte. Den nødvendige mengden godbiter legges på en flat tallerken og plasseres på nederste hylle i kjøleskapet. La det tine i en halvtime. Fullfør prosessen ved romtemperatur. For å fjerne overflødig væske kan tint frukt legges ut på et papirhåndkle.

Bjørnebær tines ikke for å lage drinker. Bærene bør tine sakte hvis de brukes i dessertpynt. For å forberede fyllet til bakevarer, paneres frossen frukt i stivelse.

Gjentatt frysing er uakseptabelt.