Hvordan lagre friske bjørnebær på riktig måte, tørke bær og holdbarhet

Denne busken bærer frukt i august eller september. Søte mørkerøde bær, syltetøy og syltetøy laget av dem vil være en fantastisk borddekorasjon. Men for å få full bruk av dem, må du forstå hvordan du lagrer friske bjørnebær på riktig måte.

Forbereder bærene

Disse fruktene er friske, møre og saftige. Derfor, når du arbeider med dem, må det tas spesiell forsiktighet: det er lett å skade huden, noe som vil føre til at juice lekker ut.

Hvordan lagre friske bjørnebær på riktig måte

Ved oppbevaring i kjøleskap, vær oppmerksom på følgende:

1. Bærene vaskes ikke fordi de lett blir skadet.
2. Når de plasseres i en passende beholder, legges friske bjørnebær ut i et enkelt lag. Hvis du legger mer av det, kan det skade frukten.
3. Siden de inneholder fuktighet, anbefales det å legge fruktene på servietter slik at de absorberer overflødig væske.

Hvis du vil at holdbarheten skal være lengre, pisk bjørnebærene med sukker. Før dette må det først ryddes for haler. Denne behandlingen lar deg forlenge holdbarheten til tre uker. Samtidig vil smaken og vitaminene i den forbli i løpet av denne tiden.

Frysing av bær

For å sikre lagring av høy kvalitet er det nødvendig å forbehandle bjørnebærene. Det må tas i betraktning at disse bærene, som blir plukket umodne, forblir slik i fremtiden. De er i stand til å modnes bare ved å forbli på grenen. Derfor, når du høster, vær bare oppmerksom på fullt tilberedte frukter.

Deres forberedelse for lagring skjer som følger:

1. Du må inspisere materialet nøye og fjerne kvister, skitt og insekter hvis de blir funnet.
2. Det er nødvendig å inspisere fruktene nøye. De som er knust eller ødelagt egner seg ikke til oppbevaring – de må legges til side.
3. Selv om det er stor risiko for skader ved vask, må det gjøres likevel. Det anbefales å ikke bruke en sterk stråle fra kranen, men en veldig svak stråle eller skyll med en dusj.
4. For å drenere fuktigheten fra glasset, må du legge de vaskede fruktene i et dørslag og vente en stund.
5. Du må nøye undersøke og rive av halene fra dem.Dette må gjøres veldig nøye og ikke la bærene sprekke.
6. Tilberedte bær må spres i ett lag på servietter og vente til det er helt tørt.

Bjørnebær kan fryses. Med denne lagringsmetoden er den i stand til å beholde smaken og næringsstoffene godt.

For frysing kan to metoder brukes.

Når du utfører hurtigfrysing, må du gjøre følgende:

1. Forbered et stort kar (for eksempel en tallerken) og legg bjørnebærene i ett lag.
2. Når du er forberedt, må du legge fruktene i fryseren. Temperaturen i den skal være så lav som mulig.
3. Du må vente en time eller en og en halv time. Etter dette helles de frosne bjørnebærene i spesialtilberedte beholdere eller passende plastposer.
4. I denne formen legges de tilbake i fryseren, hvor de skal lagres i fremtiden.

Når du utfører denne behandlingen, fryser fruktene grundig, og de vil ikke feste seg sammen.

Når det er på tide å spise bjørnebærene tas de ut av fryseren, tines i romtemperatur eller i mikrobølgeovn og serveres.

Tineprosedyren kan fremskyndes ved å skylle fruktene med varmt vann fra dusjen..

Med den andre frysemetoden settes fruktene i kjøleskapet umiddelbart, og hopper over stadiet med rask forhåndsfrysing. Denne prosedyren utføres som følger:

1. Bærene tilberedt som beskrevet ovenfor legges i små poser. Det er viktig å tenke på at størrelsen må velges slik at innholdet kan spises i ett måltid.
2. Pakkene legges i containere. Samtidig er verken den første eller den andre stengt. Deretter settes de i kjøleskapet.De må legges i fryseren et døgn.
3. Når tiden som er angitt for frysing har gått, må du sjekke tilstanden til bærene for å se om de er godt frosset.
4. Nå må posene og beholderne lukkes, så må du riste dem og sette dem tilbake.

Holdbarheten i fryseren er ett år. Denne perioden er ikke en frist, siden bjørnebær i denne tilstanden kan lagres i noen tid. Det vil imidlertid være mer rimelig i dette tilfellet å sende nyhøstede bær til lagring.

Tørking av bjørnebær

Bæret, tørket i henhold til alle regler, kan oppbevares i to år. For at den skal beholde smaken og ernæringsmessige egenskaper godt i løpet av denne tiden, må du følge følgende regler:

1. Ved lagring må du velge helt modne bjørnebær.
2. Før tørkeprosedyren er foreløpig forberedelse av materialet nødvendig. Bærene er litt visne, holdt i direkte sollys i to eller tre dager.
3. Når du holder bjørnebær i solen, må du dekke bærene med gasbind. Dette er viktig å gjøre for å beskytte produktet mot mygg og andre insekter.

Etter dette tørkes bjørnebærene.

I ovnen

Bær, forhåndstørket i solen, skal legges på bakeplater og settes i ovnen. Tørkeprosedyren vil ta fire eller fem timer. Etter dette legges bærene i en lukket beholder og oppbevares på et tørt og mørkt sted.

Holdbarheten til bær behandlet på denne måten er to år..

I en elektrisk tørketrommel

Fortørkede bær skal legges løst på rist og legges i en elektrisk tørketrommel. De oppbevares i 12 timer.Etter at prosedyren er fullført, hell i beholdere og oppbevar på et tørt og mørkt sted.

Oppbevaring av moste bær med sukker

Et viktig trekk ved denne metoden er fraværet av varmebehandling. For denne tilberedningsmetoden kan du ta ikke bare hele, men også skadede bær.

Behandlingen utføres som følger:

1. Bjørnebærene vaskes og legges på servietter for å tørke.
2. Deretter helles den i en dyp beholder og den nødvendige mengden sukker tilsettes (vanligvis gjøres dette i forholdet ett til ett).
3. Den resulterende blandingen må røres og gnis med en moser. Noen putter bjørnebær og sukker gjennom en kjøttkvern.
4. Den resulterende sammensetningen blir stående på et kjølig sted i 12 timer. I løpet av denne tiden vil de purerte bjørnebærene trekke.
5. Nå røres blandingen en gang til og legges så i krukker, hvor den skal lagres i fremtiden. Fatene er dekket med plast- eller metalllokk.

Det anbefales å oppbevare produktet i kjøleskapet eller i kjelleren. Smak og ernæringsmessige egenskaper vil bli bevart i et år eller litt lenger.

Tørkede bjørnebær

For å forberede trenger du:

1. Ta modne bær og legg dem utover, dryss med sukker. For 1 kg bjørnebær er det nok å ta 450 g. La stå i en dag.
2. Det produseres mye juice. Den kan helles i glass og oppbevares.
3. Tilbered sukkersirup: ta 350 g sukker for 200 g vann. Legg bjørnebær der og la det småkoke i 10 minutter over varme, unngå koking.
4. Den avkjølte sirupen må dekanteres.
5. Tørking utføres i ovnen med døren åpen. Det utføres tre ganger i 20 minutter, med fire timers pauser.

Tørkede bjørnebær oppbevares i glass, som bør settes i kjøleskapet.

Holdbarhet

Friske bær kan ikke lagres lenger enn en uke.Tørkede bjørnebær mister ikke egenskapene sine på fire måneder. Ved bruk av frysing eller tørking er holdbarheten minst ett år.