Hvordan og når du skal samle tindved, industrielle og hjemmelagde enheter

Havtornbær er mye brukt til å tilberede ulike retter og preparater, så vel som til medisinske formål. Til tross for sin store popularitet, er det få gartnere som vet når og hvordan de skal høste tindved på riktig måte, noe som fører til en nedgang i utbyttet. Å følge nyttige anbefalinger og bruke forskjellige enheter forenkler prosessen med å plukke bær.

Når skal man høste tindved

Tindved modnes over en lang periode - fra midten av august til begynnelsen av den første frosten. Det nøyaktige tidspunktet for modning avhenger av vekstområdet og den spesifikke tresorten. På steder med ganske varmt klima er bærene klare til konsum på slutten av sommeren, og i kjøligere strøk er det bedre å høste i september-oktober.

Tidspunktet for innhøsting påvirkes også av ytterligere bruksformål. Hvis du planlegger å lage syltetøy, syltetøy og kompott av bær, så trenger du tette bær som høstes tidlig på høsten. For juice og oljeproduksjon er myknet frukt mer egnet, som kan fås ved en senere høsting.

Jo lenger bærene henger på trærne, desto mykere blir huden, og det blir mer problematisk å plukke hele frukter.

Er det mulig å plukke umodne bær?

Ikke helt modne bær med langstrakt stilk er lettere å plukke, men de inneholder ikke nok næring. Umoden havtorn kan spises uten negative konsekvenser, mens smaksegenskapene er mindre uttalte. Det anbefales å bruke umodne frukter til bearbeiding eller som et dekorativt element når du dekorerer ulike retter.

Hvordan bestemme fruktens modenhet riktig

Modne frukter får en distinkt gylden gul eller dyp oransje nyanse.Bærene er tettpakket på greinene, noe som gjør plukking vanskelig. Det er bedre å samle nymodnet havtorn, siden den har de mest nyttige egenskapene og inneholder maksimal mengde askorbinsyre, karoten og andre nyttige komponenter.

Som regel modnes de fleste bærene i august. Ved begynnelsen av høstsesongen er det mulig å samle hoveddelen av høsten i varme områder.

Generelle regler for høsting

Før du begynner å høste, anbefales det at du gjør deg kjent med de grunnleggende reglene. For å få en stor avling med høye smaksegenskaper, anbefales det:

• forhåndsinspiser fruktene for å bestemme graden av deres modning;
• begynn å samle bare hvis det ikke er synlige skader eller tegn på råte;
• Hvis bærene ikke er helt modne, er det bedre å vente til høsten.

Tabell over modnings- og høstingsdatoer for bær i forskjellige regioner i Russland

Modningsperioden for havtorn avhenger direkte av vekstområdet. Dette forklares med det faktum at hver region er preget av et visst klima, fuktighetsnivå og andre forhold. Spesielt er det følgende forhold mellom regioner og modningsperioder:

1. Leningrad-regionen og Sibir - slutten av september.
2. Midtsonen i landet, Bashkiria, Moskva-regionen og nær Moskva-regionen, samt den ukrainske landsbyen Shulginka - sensommeren.
3. I Ural - før begynnelsen av den første frosten.

Spesielle innsamlingsenheter

For å gjøre det lettere å plukke modne bær, bør du bruke spesielle apparater. Praktisk utstyr eliminerer behovet for manuell innsamling og sparer mye tid.Hvilken enhet som skal brukes bør bestemmes avhengig av individuelle preferanser, mengden avling, størrelsen på treet og økonomiske muligheter.

Cobra

Du kan bygge en enhet kalt en kobra selv ved å bruke tynn metalltråd og et trestykke. Bare bøy ledningen til en løkke og fest den til et trehåndtak med elektrisk tape. Toppen av trådløkken skal bøyes slik at den ser ut som enden av et brennende lys, og siden skal gjøres avlang, som en slange.

Enheten er praktisk for å kutte av tynne stilker og trekke ut havtorn fra de mest utilgjengelige stedene. Når du bruker en kobra, må du gjøre skarpe bevegelser for større effektivitet.

Hanske

For å samle havtorn er en spesialsydd hanske egnet, i den nedre delen av hvilken en åpen pose med tråd er sydd. En avrundet metallkam er festet over posen. Når du bøyer hånden, bøyer tråden på toppen av posen seg, og grenen med bærene havner mellom kammen og tommelen. For å samle fruktene trenger du bare å skyve fingeren ned og rette ut håndflaten for å lukke posen.

Etter dette kan du begynne å samle på andre greiner uten frykt for at de innsamlede bærene vil spre seg. Ulempene med en slik hanske er problematisk tilgang til høye grener og muligheten for at blader og knuste bær kommer inn i posen.

Ved hjelp av en løkke

Å samle ved hjelp av en løkke ligner på mange måter å bruke en kobra. Du kan lage en løkke av ledning eller tynt stål. Avlingen oppnås ved å kutte av stilkene. De viktigste fordelene er innsamlingshastigheten og muligheten til å få bær fra høye og vanskelig tilgjengelige grener.Sløyfen kan lages i forskjellige lengder avhengig av høyden på treet.

En rask metode med tang

Bruk av tang med innebygget fruktrom gjør det mulig å høste avlingen med maksimal forsiktighet i forhold til treet. Enheten plukker hvert bær individuelt, og grenene forblir uskadde. Manuelt arbeid har en gunstig effekt på ytterligere volumer av innhøstingen, som vil modnes til neste sesong. Til tross for innsamlingshastigheten, anbefales det å bruke denne metoden bare hvis det er et lite antall trær på stedet.

Skrape for rask høsting

Du kan lage en skrape for å samle bær ved å bruke en metalltråd som er omtrent 50 cm lang, belagt med en aluminiumshylse. I midten av et stykke ledning er det nok å lage en krøll som en fjær, og gjør en revolusjon rundt ethvert avrundet objekt. Utvendig ligner enheten på en gaffel. Enden av skraperen må jevnes og bøyes i rett vinkel til den ene siden. Høsting gjøres ved å trykke ned en gren og skrape avlingen fra den i en nedadgående bevegelse. Det anbefales å holde en pose under enheten eller spre en film på bakken rundt treet.

Sprettert

En enhet i form av en sprettert hjelper til med å samle bær ved å kutte dem fra grener. Verktøyet er bøyd fra en pålitelig ledning eller en grønnsaksskreller brukes, og fjerner kniven fra den. Ved å trekke en fiskesnøre eller snor på en sprettert kuttes bærene fra grenene, og legger en pose under. For å forhindre at strengen skader integriteten til treknoppene, anbefales det ikke å presse grenene med stor kraft.

Kjegle

Du kan lage en kjegleformet enhet selv fra en blikkboks, en pose, et elastisk bånd eller tråd. Produksjonsprosessen består av følgende trinn:

• skjær en tallerken 10 cm bred og ikke mer enn 15 cm lang fra boksen;
• ved å rulle, forbered et konisk emne med en hulldiameter på omtrent 1 cm;
• teip posen til den nedre bunnen av kjeglen.

Under plukking er det nok å trykke metalldelen på den ene siden slik at den skjærer bærene fra grenene. Til tross for arbeidskrevende å lage enheten, forhindrer bruken av at avlingen blir spredt på bakken.

Ryggsekk eller hogstmaskin for høsting av tindved

I spesialforretninger for gartnere kan du kjøpe en skurtresker for praktisk og effektiv høsting av havtorn. Enheten er produsert i forskjellige modifikasjoner, inkludert metall-, plast- og trevarianter. Til tross for overfloden av konfigurasjoner, fungerer enhetene på samme prinsipp.

Oppsamlingsmetoden innebærer å kutte med en arbeidsflate som ser ut som en kam. En hogstmaskin, også kalt ryggsekk, er et håndholdt tilbehør med en beholder som innhøstingen faller ned i.

Krok

Du kan lage en fjærkrok for å samle tindved selv eller kjøpe den i en hagebutikk. Enheten bringes til grenen og klemmes mellom de to endene. Med en glidende bevegelse langs grenen fjernes alle fruktene i posen.

Den største fordelen med denne enheten er den høye høstehastigheten.

Ulempene med verktøyet er manglende evne til å nå avsidesliggende områder og det faktum at kroken også kutter av løvverk og forstyrrer det dekorative utseendet til treet.

Brett

Som et ekstra verktøy kan du bruke et brett laget av tre med kryssfinerbunn. Å bruke et brett i kombinasjon med en øse gjør høstingen enklere.Brettet brukes som beholder for bær, så det anbefales å velge en enhet med små dimensjoner slik at du kan henge den på korsryggen eller nakken.

For dette formålet er de avtagbare endene av et bredt og slitesterkt belte festet til sideveggene i den sentrale delen. Egnede dimensjoner på brettet er 70 x 50 cm, høyden på veggene er ca. 10 cm.

Kam

Å bruke en kam er en av de raskeste måtene å få høsting fra trær på. Ved hjelp av en kam kjemmes bærene fra grenene i store volumer. Til tross for den raske høstingen kan noen av de tynnskallede bærene bli skadet på grunn av støtet fra den harde kammen. I tillegg rives løvverk og noen greiner av treet sammen med fruktene.

Lag en innsamlingsenhet med egne hender

Du kan forenkle den manuelle metoden ved å bruke en enhet som er laget av en plastflaske. Du kan lage enheten selv hjemme ved å bruke følgende metode: skjær av bunnen av flasken, klipp ut 4 kronblader og legg nakken på en lang pinne. For større pålitelighet må du spikre flaskehalsen til pinnen med en enkel spiker.

Samler tindved for hånd

Den tradisjonelle metoden for å høste havtorn innebærer å fjerne hvert bær fra trærne individuelt uten ekstra utstyr. Denne teknologien er den mest arbeids- og tidkrevende, men lar deg få maksimalt med avling uten å skade skuddene og grenene på trærne.

Kutte kvister med bær

For å fremskynde den manuelle metoden og gjøre den så praktisk som mulig, er det mulig å trimme grener med bær og deretter skille fruktene på et annet sted.Denne teknologien er enklere og mer komfortabel, men i tilfelle feil eller overdreven beskjæring av grener, kan det forårsake skade på treet, noe som vil påvirke fremtidig høsting.

Ved videre sortering av avlingen er det ikke nødvendig å plukke hvert bær fra de kuttede grenene. Bare sett dem i fryseren og ta dem ut etter behov. Å plukke frossen havtorn fra grenene er mye enklere og raskere. Det er viktig å ta med i betraktningen at etter kraftig frysing skal bærene ikke lages til syltetøy eller bearbeides for å lage juice. Hvis du planlegger å behandle avlingen, kan saften presses direkte på treet på følgende måte:

• bruk spesielle kulinariske hansker;
• plasser en ren beholder under grenene;
• kjør hånden langs hele grenen fra bunnen til toppen, og trykk på tindved med fingrene.

Du kan også høste etter første kulde. For å gjøre dette må du legge et teppe under trærne og slå ned havtornen med en pinne pakket inn i myk klut for ikke å skade den skjøre huden. De frosne bærene vil falle ned på teppet, og deretter gjenstår det bare å samle dem i en oppbevaringsbeholder. Denne innsamlingsteknologien brukes oftest ved dyrking i industriell skala.

Trimming av bær med liten saks

Manuell høsting av havtorn ved hjelp av små saks lar deg samle alle bærene forsiktig uten å forstyrre integriteten til grenene og skuddene. I tillegg, i motsetning til bruken av forskjellige enheter for å samle frukt, sikrer kutting med saks den største høsten den påfølgende sesongen. Ulempen med å bruke små saks er at det er mer tidkrevende sammenlignet med andre metoder.

I tillegg til en standard liten saks, kan du bruke en spesialisert fruktplukker med spisse elementer for å samle tindved.

En enhet med en beskjæringssaks festet over trakten lar deg fjerne frukt uten å skade huden eller forårsake skade på grenene på treet. For å forberede en slik enhet, er det nødvendig å feste håndtakene sammen med metallstrimler. Selve metallelementene er festet med en spak festet til en langstrakt stang. Under høstingsprosessen er det nok å plassere trakten under grenene og trykke på spaken slik at beskjæringssaksen klipper av stilken. Fruktene vil rulle ut av trakten langs hylsen og inn i den angitte beholderen uten risiko for skade.

Hvordan fjerne innsamlede havtornblader

Hvis en av de spesialiserte enhetene ble brukt til å høste havtorn for å fremskynde arbeidet, vil det i fremtiden definitivt være behov for å rense fruktene fra blader og grener som har falt ned i beholderen. Manuell sortering av avlingen er ganske vanskelig og tidkrevende, så det anbefales å ty til enklere alternativer.

En metode for sortering innebærer å bruke en avlang grønnsakstavle eller en annen lignende gjenstand. Ved å plassere brettet i en vinkel på omtrent 45 grader, er det nok å helle hele den høstede avlingen på toppen i små porsjoner, som et resultat av at bærene vil rulle ned, og løvet og grenene forblir på brettet.

Også egnet for sortering av høstet avling er bruken av en skjæremaskin, som brukes til å kutte kål. Makuleringsmaskinen er installert i vinkel med bladene vendt opp. Plasser tallerkener eller en boks under bunnen. Bærene helles i porsjoner på overkanten, deretter rulles de på grunn av sin avrundede form, og grenene holdes tilbake med kniver.

Hvis tindved ble frosset sammen med grener og blader, bør sorteringen utføres ved lav temperatur. I varmt vær begynner avlingen raskt å tine og rynke seg, noe som gjør det vanskelig å fjerne grener og rusk.

Regler og vilkår for oppbevaring av tindved

Tindved inneholder ikke molekyler som ødelegger vitamin C, så den kan lagres fersk i en måned. Den anbefalte omgivelsestemperaturen er ikke mer enn 3 grader. Nyhøstet havtorn kan stå på grenene, legg dem i en boks inne i kjøleskapet eller plasser fruktene i en separat beholder. For å bevare høsten må beholderen være ugjennomsiktig og tett dekket. Retter med frukt bør også oppbevares ved lave temperaturer. Under hele lagringsperioden vil ikke bæret miste sine fordelaktige egenskaper.

Et vanlig alternativ for oppbevaring av havtorn er frysing. Når den utsettes for kulde, beholder avlingen sine smaksegenskaper og uttalte aroma. Holdbarhet ved frossen når ett år.

Frysing bør utføres i følgende rekkefølge:

1. Sorter bærene for å fjerne blader, kvister og annet rusk. Det er viktig å eliminere umodne, forslåtte og skadede frukter.
2. Plasser den valgte avlingen i en stor beholder og fyll den med vann for skylling. For å unngå å etterlate bulker, ikke plasser havtorn under en vannbekk.
3. Legg de vaskede bærene på pergament- eller tøyservietter og vent til de tørker naturlig. Rå bær kan ikke fryses, siden skallet deres vil kollapse og juicen, sammen med vitaminer og andre næringskomponenter, vil lekke ut.
4. Pakk skjærebrettet inn i matfilm og dryss havtorn i ett lag, la deretter innhøstingen stå i fryseren i en dag ved en temperatur på -12 til -17 grader.
5. Når fruktene er frosset tilstrekkelig, gjenstår det bare å helle dem i en plastbeholder og sette dem tilbake i fryseren for videre lagring.

Høst hermetikk

Havtornbær kan konserveres for å holde dem friske. For å gjøre dette, må du skylle fruktene godt, blande med sukker og male i en kjøttkvern. Andelen sukker som skal høstes er 0,7:1 kg. Blandede produkter skal overføres til steriliserte glassbeholdere og stå i et mørkt rom med en temperatur på ca. 0-5 grader. Hermetisering kan også gjøres på følgende måter:

1. Hell de vaskede fruktene i beholdere og fyll til toppen med oppvarmet sirup. Lukk beholderne med lufttette lokk og snu dem opp ned. Etter å ha ventet på fullstendig avkjøling, fjern glassbeholderen til kjelleren eller kjøleskapet.
2. Hell havtorn i glass og legg i en bolle fylt med varmt vann. Krukkene må dekkes med lokk og holdes i kokende vann til tindveden begynner å frigjøre saft og faller til bunnen. Etter 15 minutter må du fjerne glassene fra vannet og lukke godt.

Tørket oppbevaring

Hvis det ikke er mulighet for å lagre det ferskt eller hermetisert, er det lov å tørke havtorn. På denne måten vil heller ikke avlingen miste smaksegenskapene. Det anbefales å tørke ikke bare frukt, men også løvverk med partikler av trebark. For å lagre det i tørket tilstand, er det nødvendig å spre bladene og barken på en jevn overflate og la den stå på et godt ventilert, mørkt sted med lav luftfuktighet.

Etter å ha ventet noen dager, kan råvarene helles i en forberedt pose. Holdbarheten til råvarer er ca. 5 år uten tap av originale egenskaper.

For å tørke selve tindveden, må du utføre flere trinn. Først må du sortere gjennom den høstede avlingen, fjerne skadede prøver, vaske grundig og vente til den er tørr. Deretter tilberedes en løsning fra en teskje brus og 1 liter vann, oppvarmet nesten til koking.

Bærene legges i brusblandingen i 5-10 sekunder og vaskes umiddelbart med varmt vann. Når innhøstingen tørker litt, gjenstår den å legge ut på en bakeplate i ovnen og dekkes med papir. For at havtornen skal tørke raskt, bør ovnen forvarmes til 35-40 grader og vente 2-3 timer. Det anbefales å lagre den tørkede avlingen ved en temperatur på 18 grader.