Planten er veldig rik på vitaminer og nyttige stoffer for menneskekroppen. Hvordan konservere bær til vinteren? Et passende alternativ er tindvedsyltetøy. Den kan ikke lagres fersk i lang tid, siden den modnes på senhøsten, og blir spesielt smakfull når den blir fanget i frost. I varme romforhold forsvinner tindved raskt og fryser på grenene. Derfor tilbereder husmødre sunne delikatesser ved å bruke en rekke oppskrifter.
Finesser av matlaging
Hjemmeforhold er ganske egnet for å lage syltetøy selv.
Selv en nybegynner vil ikke ha noen vanskeligheter. Først av alt må du forberede bærene:
- Du bør ikke samle tindved midt på sommeren. Selv om det begynner å bli gult, er bæret ikke modent og blir bittert. Du bør vente til den første frosten, da blir smaken bedre.
- Du bør ikke uavhengig endre den beregnede mengden sukker for et visst volum havtorn.
- Bær til syltetøy brukes hele, uten skader eller råtne flekker.
- Koketiden er begrenset, ikke mer enn 20 minutter.
Hvis du tilsetter courgette til bæret, vil volumet øke, men smaken endres ikke.
Å lage mat selv vil hjelpe deg med å forstå funksjonene og reglene for å lage en sunn tindveddessert. Dermed har husmødre gjennom årene utviklet oppskrifter for seg selv, med egne poeng som må følges.
Fordelene med tindvedsyltetøy
Det er vanskelig å overvurdere de helbredende egenskapene til bær; de brukes til å forhindre forkjølelse og influensa. Vitaminene i havtorn har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Bæret inneholder:
- vitaminer B, C, A, K, P, E;
- kalsium;
- kalium;
- magnesium.
Takket være denne sammensetningen produserer havtorn følgende effekter på kroppen:
- bidrar til å styrke det kardiovaskulære systemet;
- normaliserer blodtrykket;
- reduserer kolesterol;
- renser tarmene;
- styrker immunforsvaret;
- hjelper i behandlingen av orale sykdommer;
- fremskynder helingsprosessen for forkjølelse og mye mer.
Brukes med forsiktighet ved sykdommer:
- mage;
- galleblære;
- bukspyttkjertelen;
- tolvfingertarmen.
Før bruk bør du konsultere legen din. Og hvis han lar deg spise syltetøy, er det å foretrekke å fjerne frøene.
For de som ikke lider av noen av de listede sykdommene, er det verdt å vite at de fleste av de fordelaktige komponentene finnes i beinet. Derfor anbefales det å ikke kaste dem, men spise dem.
Forbereder havtorn
Halve suksessen avhenger av å forberede råvarene til syltetøy. Erfarne husmødre gir råd om hvordan de riktig plukker bær og forbereder dem til å lage en sunn dessert.
Bærene høstes etter den første frosten, i september eller oktober. Bærene fjernes fra grenene veldig forsiktig, siden juice lekker ut som følge av skade på det ytre skallet. Den inneholder et stort antall nyttige komponenter.
Å samle tindved tar veldig lang tid, så husmødre øver på å plukke bær på kvister. For enkelhets skyld er de frosne, så forblir bærene hele når de høstes. Du bør beskytte ansiktet ditt mot skarpe torner av busken. De kan gjøre alvorlig vondt.
For ikke å skade bærenes integritet, fjerner de dem fra grenene ved hjelp av en saks eller en vanlig gaffel.
Før bruk sorteres havtorn nøye, blader og annet planteavfall fjernes. De sorterer gjennom bærene selv, fjerner bortskjemte og råtne eksemplarer. Deretter vaskes og tørkes den. Først da får de lov til å behandles.
Oppskrifter på tindvedsyltetøy
Tallrike alternativer for å tilberede en sunn dessert forbløffer med smaker og uvanlige kombinasjoner. Du bør ikke gi opp matlagingen med en gang, du må prøve det først og deretter trekke konklusjoner.
Du trenger ikke løpe mye rundt for å lage deilig syltetøy. Det mest arbeidskrevende arbeidet er å plukke bærene. Selv en kulinarisk nybegynner kan håndtere alle de andre punktene i oppskriften.
En enkel oppskrift for vinteren
I kombinasjon kalles denne oppskriften klassisk. Den sunne desserten er tykk, smakfull og beholder de fleste av de gunstige stoffene i de rå bærene.Det vil kreve 1 kg havtorn og sukker.
De sorterte og grundig vaskede bærene er dekket med sukker. La det trekke i flere timer ved romtemperatur. Sett deretter på brann, rør og knus bærene, og kok i 10 minutter. Den ferdige delikatessen overføres til forberedte beholdere og lagres på et kjølig sted.
Fem minutters oppskrift
Det særegne med tindvedsyltetøy er tilstedeværelsen av en stor mengde syre. Derfor, selv kokt i 5 minutter, lagres den i lang tid, samtidig som den beholder den maksimale nytten sammenlignet med langvarig matlaging i andre oppskrifter. Du tilsetter mer sukker enn bær, for 2 kg havtorn trenger du 2,3 kg sukker og en halv liter vann.
Hvordan tilberede "Fem minutter" riktig
Du bør koke sukkersirup, legge til vaskede og rensede tindvedbær. La stå i 2-3 timer i romtemperatur. Etter helt avkjøling, sett den tilbake på varmen og la den småkoke på lav varme i 5 minutter. Plasser mens de er varme, rull sammen glassene og legg dem til avkjøling helt på et sted beskyttet mot sollys. Det anbefales å dekke det med noe varmt, og etter avkjøling, legg det i kjøleskapet eller utstyrt oppbevaring.
Med epler
For å lage dette syltetøyet, trenger du ikke å gjøre noe komplisert. For å tilberede delikatessen trenger du 1,5 kg sukker, 0,5 kopper vann, 1 kg havtorn og epler. Fordelene med denne typen syltetøy er svært høye.
Det anbefales å kjøpe ikke-smuldrete og ikke-søte varianter av epler.
Mal bærene til de er moset. Bland med sukker. Skjær eplene i skiver, tilsett vann og kok i 10 minutter. Kvern deretter eplemassen med et hvilket som helst tilgjengelig verktøy: en kjøttkvern eller en blender.
Bland alt sammen og kok i noen minutter.Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl og oppbevar.
Frøfri
For å lage denne versjonen av en sunn dessert, må du jobbe litt. Fordelen med denne oppskriften er at den kan brukes av personer som lider av sykdommer i magen, bukspyttkjertelen og pankreatitt. I tillegg gjør den lille mengden sukker som brukes under matlagingen, at syltetøyet kan konsumeres av de som lider av diabetes og fedme.
For 1 del bær ta 0,5 deler sukker. En puré tilberedes av rene, tørkede bær. Den gnis gjennom en sil eller føres gjennom en juicer. Bland den resulterende blandingen med granulert sukker og sett på brann. Kok til sukkeret er oppløst, ha det varme syltetøyet i glass og oppbevar på et kjølig sted.
Ingen matlaging
En annen måte å bevare de fordelaktige stoffene i havtorn. Denne metoden krever ikke matlaging. Det krever 800 g bær og 1 kg sukker. Det er ikke vanskelig å forberede. Bærene sorteres, vaskes og tørkes. Legg den så i en beholder og dekk den med sukker, mal den og la den stå til perlesukkeret er oppløst. Så maler de det igjen og legger det i glass. Oppbevar dette syltetøyet i kjøleskapet.
Den tilberedte desserten konsumeres fersk eller brukes som base for drinker.
I en slow cooker
For de som har en slow cooker finnes det en utmerket oppskrift som er enkel å tilberede og krever et minimum av innsats. For å tilberede det trenger du 1,05 kg bær, 1,3 kg granulert sukker, 160 ml vann.
Legg rene, sorterte bær i multikokerskålen. Fyll på med vann og tilsett sukker. Still inn "Quenching"-modus i 1 time. Hvert 10-15 min. rør med en tre- eller plastspatel.Etter koking må du skumme av skummet. Når den innstilte koketiden er over, slå av enheten og la den stå med lokket åpent til det er helt avkjølt. Legg den kalde desserten i tilberedte glass og avkjøl.
Med valnøtter
Den uvanlige smaken av delikatessen oppnås hvis valnøtter legges til den. For å tilberede det trenger du: 1 kg havtorn, 150 g nøtter, 1,5 kg granulert sukker og 0,5 liter vann.
Først av alt kokes sukkersirup, etter koking tilsettes hakkede eller knuste valnøtter. Etter dette, la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Deretter tilsettes bærene forberedt på forhånd til den resulterende massen og kokes i 20 minutter, rør av og til og fjern skummet. Den ferdige delikatessen helles i krukker og oppbevares på et kjølig sted.
Med hagtorn
En veldig sunn dessert. Du trenger 1 kg tindved, 0,6 kg hagtorn, 0,5 kg sukker. Tindved gnis gjennom en sil, hagtorn blancheres i 1-2 minutter. Kvern den så i en kjøttkvern eller gni den gjennom en sil. Kombiner alt, tilsett sukker og sett på brann, sett til 70 ⁰C. Legg i glass og steriliser:
- 0,5 l i 20 minutter;
- 1 l i 25-30 min.
Den ferdige desserten lagres i kjellere eller kjellere.
Med gresskar
For denne oppskriften må du kjøpe 2,9 kg gresskar, 2,3 kg havtorn, 190 g appelsin, 0,96 kg sukker.
Det vaskede bæret tørkes med et håndkle, og saften presses ut av det. Det skal være ca 1 liter. Deretter skrelles gresskaret, produktet må kuttes i terninger, hvis størrelse er 1,5 * 1,5 cm Vask appelsinen grundig og riv skallet uten å berøre de hvite årene.
Ta en beholder for matlaging med tykk bunn, hell havtornjuice på bunnen, kok opp, hell i sukker.Deretter tilsettes skall og gresskar. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av utseendet til gresskaret, det blir gjennomsiktig. Deretter legges desserten i glass, rulles sammen og legges på lokkene. For å konsolidere resultatet og trekke, pakkes de inn til de er helt avkjølt. Deretter legges de bort til oppbevaring.
Med zucchini og honning
Zucchini har en nøytral smak, så å legge den til syltetøyet vil øke massen og ha praktisk talt ingen effekt på smaken. Du trenger 2 kg zucchini og tindved, 1,5 kg honning. Desserten har en søt smak og er veldig sunn. Men siden delikatessen utsettes for varmebehandling, forsvinner noen av de gunstige stoffene.
Zucchini kuttes i terninger, tindved gnis, fjern frøene, alle ingrediensene kombineres og settes på lav varme. Mens den varmes opp, rør for å forhindre at blandingen brenner seg. Kok i 5 minutter, sett til side og la avkjøles, og gjenta igjen. Det gjennomføres totalt 3 tilnærminger. Siste gang arbeidsstykket kokes i 10 minutter, legges i krukker og rulles sammen. Etter avkjøling, legg i kjelleren.
Lagringsfunksjoner
Hovedbetingelsen for langtidslagring er forberedelse i henhold til alle regler, streng overholdelse av oppskriften og riktig forsegling.
Tindvedsyltetøy, lagt i krukker, bør oppbevares på samme måte som andre typer dessert. Temperatur- og fuktighetsnivåer opprettholdes i lageret. En spesiell egenskap er at havtorn, på grunn av det høye syreinnholdet i sammensetningen, lagres i lang tid. Jo lenger syltetøyet sitter, jo mindre nyttige stoffer forblir i sammensetningen.
Å lage syltetøy er ikke en lett oppgave hvis du tar det på alvor. Det er nødvendig å strengt observere proporsjonene og rekkefølgen av handlinger. Og en sunn, velsmakende godbit vil glede deg på lange vinterkvelder.
