Fermentering er nedbrytning av sukker og stivelsesholdige elementer til stoffer med en enklere struktur. Dette fører til en radikal endring i smak og lukt av råvaren, og gjør den også mindre sterk. Samtidig er det en rekke tobakksvarianter som ikke krever gjæring. De inneholder en minimal mengde harpiks, estere og sukker. Derfor er det nok å bare tørke dem i solen.
Hvorfor er tobakksgjæring nødvendig?
Under denne operasjonen observeres en rekke kjemiske reaksjoner. Etter fermentering skjer delvis ødeleggelse av aminosyrer og pektinkomponenter. Dette gjelder også nikotin.Som et resultat dannes melanoidiner som gir de fermenterte råvarene en rødbrun farge. Kvalitative transformasjoner av estere og harpikser er også observert.
Som et resultat av gjæring observeres følgende endringer i tobakksblader:
- den grønne fargen forsvinner etter tørking;
- den friske lukten av gress erstattes av en mer karakteristisk tobakklukt;
- styrken reduseres;
- brennbarheten øker;
- bitterhet forsvinner delvis;
- lukten av røyk forbedres;
- Det er en forbedring i teknologiske egenskaper - det er en reduksjon i fuktighetskapasitet og en økning i motstand mot muggdannelse, og lagringsperioden øker.
Hvilken tobakk krever ikke gjæring?
Det finnes en rekke plantesorter som inneholder minimale mengder sukker, estere og harpiks. Derfor, for bruk, kan de ikke fermenteres, men bare tørkes i solen.
Burley
Hjemlandet til planten anses å være Nord- og Sør-Amerika. Avlingen dyrkes i land med tørt klima, spesielt i Brasil og Mexico. Tobakk er preget av fravær av sukker. Derfor trenger ikke produktet å fermenteres.
Selv uten denne prosessen får tobakk en uvanlig ettersmak og behagelig lukt. Den kan inneholde noter av nøtte, sjokolade og karamell. Planten er preget av gulgylne blader. Noen ganger får de en rødlig farge.
Burley har en distinkt smak og høy styrke. Det er derfor det ofte legges til blandinger for vannpiper og sigaretter. Denne tobakken egner seg også for pipesammensetninger.
Trapesond 92
Denne sorten vokser godt i sør. Det krever varme og lange somre. Planten dyrkes aktivt på Svartehavskysten. Den dyrkes også i Krasnodar-regionen.Planten regnes som tidlig modning. Den inneholder et minimum av nikotin og har en moderat styrke.
Tobakk har en behagelig aroma og utmerkede røykeegenskaper. Det brukes i blandinger for sigaretter og sigarer. Sammensetningen brukes også som grunnlag for blandinger for rør.
Samsung 85
Denne sorten tilhører de orientalske variantene. De beste plantene dyrkes i Tyrkia. Orientalsk er preget av god styrke. Derfor kan den dyrkes i blandinger eller uavhengig. Et stort antall estere gir stoffet en behagelig aroma og ettersmak. Samsun er preget av langsom ulming. Dette er grunnen til at det er populært blant sigarelskere. Råvaren egner seg også til vannpiper.
Dubek
Denne sorten kan ikke fermenteres. Han tilhører orientalerne. Sammensetningen kan brukes som et monoprodukt eller inkluderes i forskjellige blandinger med andre varianter. Etter naturlig tørking i solen blir bladene gule eller rødlige.
For å få råvarer av høy kvalitet, må bladene lagres i 1 år. Tobakk inneholder ikke store mengder nikotin. Den har en distinkt blomster-honningaroma og en behagelig ettersmak. Sammensetningen er egnet for vannpipeblandinger. Det brukes ofte til piper og sigarer. Råvaren brukes også til produksjon av sigaretter.
Funksjoner ved lagring av slik tobakk
Ubearbeidet tobakk kan oppbevares på forskjellige måter. For å gjøre dette kan du gjøre følgende:
- form bunter av blader og oppbevar i kulden;
- brett bladene i tette hauger, bind dem med tråd og legg dem i vakuumposer;
- Legg stabler med blader i pappesker og oppbevar i et varmt rom.
Dyrking og innkjøp av tobakksråvarer har en rekke funksjoner. Det er imidlertid mange varianter som ikke krever gjæring. For å forberede seg til bruk, tørk dem ganske enkelt i solen. Etter dette kan tobakk brukes til produksjon av sigaretter, sigarer og vannpipeblandinger.
