Hva er asparges, dens typer og hvor vokser den, fordeler og skader

I dag streber mange etter å spise sunt, og en av komponentene i denne livsstilen er inntak av asparges. Hva er asparges? Denne grønnsaken er veldig nyttig; det er interessant at det er mer enn 200 arter av denne planten. Du kan kjøpe asparges når som helst på året, men den har en sesong: høstingen begynner i begynnelsen av april. Resten av året inneholder denne grønnsaken mindre vitaminer. I dette tilfellet dyrkes den i industriell skala. Hvor ellers vokser asparges? Du kan dyrke denne grønnsaken i din egen sommerhytte, men du trenger å vite et par ting om asparges og hvordan du tar vare på plantingen.

Beskrivelse av sorten

Asparges er et veldig sunt produkt; det utmerker seg ved at det lett absorberes av kroppen, inneholder et minimum av kalorier og en enorm mengde vitaminer og mineraler. Den inneholder også grove fibre, som har en gunstig effekt på fordøyelsen.

Kjemisk oppbygning

Asparges er rik på en rekke kjemiske elementer. Den inneholder magnesium, som virker beroligende, og kalium, som gir en vanndrivende effekt. I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken jod, som er nødvendig for normal funksjon av kroppen.

Asparges inneholder også nikotinsyre, som har en gunstig effekt på kroppen ved behandling og forebygging av gikt, hepatitt, åreforkalkning og levercirrhose. Nikotinsyre er svært nyttig for kvinner under amming og fødsel. Denne kjemiske forbindelsen lindrer også vaskulær spenning, trykk og bidrar til å normalisere blodsirkulasjonsprosessene.

Asparges inneholder en enorm mengde folsyre, som har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne og på utviklingen av fosteret.Denne kjemiske forbindelsen har også en positiv effekt på sirkulasjonssystemet og forhindrer utviklingen av leverpatologier.

I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken natrium, fosfor, sink, jern, kalsium og betakaroten. Denne sammensetningen bestemmer mange nyttige egenskaper av asparges.

Hva er bra med asparges?

Asparges er en veldig sunn grønnsak for mennesker, og den anbefales ikke bare for voksne, men også for barn. Blant de viktigste fordelene med grønnsaken er:

• gunstig effekt på utseendet: forbedring av hud- og hårstruktur;
• kalsium og fosfor styrker det menneskelige beinsystemet;
• asparagin utvider blodårene, senker blodtrykket, fjerner ammoniakk fra kroppen;
• asparagin aktiverer også hjertet, og derfor anbefales asparges å spises av personer som har hatt hjerteinfarkt;
• jern og magnesium har en positiv effekt på hematopoietisk funksjon;
• sink styrker bindevev, aktiverer helbredelsesprosessene til sårflater;
• kalium har en vanndrivende effekt.

Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret.

Proteininnhold

Avhengig av variasjonen av asparges, kan mengden protein som finnes i planten variere litt. I gjennomsnitt inneholder 100 gram grønnsaker 2,2 gram protein.

Vitamininnhold

Denne grønnsaken inneholder også en stor mengde vitaminer. Blant dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. I tillegg til disse vitaminene inneholder grønnsaken provitamin A, som har en gunstig effekt på synet og forbedrer hudtilstanden.

Kaloriinnhold

Asparges regnes som en optimal ingrediens ikke bare for hovedretter, sideretter, men også til salater. En slik utbredt bruk av grønnsaken bestemmes ikke bare av smaken, men også av dens lave kaloriinnhold.Tross alt inneholder 100 gram asparges bare 20 kalorier. Dessuten forblir kaloriinnholdet i det tørre produktet som selges i butikkene det samme.

Aspargesfrø

Aspargesfrø mye brukt til dyrking av planter. Det er verdt å tenke på at når du bare sår tørt materiale, tar frøene veldig lang tid å spire, så det anbefales å bløtlegge dem før såing.

I tillegg til direkte såing i jorda, kan frøene brukes til å dyrke frøplanter. I dette tilfellet kan en utviklet plante oppnås raskere.

Aspargesblader

Asparges asparges er preget av avlange blader som har en liten spiss og en uttalt sentral åre. Bladene er mørkegrønne og blanke.

Sprenger-varianten er preget av flatede blader. Samtidig ligner bladene juletrær

Bladbladene til Asparagus crescenta har en form som tilsvarer navnet. Den er litt bølget i kanten. Fargen på bladene er lys, grønn.

Aspargesrøtter og jordstengler

I tillegg til stengler og frukter av asparges, kan røttene også spises. Jordstengler av medisinsk asparges brukes hovedsakelig til å behandle ledd. Dette skyldes det faktum at de inneholder asparagin, steroidsaponiner, kumariner og karotenoider. Jordstengler høstes om høsten, når den overjordiske delen begynner å falme.

Aspargesstilker

Stilkene til asparges asparges klatrer eller kryper. Skuddene til Sprenger-sorten er lange, de kan nå en lengde på 1,5 meter, skuddene kan være oppreiste eller gjennomtrengende.

Asparges halvmåne varianten har de tykkeste og lengste stilkene. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten nå en høyde på 4 meter.Hvis denne planten vokser under naturlige forhold, kan den vokse opp til 15 meter.

Aspargesbær

Aspargesbær er røde i fargen og små i størrelse. Denne planten blomstrer med små hvitaktige bjeller.

Etter blomstring produserer Sprenger-sorten et stort antall røde bær. I dette tilfellet har fruktene karakter av drupes.

Asparges halvmånebær er brune i fargen. De dannes så snart planten er ferdig med å blomstre med hvite blomster.

Aspargesjuice

Aspargesjuice er en veldig sunn drikk, som inneholder en stor mengde lutein. Dette stoffet bekjemper aktivt aterosklerotiske plakk, og å drikke drikken kan fullstendig erstatte medikamentell behandling.

Saften inneholder også alkaloidet asparagin, som senker blodtrykket, normaliserer leverfunksjonen, toner det vaskulære systemet og normaliserer hjertefrekvensen. I tillegg til disse fordelaktige egenskapene har produktet alle fordelene til en vanlig grønnsak.

Typer asparges

Det er et stort antall aspargesarter. Hver av dem har sine egne funksjoner og egenskaper. Noen av dem dyrkes for dekorative formål, mens andre dyrkes for medisinske og matformål. Urtetypen asparges brukes i matlaging på grunn av at de er preget av utmerket smak.

Hvit asparges

Denne typen er den deiligste. Asparges vokser uten lys, noe som får skuddene til å bli hvite. Hvit asparges er rik på kalsium og kalium, vitamin A, B og C.

Grønn

Dette er den vanligste typen. Smaksmessig er den ikke dårligere enn den hvite varianten. Denne arten er rik på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.

Lilla

Denne varianten er veldig interessant fordi den vokser i fullstendig mørke.I dette tilfellet får planten kortvarige lysøkter. Den lilla varianten er litt bitter. Ved koking endrer grønnsaken farge mot grønnaktig.

rød

Rød asparges er ikke en egen type grønnsak. Noen ganger er dette navnet på den lilla varianten.

Soya asparges

Soyaasparges er et produkt fra soyabearbeiding. Den er tilberedt som følger:

1. Bønnemassen bløtlegges.
2. Deretter legges den under en presse og skilles fra soyamelk.
3. Den resulterende massen kokes deretter. Som et resultat av denne prosessen dannes det en film på overflaten, som kalles soyaasparges.

Dette produktet har en positiv effekt på kroppen under forebygging av kreft og osteoporose.

Bønne

Et annet navn for dette varianter av grønne bønner. Bønnene kan være gule eller røde. Dette produktet anses som en utmerket komponent i kostholdsnæringen, siden det inneholder lett fordøyelig protein.

Marine

Denne typen asparges vokser ved havkysten og saltmyrene. Sjøasparges inneholder kalium, magnesium, kalsium, jern og havsalt. Denne arten har en salt smak med hint av jod.

Varianter

Det finnes flere varianter av asparges. Hver av dem har sine egne forskjeller og egenskaper.

Glory of Brunswick

Massen av skuddene av denne sorten er hvit, og den er saftig. Planting produserer et stort antall skudd, og det er grunnen til at denne sorten anses som svært produktiv. Skuddene brukes hovedsakelig til hermetikk.

Arzhentelskaya tidlig

Denne varianten utmerker seg med store, saftige skudd som er lyse i fargen. Når de utsettes for lys, blir stilkene grønnlilla.

Gul tidlig

Denne sorten er preget av grønngule skudd.Denne grønnsaken er ideell for hermetikk.

Mary Washington

Denne varianten kjennetegnes av vakre skudd med en delikat tekstur. Skuddene har en behagelig smak. Hodet på skuddet er farget rødfiolett.

snøhode

Denne sorten utmerker seg ved at den danner skarpe skudd, på slutten av hvilke det er et hvitaktig hode. Produktet kan spises ferskt. Den er også ideell for hermetikk.

Innhøsting

Denne sorten utmerker seg ved dannelsen av et stort antall store skudd. Hodet har en tett struktur, farget rosa. Fargen på fruktkjøttet kan være hvit eller gulaktig.

Tsarskaya

Denne sorten er høy. Den kan bli 1,7 meter lang. Skuddene har liten diameter, kjøttet er mørt og hvitaktig.

nederlandsk grønn

Denne sorten har et høyt utbytte; skuddene er grønnaktige. Produktet har en delikat smak uten bitterhet.

Regioner i vekst

Asparges er en plante som dyrkes nesten overalt. Når du dyrker det, er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til sorten. Denne tilnærmingen vil tillate deg å få maksimalt utbytte.

Hvis dyrking utføres i det sentrale Russland, bør følgende varianter foretrekkes:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Innhøsting.
• Mary Washington.

Du kan også ta hensyn til den høyytende sorten Brock Imperial.

Vokser fra frø

Aspargesfrø er preget av langsom spiring. For å fremskynde denne prosessen må du kjenne til noen få regler.

1. I begynnelsen av april blir frømaterialet bløtlagt i 2 dager i varmt vann. En liten mengde vekststimulator bør tilsettes væsken.
2. Deretter blir frøene sådd i en jordblanding av hagejord, sand, gjødsel og torv.I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til proporsjonene 2:1:1:1.
3. Deretter drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorden sprayes noen ganger for å forhindre at den tørker ut.

Frø skal spires ved en temperatur på 25 til 27 grader Celsius. Materialet vil begynne å spire først etter 1,5 måneder. De resulterende frøplantene må plantes på nytt i bakken fra midten av juni.

Reproduksjon ved å dele busken

Det beste alternativet for å forplante asparges er å dele busken. Busken skal deles slik at hver del har minst 1 skudd.

Deling kan gjøres om våren, høsten, sommeren. Det er best å dele busken når du planter den om.

Formering ved stiklinger

Mellom mars og juni kuttes stiklinger fra skudd dyrket i fjor og plantet i fuktig sand. Dette er nødvendig for å starte prosessene for dannelse av rotsystemet. Toppen av plantingen er dekket med en plastkuppel.

Planting blir regelmessig ventilert og vannet. Rooting tar i gjennomsnitt 1 måned.

Tving asparges om vinteren

Asparges kan dyrkes ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å plante planten i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grønnsaken ved å bruke metoden for å tvinge skudd fra røttene til 5–6 år gamle planteavlinger.

Landing

Asparges bør plantes i et godt opplyst område der det ikke vokser ugress. Jorda skal være sandholdig leirjord, siden det er under slike forhold at planten gir maksimalt utbytte.

Vårplanting

Asparges plantes tidlig på våren. I dette tilfellet må plantingen gjøres til knoppene begynner å vokse aktivt. Før planting legges humus til bakken med en hastighet på 10 kilo gjødsel per 1 kvadratmeter. Mellom radene må du forlate et gap på 0,6 meter. Det skal ikke plantes mer enn 4 planter på en 30-centimeters rygg.Etter planting blir plantene vannet rikelig.

Høstplanting

Før høstplanting må du forberede jorda. For å gjøre dette graves sengen opp og befruktes. For 1 kvadratmeter jord må du legge til:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram ammoniumsulfat;
• 30 gram kaliumsulfat.

Ved planting blir planten ikke begravet, men det dannes en høyde over den, som vil beskytte plantingen mot kulde.

I åpen mark

I åpne grunnforhold plantes planteavlingen i henhold til instruksjonene ovenfor. I dette tilfellet må alle anbefalinger for gjødsling av jorda og avstanden mellom planter og bed følges.

I drivhuset

Et drivhus brukes til å dyrke asparges om vinteren.

1. I oktober graves røttene opp og legges i en kjeller med en temperatur på 0-2 grader.
2. I begynnelsen av desember plantes røttene i drivhusstrukturen.
3. Planting gjøres i små beholdere; 18–20 jordstengler må plantes per 1 kvadratmeter.
4. Plantingen er drysset med humus, beholderne er dekket med svart film.

I 7 dager holdes temperaturen i drivhuset på 10 grader, og deretter stiger den gradvis til 18.

Omsorg

For å få en sunn plante og en rik avling, må du ta godt vare på asparges:

• du må vanne planten litt etter litt, unngå stagnasjon av vann;
• Jorda skal løsnes etter hver vanning;
• en måned etter planting, bør planten vannes med mullein fortynnet med vann i forholdet 1:5;
• etter høsting må avlingen befruktes med 30 gram superfosfat, urea og kaliumsalt;
• etter høsting er det nødvendig å utjevne kantene på planten;
• om sommeren bør asparges mates med en 10% løsning av fugleskitt;
• Den siste fôringen, i juli, består av å påføre kompleks gjødsel.

Om høsten, før frost, fjernes alle stilker, bunnen av planten er bakket opp, dekket med torv eller kompost. Høyden på et slikt ly skal være 5 centimeter.

Sykdommer og skadedyr

Asparges er en ganske sykdomsresistent plante. Men det kan bli påvirket av følgende patologier og skadedyr:

• soppsykdommer;
• bladbiller;
• aspargesfluer.

For å forhindre plantens død, må plantingen regelmessig inspiseres for utseende av forråtningsflekker, endringer i fargen på stilker, skade på blader og skudd.

Medisinske egenskaper

I tillegg til den behagelige smaken har asparges også medisinske egenskaper. Interessant nok kan denne planten forbedre helsen til mennesker av begge kjønn.

For menn

Asparges er veldig gunstig for menn.

1. Det bidrar til å redusere bakrussymptomer og beskytter leverceller mot giftstoffer.
2. Det har en gunstig effekt i behandlingen av prostatitt.
3. Bidrar til å forhindre sykdommer og betennelser i urinsystemet.

Under svangerskapet

Asparges har også en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne. Den beskytter den mot vitaminmangel, opprettholder skjønnheten og elastisiteten til huden. Det fremmer også riktig utvikling av fosteret, dets skjelettsystem, samt metningen av nødvendige mikroelementer og vitaminer.

For diabetes

Asparges senker blodsukkernivået, og det er derfor det anbefales for personer med diabetes. Med regelmessig forbruk av dette produktet normaliseres prosessen med insulinproduksjon.

Kontraindikasjoner

Asparges har et lite antall kontraindikasjoner. Blant dem er det bare tilstedeværelsen av gastrointestinale patologier og individuell intoleranse overfor dette produktet som skiller seg ut.

Samling

Asparges kan høstes bare 4 år etter planting. Skuddene samles i det øyeblikket de begynner å løfte jordskorpen. Oftest begynner denne prosessen i mai eller april.

Oppbevaring

Den høstede avlingen skal lagres på et kjølig, mørkt sted. Det beste alternativet er den nederste hyllen i kjøleskapet, hvor den kan forbli frisk i 3 måneder. Du kan også sette en trekasse med innhøstingen i kjelleren, hvor det er god ventilasjon.

Fryser

Det er best å spise grønnsaken fersk, men den kan også fryses. I dette tilfellet må skuddene spres på en flat overflate og legges i fryseren. Når de fryser bør de tas ut og legges raskt i en plastpose. Den stablede frosne avlingen returneres til fryseren. Slik frysing lar deg få et produkt som ikke henger sammen.