Bringebær regnes som en lunefull busk som krever økt oppmerksomhet fra planting til høsting. De fordelaktige egenskapene og smaken til bærene avhenger av hvor riktig de ble samlet inn. Hvordan plukke modne bringebær riktig slik at de har en behagelig smak og maksimal tilførsel av vitaminer?
Hvordan finne ut at bærene er modne
Modningsperioden for bringebær skjer i andre halvdel av juli, og den fortsetter til frost. Avhengig av sortegenskapene og klimaet, kan disse datoene skifte.Bærens modenhet kan bestemmes av fargen deres, karakteristisk for sorten som dyrkes. Modne bringebær skilles lett fra stilken, har en tett og elastisk struktur og et appetittvekkende utseende.
Hvordan plukke bringebær riktig fra en busk
Bringebærfrukter er veldig møre og følsomme for trykk. Trykker du lett på dem slipper saften umiddelbart. Høsting utføres veldig nøye, og prøver å sikre at bærene ikke blir skadet. For videre transport er det å foretrekke å plukke dem sammen med frukten, som deretter fjernes før bearbeiding eller konsum.
I tilfelle det er planlagt å behandle avlingen nær innsamlingsstedet, høstes bringebær uten stilker. Bare de bærene som ikke viser tegn til råtnende eller fordervelse velges. Ellers vil det raskt spre seg til sunne frukter, og en betydelig del av avlingen vil bli ødelagt.
Er det mulig å plukke våte bringebær? Definitivt ikke, for det vil ødelegge i løpet av noen timer. En slik avling begynner umiddelbart å blø juice og blir til kompott rett foran gartnerens øyne. Det er valgt tørt vær for bærplukking.
En rask måte å plukke bær på
Å plukke bær tar mest tid og krefter. Hvordan plukke bringebær raskt uten å skade dem? Profesjonelle bønder bruker ofte maskinhøstemetoden, men den er ikke egnet for den gjennomsnittlige sommerboeren. For det første koster utstyret mye penger, og for det andre blir buskene skadet, umodne frukter rives av og produktivitetsindikatorene reduseres. Det er derfor bringebær oftest plukkes for hånd.
Hva er den beste måten å plukke bringebær på for en enkel amatørgartner? For å fremskynde prosedyren bruker de forskjellige triks og enheter som lar deg frigjøre begge hender og bruke dem til arbeid.Så en krukke eller et annet lite kar henges rundt halsen eller bæres bak deg, med komfortable håndtak festet.
Når du plukker frukt, prøv å ikke berøre overflaten. Den tynne huden sprekker med det minste trykk, noe som resulterer i frigjøring av juice. For ikke å skade bringebær og forlenge holdbarheten, anbefales det å bruke spesiell høstingsteknologi. Løft kvisten med venstre hånd og hold den.
Høyre hånd legges med håndflaten opp og legges under frukten. Stilken klemmes med tommelen og pekefingeren, og bringebærene som er på håndflaten overføres forsiktig til den forberedte bollen. Hold ikke mer enn 5 bær på håndflaten om gangen, ellers vil de rynke seg.
Ved høsting prøver de å la stengler være ca. 6 mm lange. Bringebær som har skader, tegn på ødeleggelse, eller som ikke har stilk, sendes til en egen beholder. Denne sorteringen sparer tid i fremtiden og bidrar til å bevare kvaliteten på frukten.
Hva er den beste måten å lagre avlingen på?
Hva bør du bruke for å plukke modne bringebær slik at de ikke blir knust og lekker juice? For høsting velges en beholder der bærene vil beholde sine kommersielle egenskaper så lenge som mulig. Det er bedre hvis fartøyet er grunt, men bredt.
Dette vil gjøre det mulig å legge fruktene i et tynt lag. Ellers vil de kveles av sin egen vekt, og kun kompott vil bli levert til destinasjonen.
Sommerbeboere bygger spesielle beholdere for å samle bringebær, hvis volum ikke overstiger 2 liter. De kjennetegnes ved lave sider og en flat, bred bunn. Du kan lage et slikt fartøy fra skrapmaterialer.Samtidig etterlates små hull for ventilasjon for å forhindre drivhuseffekten, som et resultat av at bærene ødelegges med høy hastighet.
Små flettede kurver som allerede har ventilasjonshull for lufting av bærene egner seg godt til bringebærplukking. Så snart kurven er full, sendes den til et skyggefullt, kjølig sted.
Trenger jeg å vaske bærene etter plukking?
Etter å ha høstet bringebær, oppstår et naturlig spørsmål: er det nødvendig å vaske bærene? De fleste gartnere er imot denne prosedyren av følgende grunner:
- fruktene blir til grøt etter vask;
- bringebær har allerede bakteriedrepende egenskaper, så de trenger ikke å vaskes;
- Under vaskeprosessen vaskes vitaminer ut og de gunstige egenskapene reduseres betydelig.
Men du kan nekte å vaske frukt bare hvis de ble samlet inn i din egen hageplott, plassert vekk fra støvete veier og eksos fra biler. Hvis bærene er kjøpt på markedet, kan kjøperen ikke vite pålitelig på hvilke steder og med hvilke hender de ble samlet inn. I dette tilfellet er det bedre å vaske dem, men dette bør gjøres umiddelbart før du spiser, siden en våt frukt umiddelbart vil ødelegge.
Bringebær beregnet på å lage syltetøy eller annen varmebehandling skal ikke vaskes. Bare de fruktene som har blitt utsatt for kjemisk sprøyting, blir utsatt for denne prosedyren. Høy temperatur dreper effektivt de fleste kjente typer bakterier. Bringebær beregnet på frysing vaskes heller ikke. Ellers vil det lekke juice og være uegnet for denne prosedyren.
Hvor og hvor lenge lagres fersk frukt?
Ferske bringebær har svært kort holdbarhet.Ved en omgivelsestemperatur på ca. +20 °C kan den bare lagres i 8 timer. For å øke denne perioden overføres fruktene til plastbeholdere i ikke mer enn 2 lag. Fartøyet må være tørt. Etter dette, dekk beholderen med en serviett eller et løstsittende lokk og plasser den i kjøleskapet på de midterste hyllene.
På et mørkt og kjølig sted beholder bringebærhøsten sine egenskaper i opptil 10 dager, men erfarne gartnere sier at det er bedre å holde det i ikke mer enn en uke. Det er uakseptabelt å plassere avlinger for langtidslagring i en fuktig beholder. Hvis du høster bærene frosne, mister de ikke sine gunstige egenskaper før i opptil et år. Den samme perioden er tildelt for frukt malt med sukker og frossen.
