Svarte gulrøtter er en kuriositet for våre breddegrader. Få av våre landsmenn er kjent med den svarte varianten av en så veldig nyttig rotgrønnsak som gulrøtter. Vi kjenner alle fordelene og fordelene med lyse oransje gulrøtter. Hun er en velkommen gjest på bordene til våre landsmenn når som helst på året. Unge rotvekster av denne grønnsaken er spesielt verdsatt om våren, i perioden med vitaminmangel. Tross alt er dens metning med vitaminer og nyttige mikroelementer slik at den trygt kan konkurrere med enhver utenlandsk mirakelfrukt.
Men svarte gulrøtter er ikke ofte å se i hyllene i våre butikker og grønnsaksmarkeder.Men ikke desto mindre eksisterer svarte gulrøtter virkelig, men om de er dårligere enn vår oransje landsmann når det gjelder verdifull vitaminsammensetning, eller overlegen dem, la oss finne ut av det.
Litt historie
Svarte gulrøtter med en blåaktig fargetone vokser hovedsakelig i øst og asiatiske land. Denne varianten kalles scorcionera. Denne varianten er også veldig populær i landene i Nord- og Sør-Amerika, Pakistan, India, Tyrkia og Egypt.
Utseendemessig er rotgrønnsaken akkurat den samme som den oransje vi er vant til, bare av en annen farge. Denne typen gulrot er en flerårig plante. Men i praksis tar det to år å dyrke den. I motsetning til oss, i land der sorte gulrøtter dyrkes, er de vant til å spise ikke bare selve rotgrønnsaken, men også "toppen" som alle slags salater er laget av.
Den vokser fra frø; det første året samles bare en del av de søte, sunne røttene, som blir spist med hell, mens den andre delen blir stående til frø.
I det andre året er gulroten med det stolte navnet scorcieria dekket med knallgule og velduftende blomster. Slik skjønnhet fungerer som en dekorasjon for enhver hage. Med begynnelsen av høsten modnes frøene fra blomstene, som samles og sås for neste sesong.
Det er også ville varianter av denne nyttige planten, men når det gjelder smak og vitaminsammensetning er de betydelig dårligere enn sine kultiverte slektninger.
Skorciera kan nå ganske imponerende størrelser: 30 cm i lengde og opptil 40 mm i bredde. Kjernen er ikke tett, innsiden kan være lysegul (avhengig av sorten). Aromaen er veldig behagelig og har fjerne toner av vanilje.
Variety
Det er mer enn 200 varianter og arter av scorciera i naturen. Den vokser i enger og åker, og kan ofte sees langs veier. Det spises også, men kun kultiverte varianter har større næringsverdi og bedre smak.
I vårt land, av de kultiverte variantene av scorcieria, har bare to varianter slått rot:
- Solrik premiere.
- Medisinsk.
Disse variantene har stor næringsverdi og er nest etter soyabønner og bønner når det gjelder innhold av mikronæringsstoffer.
Funksjoner ved å vokse på våre breddegrader
For å dyrke en svart skjønnhet i hagen din, må du ha grunnleggende ferdigheter og evner. Et trekk ved denne varianten er dens lette pleie. Den dyrkes i prinsippet på samme måte som en vanlig oransje skjønnhet.
Viktig å huske. Du bør ikke fylle opp frø over en lengre periode. Frø oppnår god spiring først neste år etter at de er modne.
Jorden for dyrking skal være sandholdig leir eller leirholdig. Før du planter frø, er det nødvendig å rydde jorden grundig for ugress og helst gjødsle den med humus.
Denne sorten har økt tørkemotstand: den trenger ikke å vannes ofte og rikelig, men den krever rettidig tynning av sengene. Ellers vil scorcieria vokse dårlig og fruktene blir mindre.
Det tar vanligvis 3-4 måneder fra såing av frø til høsting. Grav opp svarte gulrøtter i tørt vær. Etter høsting må innhøstingen tørkes grundig, alltid i skyggen, og unngå eksponering for sterkt sollys, noe som kan ødelegge fruktene: gi dem en stygg grønn farge, noe som indikerer utseendet til svært giftige stoffer. Etter tørking må fruktene oppbevares på et kjølig, godt ventilert sted.Du kan lagre det i esker med sand, i polyetylenposer, i stoffposer.
Nyttige egenskaper til scorciera
Denne varianten kan være veldig uvanlig og skjemmende for oss når det gjelder estetisk utseende, men når det gjelder smak er den veldig, veldig overlegen vår vanlige oransje skjønnhet.
Faktum er at scorciera inneholder 12 ganger mer antioksidanter enn våre vanlige gulrøtter. Dette gjør henne til en ekte hjemmelege.
Dens ernæringsmessige verdi er enorm og er mange ganger større enn verdien av våre sunne oransje gulrøtter. Den inneholder også en stor mengde vitamin B og C, makro- og mikroelementer, som inkluderer stoffer som er nødvendige for kroppen vår som jern, kalsium og fosfor.
Å spise denne rotgrønnsaken vil gi en uunnværlig helsegevinst for følgende plager:
- Jernmangelanemi, vårvitaminmangel.
- For ulike lidelser i lever og nyrer.
- Fedme i forskjellige stadier.
- Sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Ulike forkjølelser.
- Diabetes.
Det er en del av diettmenyen for alle sykdommer. Vitamin A inneholdt i rotgrønnsaken kan perfekt styrke synet. En stor mengde fiber forbedrer fordøyelsen, renser kroppen for avfall og giftstoffer, og fungerer som en utmerket forebygging av forstoppelse. Og den store mengden vitamin C i rotgrønnsaken styrker perfekt immunforsvaret, og hjelper kroppen med å takle forkjølelse og influensa om våren og vinteren. Inulin gjør slike gulrøtter uunnværlige for diabetes.
Hvordan å bruke
Denne rotgrønnsaken konsumeres rå, kokt og stuet.Ferskpresset juice fra scorciera er veldig nyttig, som kan konsumeres både i ren form og i kombinasjon med andre juicer, for eksempel eple. Salater, gryteretter, supper og borsjtsj tilberedes av det. Dette er et utmerket tilbehør til kjøtt- og soppretter.
I Kina og Tibet blir svarte gulrøtter ikke bare konsumert som mat, men brukes også aktivt i produksjon av medisiner. Alle slags medisiner for diabetes og anemi er tilberedt fra det.
Men svarte gulrøtter er fortsatt dårligere på noen måter enn våre oransje. Den inneholder ikke karoten i det hele tatt.
Kontraindikasjoner for bruk
Uansett hvor nyttig og helbredende denne utenlandske rotgrønnsaken er, er det fortsatt noen kontraindikasjoner for bruken. Svarte gulrøtter bør ikke konsumeres av de som har en historie med:
- Gastritt.
- Sår i magen eller tarmen.
