Avl av nutria regnes som en ganske lønnsom virksomhet, som praktiseres av mange bønder. Samtidig, for å få kjøtt og skinn av høy kvalitet, er det ikke nok å oppdra dyr. Mange nybegynnere husdyroppdrettere er interessert i hvordan man kan kutte nutria. I dette tilfellet er det nødvendig å bestemme dyrets beredskap for slakting. Av ikke liten betydning er evnen til å fjerne huden slik at den opprettholder sin integritet.
Hvor lenge vokser nutria før slakting?
Slaktetidspunktet påvirkes av ønsket modenhet til pelsen. Dyr har hud av høyeste kvalitet ved 8-10 måneder.Samtidig blir pelsen tykkest og mykest om vinteren. Værfaktorer påvirker derfor tidspunktet for slakting.
For å bestemme den optimale perioden, er det verdt å ta hensyn til regionale egenskaper:
- i Nord-Europa anbefales det å slakte nutria fra begynnelsen av november til midten av mars;
- i sentraleuropeiske regioner utføres arbeidet fra midten av november til begynnelsen av mars;
- i sør anbefales det å slakte dyr fra slutten av november eller begynnelsen av desember til begynnelsen av mars.
Noen ganger er det akseptabelt å slakte dyr i den varme årstiden. Samtidig skal dyrenes pels oppfylle alle kvalitetskriterier. Før slakting velger bøndene nøye individer og vurderer pelsens tilstand. Det anbefales å ta hensyn til følgende kvalitetskriterier:
- lengden på hårene på baksiden er 12 centimeter, pelsen er tykk og skinnende;
- pelsen i lyskeområdet dekker huden jevnt;
- dekker hår vokser fra bunnen av magen;
- størrelsen på lo i lyskeområdet når 10 centimeter;
- Det er ingen floker i området av magen og ryggraden.
Hvis alle parametere samsvarer med normen, er dyret klart for slakting. I dette tilfellet regnes huden som førsteklasses, og koster derfor så mye som mulig. Stor betydning er lagt til størrelsen på huden. Derfor er det verdt å sende dyr som veier mer enn 3 kilo til slakting.
Utstyr og inventar
For at prosedyren skal lykkes, er det viktig å forberede alt nødvendig. For dette trenger du:
- beholder for blod;
- et sett med kniver - de er designet for å skinne, kutte fett, blø et kadaver;
- børster og rengjøringsmidler;
- galvanisert bord - det er praktisk å kutte opp et kadaver på det;
- henger og ring;
- saks - for prosedyren trenger du et vanlig verktøy og Cooper;
- metall skraper;
- hammer;
- metall kam;
- nål - den må være spesiell for å strikke skinn;
- trekloss - den brukes til å rense huden for kjøtt og fett.
Verktøyene avhenger også av slaktemetoden. Dette kan være en pinne eller elektroder. I tillegg trenger du gummihansker.
Slaktemetoder
For at slakting skal lykkes er det viktig å velge riktig metode for å gjennomføre prosedyren og følge teknologien.
Håndbok
Det anbefales å slakte om morgenen. Det anbefales ikke å mate, vanne eller bade dyr 12 timer før denne prosedyren utføres. For å drepe nutria, bør du gjøre følgende:
- Ta dyret i halen og bakpoten med venstre hånd og senk det ned mens du hviler det på huset.
- Slå raskt med en pinne. Dette kan gjøres på pannen eller bakhodet. Pinnen skal først pakkes inn i tøy eller gummi. Dette vil bidra til å unngå skade på hodeskallen og utseendet av hematomer.
Etter slakting anbefales det å blø slaktet, siden kjøttet er spist. For å gjøre dette henges dyret opp ned og blodårene kuttes. Det er verdt å plassere et basseng eller annen beholder under for å tømme blodet. Prosessen tar 3 minutter. Etter å ha fjernet blodet, anbefales det å fjerne kadaveret fra kroken og trykke på magen for å bli kvitt urinen. Deretter kan du begynne å fjerne huden.
Bruker elektrisk strøm
Denne metoden regnes som den enkleste. Det innebærer å drepe dyret ved sjokk. Elektroder brukes til å slakte nutria. Strøm går gjennom dem. For å utføre prosedyren, plasseres en ledning nær fremre eller bakre pote, og deretter kobles 220 volt strøm til. I dette tilfellet gjøres strømstyrken til minst 0,7 ampere.Det er mulig å drepe nutria på denne måten på maksimalt 3 sekunder.
Skinningsregler
Etter slakting anbefales det å gjøre følgende:
- fjern huden;
- utføre etterbehandling;
- skjære opp et ferskt kadaver.
Det anbefales å forberede skarpe kniver og boller på forhånd. Du trenger også en flat overflate. Den brukes til å strekke huden. Etter slakting anbefales det å slippe ut blodet. For å gjøre dette, bør dyret henges i bakbena, og et basseng eller en dyp bolle skal plasseres under. Etter dette, pierce øynene og nasopharynx for å frigjøre blodet. Deretter må du slippe ut urinen og fortsette med å fjerne huden. Denne prosessen bør begynne med bakbena. Det anbefales å prøve å lage jevne, avrundede kutt.
Hvordan rengjøre og lagre nutria-hud?
Etter å ha fjernet skinnet, bør dens indre overflate renses for gjenværende kjøtt og fett. Deretter blir materialet avfettet og rettet ut. Denne manipulasjonen utføres med spesielle enheter. Alle bevegelser må være forsiktige for ikke å skade huden.
Etter å ha utført det forberedende arbeidet, er det viktig å lære hvordan du skal lagre huden på riktig måte. Hvis pelsen ikke er planlagt brukt umiddelbart, er det lov å bevare den. For å gjøre dette, bruk en saltoppløsning. Råvarene skal drysses med salt og legges i en beholder på skrå. Etter 1-2 dager sjekkes huden. Hvis resultatet er utilstrekkelig, gjentas manipulasjonen.
Deretter anbefales det å brette huden slik at pelsen er på toppen og pakke den inn i en pose eller film. Det er tillatt å oppbevare de ferdige råvarene på et kjølig sted. Holdbarhet i kjøleskap eller fryser er opptil 6 måneder.
Skjæring av kadaver
Nutria er ganske lett å kutte. I dette tilfellet trenger du en klut og en beholder fylt med vann.Du må også ta en skarp kniv og en avfallspose. Det anbefales å begynne å kutte kadaveret umiddelbart etter fjerning av skinnet. Først bør du fjerne alt innmat, og deretter kutte magen på langs.
Spesiell forsiktighet må utvises for å skille galleblæren og blæren. Skader på dem vil føre til en forringelse av smaken av kjøttet - det vil bli bittert.
Slakting og oppskjæring av nutria anses som ganske arbeidskrevende prosesser som krever overholdelse av en klar handlingssekvens. Dette bidrar til å få smakfullt kjøtt og pels av høy kvalitet.
