Det er knapt en person som kan nekte hjemmelaget syltet agurk, som frister med den pikante aromaen av hvitløk. Hver familie bruker den samme velprøvde metoden for å tilberede sprø grønnsaker til vinteren fra år til år. Men enhver husmor bør tilberede hermetiske agurker, oppskriften som krever fylling tre ganger.
Funksjoner av sylting agurker ved tre ganger helle for vinteren
Hovedtrekket i oppskriften er trippelfylling av agurker, som innebærer å helle kokende vann over frukten to ganger, og den tredje gangen med ferdig marinade. Før du begynner å lage mat, bør du lære noen praktiske tips:
- for å forberede marinaden, kan du bruke vannet fra den første hellingen for å fremskynde arbeidsprosessen;
- tilsett eddik først etter at marinaden er fjernet fra komfyren; det anbefales også å legge den direkte i glasset.
- Hvis det til slutt ikke er nok marinade til å fylle glasset, kan du tilsette litt kokende vann i glasset.
Det tar ikke mer enn 1 time å tilberede syltede agurker.
Fordeler og ulemper med metoden
Metoden har mange fordeler:
- fruktene beholder perfekt sitt opprinnelige utseende selv etter den tredje fyllingen;
- hovedingrediensen dynkes raskt og effektivt i marinaden;
- Etter denne prosedyren lagres snacken i lang tid uten å miste smaken og fordelaktige egenskaper.
I tillegg til fordelene er det også ulemper. De manifesterer seg bare i varigheten og ulempen med forberedelsene..
Hvordan velge de riktige ingrediensene?
Til å begynne med bør du sortere gjennom alle grønnsakene og velge bare unge, harde agurker for høsting. For å unngå at de mister sin karakteristiske knas etter salting, bør du begynne å lage mat umiddelbart etter høsting eller kjøpe dem på markedet. Vask grønnsakene, fjern stilkene og rankene.
I tillegg til agurker, for å tilberede konserven må du ha:
- dillparaplyer, solbærblader, selleri, persille og andre urter etter ønske;
- 5 tann hvitløk;
- 10 g pepperrotrot (blader kan brukes).
For marinaden må du forberede:
- 100 g salt;
- 30 g sukker;
- 100-150 ml eddik (9%).
Beregning av ingredienser for en tre-liters krukke.
Klargjøring av beholdere
Krukken må steriliseres grundig i mikrobølgeovn eller ovn, og la den dampe i 20-25 minutter.
Nye lokk trenger bare å fylles med kokende vann, men for større garanti, send dem til sterilisering sammen med glassene.
Slik konserverer du agurker ved å bruke den 3-dobbelte hellemetoden
For å tilberede syltede agurker ved å bruke trippelfyllingsmetoden, må du gjøre følgende:
- Plasser det første laget med greener på bunnen av glasset, og komprimer deretter agurkene i vertikal eller horisontal posisjon.
- Hell forsiktig kokende vann over alt og la stå i 3 minutter. Tøm væsken og fyll glasset igjen med rent kokende vann.
- I en separat beholder, kombiner salt og sukker med fyllet, kok marinaden, kok i 3 minutter, slå av gassen og tilsett eddik.
- Legg hvitløk, pepperrotrot i en krukke og hell varm marinade helt til kanten.
Lukk arbeidsstykket med et lokk, snu det, dekk det med et teppe og vent til det er helt avkjølt.
Send deretter de syltede agurkene til et kjølig sted.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
For langtidslagring av arbeidsstykker, må du organisere de riktige forholdene og justere alle indikatorer. Romtemperaturen bør variere fra 5 til 15 grader, fuktighetsnivået bør ikke overstige 85%. Det er også verdt å huske at plutselige endringer i temperaturen kan påvirke produktkvaliteten negativt. Velg et sted vekk fra lys.
Holdbarheten til konserveringen er 2 år hvis alle standarder er oppfylt. Etter åpning anbefales det å oppbevare glasset i kjøleskapet i ikke mer enn 3 uker.
